10 recettes simples pour préparer des tomates séchées au four
Source : Sriba3, AdobeStockLes tomates séchées sont un classique de la cuisine italienne. C'est une préparation un peu inhabituelle pour nous, mais pas du tout compliquée, que l'on peut facilement réaliser à la maison. Il suffit d'un four et d'un peu de patience. Nous vous présentons les 10 meilleures recettes !
1. Tomates cerises séchées au four
Source : dzen.ruLes petites tomates "cerises" sont la meilleure variété pour préparer des tomates séchées.
Il te faudra : 3-3,5 kg de tomates "cerises", 200 g de sucre, 4 c. à café de sel, 1 c. à café de poivre noir moulu, 1 pincée de piment fort, 1 c. à café de paprika, 6 c. à soupe d'herbes italiennes, 100 ml d'huile d'olive, 2 gousses d'ail.
Préparation : Coupe les tomates en deux et retire le cœur. Place une grille dans une plaque de cuisson profonde et dépose les morceaux de tomates, côté coupé vers le bas. Mélange le sel, le sucre, les épices et les herbes italiennes, puis saupoudre généreusement les tomates. Laisse-les reposer quelques heures pour qu'elles rendent leur jus.
Enfourne les tomates à environ 80 degrés, en laissant la porte légèrement entrouverte. Après 1 à 2 heures, retire la plaque et continue à faire sécher les tomates jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. En général, cela peut prendre 6 à 10 heures, selon la taille et le four. Dépose les tomates séchées dans un bocal stérilisé, saupoudre d'ail haché et verse de l'huile d'olive tiède. Conserve les tomates préparées au réfrigérateur.
2. Tomates séchées au romarin au four
Source : ftpby.suUne recette incroyablement délicieuse de tomates séchées, spécialement pour tous les amateurs d'amuse-gueules piquants.
Il te faudra : 5 kg de tomates, 3 c. à soupe de sel, 1 c. à soupe de poivre noir moulu, 500 ml d'huile d'olive, 1 c. à soupe d'origan, 1 branche de romarin, 5 gousses d'ail.
Préparation : Coupe les tomates en deux ou en quartiers, retire la pulpe, arrose d'huile et mélange. Dépose-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et saupoudre légèrement de sel. Fais cuire les tomates dans un four entrouvert à 90 degrés pendant 4 à 6 heures.
Répartis les tomates séchées dans des bocaux stérilisés avec de l'ail et du romarin, en alternant les couches avec de l'origan et du poivre noir. Verse de l'huile d'olive chaude par-dessus et ferme ou scelle les bocaux.
5 recettes simples et délicieuses de prunes séchées maison
3. Tomates séchées en morceaux au four
Source : fotostrana.ruLe temps de cuisson dépend directement de la taille des morceaux, alors fais attention à cela.
Il te faudra : 3 kg de tomates, 2 c. à soupe de sel, 2 c. à soupe d'herbes italiennes, 1 c. à soupe de mélange de poivres moulus, 200 ml d'huile végétale.
Préparation : Coupe les tomates en fines tranches et retire le cœur. Dépose-les sur du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson, et saupoudre de sel, d'épices et d'herbes. Fais sécher les tomates au four pendant environ 5 heures à 80-90 degrés avec la porte entrouverte. À la fin, répartis-les dans des bocaux stérilisés et verse de l'huile chaude.
4. Tomates séchées rapides au four
Source : all-mongolia.ruComparé au temps de séchage des tomates sans ces astuces, c'est vraiment une recette rapide !
Il te faudra : 1,5 kg de tomates, 3-4 c. à soupe d'herbes et d'épices au goût, 1 tête d'ail, un demi-verre d'huile d'olive, sel et sucre au goût.
Préparation : Coupe les tomates en quartiers, retire l'excès de pulpe, et dépose-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Saupoudre-les de toutes les épices au goût et arrose d'huile. Enfourne les tomates pendant une demi-heure dans un four préchauffé à 220 degrés avec la porte entrouverte.
Baisse la température à 140-150 degrés, et fais cuire les tomates pendant encore 1,5 heure. Répartis-les dans des bocaux stérilisés. Fais chauffer l'huile d'olive avec les gousses d'ail coupées presque jusqu'à ébullition, et verse-la sur les tomates séchées. Ferme et conserve-les au réfrigérateur.
12 excellentes façons de préparer des saucisses au fromage au four
5. Tomates séchées au sucre au four
Source : pinterest.ruLe sucre est nécessaire pour les tomates trop acides, ou si tu as simplement envie de varier les plaisirs.
Il te faudra : 2 kg de tomates, 150 ml d'huile d'olive, 1,5 c. à soupe de sucre, 1 c. à café de sel, 3 gousses d'ail, 2 c. à soupe d'herbes de Provence, épices au goût.
Préparation : Mélange le sucre, le sel et toutes les épices. Coupe les tomates en deux, retire la pulpe et dépose-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, côté coupé vers le haut. Saupoudre le tout d'épices et fais sécher pendant 3 à 5 heures dans un four entrouvert à 80 degrés. Dépose les tomates séchées dans des bocaux stérilisés, saupoudre d'ail pressé, verse de l'huile chaude, ferme et mets au réfrigérateur.
6. Tomates séchées au four pour l'hiver
Source : fotoxcom.ruCes tomates séchées peuvent être conservées dans un endroit frais et sombre jusqu'à trois ans.
