Pain sans gluten : 15 recettes simples et délicieuses
Source : Chandlervid85, AdobeStockIl existe différentes raisons de renoncer au gluten : pour certains, c'est une nécessité ou un régime alimentaire choisi, tandis que d'autres aiment simplement la variété dans leur alimentation quotidienne. Nous vous présentons 15 des meilleures recettes pour préparer rapidement et facilement du pain sans gluten à la maison !
1. Pain sans gluten au sarrasin vert
Source : pikabu.ruL'avantage est qu'il ne nécessite que très peu d'ingrédients.
Il vous faudra : 350 g de sarrasin vert, 400 ml d'eau, 1 poignée de raisins secs, 1 poignée de graines et de pépins au goût, du sel.
Préparation : Rincez le sarrasin vert, couvrez-le d'eau propre et laissez-le tremper toute la nuit. Mixez la préparation jusqu'à obtenir une consistance homogène, salez, couvrez d'un torchon et laissez reposer une nuit ou 24 heures pour qu'elle fermente – vous verrez des bulles d'air apparaître. Ensuite, assaisonnez la pâte, incorporez les raisins secs et les graines, puis faites cuire le pain pendant 1 heure au four à 170 degrés.
2. Pain sans gluten à la farine de riz
Source : pinterest.comUn pain levé doux et aérien pour tous les jours.
Il vous faudra : 350 g de farine de riz, 150 ml d'eau, 1 œuf, 2,5 c. à café de levure sèche, 1 c. à café de sucre, 1 c. à café de sel.
Préparation : Dissolvez le sel, le sucre et la levure sèche dans de l'eau tiède. Mélangez la farine de riz avec l'œuf, versez l'eau de levure par portions, mélangez à nouveau et laissez la pâte reposer 2 heures dans un endroit chaud. Ensuite, formez une miche et faites cuire le pain 30-40 minutes au four à 190 degrés.
3. Pain sans gluten à la farine de maïs
Source : edlinhleb.ruUn avantage important est qu'il est également préparé sans levure – très pratique.
Il vous faudra : 1,5 tasse de farine de maïs, 1,5 tasse de lait, 3 œufs, 1,5 c. à café de bicarbonate de soude, 1 c. à café de sucre, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Chauffez légèrement le lait avec le sucre et le sel. Mélangez la farine de maïs, les œufs et le lait. Éteignez le bicarbonate de soude avec du vinaigre ou du jus de citron, ajoutez-le à la pâte et mélangez. Versez la pâte préparée dans un moule et faites cuire le pain sans gluten 30-40 minutes au four à 180 degrés.
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4. Pain sans gluten à la farine de lin sur kéfir
Source : livejournal.comSi vous n'avez pas de farine de lin prête à l'emploi, moulez les graines à l'aide d'un moulin à café.
Il vous faudra : 1,5 tasse de kéfir, 3 œufs, 300 g de farine de lin, 6-7 c. à soupe de farine de maïs, 15 g de levure chimique, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 1,5 c. à soupe de miel, 1,5 c. à café de sel.
Préparation : Fouettez les œufs, le kéfir, le sel et le miel jusqu'à obtenir une consistance homogène. Mélangez séparément les ingrédients secs, combinez les deux masses et pétrissez la pâte. Formez une ou deux miches, incisez-les légèrement sur le dessus et faites cuire 40-45 minutes au four à 180 degrés. Enveloppez le pain cuit dans un torchon propre, laissez refroidir et conservez au réfrigérateur.
5. Pain sans gluten à l'amarante
Source : dzen.ruQuand vous aurez envie de plus de variété, essayez cette recette !
Il vous faudra : 300 ml de lait, 100 g d'amarante, 350 g de farine d'épeautre, 150 g de farine d'amarante, 10 g de levure sèche, 1 c. à soupe de miel, 1 c. à soupe d'huile végétale, 1 c. à café de sel.
