12 délicieuses recettes de marmelade de potiron
Source : Sriba3, AdobeStockLa marmelade de potiron est un excellent accompagnement pour le thé, une alternative saine aux snacks ou aux sucreries, ainsi qu'une merveilleuse gâterie pour les invités et la famille. Aujourd'hui, nous allons découvrir comment la préparer correctement. Prenez note de nos 12 recettes simples !
1. Marmelade de potiron à la gélatine
Source : shtuchka.netVous pouvez ajouter quelques pincées de vanilline au sucre pour un arôme plus prononcé.
Il vous faudra : 300 g de potiron, 75 g de sucre, 25 g de gélatine, 100 ml d'eau.
Préparation : Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide et laissez-la gonfler selon les instructions. Coupez le potiron en petits dés, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau et faites cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés. Ajoutez de l'eau si nécessaire.
Lorsque le potiron est tendre, mixez-le au mixeur et ajoutez le sucre. Ajoutez ensuite la gélatine et mélangez le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène. Tapissez un moule de film alimentaire, versez-y la purée de potiron et mettez au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle prenne. Coupez ensuite la marmelade en cubes et conservez-la dans un endroit frais.
2. Marmelade de potiron à l'agar-agar
Source : dzen.ruCette marmelade se conserve parfaitement dans un bocal en verre au réfrigérateur.
Il vous faudra : 500 g de potiron, 80 g de sucre, 50 ml de jus de citron, 1 cuillère à soupe d'agar-agar, 4 cuillères à soupe d'eau.
Préparation : Coupez le potiron en dés, ajoutez un peu d'eau et faites-le cuire pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Mixez-le ensuite au mixeur, ajoutez le jus de citron et le sucre, puis faites chauffer à nouveau. Faites cuire la purée pendant 20 minutes à feu doux, en remuant.
Diluez l'agar-agar dans 4 cuillères à soupe d'eau, versez-le dans le potiron et faites cuire encore 5 minutes en continuant de remuer. Versez la purée de potiron dans un moule en verre et mettez au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle prenne. Démoulez ensuite délicatement et coupez en morceaux de forme arbitraire.
3. Marmelade de potiron et de pommes
Source : sewcando.comLes pommes sont naturellement riches en pectine, la marmelade prendra donc bien.
Il vous faudra : 300 g de potiron, 300 g de pommes, 70 ml de jus d'orange, 1 pincée de vanilline, 8 g d'agar-agar, 100 g de sucre.
Préparation : Coupez les pommes et le potiron en dés, saupoudrez de sucre, versez presque tout le jus d'orange et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Diluez l'agar-agar dans le jus restant. Lorsque le potiron a un peu refroidi, mixez le tout au mixeur, mélangez avec l'agar-agar et faites cuire encore 5 minutes. Versez la purée dans des moules et laissez-la prendre au réfrigérateur.
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4. Marmelade de potiron au citron
Source : cookiteer.ruVous pouvez également ajouter du zeste, mais la texture ne sera pas tout à fait homogène.
Il vous faudra : 500 g de potiron, 3 cuillères à soupe de jus de citron, 150 g de sucre, 30 g de gélatine.
Préparation : Coupez le potiron, faites-le cuire au four jusqu'à ce qu'il soit tendre et mixez-le au mixeur. Passez la purée de potiron obtenue au tamis et mélangez-la avec le sucre et le jus de citron. Incorporez la gélatine, mélangez et laissez reposer le tout pendant 15 minutes. Portez ensuite la masse presque à ébullition et versez-la immédiatement dans un moule tapissé de film alimentaire sur une épaisseur de 2 cm. Mettez la marmelade au réfrigérateur pendant 3-4 heures pour qu'elle prenne, puis démoulez-la délicatement et coupez-la.
5. Marmelade de potiron avec riz et dattes
Source : mykaleidoscope.ruUne recette de marmelade très originale avec des notes orientales.
Il vous faudra : 2 cuillères à soupe de riz, 300 g de potiron, 300 g de pommes, 1 orange, 50 g de dattes, 30 g de gélatine, 1 cuillère à café de cannelle.
Préparation : Faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit visqueux et mixez-le au mixeur. Coupez le potiron et les pommes en dés, ajoutez le jus d'orange, les dattes et la cannelle, et faites mijoter le tout à couvert jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
Mixez également le tout au mixeur jusqu'à obtenir une consistance homogène et mélangez avec le riz. Dissolvez la gélatine dans l'eau selon les instructions, ajoutez-la et mélangez. Versez la masse dans des moules et mettez au réfrigérateur pendant quelques heures jusqu'à ce qu'elle prenne.
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6. Marmelade de potiron à l'orange
Source : mobillegends.netCette recette utilise de l'agar-agar, et son avantage est que la marmelade prendra plus rapidement.
Il vous faudra : 500 g de potiron, 75 g de sucre roux, 1 orange, 1 cuillère à soupe d'agar-agar, 4 cuillères à soupe d'eau.
Préparation : Coupez le potiron en dés, versez un peu d'eau et faites-le cuire pendant 15 minutes. Mixez le potiron au mixeur et portez à nouveau la purée à ébullition. Ajoutez le sucre, le jus d'orange et un peu de zeste, et faites cuire le tout pendant 20 minutes jusqu'à épaississement, en remuant avec un fouet.
