12 recettes de pâtes italiennes faciles à reproduire à la maison
Source : Brent Hofacker, AdobeStockLes pâtes italiennes classiques ne sont pas seulement un plat, mais un véritable art culinaire. Ce n'est pas pour rien qu'elles sont devenues si populaires dans le monde entier ! Un grand avantage est qu'elles peuvent être facilement préparées à la maison – des ingrédients simples, des techniques simples. Nous partageons 12 des recettes de pâtes les plus délicieuses de l'Italie ensoleillée !
1. Pâtes Carbonara
Source : Archives du service de presseUne recette très populaire que chaque cuisinière devrait connaître.
Il te faudra : 300 g de spaghettis, 200 g de bacon, 100 g de parmesan, 3 jaunes d'œufs, 2 gousses d'ail, huile d'olive, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Coupe finement le bacon et fais-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré dans l'huile d'olive, puis ajoute l'ail haché. Pendant ce temps, fais cuire les spaghettis al dente, mélange-les avec le bacon et l'ail, puis remue.
Fouette les jaunes d'œufs avec le sel, le poivre moulu et le parmesan, puis verse la sauce obtenue sur les pâtes. Mélange à nouveau et sers. Une des options de présentation est de déposer des jaunes d'œufs entiers sur les spaghettis et de saupoudrer le tout de fromage râpé.
2. Pâtes Bolognaise
Source : cookpad.comDes pâtes copieuses avec une sauce à la viande pour nourrir toute la famille.
Il te faudra : 150 g de spaghettis, 150 g de viande hachée, 1 tomate, 1/2 carotte, 1/2 oignon, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 1 gousse d'ail, herbes fraîches, huile d'olive, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Fais cuire les spaghettis selon les instructions sur l'emballage. Sépare l'oignon haché, râpe la carotte et fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoute la viande hachée, sale, poivre et fais cuire 15 minutes à feu doux, en remuant. Ajoute la tomate pelée et râpée, le concentré de tomate, les herbes, 1/2 verre d'eau, mélange à nouveau et laisse mijoter la sauce 25 minutes à feu doux, couverte. 5 minutes avant la fin de la cuisson, incorpore l'ail haché. Sers les spaghettis avec la sauce obtenue.
3. Pâtes Napolitaines
Source : profumodibasilico.itUne recette ultra rapide et simple avec une sauce tomate.
Il te faudra : 200 g de pâtes, 250 g de tomates, 100 g de tomates cerises, 2 gousses d'ail, 2 brins de basilic, 0,5 cuillère à café de sucre, huile d'olive, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Hache et fais légèrement revenir l'ail dans l'huile d'olive. Pèle et hache les grosses tomates, hache finement le basilic et mets le tout dans la poêle. Porte la sauce à ébullition, ajoute le sucre, le sel et les épices selon ton goût.
Laisse mijoter la sauce 5-7 minutes à feu moyen, ajoute les tomates cerises et laisse reposer un peu. Pendant ce temps, fais cuire les pâtes al dente, mélange-les avec la sauce, verse 75-100 ml d'eau de cuisson, mélange et laisse mijoter encore 3 minutes.
12 meilleures recettes de pâtes au bacon
4. Pâtes Fettuccine Alfredo
Source : mirtesen.ruPlaîra à coup sûr à tous les amateurs de sauces crémeuses !
Il te faudra : 200 g de pâtes, 100-120 ml de crème épaisse, 30 g de beurre, 100 g de parmesan, huile d'olive, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Fais cuire les pâtes al dente. Fais fondre le beurre dans une poêle, verse la crème, sale, poivre et fais cuire 1-2 minutes. Incorpore la moitié du fromage râpé à cette sauce, ajoute les pâtes et verse 30-40 ml d'eau de cuisson. Fais chauffer le tout encore quelques minutes et saupoudre le plat du reste de parmesan au moment de servir.
5. Pâtes Aglio e Olio
Source : indiatimes.comLe nom cache les ingrédients principaux – ail et huile.
Il te faudra : 250 g de pâtes, 2 gousses d'ail, 1/4 tasse d'huile d'olive, 50 g de parmesan, 2 brins de persil, piment, zeste de citron, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Fais cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Fais chauffer l'huile d'olive avec l'ail haché 5-7 minutes à feu doux. Ajoute les pâtes à la sauce, verse 25 ml d'eau de cuisson, assaisonne et mélange. Fais chauffer encore 1 minute, ajoute le zeste de citron, le persil et le piment selon ton goût, mélange à nouveau, et au moment de servir, saupoudre de parmesan râpé.
10 recettes de pâtes aux moules délicieuses et originales
6. Pâtes italiennes au pesto
Photo : latuaitalia.ruSi tu ne veux pas préparer le pesto toi-même, utilise une sauce du commerce.
Il te faudra : 250 g de pâtes, 1 bouquet de basilic, 4 cuillères à soupe de parmesan râpé, 1 tête d'ail, 1 poignée de noix, 1/4 tasse d'huile d'olive, jus de citron, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Fais cuire les pâtes al dente. Mets les autres ingrédients dans un mixeur et mixe-les jusqu'à obtenir une consistance de sauce. Ajoute le jus de citron, le sel et le poivre moulu selon ton goût. Mélange les pâtes cuites avec le pesto obtenu.
7. Pâtes Arrabiata
Photo : cookbookclub.showSpécialement pour les amateurs de plats plus épicés et relevés.
