Riz pour sushis et makis : 12 recettes simples et rapides
Source : Ahirao, AdobeStockUn riz bien préparé est le secret de sushis et makis délicieux qui ne se désagrègent pas. Dans cette sélection de recettes, nous vous expliquerons comment faire au mieux. N'oubliez pas de rincer le riz plusieurs fois au préalable – c'est toujours nécessaire. Nous vous conseillons de l'assaisonner dans un récipient non métallique.
1. Riz classique pour sushis et makis
Source : novyefoto.ruLa recette la plus simple et la plus universelle.
Il vous faudra : 200 g de riz rond, 200 ml d'eau, 5 c. à café de vinaigre de riz, 2 c. à café de sucre, 1 c. à café de sel.
Préparation : Versez le riz rincé dans de l'eau froide, portez à ébullition et laissez cuire environ 15 minutes à feu doux, à couvert. Retirez ensuite du feu et laissez reposer encore 10 minutes à couvert. Mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel, et faites chauffer jusqu'à dissolution. Versez l'assaisonnement obtenu sur le riz et mélangez le tout avec une spatule en bois.
2. Riz pour sushis et makis au vinaigre de cidre
Source : syrofil.ruMélangez le riz avec l'assaisonnement très délicatement pour qu'il ne se transforme pas en bouillie.
Il vous faudra : 500 g de riz rond, 500 ml d'eau, 45 g de sucre, 55 ml de vinaigre de cidre, 5 g de sel.
Préparation : Rincez le riz, couvrez-le d'eau, portez à ébullition et laissez cuire 15 minutes à feu doux. Retirez du feu, placez une serviette sous le couvercle et laissez le riz étuver encore 15 minutes. Mélangez le vinaigre de cidre, le sel et le sucre jusqu'à dissolution. Assaisonnez le riz.
3. Riz pour sushis et makis au vinaigre ordinaire
Source : dzen.ruPour cette recette, un vinaigre de table ordinaire à 9% conviendra.
Il vous faudra : 450 g de riz rond, 540 ml d'eau, 20 ml de vinaigre de table, 40 ml d'eau, 3 c. à soupe de sucre, 1 pincée de sel.
Préparation : Rincez le riz, couvrez-le d'eau et laissez cuire 15 minutes à feu doux. Laissez-le reposer à couvert encore 10 minutes. Mélangez tous les ingrédients de l'assaisonnement jusqu'à obtenir une consistance homogène et assaisonnez le riz.
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4. Riz pour sushis et makis au jus de citron
Source : luxebeatmag.comLa meilleure façon de préparer un riz parfait sans vinaigre.
Il vous faudra : 100 g de riz rond, 120 ml d'eau, 1 c. à café de sucre, 0,5 c. à café de sel, 1 c. à soupe de jus de citron.
Préparation : Faites bouillir l'eau, ajoutez le riz rincé et laissez cuire 15 minutes à feu doux. Ajoutez le sel et le sucre, mélangez et laissez reposer à couvert encore 20 minutes. À la fin, ajoutez le jus de citron.
5. Riz pour sushis et makis à la sauce soja
Source : dzen.ruL'assaisonnement à la sauce soja donne au riz un goût original.
Il vous faudra : 160 g de riz rond, 200 ml d'eau, 25 ml de sauce soja, 25 ml de vinaigre 6%, 10 g de sucre.
Préparation : Versez le riz rincé dans de l'eau froide, portez à ébullition et laissez cuire 15 minutes à feu doux, à couvert. Retirez ensuite du feu, placez une serviette sous le couvercle et laissez le riz reposer encore 15 minutes. Mélangez le vinaigre, le sucre et la sauce soja jusqu'à dissolution du sucre. Assaisonnez le riz avec cette préparation.
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6. Riz pour sushis et makis au vinaigre de vin
Source : pinterest.comVous pouvez d'ailleurs expérimenter avec différents vinaigres de fruits.
Il vous faudra : 500 g de riz rond, 500 ml d'eau, 2-3 c. à soupe de sucre, 55 ml de vinaigre de vin, 1 c. à café de sel.
