Biscuits secs: 6 recettes délicieuses et originales
Source : Olepeshkina, AdobeStockTraditionnellement, les galettes sont des biscuits secs qui, à une époque, remplaçaient le pain des marins et des voyageurs. Dans la vie moderne, ce n'est plus aussi important, mais beaucoup aiment toujours les biscuits secs comme une collation agréable pour le thé de tous les jours. Pour en savoir plus sur les méthodes de préparation des biscuits secs, consultez nos recettes !
1. Biscuits secs à la farine et à l'amidon
Source : cont.wsUne recette classique de biscuits plats avec du lait.
Il vous faudra : 200 g de farine, 50 g de fécule de maïs, 1 c. à café de levure chimique, 2 œufs, 2 c. à soupe de lait, 4 c. à soupe d'huile végétale, 4 c. à soupe de sucre, 2 c. à café de sucre vanillé, 2 pincées de sel.
Préparation : Mélangez la farine, la fécule de maïs et la levure chimique. Fouettez tous les autres ingrédients, combinez les deux masses et pétrissez une pâte molle et souple. Étalez-la très finement (environ 2 mm) directement sur du papier sulfurisé ou une plaque de cuisson. Coupez les biscuits et faites des trous avec une fourchette. Faites cuire les biscuits secs pendant 10-15 minutes au four à 180 degrés.
2. Biscuits secs à l'eau
Source : mirtesen.ruBiscuits maigres sans œufs, lait ou autres produits laitiers.
Il vous faudra : 100 g de farine, 20 g de fécule de maïs, 4 g de levure chimique, 60 ml d'eau, 20 ml d'huile végétale, 3 c. à soupe de sucre, sel.
Préparation : Mélangez tous les ingrédients secs, versez l'eau avec l'huile et pétrissez soigneusement une pâte homogène. Étalez-la très finement, pliez-la deux fois en deux et étalez-la à nouveau. Coupez de petits biscuits rectangulaires et faites-les cuire 30 minutes au four à 120 degrés.
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3. Biscuits secs à la pâte à choux avec sésame et graines de lin
Photo : cookpad.comUne variante alternative de préparation de la pâte à galettes.
Il vous faudra : 500 g de farine, 200 ml d'eau, 150 ml d'huile végétale, 1 c. à café de sel, 1 c. à café de sucre, 1 c. à soupe de sésame, 2 c. à soupe de graines de lin.
Préparation : Mélangez la farine tamisée, le sucre, le sel, le sésame et les graines de lin. Mélangez l'eau avec l'huile, portez à ébullition, versez cette préparation dans le mélange sec et mélangez rapidement. Pétrissez la pâte, divisez-la en deux, enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer 15 minutes. Étalez chaque moitié en une fine couche sur du papier sulfurisé. Coupez et faites cuire les biscuits secs environ 15 minutes au four à 200 degrés.
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4. Biscuits secs aux sons
Source : liveinternet.ruLes biscuits secs parfaits pour les adeptes d'une alimentation saine.
Il vous faudra : 1 verre de son, 1 verre de farine, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 1 c. à soupe de jus de citron, 1/2 verre d'eau, 3 c. à soupe d'huile végétale, 2 c. à soupe de graines de lin, sel, épices.
Préparation : Mélangez la farine, le son, le sel, les épices et les graines de lin. Éteignez le bicarbonate de soude avec le jus de citron et versez dans le mélange sec. Ajoutez l'eau avec l'huile et pétrissez une pâte élastique. Étalez-la en une fine couche et coupez les galettes. Disposez-les sur du papier sulfurisé et faites cuire 15 minutes au four à 180 degrés.
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5. Biscuits secs au beurre avec graines
Photo : 1000.menuAjoutez des graines de lin, des graines de citrouille ou d'autres garnitures.
Il vous faudra : 500 g de farine, 100 g de fécule de maïs, 2 c. à café de levure chimique, 200 ml d'eau, 100 ml d'huile végétale, 100 g de beurre, 2 c. à soupe de sucre, 2 c. à café de sel, 1-2 œufs, 100 g de graines de tournesol, 100 g de sésame.
Préparation : Mélangez l'eau chaude, l'huile végétale et le beurre, le sel et le sucre. Ajoutez la farine tamisée avec la fécule et la levure chimique, pétrissez une pâte homogène et divisez-la en 3-4 parties. Étalez chaque partie en une fine couche, badigeonnez d'œuf battu et saupoudrez de graines de tournesol et de sésame. Coupez les biscuits et faites-les cuire 15 minutes au four à 180 degrés.
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6. Biscuits secs à la poêle
Photo : iamcook.ruLes biscuits secs les plus simples à base de farine et d'eau. Et ils se préparent sans four !
Il vous faudra : 300 g de farine, 200 ml d'eau, 10 g de sel, épices, herbes aromatiques.
Préparation : Pétrissez une pâte molle et élastique avec tous les ingrédients et laissez-la reposer une demi-heure. Ensuite, étalez finement la pâte et coupez les biscuits secs. Faites-les frire dans une poêle antiadhésive sèche des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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