12 excellentes recettes de pâte à l'ail
Source : Weyo, AdobeStockL'ail se conserve longtemps, mais même lui commence à se gâter vers la fin de l'hiver. Dans ce cas, il existe une excellente solution : préparer plusieurs pots de pâte à l'ail dès la fin de l'automne, que l'on pourra ensuite utiliser sur des sandwichs ou pour toute autre occasion. Nous partageons les 12 meilleures recettes !
1. Pâte à l'ail express (5 minutes)
Source : AdobeStockElle se prépare vraiment en seulement 5 minutes et ne nécessite ni cuisson ni autres processus.
Il te faudra : 1 kg d'ail pelé, 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 120 ml d'huile d'olive, 4 cuillères à café de sel.
Préparation : Mets tous les ingrédients dans un mixeur et mixe jusqu'à obtenir une consistance homogène. Répartis la pâte obtenue dans des bocaux propres, ferme hermétiquement et conserve au réfrigérateur.
2. Pâte à l'ail au jus de citron
Photo : altaygoldfood.comCette recette n'utilise pas de vinaigre, mais du jus de citron à la place.
Il te faudra : 280 g d'ail, 1 cuillère à café de sel, 45 ml d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de jus de citron.
Préparation : Pèle l'ail et mixe-le avec le sel, le jus de citron et 30 ml d'huile végétale. Mets la pâte dans un bocal stérilisé et verse le reste de l'huile par-dessus. Ferme hermétiquement et conserve la pâte à l'ail au réfrigérateur.
3. Pâte de tiges d'ail
Photo : nvkz-tub.ruUne pâte à l'ail saine et délicieuse pour accompagner une grande variété de plats.
Il te faudra : 1 kg de tiges d'ail, 3 cuillères à café de sel, 6 cuillères à soupe d'huile végétale.
Préparation : Nettoie, rince, sèche et coupe les tiges d'ail. Retire les parties dures et passe les tiges deux fois au hachoir à viande. Mélange avec le sel et l'huile, répartis dans des bocaux stérilisés et conserve au réfrigérateur. Pour l'hiver, cette pâte peut même être congelée.
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4. Pâte à l'ail au basilic
Source : mirtesen.ruCette pâte est encore plus aromatique. Tu peux utiliser plus ou moins de basilic selon tes goûts.
Il te faudra : 280 g d'ail, 2 poignées de basilic, 1 cuillère à café de sel, 30 ml d'huile d'olive.
Préparation : Pèle l'ail et mixe tous les ingrédients ensemble à l'aide d'un mixeur. Mets la pâte dans des sacs en portions pratiques et congèle.
5. Pâte à l'ail à l'acide citrique pour l'hiver
Photo : gutx.com.trL'acide citrique est nécessaire ici moins pour le goût que comme conservateur.
Il te faudra : 250 g d'ail, 30 ml d'huile d'olive, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe d'acide citrique.
Préparation : Pèle et mixe l'ail, ajoute les autres ingrédients et mélange. Mets la pâte dans des bocaux stérilisés, verse une cuillère d'huile par-dessus et scelle pour l'hiver.
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6. Pâte à l'ail sans sel
Source : pinterest.comCette pâte à l'ail ne contient aucun autre additif – seulement de l'huile d'olive pour la conservation.
Il te faudra : 200 g d'ail, 50 ml d'huile d'olive.
Préparation : Pèle les gousses d'ail et mixe-les en purée. Ajoute l'huile d'olive ou une autre huile végétale et mélange jusqu'à obtenir une consistance homogène. Transfère la pâte dans un bocal stérilisé et conserve au réfrigérateur.
7. Pâte à l'ail à la grecque
Photo : ourbestbites.comUne recette très authentique avec des noix, des aubergines et du pain.
Il te faudra : 5 tranches de pain, 1 tête d'ail, 1 aubergine rôtie, 120 ml d'huile d'olive, 1 poignée de noix, sel, jus d'un demi-citron.
Préparation : Retire la croûte du pain et fais-le tremper dans l'eau, puis presse-le et mixe-le avec l'aubergine pelée et l'ail. Ajoute l'huile et les noix hachées en poudre, mixe à nouveau et ajoute du sel au goût et le jus de citron. Mets la pâte dans un bocal hermétiquement fermé et conserve au réfrigérateur.
8. Pâte à l'ail au gingembre
Photo : pinterest.comEncore plus piquante et savoureuse. Et pour une touche agréable, ajoute quelques pincées de curcuma.
Il te faudra : 300 g d'ail, 1 racine de gingembre, 1 cuillère à café de sel, 2 cuillères à soupe de jus de citron.
Préparation : Pèle l'ail et mixe tous les ingrédients dans un mixeur jusqu'à obtenir une consistance homogène. Transfère la pâte dans un bocal stérilisé et conserve au réfrigérateur.
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9. Pâte à l'ail au vin blanc
Photo : rutxt.ruUne recette inhabituelle inspirée de la cuisine française. Cette pâte peut même être utilisée comme tartinade sur du pain.
Il te faudra : 100 g d'ail, 125 ml de vin blanc sec, 1 feuille de laurier, sel, poivre noir moulu, huile d'olive.
Préparation : Pèle l'ail, mets-le dans un plat à four, arrose de vin, d'huile, assaisonne et ajoute la feuille de laurier. Couvre de papier d'aluminium et fais cuire au four pendant 30-40 minutes à 200 degrés. Ensuite, retire et écrase l'ail en purée, et ajuste la consistance avec le liquide restant. Conserve la pâte au réfrigérateur dans un bocal hermétiquement fermé.
10. Pâte à l'ail au beurre
Source : dzen.ruCette pâte ne convient pas très bien à une longue conservation, mais elle est idéale pour les sandwichs et les toasts.
Il te faudra : 100 g de beurre, 6 gousses d'ail, 6 brins d'herbes, sel, épices.
Préparation : Dans un mixeur, hache l'ail et les herbes avec le sel et les épices. Mélange le tout avec le beurre mou jusqu'à obtenir une consistance homogène.
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11. Pâte d'ail rôti aux herbes
Photo : youtube.comTu peux utiliser d'autres herbes et verdures à ta discrétion.
Il te faudra : 4 têtes d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 g de sel, 5 g d'aneth et de coriandre, 1 g d'herbes de Provence.
Préparation : Arrose les têtes d'ail d'une cuillère d'huile, saupoudre d'herbes et fais rôtir au four pendant 30-40 minutes à 200 degrés. Presse les gousses des têtes et écrase-les à la fourchette. Ajoute une autre cuillère d'huile, du sel et les herbes hachées. Mélange et conserve la pâte dans un bocal hermétiquement fermé au réfrigérateur.
12. Pâte à l'ail au lard
Photo : pokayadoma.ruUne tartinade universelle pour les sandwichs, que l'on peut compléter avec du paprika fumé ou toute autre épice.
Il te faudra : 200 g de lard, 1 tête d'ail, 50 g d'herbes, sel, épices.
Préparation : Retire la couenne du lard, pèle l'ail et coupe les tiges des herbes. Hache le tout au mixeur ou passe plusieurs fois au hachoir à viande. Assaisonne la pâte au goût et conserve au réfrigérateur.
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