12 façons simples de préparer une liqueur de framboise
Source : Igor Normann, AdobeStockLes conserves de saison ne se limitent pas aux confitures, aux compotes et aux salades en conserve. Il existe de nombreuses solutions tout aussi originales et, par exemple, cette fois-ci, nous vous proposons de nous attarder sur les liqueurs de framboise. Nous avons sélectionné pour vous 12 recettes qui ne nécessitent ni équipement spécial ni compétences particulières !
1. Liqueur de framboise à fermentation naturelle
Source : onashem.mediasole.ruUne liqueur légère, parfumée et sucrée – le meilleur rappel de l'été à tout moment de l'année.
Il vous faudra : 700 g de framboises, 300 g de sucre.
Préparation : Disposez les framboises en couches dans un bocal, en les saupoudrant de sucre, jusqu'aux 2/3 du bocal. Versez de l'eau et écrasez le tout avec un rouleau à pâtisserie ou un objet similaire. Couvrez le goulot avec un tissu épais, attachez-le et laissez les framboises dans un endroit chaud pendant 3-4 jours. Secouez le bocal tous les jours.
Après le début de la fermentation, fermez le bocal avec un barboteur et laissez-le dans un endroit chaud pendant encore 1,5 à 2 semaines, jusqu'à ce que les bulles ne sortent plus du barboteur. Filtrez la liqueur, transférez-la dans un bocal propre et refermez avec le barboteur.
Lorsque la boisson devient plus transparente, versez-la à nouveau dans des bocaux propres et laissez-la dans un endroit frais et sombre pendant encore quelques jours. Lorsqu'elle est complètement transparente, filtrez-la pour enlever le dépôt, versez la liqueur dans des bouteilles et bouchez-les.
2. Liqueur de framboise à la vodka
Source : pinterest.comIdéal pour une table de fête – elle se boit très bien.
Il vous faudra : 500 g de framboises, 500 ml de vodka, 1 verre de sucre.
Préparation : Mettez les framboises dans un bocal jusqu'aux épaules, ajoutez le sucre et versez la vodka de manière à ce que les baies soient entièrement immergées. Fermez le bocal et conservez-le dans un endroit sombre et frais pendant environ 2 mois (peut être au réfrigérateur). Mélangez délicatement le tout et transférez dans un récipient propre pour le stockage.
3. Liqueur de framboise à la vodka sans sucre
Source : koolinar.ruSi vous n'aimez pas les boissons alcoolisées sucrées – cette recette est pour vous.
Il vous faudra : 750 g de framboises, 500 ml de vodka.
Préparation : Triez les framboises, mettez-les dans un bocal propre d'un litre et versez la vodka. Fermez le bocal et conservez-le un mois dans un endroit frais et sombre. Filtrez la boisson, transférez-la dans une bouteille – la liqueur est prête. Conservez-la de la même manière – dans l'obscurité et au frais.
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4. Liqueur de framboise à l'alcool
Source : solodplus.ruIl faut beaucoup moins d'alcool que de vodka. Nous vous en disons plus !
Il vous faudra : 500 g de framboises, 60 g de sucre, 200 ml d'alcool.
Préparation : Mettez les framboises dans un bocal propre et saupoudrez de sucre. Versez l'alcool par-dessus, fermez hermétiquement le tout et placez dans un endroit frais et sombre pendant 3 semaines. Secouez le bocal de temps en temps. Ensuite, filtrez la liqueur à travers une gaze stérile, diluez avec de l'eau selon votre goût, versez dans des bouteilles et conservez dans un endroit frais.
5. Liqueur de framboise à la menthe
Source : artcafe-royal.ruLa menthe confère à la liqueur une légère fraîcheur et un arôme plus prononcé.
Il vous faudra : 500 g de framboises, 20 g de menthe, 500 ml de vodka, 1 verre de sucre.
Préparation : Mettez les framboises dans un bocal propre, saupoudrez de sucre et ajoutez la menthe. Versez la vodka, fermez le bocal et placez la préparation pendant un mois dans un endroit sombre et frais. Filtrez la liqueur, versez-la dans des bouteilles et continuez à la conserver dans un endroit frais jusqu'au moment de servir.
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6. Liqueur de framboise au sirop
Source : artcafe-royal.ruDans cette recette, c'est avant tout la technologie de préparation qui diffère.
Il vous faudra : 3 kg de framboises, 1 L d'alcool, 250 g de sucre, 250 ml d'eau.