Préparation : Faites cuire l'amarante dans l'eau jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Dissolvez le miel et la levure dans la moitié du lait tiède et laissez reposer 10 minutes. Mélangez soigneusement tous les ingrédients de la recette et laissez la pâte obtenue reposer une demi-heure dans un endroit chaud. Ensuite, mettez-la dans un moule, laissez reposer encore 20 minutes et faites cuire le pain 40 minutes au four à 180 degrés.
6. Pain sans gluten aux lentilles et lait de coco
Source : vk.comNon seulement original, mais aussi un pain entièrement végétalien.
Il vous faudra : 250 g de lentilles corail, 300 ml de lait de coco, 5 g de levure chimique, 5 g de psyllium, 15 ml d'huile d'olive, 2 pincées de sel.
Préparation : Faites tremper les lentilles la veille, puis rincez-les. Mettez les lentilles et le lait de coco dans un mixeur, mixez-les jusqu'à obtenir une consistance homogène, ajoutez les autres ingrédients et mélangez la pâte liquide. Versez la pâte dans un ou deux moules et enfournez pour 50-60 minutes à 180 degrés.
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7. Pain sans gluten avec différents types de farine
Source : cookpad.comEssayez de modifier les proportions des ingrédients secs à votre goût.
Il vous faudra : 250 ml de lait, 2 œufs, 150 g de farine de sarrasin, 150 g de farine de maïs, 50 g de farine de lin, 50 g de farine de riz, 6 g de levure sèche, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 15 g de sucre, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Dissolvez le sucre et la levure sèche dans le lait tiède, laissez reposer 15 minutes. Mélangez tous les ingrédients secs restants et fouettez les œufs avec l'huile. Versez les œufs et la levure dans le mélange sec et pétrissez la pâte.
Laissez la pâte reposer 45 minutes dans un endroit chaud, puis formez une miche de pain ou des petits pains. Faites cuire 40 minutes au four à 200 degrés, selon la taille.
8. Pain sans gluten à la farine de pois chiche
Source : povar.ruCe pain est plus dense, mais tellement délicieux.
Il vous faudra : 350 g de farine de pois chiche, 300 ml d'eau, 3 c. à soupe d'huile végétale, 1,5 c. à soupe de sirop d'érable ou autre, 1,5 c. à café de levure sèche, 0,5 c. à café de sel, curcuma.
Préparation : Mélangez tous les ingrédients secs. Versez l'eau tiède, l'huile et le sirop, puis pétrissez la pâte. Laissez-la reposer 40 minutes dans un endroit chaud, puis formez et laissez la miche reposer encore 20 minutes. Faites cuire le pain sans gluten environ 40 minutes au four à 180 degrés.
9. Pain sans gluten à la farine d'amande
Source : mirtesen.ruIdéal comme simple pain, ou comme petit pain pour accompagner une tasse de thé ou de café.
Il vous faudra : 150 g de farine d'amande, 4 œufs, 100 g de beurre, 1 c. à café de bicarbonate de soude, 1 c. à café de vinaigre, 1 c. à café de sel.
Préparation : Faites fondre le beurre, fouettez les œufs et éteignez le bicarbonate de soude avec le vinaigre. Mélangez tous les ingrédients et pétrissez la pâte. Versez-la dans un moule et faites cuire le pain 30-40 minutes au four à 180 degrés.
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10. Pain sans gluten au sarrasin vert et au millet
Source : fb.ruUne recette de pain originale, qui ne contient absolument pas de farine.
Il vous faudra : 1/2 tasse de sarrasin vert, 1/2 tasse de millet, 1/2 tasse d'eau, 50 g de graines de courge, 50 g de graines de tournesol, 25 g de graines de chia, 2,5 c. à soupe de graines de lin, 1 c. à soupe d'huile de coco, 1 c. à café de bicarbonate de soude, 1 c. à café de jus de citron, 0,5 c. à café de sel, curcuma, cumin.
