12 recettes simples pour préparer du pain céto
Source : Vaaseenaa, AdobeStockLa particularité du régime céto est la quantité minimale de glucides. Par conséquent, avec toute pâtisserie, la question légitime se pose : par quoi remplacer la farine de blé ? Mais en réalité, il existe tellement d'options que cela a cessé d'être un problème depuis longtemps. Nous vous présentons 12 excellentes recettes de pain céto !
1. Pain céto à la farine de lin
Source : pinterest.comLa recette la plus simple et la plus basique, que tout le monde peut réaliser.
Il vous faudra : 4 œufs, 70 g de farine de lin, 50 ml d'huile d'olive, 1 c. à café de levure chimique, 0,5 c. à café de sel marin, de graines de lin et de sésame.
Préparation : Mélangez la farine de lin, la levure chimique, l'huile, le sel et les œufs, puis pétrissez bien la pâte. Formez un pain, faites des entailles, saupoudrez de graines et enfournez le pain pendant 30-35 minutes à 180 degrés.
2. Pain céto à la farine d'amande et au beurre
Source : mirtesen.ruVous pouvez ajouter diverses graines à la pâte selon votre goût.
Il vous faudra : 6 œufs, 0,5 c. à café d'acide citrique, 60 g de beurre, 170 g de farine d'amande, 1 c. à soupe de levure chimique, 1 c. à café de sel.
Préparation : Séparez les blancs des jaunes, puis montez les blancs en neige ferme avec l'acide citrique à l'aide d'un mixeur. Mélangez les jaunes avec le beurre fondu et le sel, ajoutez la farine d'amande et la levure chimique, mélangez et incorporez délicatement les blancs en plusieurs fois. Versez la pâte dans un moule et faites cuire le pain pendant une demi-heure au four à 180 degrés.
3. Pain céto au fromage et à l'ail
Source : zdorovogotovim.ruCe pain est meilleur servi avec du beurre à l'ail et aux herbes.
Il vous faudra : 600 g de mozzarella, 170 g de farine d'amande, 3 œufs, 1 c. à café de levure chimique, 1 c. à café d'ail en poudre, 20 g de parmesan.
Préparation : Faites fondre la mozzarella au micro-ondes ou par toute autre méthode. Ajoutez-y tous les ingrédients sauf le parmesan, mélangez et versez la pâte dans un moule graissé. Saupoudrez le pain de parmesan râpé et faites cuire 20-25 minutes à 200 degrés au four.
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4. Pain céto au fromage blanc
Source : keto-diets.ruCe pain est excellent pour le petit-déjeuner et comme collation.
Il vous faudra : 600 g de fromage blanc à 9%, 90 g de farine d'amande, 30 g de psyllium, 1,5 c. à café de levure chimique, 1 c. à café de sel, 1 c. à soupe de graines de chia, 6 œufs.
Préparation : Battez légèrement les œufs, écrasez le fromage blanc et mélangez soigneusement tous les ingrédients, sauf les graines de chia. Pétrissez la pâte, formez un pain, saupoudrez de graines et enfournez le pain pendant 45-50 minutes à 180 degrés – jusqu'à ce qu'il soit doré.
5. Pain céto en tasse
Source : nvkz-tub.ruOn peut préparer non seulement des muffins et des gâteaux rapides dans une tasse !
Il vous faudra : 1/3 tasse de farine d'amande, 1 c. à soupe de beurre, 1 œuf, 0,5 c. à café de levure chimique, sel et épices.
Préparation : Battez l'œuf avec le beurre fondu directement dans la tasse à l'aide d'une fourchette. Ajoutez les autres ingrédients et mélangez le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène. Mettez la tasse au micro-ondes pendant 90 secondes à puissance maximale. Laissez le pain refroidir quelques minutes avant de le couper.
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6. Pain céto à la farine de pois chiche
Source : pinterest.comUn pain protéiné sain, très simple et rapide à préparer.
Il vous faudra : 100 g de farine de pois chiche, 50 g de farine d'amande, 20 g de graines de lin, 20 g de psyllium, 0,5 c. à café de sel, 1 c. à café de bicarbonate de soude, 1 c. à soupe de jus de citron, 200 ml d'eau.
Préparation : Moudre les graines de lin, le psyllium et le sel dans un moulin à café. Mélangez tous les ingrédients secs et versez l'eau avec le jus de citron. Pétrissez la pâte pendant quelques minutes, formez le pain avec des mains humides et faites-le cuire 35 minutes au four à 180 degrés.
