20 recettes simples de liqueur de cerise
Source : Kateryna, AdobeStockUne fête animée, une table de fête ou une soirée cosy entre amis – une liqueur de cerise parfumée est toujours appropriée. Il n'est pas difficile de la préparer, d'autant plus que 20 des recettes les plus populaires sont déjà rassemblées dans cet article. Préparez et savourez les résultats !
1. Liqueur de cerise – recette classique
Source : forumsamogon.ruMélangez quotidiennement les cerises avec la vodka et le sucre.
Il vous faudra : 500 g de cerises, 250 ml de vodka, 1/2 verre de sucre.
Préparation : Lavez les cerises, dénoyautez-les et placez-les dans un bocal en verre. Saupoudrez de sucre et laissez reposer 2-3 heures. Versez la vodka, fermez hermétiquement avec un couvercle en plastique et laissez infuser 20 jours. Filtrez à travers une passoire, versez dans des bouteilles propres et laissez infuser encore 30 jours dans un endroit sombre et frais. Filtrez à travers un filtre en coton et transférez la liqueur dans un récipient préparé.
2. Liqueur de cerise à l'eau-de-vie de marc
Source : pinterest.comLa liqueur prête peut être filtrée une fois de plus.
Il vous faudra : 1 kg de cerises, 500 ml d'eau-de-vie de marc, 350 g de sucre en poudre.
Préparation : Dénoyautez les cerises lavées, écrasez-les légèrement avec un pilon et mélangez-les avec le sucre. Placez la préparation dans une bouteille en verre, ajoutez l'eau-de-vie de marc, fermez hermétiquement et laissez infuser 30 jours. Filtrez à travers un filtre en coton, versez dans des bouteilles propres et placez dans un endroit sombre et frais pendant 10-15 jours supplémentaires.
3. Liqueur de cerise douce au cognac
Source : wallpaper.mob.orgUtilisez uniquement des baies grosses et sucrées.
Il vous faudra : 1 kg de cerises, 500 ml de cognac, 2 étoiles de badiane, 400 g de sucre.
Préparation : Lavez les cerises, dénoyautez-les et placez-les dans un récipient préparé. Ajoutez le sucre, les étoiles de badiane et le cognac. Fermez hermétiquement avec des couvercles en plastique et laissez infuser 30 jours. Filtrez à travers une gaze, versez la liqueur dans des bouteilles propres et rangez-la dans un endroit sombre et frais pendant 2 semaines supplémentaires.
4. Liqueur de cerise maison à préparation rapide
Source : alcofanshop.comPour cette recette, il faudra une cocotte en terre cuite de volume approprié.
Il vous faudra : 1 kg de cerises, 400 g de sucre, 500 ml d'eau-de-vie de marc.
Préparation : Lavez les cerises et écrasez-les avec les noyaux à la main. Ajoutez le sucre, mélangez et transférez dans une cocotte en terre cuite. Versez l'eau-de-vie de marc, couvrez hermétiquement de papier d'aluminium et mettez au four préchauffé à 65 degrés pendant 8 heures. Filtrez à travers une double couche de gaze, versez dans des bouteilles propres et refroidissez.
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5. Liqueur de cerises séchées
Source : alkoperegon.ruCette méthode de préparation des cerises améliore le goût et l'arôme de la future liqueur.
Il vous faudra : 1 kg de cerises, 500 ml de vodka, 400 g de sucre.
Préparation : Étalez les cerises sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et mettez-les au four préchauffé à 60 degrés pendant 4 heures. Laissez refroidir les baies, mélangez-les avec le sucre et mettez-les dans un bocal propre et sec. Versez la vodka, couvrez et laissez reposer 25 jours. Filtrez la liqueur à travers un filtre en coton, transférez-la dans un récipient préparé et laissez infuser encore 10-15 jours.
6. Liqueur de cerises congelées
Source : dzen.ruCongelez les cerises en saison ou achetez-les déjà congelées en magasin.
Il vous faudra : 400 g de cerises congelées, 300 ml d'alcool, 200 g de sucre.
Préparation : Décongelez les cerises à température ambiante, mettez-les dans une passoire, rincez-les et laissez-les égoutter. Transférez les cerises dans un bocal, saupoudrez de sucre et laissez reposer 2-3 heures. Versez l'alcool, secouez bien et fermez hermétiquement. Laissez infuser 15 jours dans un endroit sombre. Filtrez la liqueur à travers une passoire, versez dans des bouteilles propres et rangez au sous-sol pendant 15 jours.
7. Liqueur de cerise aux baies et aux feuilles
Source : povar.ruTravaillez les cerises avec des gants, sinon vos mains seront très tachées.