Il te faudra : 5 kg de tomates, 3 c. à soupe de sel, 2 c. à soupe d'herbes italiennes, 1 c. à soupe de poivre noir moulu, 500 ml d'huile d'olive, 5 gousses d'ail.
Préparation : Coupe les tomates en gros quartiers ou en quatre, arrose d'huile et laisse reposer quelques heures. Dépose-les sur du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson, saupoudre de sel et laisse reposer encore 1 heure. Enfourne les tomates pendant 5 à 6 heures à 80-90 degrés, mais ne ferme pas complètement la porte.
Laisse refroidir un peu les tomates séchées et répartis-les dans des bocaux stérilisés. Alterne les couches de tomates avec des épices, des herbes et de l'ail haché. Fais bouillir l'huile et verse-la dans les bocaux. Scelle-les et range-les.
Fromage Brie au four : 10 recettes simples et délicieuses
7. Tomates séchées au basilic au four
Source : vosadu-li-vogorode.ruLa recette la plus italienne de tomates séchées. À essayer absolument !
Il te faudra : 5 kg de tomates, 2 c. à soupe d'herbes italiennes, 1 c. à café de poivre moulu, 600 ml d'huile végétale, 2 c. à soupe de sel, 2 c. à soupe d'épices au goût, basilic frais et ail.
Préparation : Coupe les tomates en deux, retire le cœur et dépose les moitiés sur du papier sulfurisé, côté coupé vers le haut. Badigeonne-les d'huile végétale et saupoudre d'un mélange de sel, de sucre, d'herbes et d'épices. Enfourne le tout pendant 4 à 6 heures à 80 degrés avec la porte entrouverte.
Répartis le basilic et l'ail dans des bocaux stérilisés, dispose les tomates fermement et verse de l'huile chaude, mais non bouillante. Ferme les bocaux et mets-les au réfrigérateur. Ou scelle-les, enveloppe-les jusqu'à refroidissement, et range les tomates séchées dans un endroit sombre.
8. Tomates séchées au thym au four
Source : korshunova-nat.livejournal.comLes herbes aromatiques dans les tomates sont toujours les bienvenues !
Il te faudra : 2 kg de tomates, 2 brins de thym, 150 ml d'huile d'olive, 1 c. à soupe de sucre, 1 c. à soupe de sel, 3 gousses d'ail, 2 c. à soupe d'herbes italiennes, épices au goût.
Préparation : Coupe les tomates en deux, retire le cœur et dépose-les côté coupé vers le haut sur du papier sulfurisé. Saupoudre le tout d'un mélange de sucre, de sel, d'herbes et d'épices, et fais cuire au four à 80-90 degrés avec la porte entrouverte. Cela prendra 3 à 5 heures, selon la taille des tomates.
Dans un bocal stérilisé, dépose les gousses d'ail écrasées au couteau et le thym. Tasse fermement les tomates, et si tu le souhaites, alterne les couches avec d'autres épices et herbes. Porte l'huile presque à ébullition, verse-la sur les tomates séchées et scelle le bocal.
8 recettes de camembert au four, plus faciles à préparer que jamais
9. Tomates séchées sans peau au four
Source : vosadu-li-vogorode.ruIl n'est pas du tout obligatoire d'enlever la peau des tomates, mais c'est possible si elle te gêne.
Il te faudra : 2 kg de tomates, 200 ml d'huile végétale, 1 tête d'ail, 2 brins de thym, 2 c. à soupe de sel, 2 c. à soupe d'herbes séchées.
Préparation : Verse de l'eau bouillante sur les tomates, retire la peau et coupe-les en quartiers ou en tranches. Retire le cœur. Laisse les tomates reposer un peu, environ 1 heure, puis dépose-les sur du papier sulfurisé ou une grille. Saupoudre le tout de sel et d'épices, et enfourne pendant 3 à 5 heures à 90 degrés avec la porte entrouverte. Surveille l'état et la cuisson.
Dans des bocaux stérilisés, dépose le thym et l'ail haché, puis une couche de tomates séchées, à nouveau de l'ail, et ainsi de suite jusqu'à la fin. Fais chauffer l'huile végétale presque jusqu'à ébullition, verse-la sur la préparation et scelle le bocal ou range-le simplement au réfrigérateur.
10. Tomates cerises séchées au four
Source : fotoxcom.ruLes tomates cerises ont une saveur si prononcée qu'une fois séchées, elles se distinguent considérablement de toutes les autres tomates.
Il te faudra : 5 kg de tomates cerises, 3 gousses d'ail, 2 c. à soupe d'herbes italiennes, 1 c. à soupe de sel, 1 c. à soupe de poivre moulu, 600 ml d'huile d'olive.
Préparation : Coupe les tomates cerises en deux, retire délicatement le cœur et dépose-les sur du papier sulfurisé, côté coupé vers le haut. Saupoudre de sel, de poivre moulu et d'herbes, et fais sécher les tomates dans un four entrouvert à 80-90 degrés pendant 5 heures maximum. Surveille l'état de la préparation.
Répartis les tomates séchées dans des bocaux, en alternant les couches avec de l'ail coupé en lamelles. Verse de l'huile d'olive chaude par-dessus et mets au réfrigérateur.
Partager