Glaçage pour biscuits : 10 excellentes recettes pour tous les goûts
Source : New Africa, AdobeStockLe plus souvent, c'est la touche finale qui fait toute la différence et transforme une pâtisserie ordinaire en quelque chose de festif. Une fois les biscuits prêts, la question se pose de savoir comment les décorer sans complications inutiles. C'est là que le glaçage vient à la rescour, et tu trouveras ici des recettes !
1. Glaçage pour biscuits au gingembre
Source : AdobeStockLe glaçage royal, également appelé "icing".
Il te faudra : 30 g de blanc d'œuf, 150 g de sucre glace, 0,5 c. à café de jus de citron.
Préparation : Mélange le blanc d'œuf et le sucre glace avec un fouet ou un mixeur à basse vitesse pendant environ 2 minutes. Ajoute ensuite le jus de citron et bats le mélange jusqu'à ce qu'il soit épais et homogène – encore environ 3 minutes.
Si tu le souhaites, tu peux ajouter du colorant alimentaire pendant le processus. Garde à l'esprit que le glaçage royal sèche rapidement, alors couvre-le d'un film alimentaire au contact. Pour l'application, les poches à douille avec un coin coupé sont les plus appropriées.
2. Glaçage au chocolat à base de chocolat
Source : AdobeStockEssaie de le faire avec différents chocolats !
Il te faudra : 100-120 g de chocolat au choix, 4 c. à soupe de lait, 10 g de beurre.
Préparation : Fais fondre tous les ingrédients à feu doux ou par impulsions au micro-ondes. Mélange le glaçage obtenu jusqu'à ce qu'il soit homogène, trempe les biscuits dedans et mets-les au réfrigérateur.
12 excellentes recettes de biscuits pour diabétiques
3. Glaçage au chocolat à base de cacao
Source : AdobeStockSi tu le souhaites, ajoute une pincée de vanilline pour plus d'arôme.
Il te faudra : 75-80 g de sucre glace, 1,5 c. à soupe de cacao, 2,5 c. à soupe de lait, 10 g de beurre.
Préparation : Sors le beurre à l'avance pour qu'il ramollisse un peu. Ensuite, mélange-le soigneusement avec tous les ingrédients secs, puis incorpore progressivement le lait jusqu'à obtenir la consistance de glaçage désirée.
4. Glaçage au chocolat végétalien pour biscuits
Source : AdobeStockRapide à préparer et avec un minimum d'ingrédients simples.
Il te faudra : 100 g de sucre glace, 80 g de cacao, 1 c. à soupe de fécule, 3 c. à soupe d'eau.
Préparation : Mélange bien les ingrédients secs, verse l'eau et mélange à nouveau délicatement avec un fouet jusqu'à ce que le sucre glace et la fécule soient dissous. Le glaçage ne doit pas contenir de grumeaux ! Refroidis-le au réfrigérateur avant utilisation – juste quelques minutes.
12 recettes faciles de biscuits sans cuisson
5. Glaçage au caramel
Source : AdobeStockCouvre parfaitement les biscuits et est très facile à utiliser.
Il te faudra : 100 g de sucre, 80 ml d'eau, 80 ml de crème à 33-35%, 5 g de fécule de maïs, 5 g de gélatine en feuilles.
Préparation : Fais tremper la gélatine selon les instructions sur l'emballage. Fais fondre le sucre jusqu'à obtenir un caramel, verse-y doucement l'eau tiède, mélange délicatement et porte à ébullition. Dans un autre récipient, mélange la fécule de maïs dans la crème pour éviter les grumeaux.
En remuant constamment, verse le caramel chaud en filet dans la crème. Laisse le mélange refroidir un peu et ajoute la gélatine légèrement essorée. Mélange jusqu'à dissolution – et le glaçage est prêt !
6. Glaçage au citron
Source : AdobeStockIl se distingue par l'absence d'eau et de blancs d'œufs.
Il te faudra : 100 g de sucre glace finement moulu, 4 c. à café de jus de citron.
Préparation : Tamise le sucre glace, verse le jus de citron et mélange soigneusement jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ce glaçage sera assez épais – il ne doit pas couler facilement du fouet.
8 recettes étonnantes de biscuits au beurre de cacahuète
7. Glaçage pour biscuits au gingembre avec du vinaigre
Source : AdobeStockUne recette de glaçage alternative si tu n'as pas de citron sous la main.
Il te faudra : 1 blanc d'œuf, 180-200 g de sucre glace, 10 gouttes de vinaigre.
Préparation : Tamise le sucre glace et mélange-le progressivement avec le blanc d'œuf, en remuant jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ensuite, verse le vinaigre et mélange le glaçage une fois de plus.
8. Glaçage au lait pour biscuits
Source : AdobeStockUne belle couleur blanche et seulement deux ingrédients !
Il te faudra : 150 g de sucre glace, 3 c. à soupe de lait.
Préparation : Porte le lait à ébullition et ajoute immédiatement le sucre glace. Fais cuire quelques minutes en remuant – et le glaçage est prêt.
15 recettes de biscuits à la margarine que toute maîtresse de maison peut réaliser
9. Glaçage à l'eau bouillante
Source : AdobeStockUn glaçage royal blanc qui ne s'effrite pas.
Il te faudra : 1 blanc d'œuf, 180 g de sucre glace, 1 c. à café de jus de citron, 1 c. à café d'eau bouillante, 1 pincée de sel.
Préparation : Au mixeur, bats le blanc d'œuf avec le sel jusqu'à obtenir une mousse, ajoute le sucre glace et bats pendant environ 5 minutes à vitesse moyenne. En continuant de battre, verse le jus de citron, puis l'eau bouillante en filet. Après quelques secondes, tu obtiendras un glaçage magnifique et brillant.
10. Glaçage à l'eau et à la fécule
Source : AdobeStockUne recette de glaçage très rapide sans œufs ni gélatine.
Il te faudra : 50 g de sucre glace, 3 g de fécule de pomme de terre, 1 c. à café de jus de citron, 15 ml d'eau.
Préparation : Mélange le sucre glace et la fécule de pomme de terre, verse l'eau et mets ce mélange à feu doux. En remuant, porte à ébullition, fais cuire une demi-minute, retire du feu et verse le jus de citron. Bats soigneusement le glaçage avec un fouet jusqu'à ce qu'il blanchisse et épaississe.
Partager