Il vous faudra : 1 kg de cerises, 100 feuilles de cerisier, 500 ml de vodka, 450 g de sucre.
Préparation : Dénoyautez les cerises, écrasez-les légèrement et mélangez-les avec le sucre. Ajoutez les feuilles, la vodka et fermez hermétiquement avec un couvercle en plastique. Laissez infuser la liqueur 15 jours dans un endroit sombre. Filtrez à travers une double couche de gaze, versez dans des bouteilles propres et rangez au sous-sol pendant 10 jours supplémentaires.
8. Liqueur de cerise maison avec noyaux
Source : alcofan.comLa durée de conservation de cette liqueur est de 2 ans.
Il vous faudra : 1 kg de cerises, 500 ml de vodka, 2 verres de sucre.
Préparation : Lavez les cerises, dénoyautez-les et écrasez-les légèrement avec un pilon. Cassez un tiers des noyaux avec un marteau et ajoutez-les à la préparation de cerises. Ajoutez le sucre, la vodka et laissez infuser 3 semaines. Filtrez la liqueur à travers un filtre en coton, versez dans des bouteilles propres et rangez dans un endroit sombre et frais pendant 10 jours.
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9. Liqueur de cerise au miel et à l'alcool
Source : sigov.ruLe récipient utilisé doit être parfaitement propre et sec.
Il vous faudra : 2 kg de cerises, 2 kg de miel, 1 L d'alcool.
Préparation : Lavez les cerises, dénoyautez-les et placez-les dans une bouteille en verre. Ajoutez le miel, l'alcool et fermez hermétiquement avec un couvercle en plastique. Laissez infuser 30 jours dans un endroit sombre et frais, puis filtrez et versez dans des bouteilles propres et sèches.
10. Liqueur de cerise au miel sans vodka
Source : artcafe-royal.ruL'alcool apparaît pendant le processus de fermentation naturelle.
Il vous faudra : 2 kg de cerises, 2 kg de miel, 1 L d'eau.
Préparation : Lavez les cerises et écrasez-les avec les noyaux jusqu'à obtenir une purée. Transférez dans une bouteille, versez de l'eau tiède mélangée au miel et laissez infuser sous couvercle pendant 5 jours dans un endroit chaud. Filtrez à travers une double couche de gaze, versez dans des bouteilles propres et rangez dans un endroit sombre et frais pendant 2 mois. Filtrez la liqueur une fois de plus et transférez-la dans un récipient préparé.
11. Liqueur de cerise épicée
Source : artcafe-royal.ruAvant de servir, la liqueur doit être refroidie.
Il vous faudra : 2 kg de cerises, 1 L d'alcool, 2 bâtons de cannelle, 1 bouton de girofle, 500 g de sucre.
Préparation : Lavez les cerises et disposez-les en couches dans une bouteille propre, en les saupoudrant de sucre. Couvrez et laissez reposer 3 jours dans un endroit chaud. Ajoutez la cannelle, le girofle, l'alcool et laissez infuser 30 jours. Filtrez la liqueur à travers une double couche de gaze, transférez-la dans des bouteilles en verre propres et laissez infuser au cellier pendant 2 mois supplémentaires.
12. Liqueur de jus de cerise
Source : dzen.ruSi vous n'avez pas de presse-agrumes, utilisez simplement un mixeur ou un hachoir à viande.
Il vous faudra : 3 kg de cerises, 1 L d'alcool, 500 g de sucre.
Préparation : Dénoyautez les cerises lavées et passez-les au presse-agrumes. Transférez le jus avec la pulpe dans une bouteille en verre, ajoutez le sucre, l'alcool et fermez hermétiquement avec un couvercle en plastique. Laissez infuser 12 jours dans un endroit sombre. Filtrez la liqueur à travers une double couche de gaze, versez dans des bouteilles propres et rangez dans un endroit sombre et frais pendant 2 semaines.
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13. Liqueur de confiture de cerises
Source : pohmelje.ruNe vous inquiétez pas, la préparation de la confiture ne prendra pas plus de 5 minutes.
Il vous faudra : 2 kg de cerises, 1 kg de sucre, 1 L de vodka.
Préparation : Lavez les cerises sous l'eau courante, dénoyautez-les et placez-les dans une casserole. Saupoudrez de sucre et faites cuire à feu doux pendant 5 minutes. Laissez refroidir et transférez dans une bouteille en verre. Versez la vodka, fermez hermétiquement avec un couvercle en plastique et laissez infuser la liqueur 20 jours. Filtrez, versez dans des bouteilles propres et rangez au cellier pendant 30 jours.
14. Liqueur de cerise sans vodka
Source : old.for-cheese.ruLa température optimale pour la fermentation est de 20-22 degrés.
Il vous faudra : 3 kg de cerises, 1 kg de sucre, 400 ml d'eau.
