12 excellentes recettes de biscuits pour diabétiques
Source : Nata_vkusidey, AdobeStockLes biscuits faits maison peuvent facilement être préparés pour convenir même aux diabétiques. Il est important de prêter attention à la quantité de sucre et de glucides simples, c'est pourquoi des édulcorants et de la farine de noix, de coco ou de blé entier sont utilisés pour la pâte. Prenez note de nos recettes !
1. Biscuits aux flocons d'avoine pour diabétiques
Source : AdobeStockSeulement une demi-heure – et une délicieuse gâterie pour le thé est prête !
Il te faudra : 300 g de flocons d'avoine, 80 g de beurre, 2 cuillères à soupe de stévia, 0,5 cuillère à café de levure chimique.
Préparation : Broie les flocons d'avoine au mixeur, puis mélange-les avec la levure chimique et le beurre ramolli. Ajoute la stévia et 3-4 cuillères d'eau – ajuste la consistance. Pétris la pâte, forme les biscuits et fais-les cuire 20 minutes au four à 180 degrés.
2. Biscuits à la noix de coco pour diabétiques
Source : AdobeStockIl est très important de ne pas trop cuire ces biscuits au four.
Il te faudra : 4 œufs, 200-220 g de noix de coco râpée, 4 cuillères à soupe de kéfir, 2 cuillères à café de stévia ou autre édulcorant, 2 pincées de sel.
Préparation : Bats les œufs avec le sel et l'édulcorant jusqu'à obtenir une mousse, incorpore la noix de coco râpée et mélange. Verse un peu de kéfir pour une consistance plus douce et forme de petites boules avec la pâte. Fais cuire les biscuits 20-25 minutes au four à 180 degrés.
3. Biscuits au millet pour diabétiques
Source : AdobeStockIci, c'est de la farine de millet, pas de blé !
Il te faudra : 200 g de fromage blanc, 80 g de millet, 1 œuf, 30 g de crème fraîche, 10 g de graines de pavot, 10 g de levure chimique, édulcorant.
Préparation : Réduis le millet en farine. Dans un autre bol, bats le fromage blanc avec l'œuf, la crème fraîche, la levure chimique et l'édulcorant au mixeur. Incorpore la farine de millet obtenue, pétris la pâte et forme les biscuits avec les mains humides. Dépose-les sur du papier sulfurisé, saupoudre de graines de pavot et fais cuire 10-15 minutes au four à 180 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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4. Biscuits aux amandes et beurre de cacahuète pour diabétiques
Source : AdobeStockLe beurre de cacahuète doit être sans sucre ni autres additifs.
Il te faudra : 100 g de farine d'amande, 120 g de beurre de cacahuète, 1 œuf, 50 g d'érythritol, 1 cuillère à café de levure chimique, 0,5 cuillère à café d'extrait de vanille.
Préparation : Mélange l'œuf, l'érythritol et la vanille jusqu'à obtenir une consistance homogène, ajoute le beurre de cacahuète et mélange à nouveau. Incorpore la farine d'amande et la levure chimique, et pétris une pâte épaisse. Forme de petites boules, aplatis-les légèrement avec une fourchette et fais cuire les biscuits 10-12 minutes au four à 180 degrés.
5. Biscuits céto au chocolat pour diabétiques
Source : AdobeStockContient un minimum de glucides grâce à la farine d'amande et à l'édulcorant au lieu du sucre.
Il te faudra : 1 œuf, 80 g de beurre, 180 g de farine d'amande, 40 g d'érythritol, 100 g de chocolat sans sucre, 0,5 cuillère à café de levure chimique, 1 pincée de sel.
Préparation : Mélange le beurre fondu, l'œuf et l'érythritol. Incorpore les ingrédients secs, puis ajoute les morceaux de chocolat à la pâte. Forme les biscuits et dépose-les sur du papier sulfurisé, fais-les cuire 10-12 minutes au four à 180 degrés.
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6. Biscuits au fromage blanc pour diabétiques
Source : AdobeStockAvec du fromage blanc et du son d'avoine – un maximum de protéines.
Il te faudra : 300 g de fromage blanc, 3 œufs, 80 ml de lait, 180 g de son d'avoine, 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude, édulcorant.