Il te faudra : 400 g de pâtes penne ou d'un autre type, 2 oignons, 2 piments, 200 ml de jus de tomate, 200 ml de vin blanc sec, 4 gousses d'ail, 50 g de parmesan, huile d'olive, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Hache et fais légèrement revenir l'oignon avec le piment et l'ail dans l'huile d'olive. Verse le jus de tomate avec le vin et fais cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle réduise de moitié, en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, fais cuire les pâtes al dente, mélange-les avec la sauce, verse 100-200 ml d'eau de cuisson, sale, poivre et laisse mijoter encore quelques minutes. Au moment de servir, saupoudre les pâtes de parmesan râpé.
8. Pâtes italiennes aux champignons et sauce crémeuse
Source : AdobeStockC'est encore plus délicieux avec des cèpes ou des girolles !
Il te faudra : 250 g de pâtes tagliatelles, 100-120 g de champignons, 1/2 oignon, 1/2 tasse de crème épaisse, 50-70 ml de bouillon de légumes, 25 g de parmesan, 1 gousse d'ail, 1 brin de thym, 2-3 brins de persil, 30 ml d'huile d'olive, 15 g de beurre, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Si tu utilises des champignons des bois frais, nettoie-les d'abord et fais-les bouillir 15 minutes. Coupe et fais revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans un mélange des deux huiles. Mets-les de côté et fais revenir l'oignon haché dans la même poêle.
Remets les champignons, sale, poivre, saupoudre de thym et verse le bouillon. Laisse mijoter la sauce 2-3 minutes, puis verse la crème et saupoudre de persil haché. Porte la sauce à ébullition et laisse mijoter encore 2 minutes. Pendant ce temps, fais cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, mélange-les avec la sauce, fais chauffer encore 1 minute et sers le plat avec du parmesan râpé.
8 recettes simples pour préparer des pâtes aux tomates séchées
9. Pâtes italiennes à la tomate et au thon
Photo : novochag.ruTu peux utiliser du thon au naturel pour que les pâtes ne soient pas trop grasses.
Il te faudra : 200 g de pâtes, 1 boîte de thon en conserve, 1 boîte de tomates pelées, 1 oignon, 1 gousse d'ail, huile d'olive, sel, poivre noir moulu, origan séché.
Préparation : Fais cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Hache et fais revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré, assaisonne, ajoute l'ail haché et le thon, puis mélange. Verse les tomates et laisse mijoter 7-10 minutes à feu moyen. Ensuite, mélange les pâtes avec la sauce préparée, fais chauffer encore 1 minute et sers.
10. Pâtes Alla Norma
Source : postila.ruUne recette sicilienne classique avec des aubergines – délicieuse et originale !
Il te faudra : 150 g de pâtes penne, 1 aubergine, 50 g de tomates, 150 g de tomates pelées, 2 brins de basilic, 1 gousse d'ail, 20 g de parmesan, huile d'olive, sel, poivre noir moulu, flocons de piment.
Préparation : Coupe l'aubergine en dés, arrose-la d'huile d'olive, sale, poivre et fais-la rôtir 20 minutes au four à 180 degrés. Hache l'ail, coupe les tomates fraîches et fais cuire les pâtes al dente.
Fais légèrement revenir l'ail avec les flocons de piment dans l'huile d'olive, ajoute les deux types de tomates et laisse mijoter 4-5 minutes. Incorpore le basilic haché et les aubergines, mélange les pâtes avec la sauce, fais chauffer encore 1 minute et retire du feu. Saupoudre le plat de parmesan râpé au moment de servir.
Pâtes aux crevettes et sauce crémeuse à l'ail – une délicieuse recette
11. Pâtes italiennes aux fruits de mer
Source : mirtesen.ruUtilise un cocktail de fruits de mer prêt à l'emploi ou tout autre fruit de mer.
Il te faudra : 150 g de spaghettis, 300-350 g de fruits de mer, 1 tomate, 1 tête d'ail, 1/2 oignon, 25 g de concentré de tomate, 50 ml de vin blanc sec, 100 g de parmesan, 1/4 de citron, 2-3 brins de persil, huile d'olive, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Hache et fais légèrement revenir l'oignon avec l'ail, ajoute la tomate hachée, le concentré de tomate, le vin et assaisonne. Laisse mijoter cette sauce 15 minutes à couvert à feu moyen.
Fais revenir séparément les fruits de mer décongelés, fais cuire les pâtes al dente et mélange le tout avec la sauce. Pendant ce temps, verse encore 100 ml d'eau de cuisson des pâtes. Fais chauffer le plat environ 1 minute et au moment de servir, saupoudre de persil haché, de zeste de citron et de parmesan râpé.
12. Pâtes italiennes aux courgettes
Source : livejournal.comIncroyablement délicieux, et en plus, très beau !
Il te faudra : 300 g de pâtes fettuccine, 2 courgettes, 2 échalotes, 100 ml de crème épaisse, 2 brins de menthe, 2 pincées de zeste de citron, huile d'olive, sel, poivre noir moulu, flocons de piment.
Préparation : Fais cuire les pâtes al dente. Hache et fais revenir les échalotes dans l'huile d'olive. Ajoute les courgettes finement coupées et fais revenir encore 2 minutes, puis ajoute le zeste de citron, le sel, les épices et la crème. Fais réduire la sauce de moitié, verse quelques cuillères d'eau de cuisson des pâtes, ajoute les pâtes et laisse mijoter encore 2 minutes. Décore le plat fini avec des feuilles de menthe.
Partager