7. Pain céto à la poêle
Source : dzen.ruPour cette recette, pas besoin de préchauffer le four !
Il vous faudra : 50 g de crème fraîche à 30%, 40 g de farine d'amande, 2 œufs, 50 g de fromage à pâte dure, 10 g de psyllium, 1 c. à café de levure chimique, 1 c. à café de beurre, 1 c. à café de sésame.
Préparation : Battez les œufs avec la crème fraîche à la fourchette et ajoutez le fromage râpé. Ajoutez-y la levure chimique et le psyllium, puis incorporez progressivement la farine d'amande. Vous devriez obtenir une pâte comme pour les crêpes. Laissez-la reposer 20 minutes. Graissez une poêle avec du beurre, versez la pâte et faites cuire à feu doux pendant 10 minutes de chaque côté. En fin de cuisson, saupoudrez le pain de sésame.
8. Pain céto à la farine d'arachide
Source : make-eat.ruIl est préférable de tamiser la farine d'arachide pour éviter les grumeaux.
Il vous faudra : 100 g de farine d'arachide, 6 œufs, 100 ml de lait, 50 ml d'huile végétale, 2 pincées de sel, 3 c. à café de levure chimique, 0,25 c. à café de crème de tartre, 1 c. à café de levure sèche, 1 c. à café de fibres.
Préparation : Mélangez tous les ingrédients secs, sauf la crème de tartre. Battez les jaunes d'œufs avec le lait et l'huile à l'aide d'un fouet, puis combinez le mélange avec les ingrédients secs.
Montez séparément les blancs en neige ferme avec la crème de tartre et incorporez-les délicatement à la pâte en plusieurs fois. Versez la pâte dans un moule et faites cuire le pain 30-40 minutes à 180 degrés au four.
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9. Pain céto à la farine de sésame
Source : Archives du service de presseLe sésame peut être moulu en farine à l'aide d'un moulin à café.
Il vous faudra : 200 g de farine de sésame, 7 œufs, 1 c. à café de levure chimique, 120 g de beurre, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Séparez les blancs des jaunes, et montez les blancs en neige ferme à l'aide d'un mixeur. Mélangez les jaunes, le beurre fondu et le sel. Ajoutez la farine de sésame et la levure chimique, pétrissez la pâte et ajoutez les blancs en plusieurs fois. Versez le pain dans un moule et faites cuire environ 40 minutes au four à 170 degrés.
10. Pain céto à la crème fraîche et au psyllium
Source : vk.comUn pain très moelleux, sans farine et avec un minimum d'ingrédients.
Il vous faudra : 20 g de psyllium, 100 g de crème fraîche, 4 g de sésame, 5 g de beurre, 2 g de sel, 2 œufs, 5 ml de vinaigre de cidre, 3 g de bicarbonate de soude.
Préparation : Battez les œufs, la crème fraîche et le sel à l'aide d'un fouet. Ajoutez le bicarbonate de soude et le psyllium, mélangez et laissez reposer la pâte pendant 20 minutes. Versez le vinaigre de cidre et mélangez à nouveau. Versez la pâte dans un moule, saupoudrez de sésame et faites cuire le pain environ 45 minutes à 180 degrés au four.
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11. Pain céto à la noix de coco et au cacao
Source : dzen.ruUne tranche de ce pain est excellente même avec du thé ou du café.
Il vous faudra : 120 g d'huile de coco, 6 œufs, 1 c. à café de levure chimique, 70 g de farine de coco, 1 c. à soupe de cacao, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Battez les œufs à température ambiante au mixeur pendant 2 minutes. Ajoutez l'huile fondue et battez à nouveau. Mélangez tous les ingrédients secs, combinez les deux mélanges et pétrissez une pâte ferme. Versez la pâte dans un moule et saupoudrez de graines ou de sésame selon votre goût. Faites cuire le pain 40-45 minutes au four à 180 degrés.
12. Pain céto à la farine d'amande et de coco
Source : postila.ruIl n'y a ni sucre, ni farine de céréales – que des avantages.
Il vous faudra : 40 g de beurre, 5 g de levure chimique, 4 œufs, 25 g de farine d'amande, 25 g de farine de coco, 60 ml d'eau, 4 g de sel, 10 g de psyllium.
Préparation : Mélangez tous les ingrédients secs et ajoutez-y le beurre fondu et l'eau chaude. Ajoutez ensuite les œufs et mixez la pâte jusqu'à obtenir une consistance homogène. Laissez reposer 5 minutes, versez dans un moule et enfournez pendant une demi-heure à 180 degrés.
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