Biscuits pattes d'oie : 8 recettes simples et rapides
Source : Qwartm, AdobeStockUn thé parfumé et des pâtisseries maison – quoi de mieux ? Pour beaucoup, les pattes d'oie sont le goût de l'enfance, car nos mères et nos grands-mères les préparaient déjà. Ce sont des biscuits au fromage blanc, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, et ils ont reçu leur nom en raison de leur forme triangulaire caractéristique avec des entailles. Nous vous présentons les meilleures recettes !
1. Biscuits pattes d'oie au fromage blanc
Source : AdobeStockLa recette classique, par laquelle il faut commencer.
Il te faudra : 200 g de fromage blanc à 9% de matière grasse, 180 g de beurre, 1 œuf, 250-270 g de farine, 1 c. à café de levure chimique, 150 g de sucre, 10 g de sucre vanillé.
Préparation : Râpe le beurre froid, mélange la farine, la levure chimique et le sucre vanillé, puis frotte rapidement le tout pour obtenir une chapelure. Ajoute l'œuf et le fromage blanc, pétris la pâte et enveloppe-la dans un film alimentaire. Mets la préparation au réfrigérateur pendant une demi-heure, puis étale la pâte et découpe-la en cercles.
Trempe chaque cercle d'un côté dans le sucre, plie-le en deux, trempe-le à nouveau dans le sucre et plie-le encore. Trempe le petit triangle obtenu dans le sucre une dernière fois et fais de légères entailles ou une empreinte avec une fourchette. Dispose les biscuits sur du papier sulfurisé, fais-les cuire 15 minutes au four à 180 degrés, puis réduis la température à 160 degrés et fais cuire encore 10 minutes.
2. Biscuits pattes d'oie aux jaunes d'œufs
Source : AdobeStockSurprend et ravit par son heureuse combinaison d'ingrédients.
Il te faudra : 200 g de fromage blanc, 200 g de beurre, 2 jaunes d'œufs, 2 verres de farine, 2 c. à soupe d'eau, 1 verre de sucre.
Préparation : Râpe le beurre congelé, ajoute le fromage blanc et la farine tamisée. Frotte le tout pour obtenir une chapelure, puis mélange avec les jaunes d'œufs et l'eau. Enveloppe la pâte dans un film alimentaire et mets-la au réfrigérateur pendant une demi-heure, puis étale-la et découpe-la en cercles.
Trempe chaque cercle dans le sucre, plie-le en deux, et répète l'opération une fois de plus. Fais des entailles et trempe à nouveau les "pattes" obtenues d'un côté dans le sucre. Fais cuire les biscuits 20-25 minutes au four à 180 degrés.
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3. Biscuits pattes d'oie au citron
Source : AdobeStockAjuste la quantité de zeste à ton goût.
Il te faudra : 350 g de fromage blanc, 150 g de beurre, 1 œuf, 200-220 g de farine, 1 c. à café de levure chimique, 1/2 citron, 80 g de sucre.
Préparation : Mélange le fromage blanc, le beurre mou et l'œuf, ajoute le zeste de citron, puis la farine avec la levure chimique. Pétris et étale la pâte, découpe-la en cercles. Trempe chaque cercle dans le sucre, plie-le en deux et fais de même une fois de plus. Fais cuire les pattes d'oie 25-30 minutes au four à 180 degrés.
4. Biscuits pattes d'oie au chocolat
Source : AdobeStockSi tu aimes les pâtisseries très sucrées, ajoute un peu de sucre à la pâte.
Il te faudra : 300 g de fromage blanc, 200 g de beurre, 1 œuf, 400 g de farine, 3 c. à soupe de cacao, 1 c. à café de levure chimique, 100 g de sucre, sucre vanillé, cannelle moulue.
