15 recettes simples pour préparer des biscuits céto
Source : Tavan, AdobeStockLe régime céto est l'un des plus indulgents en matière de pâtisserie, car il permet l'utilisation de beurre et d'autres matières grasses. L'essentiel est de limiter les glucides, c'est pourquoi la farine de blé est remplacée par des farines de noix – amande, noix de coco, arachide, et parfois lin. Il existe donc plus qu'assez de variantes de biscuits céto. Nous partageons les 15 meilleures recettes !
1. Biscuits céto à la noix de coco râpée
Source : cookpad.comDe délicieux biscuits pour varier votre alimentation quotidienne.
Il vous faudra : 2 œufs, 100 g de beurre, 250 g de farine d'amande, 50 g de noix de coco râpée, 2 c. à café de levure chimique, stévia, sel.
Préparation : Faites fondre le beurre et mettez tous les ingrédients dans un bol. Pétrissez soigneusement la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux mains. Prélevez de petits morceaux et formez des biscuits ronds. Aplatissez-les légèrement et faites cuire les biscuits pendant 15 minutes au four à 180 degrés.
2. Biscuits céto à la farine d'amande
Source : mirtesen.ruUne recette incroyablement facile et la plus populaire avec seulement quelques ingrédients.
Il vous faudra : 2 œufs, 100 g de beurre, 350-400 g de farine d'amande, 10 g de levure chimique, édulcorant, sel.
Préparation : Mélangez les ingrédients secs et ajoutez les œufs et le beurre ramolli. Pétrissez une pâte homogène et formez les biscuits. Vous pouvez déposer une amande sur chaque biscuit. Faites-les cuire 15-20 minutes au four à 175 degrés.
3. Biscuits céto au fromage blanc et à la farine de coco
Source : AdobeStockTendres et friables à la fois !
Il vous faudra : 500 g de fromage blanc gras, 100 g de beurre, 2 œufs, 5-6 c. à soupe de farine de coco, 2 c. à soupe de psyllium, 2 c. à café de levure chimique, édulcorant, sel.
Préparation : Mélangez soigneusement le fromage blanc, les œufs, l'édulcorant et le psyllium. Laissez reposer la préparation pendant 15 minutes, puis ajoutez le beurre ramolli. Incorporez ensuite les ingrédients restants et pétrissez une pâte élastique. Formez des boules et faites cuire les biscuits 10-15 minutes au four à 190 degrés.
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4. Biscuits céto au gingembre
Source : Archives du service de presseSi vous le souhaitez, utilisez d'autres épices que vous aimez.
Il vous faudra : 2 œufs, 100 g de beurre, 400 g de farine d'amande, 1 c. à café de levure chimique, 50 g d'érythritol, 2 c. à café de gingembre moulu, 2 c. à café de cannelle moulue, 0,5 c. à café de clou de girofle moulu, 0,5 c. à café de noix de muscade moulue.
Préparation : Fouettez le beurre ramolli avec l'érythritol jusqu'à obtenir une consistance mousseuse, ajoutez les œufs et fouettez à nouveau. Mélangez séparément les ingrédients secs et combinez les deux masses. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure. Ensuite, étalez la pâte, découpez les biscuits et faites-les cuire 10-15 minutes au four à 180 degrés.
5. Biscuits céto à la farine d'arachide
Source : dzen.ruUne bonne alternative à la farine d'amande quand vous avez envie de nouveauté.
Il vous faudra : 2 œufs, 100 g de beurre, 200 g de farine d'arachide, 1 c. à café d'extrait de vanille, édulcorant, sel.
Préparation : Mélangez tous les ingrédients secs et ajoutez les œufs, l'extrait de vanille et le beurre ramolli. Pétrissez une pâte ferme et formez des boules de biscuits. Aplatissez-les et faites-les cuire 15-20 minutes au four à 180 degrés.
6. Biscuits céto au chocolat
Source : mirtesen.ruUtilisez du chocolat noir à plus de 75 %.
Il vous faudra : 1 œuf, 100 g de beurre, 200 g de farine d'amande, 100 g d'érythritol, 100 g de chocolat noir, 0,5 c. à café de levure chimique, 0,5 c. à café de gomme xanthane, flocons d'amande.
Préparation : Mélangez le beurre fondu avec l'érythritol, incorporez l'œuf et mélangez à nouveau. Combinez séparément les ingrédients secs et mélangez les deux masses. Enfin, ajoutez le chocolat haché à la pâte. Formez des biscuits ronds, décorez-les de flocons d'amande et faites-les cuire 15 minutes au four à 180 degrés.
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7. Biscuits céto au fromage blanc et beurre de cacahuète
Photo : dzen.ruMême les cuisiniers novices peuvent les préparer facilement.
Il vous faudra : 200 g de fromage blanc gras, 100 g de beurre de cacahuète, 100 g de beurre, 1 œuf, 50 g de farine de coco, 3 g de levure chimique, édulcorant, cannelle moulue, sel.
Préparation : Mélangez soigneusement le beurre ramolli, le fromage blanc, le beurre de cacahuète et l'œuf. Incorporez tous les ingrédients secs et pétrissez la pâte. Formez des biscuits ronds et faites-les cuire 15-20 minutes au four à 180 degrés.