Préparation : Rincez le riz, couvrez-le d'eau, portez à ébullition et laissez cuire à couvert 15 minutes à feu doux. Retirez du feu et laissez-le reposer encore 15 minutes. Mélangez le vinaigre de vin, le sel et le sucre jusqu'à dissolution des cristaux et assaisonnez le riz.
7. Riz pour sushis et makis au nori
Source : mirtesen.ruAvec cet ajout, le riz acquiert non seulement une saveur intéressante, mais aussi une nouvelle nuance.
Il vous faudra : 200 g de riz rond, 200 ml d'eau, 1 feuille de nori, 5 c. à café de vinaigre de riz, 2 c. à café de sucre, 1 c. à café de sel.
Préparation : Versez le riz rincé dans l'eau et laissez cuire 15 minutes à feu doux, à couvert. Sans ouvrir le couvercle, laissez-le reposer encore 10 minutes. Réduisez la feuille de nori en poudre, mélangez avec le vinaigre, le sucre et le sel, et faites chauffer le tout jusqu'à dissolution. Assaisonnez le riz avec la préparation obtenue.
8. Riz pour sushis et makis au vin de riz
Source : ok.ruVous pouvez également utiliser du vin blanc ordinaire si vous le souhaitez.
Il vous faudra : 250 g de riz rond, 300 ml d'eau, 3 c. à soupe de vinaigre de riz, 1 c. à soupe de vin de riz, 2 c. à café de sucre, 1 c. à café de sel.
Préparation : Versez le riz rincé dans l'eau, portez à ébullition et laissez cuire 15 minutes à couvert à feu doux. Retirez le riz du feu, couvrez d'une serviette et laissez reposer encore 15 minutes. Mélangez tous les ingrédients de l'assaisonnement jusqu'à obtenir une consistance homogène et assaisonnez le riz.
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9. Riz pour sushis et makis au vinaigre de prune et mirin
Source : t.meUne autre variante d'assaisonnement très originale !
Il vous faudra : 700 g de riz, 700 ml d'eau, 1 c. à café de sel, 70 ml de vinaigre de prune, 3 c. à soupe de mirin.
Préparation : Versez le riz rincé dans l'eau, ajoutez le sel et laissez cuire 15 minutes à feu doux après ébullition, à couvert. Laissez ensuite le riz reposer encore 15 minutes. Mélangez le vinaigre de prune et le mirin, et assaisonnez délicatement le riz.
10. Riz pour sushis et makis dans un cuiseur à riz
Source : attuale.ruDans ce cas, le riz absorbe un peu moins d'eau et est encore meilleur.
Il vous faudra : 300 g de riz, 560 ml d'eau, 60 ml de vinaigre de riz, 2 c. à soupe de sucre, 1 c. à café de sel.
Préparation : Rincez le riz et couvrez-le d'eau froide pendant une demi-heure. Égouttez l'eau, mettez le riz dans le cuiseur à riz et versez encore 560 ml d'eau. Allumez le cuiseur à riz, et une fois le programme terminé, laissez le riz reposer encore 30-40 minutes à couvert. Mélangez le vinaigre, le sel et le sucre, portez à ébullition et laissez refroidir. Assaisonnez le riz.
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11. Riz pour sushis et makis dans un multicuiseur
Source : ntdtv.ruSimple, rapide et pas besoin de surveiller pour que le riz ne brûle pas pendant la cuisson.
Il vous faudra : 1 verre de riz rond, 1,5 verre d'eau, 1 c. à soupe de sucre, 0,3 c. à café de sel, 1,5 c. à soupe de vinaigre de riz.
Préparation : Versez le riz rincé dans le multicuiseur, couvrez d'eau et activez le mode approprié pendant environ 20 minutes – selon votre multicuiseur. Mélangez le vinaigre, le sel et le sucre, et assaisonnez délicatement le riz cuit.
12. Riz pour sushis et makis dans une cocotte-minute
Source : pinterest.comEnsuite, il ne vous reste plus qu'à choisir l'assaisonnement de votre choix, et le tour est joué !
Il vous faudra : 300 g de riz rond, 2 verres d'eau.
Préparation : Mettez le riz rincé dans la cocotte-minute et couvrez-le d'eau. Activez le mode « Riz » pendant 10-12 minutes. Éteignez la cocotte-minute et laissez-la refroidir.
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