8 recettes simples pour préparer des pâtes aux tomates séchées
Source : Grinchh, AdobeStockQuand on a envie de quelque chose de simple mais avec du caractère, les combinaisons éprouvées viennent à la rescousse. Les tomates séchées fonctionnent parfaitement dans les plats chauds, comme les pâtes ! Une excellente option pour un dîner de semaine, quand le temps ou l'énergie manquent. Découvrez les 8 meilleures recettes dans notre sélection !
1. Pâtes au poulet et tomates séchées en sauce crémeuse
Source : AdobeStockTendre, crémeux et très équilibré en saveurs.
Il vous faudra : 200 g de pâtes, 1 filet de poulet, 150 g de tomates séchées, 1 oignon, 250 ml de crème liquide, 80 g de parmesan, 2 gousses d'ail, 3 brins de basilic, huile d'olive, sel, poivre noir moulu, herbes de Provence.
Préparation : Coupez le filet de poulet en dés et mélangez-le avec l'ail pressé, le sel, le poivre moulu et les herbes de Provence. Laissez mariner pendant 10-15 minutes. Hachez séparément l'oignon, coupez les tomates séchées en lanières, râpez le fromage et hachez grossièrement le basilic. Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Faites revenir le poulet avec l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à obtenir une belle croûte dorée. Ajoutez les tomates, faites cuire 5 minutes en remuant, puis versez la crème. Laissez mijoter 5 minutes à feu doux, puis mélangez les pâtes avec la sauce obtenue et réchauffez le tout pendant encore 2 minutes. Servez les pâtes dans des assiettes, saupoudrez de parmesan et de basilic.
2. Pâtes aux tomates séchées et olives
Source : AdobeStockLéger, vif et avec une ambiance méditerranéenne caractéristique.
Il vous faudra : 300 g de pâtes, 150 g de tomates séchées, 100 g d'olives, 80 g de parmesan, 1 citron, 2 gousses d'ail, 1 poignée de basilic, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Faites cuire les pâtes presque jusqu'à cuisson complète. Dans un mixeur, mixez par impulsions les tomates séchées, les olives, l'ail, le basilic, l'huile des tomates, le jus de citron et le zeste. Mais ne réduisez pas la masse en purée ! Mélangez les pâtes avec la sauce tomate obtenue, salez, poivrez et saupoudrez de parmesan râpé.
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3. Pâtes aux tomates séchées et feta
Source : AdobeStockUne excellente recette quand on a envie de quelque chose de réconfortant et de restaurant à la fois.
Il vous faudra : 300 g de pâtes, 150 g de tomates séchées, 150 g de feta, 1 piment, huile d'olive, sel, poivre noir moulu, herbes aromatiques.
Préparation : Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Faites revenir légèrement le piment haché dans l'huile des tomates. Ajoutez les tomates séchées coupées en dés et faites cuire encore 3 minutes en remuant.
Ajoutez les pâtes à cette sauce, versez deux cuillères du liquide de cuisson des pâtes et laissez mijoter le tout jusqu'à ce que l'excès d'humidité s'évapore. Assaisonnez et saupoudrez les pâtes prêtes de feta émiettée.
4. Pâtes aux épinards et tomates séchées
Source : AdobeStockDélicieux, et en plus très coloré – grâce à la variété des couleurs.
Il vous faudra : 200 g de pâtes, 80 g de tomates séchées, 80 g d'épinards surgelés, 2 gousses d'ail, 1 verre de crème liquide à 20%, sel, épices.
Préparation : Faites cuire les pâtes selon les instructions. Hachez finement et faites revenir les tomates séchées avec l'ail dans un peu d'huile des tomates. Ajoutez les épinards et faites cuire jusqu'à évaporation de l'humidité, puis versez la crème, assaisonnez et portez à ébullition. Mélangez les pâtes avec cette sauce et réchauffez le plat encore quelques minutes.
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5. Pâtes aux champignons sautés et tomates séchées
Source : AdobeStockParfait pour un dîner en famille sans tracas.
Il vous faudra : 300 g de pâtes, 250 g de champignons, 120 g de tomates séchées, 1 verre de crème épaisse, 2-3 gousses d'ail, 80 g de parmesan, huile d'olive, sel, épices, herbes aromatiques.
Préparation : Faites cuire les pâtes presque jusqu'à cuisson complète. Coupez et faites revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau, versez une cuillère d'huile des tomates et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, baissez le feu et ajoutez les tomates séchées coupées en dés, ainsi que l'ail pressé.
Mélangez et faites cuire encore 1 minute, assaisonnez, versez la crème et laissez mijoter un peu. Ajoutez les pâtes et le parmesan râpé à la sauce obtenue, mélangez et ajoutez un peu de liquide de cuisson des pâtes si nécessaire. Réchauffez encore 1 minute et servez.
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6. Pâtes au thon et tomates séchées
Source : AdobeStockChoisissez du thon à l'huile ou au naturel – selon votre préférence.
Il vous faudra : 200 g de pâtes, 1 boîte de thon en conserve, 2 tomates, 6 tomates séchées, 1 poignée d'olives, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 50 g de parmesan, 1 c. à café de sucre, sel, paprika, poivre rouge moulu.
Préparation : Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Coupez et faites revenir l'oignon dans l'huile des tomates jusqu'à ce qu'il soit doré, saupoudrez de sucre et faites cuire jusqu'à légère caramélisation. Pelez et hachez finement les tomates fraîches, puis coupez les tomates séchées en lanières et les olives en deux.
Hachez finement l'ail et ajoutez le tout à l'oignon, assaisonnez et laissez mijoter pour que les tomates rendent leur jus. Écrasez le thon à la fourchette, ajoutez-le à la sauce et mélangez. Si la sauce est trop épaisse, diluez-la avec le liquide du thon ou la marinade des olives. Mélangez les pâtes avec la sauce et réchauffez le tout pendant encore 1 minute.
7. Pâtes aux tomates séchées et bacon
Source : AdobeStockLe bacon ajoute plus de saveur au plat et le rend particulièrement copieux.
Il vous faudra : 300 g de pâtes, 150 g de bacon, 8 tomates séchées, 1 oignon, 120 ml de bouillon (au choix), 150 ml de crème liquide, 1 c. à soupe de concentré de tomate, 50 g de parmesan, sel, épices, herbes aromatiques.
Préparation : Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée. Coupez et faites revenir le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis ajoutez l'oignon et les tomates séchées. Faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et versez le bouillon avec la crème. Ajoutez le concentré de tomate et les épices, mélangez et laissez mijoter la sauce 6-7 minutes à feu doux. Mélangez les pâtes avec la sauce obtenue et réchauffez encore 1 minute, puis saupoudrez de parmesan râpé avant de servir.
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8. Pâtes rapides aux tomates séchées
Source : AdobeStockUne recette express avec un minimum d'ingrédients, quand on a besoin de quelque chose de rapide.
Il vous faudra : 200 g de pâtes, 100 g de tomates séchées à l'huile, 4 gousses d'ail, 3 c. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre noir moulu, origan séché.
Préparation : Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée. Hachez et faites revenir légèrement l'ail avec l'origan dans l'huile d'olive, ajoutez les tomates séchées hachées et faites revenir encore 1-2 minutes en remuant. Ajoutez les pâtes, versez quelques cuillères du liquide de cuisson des pâtes, mélangez et réchauffez encore 1 minute. Au moment de servir, saupoudrez de fromage ou d'herbes fraîches si désiré.
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