8. Biscuits céto au beurre de cacahuète
Photo : drive2.ruVous pouvez ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire pour plus de vivacité.
Il vous faudra : 200 g de beurre de cacahuète, 1 œuf, 80 g d'érythritol, 0,5 c. à café de levure chimique, extrait de vanille.
Préparation : Mélangez soigneusement tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance homogène et formez des biscuits ronds. Si vous le souhaitez, décorez-les de chocolat ou de noix. Faites cuire les biscuits environ 12 minutes au four à 180 degrés.
9. Biscuits céto protéinés au beurre de cacahuète
Photo : cont.wsSi la pâte est trop liquide, ajoutez un peu plus de farine.
Il vous faudra : 10 c. à soupe de beurre de cacahuète, 2 blancs d'œufs, 150 g de farine d'amande, 2 c. à café d'huile de coco, 2 c. à café de bicarbonate de soude.
Préparation : Mélangez tous les ingrédients au mixeur jusqu'à obtenir une consistance homogène. Notez que la pâte sera assez collante. Formez de petits biscuits ronds et faites-les cuire 8-10 minutes au four à 180 degrés.
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10. Biscuits céto à la noix de coco sans œufs
Photo : domohozyika.ruPréparés avec de la farine de coco et à base d'huile de coco.
Il vous faudra : 1/2 tasse d'huile de coco, 1/2 tasse d'érythritol ou de miel, 1 tasse de farine de coco, 2 c. à soupe de noix de coco râpée, 0,5 c. à café de levure chimique, extrait de vanille.
Préparation : Mélangez l'huile de coco fondue, l'édulcorant et l'extrait de vanille. Ajoutez progressivement les ingrédients secs et pétrissez une pâte homogène. Formez des biscuits ronds et faites-les cuire 10-15 minutes au four à 180 degrés.
11. Biscuits céto à la farine de coco et noix de coco râpée
Source : rutube.ruUne autre excellente option de biscuits à la noix de coco, mais cette fois-ci avec des œufs.
Il vous faudra : 2 œufs, 1/2 tasse d'huile de coco, 1 tasse de farine de coco, 1 tasse de noix de coco râpée, 1/4 tasse d'édulcorant, 0,5 c. à café de levure chimique, sel.
Préparation : Faites dorer légèrement la noix de coco râpée dans une poêle sèche. Fouettez les œufs avec l'huile de coco fondue et l'édulcorant, mélangez les ingrédients secs et combinez les deux masses. Pétrissez la pâte, formez des biscuits ronds et faites-les cuire 10-12 minutes au four à 180 degrés.
12. Biscuits céto au sésame, lin et graines
Photo : 100foto.clubDes biscuits non sucrés que l'on peut assaisonner de poivre, d'herbes aromatiques et d'ail.
Il vous faudra : 100 g de graines de lin, 100 g de sésame, 100 g de graines de courge, 100 g de graines de tournesol, 100 g de graines de chia, 500 ml d'eau, sel, épices.
Préparation : Mélangez tous les ingrédients, sauf l'eau, et broyez légèrement la moitié du mélange à l'aide d'un mixeur. Réunissez ces deux moitiés et versez de l'eau à température ambiante. Laissez reposer le mélange pendant 20 minutes, puis étalez-le sur du papier sulfurisé en une couche d'environ 5 mm d'épaisseur. Coupez la pâte en biscuits individuels et enfournez pendant 30-40 minutes à 180 degrés.
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13. Biscuits céto à la citrouille
Photo : pinterest.comPour cette recette, il faut préparer à l'avance de la purée de citrouille.
Il vous faudra : 1/2 tasse de purée de citrouille, 1/4 tasse de beurre, 1 œuf, 1/2 tasse d'érythritol, 1,5 tasse de farine d'amande, 0,5 c. à café de levure chimique, sel, épices.
Préparation : Mélangez le beurre ramolli, la purée de citrouille et l'édulcorant avec l'œuf. Mélangez séparément les ingrédients secs, combinez les deux masses et pétrissez une pâte collante. Formez des biscuits ronds et faites-les cuire 10-12 minutes au four à 180 degrés.
14. Biscuits céto au sésame
Source : cookpad.comEssayez absolument, c'est délicieux et simple !
Il vous faudra : 2 œufs, 120 g de beurre, 12 c. à soupe de farine d'amande, 50 g de sésame, 150 g de graines de tournesol, 2 c. à soupe d'érythritol, sel.
Préparation : Faites fondre le beurre à l'avance et laissez-le refroidir. Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une masse aussi homogène que possible. Déposez les biscuits à la cuillère sur du papier sulfurisé et faites-les cuire 15 minutes au four à 180 degrés.
15. Biscuits céto au lin
Photo : pinterest.comLes graines de lin sont ici l'ingrédient principal, et non un ajout.
Il vous faudra : 1,5 tasse de graines de lin, 1/2 tasse de farine d'amande, 1/2 tasse d'érythritol, 100 ml d'eau.
Préparation : Passez les graines de lin au hachoir à viande ou réduisez-les en farine par tout autre moyen pratique. Mélangez tous les ingrédients, pétrissez la pâte et laissez-la reposer 15-20 minutes. Ensuite, formez de petits biscuits et faites-les cuire 20-25 minutes au four à 175 degrés.
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