Diluez l'agar-agar dans 4 cuillères à soupe d'eau, versez-le dans la purée et faites cuire encore 7 minutes. Versez la préparation dans un moule en verre, mettez au réfrigérateur pendant quelques heures, démoulez délicatement la marmelade et coupez-la en cubes.
7. Marmelade de potiron au miel
Source : rutube.ruUne vraie recette saine, et il n'y a pas de sucre du tout !
Il vous faudra : 300 g de potiron, 75 g de miel, 25 g de gélatine.
Préparation : Coupez le potiron en dés, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau et faites-le mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre. Diluez la gélatine dans l'eau selon les instructions. Mixez le potiron au mixeur et mélangez avec le miel et la gélatine. Tapissez un moule de film alimentaire, versez-y cette masse et mettez au réfrigérateur toute la nuit. Coupez la marmelade prête en petits morceaux.
8. Marmelade de potiron aux épices
Source : vosadu-li-vogorode.ruNous vous conseillons d'enrober la marmelade prête de sucre glace ou de fécule pour éviter qu'elle ne colle.
Il vous faudra : 350 g de potiron, 75 g de sucre roux, 20 g de miel, 0,5 cuillère à café de muscade, de cannelle et de cardamome, 25 g de gélatine.
Préparation : Faites cuire le potiron au four jusqu'à ce qu'il soit tendre et mixez-le au mixeur. Ajoutez le sucre, le miel et les épices, et fouettez à nouveau le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène. Dissolvez la gélatine dans l'eau selon les instructions, et mélangez avec la purée de potiron. Tapissez un moule de film alimentaire et versez la purée en une couche pas trop épaisse. Mettez la marmelade au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, démoulez-la délicatement et coupez-la.
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9. Marmelade de potiron à la pectine
Source : pinterest.comEn plus de la pectine, vous aurez également besoin de sirop de glucose !
Il vous faudra : 350 g de purée de potiron, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 370 g de sucre, 8 g de pectine, 80 g de sirop de glucose, 1 bâton de cannelle, 1 étoile de badiane.
Préparation : Portez à ébullition la purée de potiron avec les épices, faites cuire quelques minutes et retirez la cannelle et la badiane. Mélangez la pectine et quelques cuillères à soupe de sucre. Ajoutez le sucre restant à la purée avec le glucose. Faites cuire jusqu'à dissolution, puis incorporez la pectine en remuant activement.
Continuez à cuire la purée pendant 5 minutes, en remuant constamment. Ajoutez le jus de citron, répartissez le tout dans des moules et mettez au réfrigérateur toute la nuit. Démoulez délicatement la marmelade des moules.
10. Marmelade de potiron à la fécule
Source : lookingcooking.ruLa marmelade prête ressemble plus au célèbre loukoum.
Il vous faudra : 300 g de potiron, 500 g de sucre, 2 verres d'eau, 1/2 citron, 3 verres de fécule, 50 g de sucre glace.
Préparation : Coupez le potiron en dés, mélangez avec le sucre, versez l'eau et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre. Laissez-le refroidir un peu et mixez-le au mixeur. Ajoutez le jus de citron et portez à nouveau à ébullition.
Diluez la moitié de la fécule dans de l'eau froide, versez-la dans le potiron et continuez à faire cuire le tout jusqu'à épaississement. Versez la masse dans un moule en verre graissé sur une épaisseur de 2 cm, et laissez prendre. Coupez la marmelade et enrobez-la du mélange de fécule restante et de sucre glace.
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11. Marmelade de potiron sans gélatine ni agar-agar
Source : dzen.ruUne recette très simple à préparer, même pour les débutants.
Il vous faudra : 500 g de potiron, 250 g de sucre, 3 cuillères à soupe de jus de citron.
Préparation : Faites cuire ou rôtir le potiron de la manière qui vous convient le mieux, et réduisez-le en purée. Ajoutez le sucre, le jus de citron, portez le tout à ébullition et faites cuire à feu doux jusqu'à épaississement. Étalez le tout en une couche uniforme de 1,5 cm sur du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Laissez la marmelade prendre à l'air libre pendant environ 24 heures, puis coupez-la. Si vous le souhaitez, enrobez-la de sucre.
12. Marmelade de potiron sans sucre
Source : yemin.ruComme le potiron est déjà sucré, il sera très facile de se passer de sucre ici !
Il vous faudra : 300 g de potiron, 1/2 citron, 70 ml d'eau, 0,5 cuillère à café de cannelle moulue, 1 pincée de vanilline, 25 g de gélatine.
Préparation : Coupez le potiron en dés, versez l'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Mixez-le au mixeur, ajoutez le jus de citron et les épices, et portez à nouveau le tout à ébullition. Si la purée est trop liquide, faites-la cuire jusqu'à épaississement.
Diluez la gélatine dans l'eau selon les instructions et mélangez avec la masse de potiron. Versez le tout dans un moule en verre sur une épaisseur de 1,5 cm, laissez au réfrigérateur pendant 4 heures, puis démoulez et coupez la marmelade.
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