Préparation : Écrase le fromage blanc à la fourchette, puis mélange-le avec les œufs et le lait. Incorpore les ingrédients secs et pétris une pâte épaisse. Forme les biscuits et fais-les cuire environ 18-20 minutes au four à 180 degrés.
7. Biscuits à la banane pour diabétiques
Source : AdobeStockLa banane remplace le sucre et donne aux biscuits une consistance plus agréable.
Il te faudra : 1 grosse banane, 120 g de flocons d'avoine, 20 g de noix au goût, 0,5 cuillère à café de cannelle moulue.
Préparation : Écrase la banane pelée à la fourchette en purée, hache les noix et mélange bien tous les ingrédients. Forme les biscuits, dépose-les sur du papier sulfurisé et fais-les cuire 15 minutes au four à 180 degrés.
8. Biscuits au citron à la farine d'amande pour diabétiques
Source : AdobeStockAvec un arôme de citron vif et rafraîchissant – un vrai délice.
Il te faudra : 1 œuf, 120 g de farine d'amande, 40 g d'érythritol, 1 cuillère à soupe de zeste de citron, 0,5 cuillère à café de levure chimique.
Préparation : Bats l'œuf avec l'érythritol au fouet, mélange avec les autres ingrédients et forme de petits biscuits. Fais-les cuire 12-15 minutes au four à 180 degrés.
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9. Biscuits pomme-avoine pour diabétiques
Source : AdobeStockChoisis des variétés de pommes sucrées pour ne pas utiliser d'édulcorant.
Il te faudra : 4 pommes, 2 œufs, 250 g de flocons d'avoine, 1 cuillère à café de cannelle moulue, 1 pincée de vanilline.
Préparation : Râpe les pommes finement et presse-les un peu pour enlever l'excès de jus. Mélange tous les ingrédients, laisse la pâte reposer 10 minutes, puis forme les biscuits. Fais cuire environ 15-20 minutes au four à 180 degrés.
10. Biscuits à la citrouille pour diabétiques
Source : AdobeStockLa purée de citrouille donne également une douceur naturelle à la pâte.
Il te faudra : 150 g de purée de citrouille, 1 œuf, 80-100 g de farine d'avoine, 30 g d'érythritol ou autre édulcorant, 0,5 cuillère à café de cannelle, 0,5 cuillère à café de levure chimique, 1 pincée de sel.
Préparation : Mélange la purée de citrouille, l'œuf, l'édulcorant, le sel et la cannelle. Incorpore la farine d'avoine avec la levure chimique, pétris la pâte, forme les biscuits et dépose-les sur du papier sulfurisé. Fais-les cuire 15 minutes au four à 180 degrés.
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11. Biscuits aux pois chiches pour diabétiques
Source : AdobeStockLes pois chiches contiennent beaucoup de protéines végétales et de fibres. Non seulement délicieux, mais aussi sain !
Il te faudra : 200 g de pois chiches cuits, 1 œuf, 40 g de beurre de cacahuète sans sucre, 30 g d'érythritol, 0,5 cuillère à café d'extrait de vanille, 0,5 cuillère à café de levure chimique.
Préparation : Fais tremper et cuire les pois chiches à l'avance jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis réduis-les en purée au mixeur. Ensuite, mélange les pois chiches avec l'œuf, le beurre de cacahuète, la levure chimique, l'érythritol et l'extrait de vanille. Forme les biscuits, dépose-les sur du papier sulfurisé et fais-les cuire environ 15 minutes au four à 180 degrés.
12. Biscuits au fromage faibles en glucides pour diabétiques
Source : AdobeStockFromage, farine d'amande et un minimum de glucides !
Il te faudra : 150 g de fromage à pâte dure, 1 œuf, 80 g de farine d'amande, 0,5 cuillère à café de levure chimique, 1 pincée de paprika, 1 pincée d'ail séché.
Préparation : Râpe le fromage finement et mélange-le avec l'œuf battu. Ajoute les autres ingrédients, pétris la pâte et forme de petites galettes. Fais cuire les biscuits 12-15 minutes au four à 180 degrés.
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