15 meilleures façons de préparer du pain de maïs
Source : Nata_vkusidey, AdobeStockSi vous en avez assez du pain ordinaire, nous vous proposons de préparer un pain de maïs original à la maison. Nous vous présentons 15 recettes éprouvées !
1. Pain de maïs au four
Source : recepty-s-photo.ruVous pouvez ajouter une cuillère de curcuma pour une couleur dorée plus vive.
Il vous faudra : 500 g de farine de blé, 150 g de farine de maïs, 350 ml de lait, 40 g de beurre, 1 œuf, 20 g de levure fraîche, 1 c. à café d'huile végétale, 1 c. à café de sel, 1 c. à soupe de sucre.
Préparation : Diluez la levure, le sel et le sucre dans le lait tiède. Laissez reposer 20 minutes et ajoutez l'œuf, puis la farine de blé tamisée, et enfin le beurre fondu et la farine de maïs. Pétrissez la pâte, graissez-la avec de l'huile végétale et laissez-la dans un bol pendant 1 à 1,5 heure dans un endroit chaud.
Pétrissez la pâte, formez un pain, saupoudrez de farine et faites quelques entailles sur le dessus. Laissez la préparation reposer encore 20 minutes et faites cuire environ 45 minutes au four à 190 degrés. Laissez refroidir le pain cuit sur une grille.
2. Pain de maïs à la machine à pain
Source : multiurok.ruPréparer du pain à la machine à pain est un plaisir et demande un minimum d'effort.
Il vous faudra : 400 g de farine de blé, 150 g de farine de maïs, 350 ml de lait tiède, 1 c. à soupe de sucre, 10 g de levure sèche, 1 c. à café de sel, 35 g de beurre.
Préparation : Faites chauffer le lait avec le beurre jusqu'à ce qu'il fonde. Versez cette préparation dans le bol de la machine à pain et ajoutez le sucre et le sel. Ajoutez les deux types de farine et la levure. Lancez le programme pour pain blanc ou un autre mode standard. Laissez le pain refroidir sur une grille.
3. Pain de maïs au multicuiseur
Source : za-edoy.ruUne autre façon simple de cuire du pain de maïs sans four !
Il vous faudra : 550 g de farine de blé, 220 g de farine de maïs, 50 ml d'huile végétale, 20 g de sucre, 320 ml d'eau, 10 g de sel, 20 g de levure sèche, 100 ml de lait.
Préparation : Dissolvez le sucre, le sel et la levure dans de l'eau tiède, et laissez reposer 15 minutes. Ajoutez progressivement la farine de blé tamisée et laissez la pâte reposer encore 15 minutes. Incorporez la farine de maïs, l'huile et le lait. Formez une boule avec la pâte et placez-la dans le bol du multicuiseur graissé. Faites cuire le pain pendant une demi-heure en mode « Multicuiseur » puis encore 1 heure en mode « Cuisson ». Après 30 minutes, retournez le pain.
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4. Pain de maïs sans pétrissage
Source : excellencemag.ruSi vous n'aimez pas pétrir la pâte à la main, voici une recette pour cuire du pain dans un moule ou une poêle en fonte.
Il vous faudra : 175 g de farine de maïs, 1/4 tasse de farine de blé, 1 tasse de lait, 1 œuf, 25 g de beurre, 0,5 c. à café de levure chimique, 1 c. à café de sel, épices, 1 pincée de bicarbonate de soude.
Préparation : Battez les œufs en mousse et ajoutez le lait avec le beurre fondu. Incorporez les ingrédients secs tamisés et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Versez la pâte dans un moule et faites cuire le pain pendant une demi-heure au four à 200 degrés.
5. Pain de maïs au levain avec du miel
Source : povar.ruLe miel donne au pain des notes sucrées intéressantes – très original.
Il vous faudra : 380 ml d'eau, 10 g de levain, 400 g de farine de blé, 125 g de farine de maïs, 10 g de sel, 15 g de miel, 25 g de beurre.
Préparation : Mélangez 100 ml d'eau, le levain et 100 g de farine de blé. Couvrez de film plastique et laissez reposer 8 à 10 heures. En même temps, versez l'eau restante sur la farine de maïs, couvrez et laissez également reposer 8 à 10 heures. Mélangez les deux masses, ajoutez les ingrédients restants et pétrissez la pâte. Laissez-la reposer 2 à 3 heures, divisez-la en 2 parties, pétrissez et laissez reposer encore 20 minutes.
