12 excellentes recettes de rouleaux California
Source : Bbivirys, AdobeStockTous les rouleaux de nori peuvent être divisés en deux grands groupes : ceux avec le riz à l'intérieur ou à l'extérieur. Les rouleaux California appartiennent à la deuxième catégorie, et c'est l'exemple le plus populaire d'uramaki en Europe. Dans cette sélection de recettes, nous vous montrerons comment les préparer à la maison et quelles garnitures vous pouvez utiliser !
1. Rouleaux California classiques
Source : baback.clubCommençons par la recette de base et la plus courante !
Il vous faudra : 200 g de riz à sushi, 20 ml de vinaigre de riz, feuilles de nori, 30 g de fromage frais, 1 concombre, 50 g d'avocat, 50 g d'œufs de tobiko, 150 g de bâtonnets de crabe.
Préparation : Faites cuire le riz à l'avance et mélangez-le avec le vinaigre de riz. Coupez l'avocat, le concombre et les bâtonnets de crabe en fines lanières. Étalez une feuille de nori sur la natte à sushi, répartissez le riz sur toute la surface, puis retournez. Disposez toutes les garnitures et roulez le rouleau. Saupoudrez d'œufs de tobiko et pressez un peu plus.
2. Rouleaux California au crabe
Source : promo.chibbis.ruEn fait, peu importe si c'est de la vraie chair de crabe – c'est délicieux de toute façon.
Il vous faudra : 150 g de riz à sushi cuit, 1 feuille de nori, 1/3 d'avocat, 30 g d'œufs de tobiko, 70 g de chair de crabe.
Préparation : Étalez une feuille de nori sur la natte, répartissez le riz dessus et retournez. Coupez la chair de crabe et l'avocat en lanières, disposez la garniture et roulez le rouleau. Saupoudrez délicatement d'œufs de tobiko de tous les côtés et coupez avec un couteau humide.
3. Rouleaux California aux crevettes
Source : big-rostov.ruLes crevettes s'intègrent parfaitement à ce type de garniture.
Il vous faudra : 500 g de riz rond, 1 avocat, 100 g d'œufs de tobiko, 8 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 120 g de crevettes décortiquées, 2 cuillères à soupe de sucre, 0,5 cuillère à café de sel, feuilles de nori.
Préparation : Faites cuire le riz selon les instructions et assaisonnez avec le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Laissez refroidir. Faites bouillir ou frire les crevettes pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Étalez une feuille de nori sur la natte, puis le riz et les œufs de tobiko.
Retournez délicatement la préparation, nori vers le haut, disposez l'avocat coupé en lanières et les crevettes. Roulez un rouleau serré et coupez-le avec un couteau humidifié.
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4. Rouleaux California au sésame
Source : sushi-jet.ruLe plus souvent, la couche extérieure des rouleaux California est constituée d'œufs de tobiko. Mais vous pouvez aussi utiliser du sésame !
Il vous faudra : 100 g de riz à sushi, 60 g de bâtonnets de crabe, 1 avocat, 1 concombre, feuilles de nori, 100 g de sésame, 0,25 cuillère à café de sucre, 1 pincée de sel, 0,5 cuillère à café de vinaigre de riz.
Préparation : Faites cuire le riz et assaisonnez-le avec le vinaigre, le sel et le sucre. Coupez le concombre, l'avocat et les bâtonnets de crabe en lanières. Étalez le nori sur la natte, le riz par-dessus, puis le sésame, pressez légèrement et retournez, sésame vers le bas. Disposez toutes les garnitures sur le nori et roulez un rouleau serré.
5. Rouleaux California au saumon
Source : lamoremio.ruUn classique simple – pour tous les amateurs de rouleaux au saumon.
Il vous faudra : 200 g de riz rond, 0,5 cuillère à café de sucre, 20 ml de vinaigre de riz, feuilles de nori, 150 g de saumon, 1 concombre, 50 g d'avocat, 50 g d'œufs de tobiko ou de sésame.
Préparation : Faites cuire le riz, versez le vinaigre, ajoutez le sucre, mélangez et laissez refroidir. Sur la natte à rouleaux, étalez le nori et tassez le riz par-dessus. Saupoudrez de sésame ou d'œufs, pressez délicatement et retournez. Coupez toutes les garnitures en lanières, disposez-les sur le nori et roulez un rouleau serré.
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6. Rouleaux California au concombre
Source : Archives du service de presseLe concombre dans les rouleaux les rend moins secs et ajoute une variété de saveurs.
Il vous faudra : 500 g de riz rond à sushi, 1 avocat, 1 concombre, 100 g d'œufs de tobiko, 8 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 0,5 cuillère à café de sel, 2 cuillères à soupe de sucre, 120 g de bâtonnets de crabe, feuilles de nori.