Préparation : Fouette le fromage blanc avec le beurre mou et l'œuf, mélange séparément la farine avec la levure chimique et le cacao, et combine les deux masses. Pétris et enveloppe la pâte dans un film alimentaire, mets-la au réfrigérateur pendant 30 minutes, puis étale-la et découpe-la en cercles.
Mélange séparément le sucre, le sucre vanillé et la cannelle selon ton goût. Trempe chaque préparation dans ce mélange, plie-la en deux, trempe à nouveau, plie et trempe encore une fois. Dispose les pattes d'oie obtenues sur du papier sulfurisé et fais cuire les biscuits environ 20-25 minutes au four à 170-180 degrés.
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5. Biscuits pattes d'oie sans œufs
Source : AdobeStockUne bonne recette quand on n'a pas d'œufs sous la main.
Il te faudra : 300 g de fromage blanc, 150 g de beurre, 400 g de farine, 120 g de sucre, 1 pincée de sel.
Préparation : Mélange la farine et le sel, coupe le beurre froid en morceaux et frotte-les pour obtenir une chapelure. Ajoute le fromage blanc à teneur moyenne en matière grasse et pétris une pâte élastique. Étale-la et découpe des cercles.
Trempe chaque cercle dans le sucre, plie-le en deux, trempe à nouveau, plie-le en deux et saupoudre encore de sucre. Fais des entailles en forme de "pattes" à l'aide d'une fourchette et dispose les biscuits sur du papier sulfurisé. Fais cuire 20-25 minutes au four à 180 degrés.
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6. Biscuits pattes d'oie végétaliens
Source : AdobeStockUne variation inhabituelle de biscuits à base de tofu et de pâte à tartiner végétalienne.
Il te faudra : 180 g de tofu, 200 g de pâte à tartiner végétalienne, 200-220 g de farine, 120 g de sucre, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 1 pincée de sel.
Préparation : Mixe le tofu au blender, coupe finement la pâte à tartiner froide, tamise la farine avec le bicarbonate de soude et le sel. Pétris une pâte avec tous ces ingrédients, enveloppe-la dans un film alimentaire et mets-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Ensuite, étale la pâte et découpe-la en cercles. Roule chaque cercle dans le sucre, plie-le en deux, et fais de même une fois de plus. Fais cuire les pattes d'oie végétaliennes 20-25 minutes au four à 190 degrés.
7. Biscuits pattes d'oie sans beurre
Source : AdobeStockLa texture est différente, mais c'est aussi très bon.
Il te faudra : 300 g de fromage blanc, 4 jaunes d'œufs, 300 g de farine, 10 g de levure chimique, 4 c. à soupe de sucre.
Préparation : Frotte bien le fromage blanc avec le sucre et les jaunes d'œufs. Ajoute progressivement la farine avec la levure chimique et pétris une pâte qui ne colle pas aux mains. Étale-la et découpe-la en cercles. Forme les pattes d'oie, et si tu le souhaites, trempe-les en plus dans le sucre. Fais cuire les biscuits 20 minutes au four à 180 degrés.
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8. Biscuits pattes d'oie à la margarine
Source : AdobeStockUne pâtisserie maison très savoureuse et économique !
Il te faudra : 200 g de fromage blanc, 200 g de margarine, 1 œuf, 2 verres de farine, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 1 verre de sucre.
Préparation : Râpe la margarine congelée, ajoute le fromage blanc et mélange-les. Incorpore l'œuf, verse la farine avec le bicarbonate de soude et pétris une pâte homogène. Enveloppe-la dans un film alimentaire, mets-la au réfrigérateur pendant une demi-heure, puis étale-la et découpe-la en cercles.
Trempe chaque cercle dans le sucre, plie-le en deux et répète l'opération une fois de plus. Saupoudre les préparations de sucre sur le dessus. Si tu le souhaites, tu peux également ajouter de la vanille ou de la cannelle au sucre. Fais cuire les pattes d'oie environ 20-25 minutes au four à 180 degrés.
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