Préparation : Rincez le sarrasin vert et le millet, couvrez d'eau toute la nuit, et le matin – égouttez l'excès d'eau et mixez la préparation jusqu'à obtenir une consistance homogène. Hachez séparément les graines de lin, mélangez-les avec une petite quantité d'eau, laissez reposer 10 minutes et combinez avec les céréales. Ajoutez tous les autres ingrédients, y compris le bicarbonate de soude éteint avec le jus de citron.
Pétrissez et déposez la pâte dans un moule, saupoudrez de graines et de pépins au goût. Faites cuire le pain sans gluten 45-60 minutes au four à 180 degrés.
11. Pain sans gluten à la farine de sarrasin
Source : dzen.ruSi vous le souhaitez, incorporez un peu d'oignon frit à la pâte.
Il vous faudra : 500 g de farine de sarrasin, 2 œufs, 250-300 ml d'eau, 1 c. à café de bicarbonate de soude, 1,5 c. à soupe de vinaigre de cidre, 1 c. à café de sel.
Préparation : Fouettez les œufs avec le sel, ajoutez tous les autres ingrédients et pétrissez soigneusement la pâte. Mettez-la dans un moule et faites cuire le pain 35-40 minutes au four à 180 degrés.
12. Pain sans gluten à la citrouille et à la farine de coco
Source : pinterest.comIl plaira certainement aux amateurs de combinaisons d'ingrédients nouvelles et intéressantes.
Il vous faudra : 200 g de purée de citrouille, 5 œufs, 50 g de beurre, 1/2 tasse de farine de coco, 50 ml de miel, 1 c. à café de levure chimique, épices.
Préparation : Préparez la purée de citrouille à l'avance pour qu'elle refroidisse. Mélangez-la avec le beurre mou, les œufs et le miel. Incorporez les ingrédients secs tamisés, mettez la pâte dans un moule et faites cuire le pain 20-30 minutes au four à 200 degrés.
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13. Pain sans gluten à la farine de soja
Source : gastronom.ruPlusieurs types de farine rendent toujours la texture et le goût du pain plus prononcés.
Il vous faudra : 120 g de farine de maïs, 50 g de farine de soja, 50 g de fécule de maïs, 15 g de farine de lin, 10 g de farine de coco, 1 c. à café de levure sèche, 15 g de graines de lin, sel, épices, herbes aromatiques.
Préparation : Mélangez tous les ingrédients et versez progressivement 250-350 ml d'eau en pétrissant soigneusement la pâte. Laissez-la reposer 40 minutes dans un endroit chaud, mettez-la dans un moule et faites cuire le pain 40-50 minutes au four à 180 degrés.
14. Pain sans gluten aux bananes
Source : kingarthurbaking.comPour cette recette, toute farine sans gluten que vous aimez conviendra.
Il vous faudra : 2 bananes, 1 œuf, 50 g de beurre, 100 g de farine sans gluten, 25 g de fruits secs, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 2 pincées de sel, épices.
Préparation : Épluchez les bananes, rincez les fruits secs et faites fondre le beurre. Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez la pâte jusqu'à obtenir une consistance homogène. Versez-la dans un moule et faites cuire le pain aux bananes 35-40 minutes au four à 200 degrés.
15. Pain sans gluten aux pois
Source : postila.ruLa miche ne tient pas bien sa forme, mais le pain est très savoureux.
Il vous faudra : 200 g de pois cassés secs, 50 ml d'eau, 15 ml d'huile de moutarde, 1 c. à soupe de psyllium, 0,3 c. à café de bicarbonate de soude, 1 c. à café de vinaigre de cidre, sel, paprika, épices.
Préparation : Faites tremper les pois la veille, puis rincez-les. Mettez tous les ingrédients dans un mixeur (sauf le bicarbonate de soude, le vinaigre de cidre et le psyllium). Mixez la préparation, puis ajoutez le psyllium et le bicarbonate de soude éteint avec le vinaigre. Pétrissez soigneusement la pâte, déposez la miche dans un moule ou sur du papier sulfurisé et faites cuire le pain 50 minutes au four à 180 degrés.
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