Préparation : Faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit prêt. Mélangez le vinaigre, le sel et le sucre, assaisonnez le riz et laissez refroidir. Sur la natte à rouleaux, étalez les algues et le riz par-dessus. Pressez et retournez la préparation. Disposez sur le nori le concombre coupé en lanières, l'avocat et les bâtonnets de crabe. Roulez un rouleau serré, saupoudrez uniformément d'œufs de tobiko et coupez avec un couteau bien aiguisé.
7. Rouleaux California à l'anguille
Source : sushi-jet.ruLes California sont des rouleaux simples, mais même avec eux, vous pouvez ravir les gourmets.
Il vous faudra : 150 g de riz à sushi cuit, 1 feuille de nori, 1/3 d'avocat, 50 g de concombre, 30 g de sésame, 70 g d'anguille fumée, sauce unagi.
Préparation : Sur la natte à rouleaux, étalez le nori, puis le riz par-dessus, et ensuite le sésame. Pressez délicatement le tout et retournez la préparation. Coupez l'avocat, le concombre et l'anguille en lanières, disposez-les par-dessus et roulez un rouleau serré. Coupez-le avec un couteau humide et arrosez de sauce unagi.
8. Rouleaux California au saumon fumé
Source : baback.clubTraditionnellement, les rouleaux contiennent du poisson frais, mais tout le monde n'apprécie pas cette option.
Il vous faudra : 500 g de riz à sushi, 8 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 0,5 cuillère à café de sel, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 avocat, 100 g d'œufs de tobiko, 120 g de saumon fumé, feuilles de nori.
Préparation : Faites cuire le riz, assaisonnez avec le vinaigre, le sucre et le sel, et laissez refroidir. Étalez une feuille de nori sur la natte, tassez le riz par-dessus et saupoudrez d'œufs de tobiko. Pressez délicatement et retournez la préparation. Disposez par-dessus l'avocat coupé en lanières et le poisson, et roulez un rouleau serré.
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9. Rouleaux California au thon
Source : vk.comAvec du thon frais, c'est plus raffiné, avec du thon en conserve, c'est plus accessible. Choisissez !
Il vous faudra : 200 g de riz à sushi, feuilles de nori, 20 ml de vinaigre de riz, 1 concombre, 50 g d'avocat, 50 g de sésame ou d'œufs de tobiko, 100 g de thon.
Préparation : Faites cuire le riz et assaisonnez-le avec le vinaigre de riz. Étalez le nori sur la natte, tassez le riz refroidi par-dessus, et sur celui-ci – le sésame ou les œufs. Coupez le concombre, l'avocat et le thon en lanières, disposez-les sur le nori et roulez le rouleau à l'aide de la natte.
10. Rouleaux California gratinés
Source : telegra.phVoici une recette inhabituelle, quand on a envie de variété et de nourriture chaude en même temps.
Il vous faudra : 200 g de riz à sushi, 0,5 cuillère à café de sucre, 1 pincée de sel, 2 cuillères à café de vinaigre de riz, 100 g de bâtonnets de crabe, 1 avocat, 1 concombre, 100 g d'œufs de tobiko, 60 g de mayonnaise, sauce soja, sauce chili, feuilles de nori.
Préparation : Faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit prêt et assaisonnez avec le vinaigre, le sel et le sucre. Étalez le nori sur la natte, tassez le riz par-dessus et saupoudrez d'œufs de tobiko. Retournez la préparation et disposez les bâtonnets de crabe coupés en lanières, l'avocat et le concombre.
Roulez le rouleau et coupez-le avec un couteau humidifié. Mélangez la mayonnaise, la sauce soja et la sauce chili selon votre goût, et déposez un peu de sauce sur les morceaux de rouleaux. Enfournez-les pendant 3-4 minutes à 200 degrés.
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11. Rouleaux California au fromage frais
Source : pan.ruLe fromage frais est un ingrédient fréquent, mais non obligatoire, des California.
Il vous faudra : 200 g de riz à sushi, 0,5 cuillère à café de sucre, 20 ml de vinaigre de riz, feuilles de nori, 30 g de fromage frais, 1/2 concombre, 150 g de bâtonnets de crabe, 50 g d'avocat, 50 g d'œufs de tobiko.
Préparation : Faites cuire le riz, assaisonnez-le avec le vinaigre et le sucre, et laissez refroidir. Étalez le nori sur la natte, puis le riz par-dessus, et sur celui-ci – les œufs. Tassez légèrement et retournez la préparation, nori vers le haut. Disposez le fromage frais et les bâtonnets de crabe coupés en lanières, le concombre et l'avocat. Roulez le rouleau.
12. Rouleaux California aux légumes
Source : km.smaki-maki.comUne variante végétarienne des rouleaux populaires.
Il vous faudra : 150 g de riz à sushi cuit, 1 feuille de nori, 1/3 d'avocat, 30 g de sésame, 70 g de concombre, 50 g de daikon mariné.
Préparation : Étalez le nori sur la natte à rouleaux et tassez le riz à sushi cuit par-dessus. Saupoudrez de sésame, pressez et retournez la préparation. Coupez l'avocat, le concombre et le daikon en julienne, disposez-les par-dessus et roulez le rouleau.
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