20 recettes de rouleaux de printemps qui plairont à tout le monde
Source : Bbivirys, AdobeStockLes rouleaux de printemps sont un en-cas idéal dans la cuisine asiatique. Ils sont particulièrement populaires au Japon, en Indonésie et en Thaïlande. Ce qui les distingue des sushis-rolls habituels, c'est avant tout qu'ils sont enveloppés dans du papier de riz. Les rouleaux de printemps sont généralement servis avec une sauce chili douce et épicée à la fois. Nous partageons 20 délicieuses recettes pour les préparer !
1. Rouleaux de printemps au poulet et légumes
Source : ladylifestyle.ruServez les rouleaux de printemps tels quels ou faites-les d'abord frire dans une poêle.
Il vous faudra : 10 feuilles de papier de riz, 200 g de filet de poulet, 1 concombre, 60 g de chou chinois, 1 poivron, 1 carotte, sauce soja, épices.
Préparation : Coupez le poulet en lanières et faites-le revenir dans la sauce soja et les épices jusqu'à cuisson complète. Coupez tous les légumes en fines juliennes. Humidifiez le papier de riz jusqu'à ce qu'il soit souple, disposez la garniture, repliez les bords et roulez les rouleaux.
2. Rouleaux de printemps végétariens
Source : blogspot.comUne recette saine et hypocalorique pour les amateurs de cuisine saine.
Il vous faudra : 10 feuilles de papier de riz, 1 carotte, 1 concombre, 1 avocat, 50 g de chou rouge, basilic, coriandre, menthe.
Préparation : Coupez tous les légumes en fines juliennes et hachez les herbes. Humidifiez les feuilles de papier de riz, disposez la garniture, repliez les bords et roulez des rouleaux fermes.
3. Rouleaux de printemps aux bâtonnets de crabe et légumes
Source : bjcxzd.comL'une des variantes les plus polyvalentes de rouleaux de printemps à servir avec n'importe quelle sauce.
Il vous faudra : 100 g de bâtonnets de crabe, papier de riz, 1 carotte, 2 concombres, 1 poivron, 1 avocat, 100 ml de crème aigre, 2 cuillères à soupe de sauce soja, ail.
Préparation : Mélangez la crème aigre, la sauce soja et l'ail pressé. Coupez tous les ingrédients de la garniture en fines lanières. Humidifiez le papier de riz dans l'eau, disposez la garniture, arrosez de sauce et roulez le rouleau de printemps.
4. Rouleaux de printemps à la dinde et à l'avocat
Source : lacademie.comSi vous le souhaitez, nous vous conseillons d'ajouter un peu de thym ou de romarin haché.
Il vous faudra : 8 feuilles de papier de riz, 200 g de dinde, 1/2 poivron, 1/2 avocat, 1/2 carotte, 1/2 oignon rouge, 1/2 concombre, 2 feuilles de salade, épices.
Préparation : Attendrissez la dinde, frottez-la avec des épices, faites-la revenir à feu vif et coupez-la finement. Hachez tous les légumes en julienne. Trempez le papier de riz dans l'eau pendant quelques secondes, disposez la garniture, repliez les bords et roulez les rouleaux. Faites-les revenir de tous les côtés dans une poêle.
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5. Rouleaux de printemps aux crevettes et nouilles de riz
Source : pikabu.monsterAu lieu des nouilles de riz, vous pouvez utiliser des vermicelles de haricot mungo – l'important est que la garniture soit fine.
Il vous faudra : 10 feuilles de papier de riz, 20 crevettes, 10 feuilles de laitue, 150 g de nouilles de riz, 50 g de chou rouge, 2 carottes, 1 poignée de germes.
Préparation : Faites bouillir les crevettes pendant quelques minutes dans de l'eau bouillante, épluchez-les et coupez-les en deux. Préparez les nouilles de riz selon les instructions et hachez finement tous les légumes. Humidifiez les feuilles de papier de riz, disposez la garniture et roulez des rouleaux de printemps fermes.
6. Rouleaux de printemps aux légumes sautés et vermicelles de haricot mungo
Source : wokiroll.ruUne bonne recette d'hiver, quand on a envie de plats chauds.
Il vous faudra : 15 feuilles de papier de riz, 100 g de vermicelles de haricot mungo, 1/2 chou chinois, 1 carotte, 2 branches de céleri, 1/2 poivron, 2 gousses d'ail, gingembre, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à soupe de sauce soja, huile de sésame.
Préparation : Faites tremper les vermicelles de haricot mungo selon les instructions. Coupez tous les légumes en julienne. Dans l'huile de sésame, faites revenir l'ail haché et le gingembre, ajoutez tous les légumes et faites-les revenir quelques minutes à feu vif.
Ajoutez la sauce soja et le vinaigre de riz, et faites frire encore une minute. Humidifiez le papier de riz, disposez la garniture, repliez les bords et roulez des rouleaux de printemps fermes. Faites-les frire séparément dans une poêle pendant quelques minutes de chaque côté.