Formez deux pains et laissez-les reposer encore 1,5 à 2 heures. Préchauffez le four à 240 degrés, placez-y un récipient d'eau et faites cuire le pain pendant 15 minutes. Retirez l'eau, baissez la température à 200 degrés et faites cuire encore 30 à 35 minutes.
6. Pain de maïs au fromage et aux graines
Source : zdorovogotovim.ruSi vous le souhaitez, incorporez d'autres ajouts à votre goût dans la pâte.
Il vous faudra : 160 g de farine de blé, 160 g de farine de maïs, 3 c. à soupe de sucre, 1 c. à café de sel et de bicarbonate de soude, 2 œufs, 350 ml de kéfir, 120 g de fromage à pâte dure, 50 g de beurre, 100 g de graines de tournesol, épices.
Préparation : Mélangez les deux types de farine, le sucre, le bicarbonate de soude, le sel et les épices. Incorporez les œufs, versez le kéfir et mélangez la pâte. Ajoutez le fromage râpé et les graines, et mélangez à nouveau. Graissez un moule, versez-y le pain et faites cuire environ 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré à 190 degrés au four.
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7. Pain de maïs à l'oignon sans farine de blé
Source : pinterest.comVous pouvez prendre plus ou moins d'oignons – selon votre préférence.
Il vous faudra : 1-2 oignons, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 50 g de beurre, 220 g de farine de maïs, 1,5 c. à café de sucre, 0,5 c. à café de sel, 1 c. à café de bicarbonate de soude, 350 ml de kéfir.
Préparation : Mélangez le kéfir, le sel, le sucre et le bicarbonate de soude, et laissez cette préparation de côté. Faites revenir l'oignon haché dans un mélange des deux huiles jusqu'à ce qu'il soit doré, mélangez avec le kéfir, ajoutez la farine de maïs et mélangez la pâte. Versez la pâte dans un moule et faites cuire le pain au four jusqu'à ce qu'il soit doré à 180 degrés.
8. Pain de maïs à la brynza et aux tomates séchées
Source : vkusno.mirtesen.ruUne excellente recette de pain de maïs, y compris pour ceux qui suivent un régime sans gluten.
Il vous faudra : 1 tasse de farine de maïs, 3 œufs, 1 tasse de lait, 100 g de brynza, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 1 c. à soupe de sucre, 6 tomates séchées.
Préparation : Fouettez les œufs avec le sucre et ajoutez le lait. Ajoutez le bicarbonate de soude et la farine de maïs, et mélangez. Incorporez le fromage râpé et les tomates séchées coupées. Versez la pâte dans un moule et faites cuire le pain environ 40 minutes au four à 180 degrés.
9. Pain de maïs maigre avec du maïs en conserve
Source : eatbread90.comCe pain est idéal pour surprendre votre famille et vos invités !
Il vous faudra : 100 g de farine de maïs, 150 g de maïs en conserve, 250 g de farine de blé, 25 g de levure fraîche, 250 ml d'eau, 1 c. à café de sel, 1 c. à soupe de sucre.
Préparation : Diluez la levure dans de l'eau tiède et laissez reposer 10 minutes. Mélangez tous les ingrédients secs, versez l'eau et pétrissez la pâte. Ajoutez le maïs en conserve et mélangez à nouveau. Versez la pâte dans un moule et laissez-la dans un endroit chaud pendant 1 heure. Ensuite, faites cuire le pain 45 minutes au four à 180 degrés.
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10. Pain de bouillie de maïs
Source : koketta.ruPour cette recette, il faut de la semoule de maïs, pas de la farine.
Il vous faudra : 350 g de farine de blé, 100 g de semoule de maïs, 6 g de levure sèche, 1 c. à café de sucre, 1 c. à soupe de sel, 30 ml d'huile végétale, 200 ml d'eau, épices.
Préparation : Mélangez toute la farine, la levure, le sel et les épices à votre goût, versez l'eau et pétrissez. Laissez la masse reposer une demi-heure, et pendant ce temps, faites cuire la semoule de maïs avec une cuillère de sucre. Mélangez la bouillie avec la pâte, pétrissez et laissez reposer encore 20 minutes. Graissez vos mains avec de l'huile, formez un pain, faites des entailles et laissez-le reposer 20 minutes. Faites cuire le pain 25-30 minutes au four à 190 degrés.
