Crêpes pour diabétiques : 10 recettes légères et savoureuses
Source : FomaA, AdobeStockLes crêpes préférées peuvent être bien plus polyvalentes qu'il n'y paraît. Par exemple, elles peuvent être adaptées au régime alimentaire des diabétiques, qui doivent contrôler leur taux de sucre. Pour une telle pâte, on utilise souvent de la farine complète, d'amande ou d'avoine afin de réduire la charge glycémique du plat. Nous partageons les meilleures recettes !
1. Crêpes à la farine de maïs pour diabétiques
Source : AdobeStockNon seulement délicieuses, mais aussi très appétissantes et dorées.
Il vous faudra : 250 ml de lait, 1 œuf, 1 blanc d'œuf, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 80 g de farine de maïs, 1 pincée de sel.
Préparation : Fouettez l'œuf, le blanc d'œuf et le sel, versez le lait tiède et mélangez à nouveau. Ajoutez la farine de maïs et l'huile végétale, laissez reposer la pâte pendant 20 minutes, puis faites cuire les crêpes fines sur une poêle bien chaude.
2. Crêpes à la farine de sarrasin pour diabétiques
Source : AdobeStockElles peuvent être un peu moins élastiques, alors retournez-les délicatement.
Il vous faudra : 180 ml de lait, 1 œuf, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, 35-40 g de farine de sarrasin, 0,25 cuillère à café de levure chimique, édulcorant, sel.
Préparation : Fouettez l'œuf, le sel et l'édulcorant, versez la moitié du lait tiède et mélangez. Ajoutez la farine de sarrasin avec la levure chimique, mélangez à nouveau et ajoutez le reste du lait avec l'huile. Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes et faites cuire les crêpes fines sur une poêle antiadhésive légèrement huilée.
Pâtisseries pour diabétiques : 12 recettes délicieuses et originales
3. Crêpes à la farine d'avoine pour diabétiques
Source : AdobeStockLa farine d'avoine contient beaucoup plus de fibres que la farine de blé.
Il vous faudra : 250 ml de kéfir ou de lait, 1 œuf, 120 g de farine d'avoine, 1 cuillère à café d'huile d'olive, sel, édulcorant.
Préparation : Mélangez le kéfir, l'œuf, le sel et l'édulcorant au fouet, incorporez progressivement la farine d'avoine et enfin l'huile. Mélangez et laissez reposer la pâte pendant 10 minutes. Ensuite, faites cuire les crêpes fines sur une poêle antiadhésive bien chaude des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. Crêpes à l'eau pour diabétiques
Source : AdobeStockUne recette minimaliste avec des ingrédients simples.
Il vous faudra : 50 ml d'eau, 1 œuf, 60 g de farine complète, 1 cuillère à soupe de farine d'avoine, 0,5 cuillère à soupe d'huile d'olive, 0,25 cuillère à café de levure chimique, 1 pincée de sel, édulcorant.
Préparation : Fouettez l'œuf avec le sel et l'édulcorant, ajoutez les deux types de farine avec la levure chimique et mélangez. Versez l'eau tiède et l'huile d'olive, mélangez à nouveau et laissez reposer la pâte pendant 10 minutes. Faites cuire les crêpes fines sur une poêle antiadhésive chaude.
12 excellentes recettes de biscuits pour diabétiques
5. Crêpes à la farine de soja pour diabétiques
Source : AdobeStockLa farine de soja est un ingrédient moins connu, mais très réussi pour la préparation des crêpes.
Il vous faudra : 100-120 ml de lait, 1 œuf, 50 g de farine de soja, 0,5 cuillère à soupe d'huile végétale, 1 pincée de sel.
Préparation : Fouettez l'œuf avec le sel et la moitié du lait tiède. Ajoutez la farine de soja et versez le reste du lait avec l'huile. Mélangez bien à nouveau et laissez reposer la pâte pendant 10-15 minutes. Ensuite, faites chauffer une poêle avec une goutte d'huile et faites cuire les crêpes des deux côtés.
6. Crêpes au kéfir et à la farine complète pour diabétiques
Source : AdobeStockCette recette est presque identique à la recette classique !
Il vous faudra : 250 ml de kéfir, 2 œufs, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, 100 g de farine complète, 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude, sel, édulcorant.
Préparation : Mélangez le kéfir tiède avec le bicarbonate de soude et laissez reposer 5 minutes. Fouettez les œufs avec le sel et l'édulcorant, versez le kéfir, puis l'huile. Incorporez progressivement la farine, puis faites cuire les crêpes fines sur une poêle chaude.
7. Crêpes à la farine d'amande pour diabétiques
Source : AdobeStockLa farine d'amande est une véritable alliée des diabétiques en pâtisserie.
Il vous faudra : 100 ml de lait ordinaire ou végétal, 2 œufs, 120 g de farine d'amande, vanilline, édulcorant, sel.
Préparation : Fouettez les œufs avec le lait et l'édulcorant, ajoutez les ingrédients secs et fouettez à nouveau la pâte. Laissez reposer 10 minutes et faites cuire les crêpes fines sur une poêle chaude.
8. Crêpes au chocolat pour diabétiques
Source : AdobeStockElles se marient parfaitement avec une garniture classique au fromage blanc.
Il vous faudra : 200 ml de lait, 2 œufs, 50 g de farine de soja, 10 g de cacao naturel sans sucre, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, sel, édulcorant.
Préparation : Fouettez les œufs avec les ingrédients secs pour éviter les grumeaux. Versez progressivement le lait et l'huile dans la pâte, mélangez à nouveau et laissez reposer 10 minutes. Graissez légèrement la poêle avec de l'huile, faites chauffer et faites cuire les crêpes fines des deux côtés.
9. Crêpes à la noix de coco pour diabétiques
Source : AdobeStockLa farine de coco absorbe plus de liquide, il en faut donc très peu.
Il vous faudra : 150 ml de lait, 4 œufs, 15-20 g de farine de coco, 3 g de psyllium, édulcorant, sel.
Préparation : Mettez tous les ingrédients dans un bol et fouettez la pâte au mixeur pour éviter les grumeaux. Faites chauffer une poêle légèrement huilée et faites cuire les crêpes fines des deux côtés.
10. Crêpes au lin pour diabétiques
Source : AdobeStockLes graines de lin moulues sont assez riches en fibres solubles.
Il vous faudra : 200 g de yaourt, 2 œufs, 60-80 ml d'eau, 80 g de graines de lin moulues, 0,5 cuillère à café de levure chimique, 1 pincée de sel.
Préparation : Fouettez les œufs avec le yaourt, l'eau et le sel. Ajoutez le lin moulu avec la levure chimique et mélangez soigneusement la pâte. Laissez reposer 10 minutes, et si elle épaissit trop, ajoutez un peu plus d'eau. Faites cuire les crêpes sur une poêle antiadhésive bien chaude.
Partager