7. Rouleaux de printemps aux courgettes et cacahuètes
Source : kimchicafe.ruSi vous avez des cacahuètes crues, faites-les d'abord griller dans une poêle sèche.
Il vous faudra : 12 feuilles de papier de riz, 100 g de vermicelles de haricot mungo, 1 courgette, 1 carotte, 1 poivron, 80 g de cacahuètes, 1 cuillère à soupe de miel.
Préparation : Faites tremper les vermicelles de haricot mungo selon les instructions et coupez-les. Coupez séparément tous les légumes en fines bâtonnets. Hachez les cacahuètes au mixeur. Trempez le papier de riz dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit souple, disposez la garniture, versez un peu de miel et saupoudrez de cacahuètes. Roulez des rouleaux fermes et faites-les frire dans l'huile.
8. Rouleaux de printemps à la feta et aux fraises
Source : sadlion.ruUne variante très originale pour les amateurs d'amuse-gueules insolites. Servez ces rouleaux de printemps avec du balsamique.
Il vous faudra : 8 feuilles de papier de riz, 200 g de fraises, 90 g d'épinards, 60 g de feta, 40 g de noix grillées au goût.
Préparation : Humidifiez le papier de riz et disposez dessus les fraises finement coupées, les épinards, un peu de feta et les noix hachées. Roulez un rouleau de printemps ferme.
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9. Rouleaux de printemps aux crevettes et pomelo
Source : pinterest.ruSi vous ne trouvez pas de pomelo, vous pouvez facilement prendre du pamplemousse.
Il vous faudra : 16 feuilles de papier de riz, 200 g de crevettes cuites décortiquées, 3 concombres, 3 quartiers de pomelo, 1 carotte, 1 poivron, 4 branches de céleri, 4 brins d'oignon vert, 3 poignées de germes.
Préparation : Détachez le pomelo en segments, coupez le poivron, la carotte et le céleri avec les concombres en julienne, hachez l'oignon vert. Coupez les crevettes si nécessaire. Trempez le papier de riz dans l'eau pendant 10-15 secondes, disposez toute la garniture et roulez des rouleaux serrés.
10. Rouleaux de printemps à la betterave et au radis
Source : pinterest.comIci, on utilise des légumes frais, et tout le secret réside dans la découpe en tranches très fines.
Il vous faudra : 8 feuilles de papier de riz, 10 radis, 1 betterave, 1 avocat, 3 carottes, 300 g de chou rouge, coriandre et basilic.
Préparation : Hachez finement le chou rouge et les carottes, coupez l'avocat en tranches, et la betterave et les radis en rondelles très fines. Hachez les herbes. Trempez le papier de riz pendant quelques secondes dans l'eau, disposez délicatement toute la garniture et roulez les rouleaux de printemps.
11. Rouleaux de printemps aux bâtonnets de crabe et champignons
Source : recipe-catalog.ruPour cette recette, il est préférable d'utiliser des pleurotes ou des shiitakes.
Il vous faudra : 10 feuilles de papier de riz, 200 g de poivron, 200 g de bâtonnets de crabe, 200 g de courgette, 200 g de champignons, herbes.
Préparation : Coupez finement les champignons et faites-les revenir jusqu'à cuisson complète. Coupez séparément le poivron et la courgette en julienne, et faites-les également revenir. Coupez les bâtonnets de crabe en lanières et hachez les herbes. Trempez le papier de riz dans l'eau pendant quelques secondes, disposez toute la garniture, roulez les rouleaux de printemps et faites-les frire.
12. Rouleaux de printemps à la vapeur
Source : attuale.ruUne autre façon intéressante de préparer des rouleaux de printemps chauds !
Il vous faudra : 10 feuilles de papier de riz, 100 g de vermicelles de haricot mungo, 1 carotte, 1 courgette, 1 poivron, 1 botte d'oignons verts, sauce soja, jus de citron vert.
Préparation : Faites bouillir et coupez les vermicelles de haricot mungo. Coupez tous les légumes en julienne, hachez l'oignon vert. Trempez le papier de riz dans l'eau pendant environ 10 secondes, disposez la garniture et arrosez le tout de jus de citron vert et de sauce soja. Roulez les rouleaux et faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes sur une grille.
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13. Rouleaux de printemps au saumon fumé et chou chinois
Source : pinterest.ruServez-les avec de la sauce teriyaki et du sésame.
Il vous faudra : 6 feuilles de papier de riz, 6 feuilles de chou chinois, 1 carotte, 1/2 concombre, 100 g de saumon fumé.
Préparation : Coupez finement le saumon, le concombre et la carotte. Humidifiez le papier de riz et disposez une feuille de chou dessus. Disposez le reste de la garniture et roulez le rouleau de printemps.
14. Rouleaux de printemps au poulet et crevettes
Source : pinterest.comMélanger le meilleur en un seul plat est une solution populaire de la cuisine thaïlandaise.
Il vous faudra : 20 feuilles de papier de riz, 1 œuf, 70 g de vermicelles de haricot mungo, 100 g de viande hachée de poulet, 100 g de crevettes cuites décortiquées, 2 feuilles de chou chinois, 1 carotte, 100 g de champignons noirs, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de sauce soja, épices.