11. Pain de maïs au bicarbonate de soude et à l'huile de maïs
Source : postila.ruSon goût légèrement sucré et son arôme vif le rendent incroyablement original.
Il vous faudra : 140 g de farine de blé, 140 g de farine de maïs, 300 ml de kéfir, 100 ml d'huile de maïs, 1 œuf, 1 c. à soupe de miel, 1 c. à café de sel, 2 c. à café de levure chimique, 0,25 c. à café de bicarbonate de soude, 6 brins d'herbes.
Préparation : Mélangez tous les ingrédients secs, et mélangez séparément le kéfir, l'œuf, l'huile et le miel. Combinez les deux masses, pétrissez la pâte et ajoutez les herbes hachées. Versez la pâte dans un moule et faites cuire le pain environ 40 minutes au four à 180-200 degrés.
12. Pain de maïs à la crème aigre
Source : ok.ruAu lieu de la farine, vous pouvez également utiliser de la semoule de maïs finement moulue.
Il vous faudra : 360 g de crème aigre à 15%, 90 g de miel, 70 ml de lait, 85 g de beurre, 2 œufs, 320 g de semoule ou de farine de maïs, 40 g de fécule de maïs, 3 g de bicarbonate de soude, 8 g de levure chimique, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Mélangez tous les ingrédients secs. Séparez les œufs, la crème aigre, le lait, le miel et le beurre fondu. Combinez les deux masses, pétrissez et versez la pâte dans un moule. Faites cuire le pain de maïs au four 30-40 minutes à 200 degrés.
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13. Pain de maïs à l'eau bouillante
Source : sdelaemvkusno.ruUne variante intéressante de pâte qui se prépare très rapidement.
Il vous faudra : 2 tasses de farine de maïs, 1 tasse d'eau bouillante, 150 ml de kéfir, 1 œuf, 1 c. à café de levure chimique, 1 c. à soupe de sucre, 0,5 c. à café de sel, 2 c. à soupe d'huile végétale.
Préparation : Mélangez au fouet le kéfir, l'œuf, l'huile, le sel, le sucre et la levure chimique. Versez l'eau bouillante et mélangez rapidement. Incorporez progressivement la farine de maïs tamisée et versez la pâte dans un moule. Faites cuire le pain au four 20 minutes à 220 degrés puis encore 10-15 minutes à 200 degrés.
14. Pain de maïs aux raisins secs et abricots secs
Source : pinterest.comPour ceux qui préfèrent les saveurs et les combinaisons originales.
Il vous faudra : 150 g de farine de maïs, 200 ml d'eau bouillante, 350 g de farine de blé, 125 ml d'eau, 7 g de sel, 1,5 g de levure sèche, 20 g de sucre, 20 g de beurre, 40 g d'abricots secs et de raisins secs, 1 œuf.
Préparation : Versez l'eau bouillante sur la farine de maïs, couvrez, laissez refroidir et mettez au réfrigérateur toute la nuit. Mélangez 75 ml d'eau tiède, 120 g de farine de blé, 2 g de sel et 0,5 g de levure sèche. Couvrez de film plastique et laissez également la pâte lever toute la nuit. Combinez les deux masses et ajoutez les ingrédients restants, sauf l'œuf.
Pétrissez la pâte et laissez-la reposer 2,5 heures. Ensuite, divisez-la en 2 parties, pétrissez, formez des pains et laissez reposer encore 2 heures. Badigeonnez d'œuf. Préchauffez le four à 250 degrés et placez-y un moule avec 1/2 tasse d'eau bouillante. Enfournez le pain, baissez la température à 220 degrés et faites-le cuire 25-30 minutes.
15. Pain de maïs aux sons
Source : pinterest.comPour rendre le pain encore plus sain, remplacez le sucre par un édulcorant.
Il vous faudra : 400 g de farine de maïs, 40 g de son, 200 g de farine de blé, 100 g de sucre, 5 g de sel et de bicarbonate de soude, 80 ml d'huile végétale, 400 ml de crème légère.
Préparation : Mélangez tous les ingrédients secs et mélangez séparément les liquides. Combinez les deux masses, pétrissez la pâte et versez-la dans un moule. Faites cuire le pain de maïs environ 45 minutes au four à 180 degrés.
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