Préparation : Dénoyautez les cerises lavées et écrasez-les bien. Transférez la préparation dans un récipient de fermentation, ajoutez l'eau tiède, le sucre et laissez reposer 30 jours dans un endroit sombre. Filtrez, versez dans des bouteilles propres, fermez avec des bondes de fermentation et laissez infuser encore 30 jours. Filtrez la liqueur à travers un filtre en coton et transférez-la dans un récipient préparé.
15. Liqueur de cerise au jus de cassis
Source : povar.ruDe même, vous pouvez préparer avec du jus de groseille rouge, de groseille à maquereau et d'autres baies.
Il vous faudra : 2 kg de cerises, 400 g de cassis, 1 L d'alcool, 500 g de sucre en poudre.
Préparation : Lavez le cassis, retirez les queues sèches et passez-le au presse-agrumes. Lavez les cerises et écrasez-les légèrement avec les noyaux. Mélangez les deux préparations avec le sucre et transférez dans une bouteille en verre. Versez l'alcool, fermez hermétiquement et laissez reposer trois semaines. Filtrez à travers un filtre en coton, versez dans des bouteilles propres et sèches et laissez infuser la liqueur au sous-sol pendant 20 jours supplémentaires.
16. Liqueur de cerise sans sucre
Source : youtube.comPour cette recette, il est préférable d'utiliser des cerises de variétés sucrées : Vecherneya Zarya, Shokoladnitsa et Desertnaya Morozovoy.
Il vous faudra : 3 kg de cerises, 1,5 L de vodka.
Préparation : Lavez les cerises, dénoyautez-les et placez-les dans une bouteille en verre. Versez la vodka, fermez hermétiquement avec un couvercle en plastique et placez dans un endroit sombre et frais pendant 14 jours. Filtrez la liqueur à travers une double couche de gaze et versez dans des bouteilles propres.
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17. Liqueur de cerise à la cannelle et au rhum blanc
Source : mieszamwgarnku.plLe goût de la liqueur prête est doux, profond et sucré.
Il vous faudra : 1,5 kg de cerises, 1 bâton de cannelle, 400 g de sucre, 600 ml de rhum blanc.
Préparation : Étalez les cerises lavées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et mettez-les au four préchauffé à 80 degrés pendant 4 heures. Laissez refroidir les baies et transférez-les dans une bouteille. Ajoutez la cannelle, le sucre et le rhum blanc. Fermez hermétiquement et laissez infuser 25 jours dans un endroit sombre. Filtrez à travers un filtre en coton, versez dans des bouteilles propres et rangez au sous-sol.
18. Liqueur de cerise à la menthe
Source : newsler.ruLa menthe donnera plus d'arôme si elle est écrasée au préalable.
Il vous faudra : 2 kg de cerises, 5 brins de menthe, 2 verres de sucre, 1 L d'alcool.
Préparation : Lavez les cerises et dénoyautez-les. Placez un tiers des noyaux dans un bocal, ajoutez les brins de menthe lavés et les cerises préparées. Ajoutez le sucre, versez l'alcool et fermez hermétiquement avec un couvercle en plastique. Laissez infuser la liqueur 20 jours dans un endroit sombre. Filtrez, versez dans des bouteilles propres et rangez au sous-sol pendant 2 semaines supplémentaires.
19. Liqueur de cerise à l'arôme d'agrumes
Source : hwim.ruLa liqueur ne sera parfaite qu'un mois après la préparation.
Il vous faudra : 1 kg de cerises, 1 citron, 300 g de sucre, 500 ml de vodka.
Préparation : Retirez le zeste du citron et pressez le jus. Dénoyautez les cerises et mélangez-les avec le sucre. Placez le tout dans une bouteille en verre, versez la vodka et fermez avec un couvercle en plastique. Laissez reposer 20 jours dans un endroit sombre. Filtrez, versez dans des bouteilles propres et rangez au sous-sol pendant 10 jours.
20. Liqueur de cerise douce à la noix de muscade
Source : altunmarket.comUn arôme étonnant, une légère amertume et une couleur riche !
Il vous faudra : 3 kg de cerises, 1 noix de muscade, 1,5 L d'alcool, 1 kg de sucre en poudre, 400 ml d'eau.
Préparation : Dénoyautez les cerises et écrasez-les bien. Ajoutez l'alcool, la noix de muscade et laissez infuser 10 jours. Mélangez l'eau avec le sucre, portez à ébullition et faites cuire 5 minutes. Filtrez la liqueur, ajoutez le sirop refroidi et remettez dans un endroit sombre pendant 10 jours. Filtrez à travers une double couche de gaze, versez dans un récipient préparé et rangez au cellier.
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