Préparation : Mélangez le filet de poulet avec la sauce soja, les épices et l'ail pressé, et faites-le revenir jusqu'à cuisson complète en remuant. Coupez les crevettes si nécessaire. Hachez finement la carotte, le chou chinois et les champignons, et faites-les également revenir légèrement ensemble jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Faites tremper les vermicelles de haricot mungo selon les instructions. Faites séparément une omelette avec l'œuf battu et coupez-la en julienne. Trempez le papier de riz dans l'eau pendant 10 secondes, disposez toute la garniture, repliez les bords et roulez les rouleaux de printemps. Faites-les frire dans l'huile.
15. Rouleaux de printemps aux vermicelles de haricot mungo et fraises
Source : zen.yandex.ruÉtonnamment, la fraise est un ingrédient assez fréquent pour les rouleaux de printemps.
Il vous faudra : 100 g de vermicelles de haricot mungo, 200 g de fraises, 1 piment, 1 laitue iceberg, une demi-botte de coriandre, 1 poignée de menthe, 8 feuilles de papier de riz.
Préparation : Hachez finement la laitue iceberg, coupez les fraises en lanières, et hachez la coriandre, le piment et la menthe. Trempez le papier de riz dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit souple, disposez toute la garniture et roulez les rouleaux de printemps.
16. Rouleaux de printemps au porc
Source : tomesto.ruEt n'oubliez pas d'ajouter vos épices préférées à la farce selon votre goût !
Il vous faudra : 10 feuilles de papier de riz, 400 g de viande hachée de porc, 4 gousses d'ail, 1 œuf, 1,5 cuillère à soupe de sauce soja, gingembre, piment.
Préparation : Mélangez la viande hachée avec l'œuf, l'ail pressé, la sauce soja, le gingembre, le piment et les épices. Trempez le papier de riz dans l'eau pendant quelques secondes, disposez la farce et roulez des rouleaux de printemps fermes. Faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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17. Rouleaux de printemps au chou et gingembre
Source : zen.yandex.ruSi possible, nous vous recommandons de tout faire revenir dans de l'huile de sésame.
Il vous faudra : 7 feuilles de papier de riz, 300 g de chou, 1 carotte, 5 cm de gingembre, 1 piment, 4 gousses d'ail, 4 brins d'oignon vert, 2 cuillères à soupe de sésame.
Préparation : Hachez finement le chou et la carotte. Hachez finement le piment, l'ail et le gingembre, et faites-les revenir légèrement. Ajoutez les légumes et faites-les revenir en remuant jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez l'oignon vert haché, faites revenir encore 1 minute, puis ajoutez le sésame. Humidifiez le papier de riz, enveloppez la garniture et faites revenir les rouleaux de printemps de tous les côtés.
18. Rouleaux de printemps au quinoa
Source : pinterest.ruL'une des recettes de rouleaux de printemps les plus nourrissantes de notre sélection !
Il vous faudra : 10 feuilles de papier de riz, 150 g de quinoa, 1-2 concombres, 2 carottes, 1 poivron, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de jus de citron vert, 5 brins de coriandre.
Préparation : Coupez tous les légumes en julienne, faites bouillir le quinoa et hachez la coriandre. Ajoutez la sauce soja et le jus de citron vert au quinoa. Humidifiez le papier de riz et disposez délicatement toute la garniture avec les herbes, puis roulez le rouleau.
19. Rouleaux de printemps au poulet et shiitakes
Source : lifestyletips.inCes rouleaux sont plus faciles à faire frire dans beaucoup d'huile.
Il vous faudra : 400 g de poulet, 5 feuilles de chou chinois, 2 poignées de germes au goût, 150 g de champignons shiitake, 3 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de mirin, 2 cuillères à café de fécule, 1 blanc d'œuf, 20 feuilles de papier de riz, 1 botte d'oignons verts.
Préparation : Coupez le poulet en fines lanières et mélangez-le avec le mirin, la fécule et la sauce soja. Coupez l'oignon vert en petits brins, hachez finement le chou chinois, faites-les revenir séparément avec les germes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faites revenir séparément les champignons coupés en lanières et mélangez toute la garniture. Humidifiez les feuilles de papier de riz, disposez la garniture, roulez et faites frire les rouleaux de tous les côtés.
20. Rouleaux de printemps au brocoli
Source : druzhba-rest.ruUne variante originale et très jolie à base de produits simples.
Il vous faudra : 300 g de brocoli, 1 carotte, 80 g de nouilles de riz, 1 oignon, papier de riz, sauce teriyaki, épices.
Préparation : Hachez très finement l'oignon, la carotte et le brocoli, et faites-les revenir légèrement avec les épices. Ajoutez la sauce teriyaki. Faites bouillir séparément les nouilles et hachez-les un peu. Humidifiez le papier de riz, disposez la garniture, roulez des rouleaux de printemps fermes et faites-les revenir des deux côtés.
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