Préparation : Lavez et séchez les framboises, versez l'alcool dessus, fermez hermétiquement et laissez reposer 4 jours dans un endroit sombre. Filtrez la préparation et transférez le liquide dans un bocal. Faites bouillir l'eau avec le sucre, laissez mijoter 5 minutes et laissez le sirop refroidir. Versez-le dans la préparation de framboises, mélangez, refermez hermétiquement le tout et laissez infuser encore 2-3 semaines dans un endroit frais et sombre. Versez la liqueur dans des bouteilles et bouchez-les.
7. Liqueur de framboise et d'eau-de-vie
Source : dobrenok.comIl faut une eau-de-vie forte d'environ 50 degrés. La liqueur est incroyablement parfumée.
Il vous faudra : 2-2,5 kg de framboises, 500 ml d'eau-de-vie, 250 g de sucre.
Préparation : Saupoudrez les framboises de sucre, versez l'eau-de-vie, laissez reposer 1 heure et mélangez bien en écrasant les baies. Répartissez la masse dans des bocaux et fermez hermétiquement. Laissez la liqueur dans un endroit sombre pendant un mois, puis filtrez et mettez en bouteille.
8. Liqueur de framboises congelées
Source : alconation.ruPour préparer une excellente liqueur, même des baies congelées conviennent parfaitement.
Il vous faudra : 1,5-2 kg de framboises congelées, 250 g de sucre, 600 ml de vodka.
Préparation : Décongelez les framboises, mettez-les dans une casserole, saupoudrez de sucre, versez la vodka et laissez reposer quelques heures. Écrasez les framboises, mélangez la masse jusqu'à obtenir une consistance homogène et versez dans des bocaux. Laissez infuser la liqueur un mois dans un endroit sombre et frais, puis filtrez et mettez en bouteille.
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9. Liqueur de framboise avec un gant
Source : samogoniche.ruL'idée est d'utiliser un gant médical à la place d'un barboteur pour la fermentation naturelle.
Il vous faudra : 800 g de sucre, 2 kg de framboises, 200 ml d'eau.
Préparation : Disposez les framboises en couches dans un bocal de 3 litres, en les saupoudrant de sucre. Versez l'eau et écrasez délicatement le tout avec un rouleau à pâtisserie en bois. Mettez un gant avec un trou dans un doigt sur le bocal et laissez la préparation au soleil. Progressivement, de la mousse apparaîtra et le gant se gonflera.
Lorsque le gant se dégonfle, après 3-4 semaines – la liqueur est prête. Filtrez-la à travers une gaze, versez-la dans des bouteilles pour le stockage, fermez hermétiquement et laissez infuser encore 2-3 mois dans un endroit sombre et frais pour un goût plus riche.
10. Liqueur de framboises fermentées
Source : alcofanshop.comIl arrive que des framboises crues conservées avec du sucre fermentent. Ce n'est pas une raison pour les jeter, mais plutôt une occasion de préparer une délicieuse liqueur !
Il vous faudra : 1 L de framboises fermentées avec du sucre, 1 L d'eau, 30 g de sucre vanillé.
Préparation : Mélangez tous les ingrédients et mettez-les dans un bocal en verre propre. Fermez-le hermétiquement et placez-le pendant 7 à 10 jours dans un endroit sec et sombre. Filtrez la boisson et mettez la liqueur prête en bouteille.
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11. Liqueur de jus de framboise
Source : artcafe-royal.ruIl faut un jus de framboise frais, pressé de n'importe quelle manière pratique.
Il vous faudra : 2 verres de jus de framboise, 200 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1/2 verre d'eau, 500 ml de vodka.
Préparation : Faites un sirop homogène avec l'eau et les deux types de sucre. Laissez-le refroidir et mélangez-le avec le jus de framboise et la vodka. Versez la préparation dans un bocal propre, fermez et laissez reposer un mois dans un endroit sombre et frais. Filtrez la liqueur et mettez-la en bouteille.
12. Liqueur de framboise et de citron
Source : dzen.ruL'acidité des agrumes rehausse agréablement la liqueur sucrée.
Il vous faudra : 1,3 kg de framboises, 1 L de vodka, 200-300 ml d'eau, 1/2 citron, 300-400 g de sucre.
Préparation : Triez les framboises, écrasez-les de la manière qui vous convient et mélangez-les avec la vodka. Laissez-les dans un bocal sous un couvercle ou un tissu épais au soleil pendant 8 à 10 jours. Secouez le bocal de temps en temps, puis filtrez la préparation.
Faites un sirop homogène avec l'eau, le sucre, le jus de citron et le zeste. Mélangez avec la préparation de framboises, versez dans des bocaux propres et placez dans un endroit frais et sombre pendant 2 à 3 semaines. Filtrez la liqueur et mettez-la en bouteille.
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