20 recettes simples de liqueur de cassis
Source : Zoryanchik, AdobeStockAutrefois, seuls les guérisseurs connaissaient les secrets de la préparation de la liqueur. Mais aujourd'hui, tous les mystères ont été révélés et tout le monde peut préparer cette boisson réconfortante. Dans notre sélection, nous avons rassemblé 20 recettes de liqueur de cassis parfumée. Nous vous recommandons d'essayer plusieurs variantes !
1. Liqueur de cassis – recette classique
Source : ria.ruPendant 10 jours, secouez la bouteille de temps en temps.
Il vous faudra : 1 kg de cassis, 400 g de sucre, 1 l de vodka, 400 ml d'eau bouillie.
Préparation : Hachez le cassis au mixeur et placez-le dans une grande bouteille. Ajoutez le sucre et la vodka. Laissez infuser dans un endroit chaud pendant 10 jours, puis filtrez, ajoutez l'eau et versez la liqueur dans des bouteilles. Bouchez hermétiquement et conservez à la cave pendant 1,5 mois.
2. Liqueur de cassis à l'eau-de-vie de grain
Source : samogoniche.ruNous recommandons d'utiliser de l'eau-de-vie de grain à double distillation.
Il vous faudra : 2 kg de cassis, 800 g de sucre, 800 ml d'eau-de-vie de grain.
Préparation : Écrasez légèrement le cassis, saupoudrez de sucre et laissez reposer 2 heures. Transférez la préparation dans une bouteille en verre, versez l'eau-de-vie de grain et laissez reposer 20 jours. Filtrez, versez dans des bouteilles préparées et conservez la liqueur pendant 2 mois dans un endroit sombre et frais.
3. Liqueur de cassis au miel
Source : alcofan.comTout type de miel convient.
Il vous faudra : 1 kg de cassis, 400 g de miel liquide, 1,5 l de vodka.
Préparation : Hachez le cassis au mixeur, mélangez avec le miel et la vodka. Versez dans un récipient préparé et conservez pendant 10 jours dans un endroit chaud et sombre. Filtrez, versez la liqueur dans des bouteilles propres et placez à la cave pendant 2 mois.
4. Liqueur de cassis et zestes de citron
Source : vk.comDe la même manière, vous pouvez préparer la liqueur avec des zestes d'orange.
Il vous faudra : 1 kg de cassis, les zestes d'un citron, 500 g de sucre, 1 l de vodka, 1 verre d'eau bouillie.
Préparation : Passez le cassis au hachoir, ajoutez les zestes de citron, le sucre, la vodka et conservez pendant 5 jours dans un endroit sombre. Filtrez la liqueur à travers une double couche de gaze, ajoutez l'eau et mélangez. Versez dans des bouteilles préparées et conservez pendant 1,5 mois à la cave.
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5. Liqueur de jus de cassis et de vodka
Source : artcafe-royal.ruLa couleur et l'arôme sont très intenses !
Il vous faudra : 1,5 kg de cassis, 1 kg de sucre en poudre, 800 ml de vodka, 250 ml d'eau bouillie.
Préparation : Passez le cassis à l'extracteur de jus. Ajoutez le sucre en poudre, la vodka et versez dans une grande bouteille. Laissez infuser dans un endroit sombre pendant 2 semaines, puis filtrez, ajoutez l'eau et mélangez. Versez la liqueur dans des bouteilles et laissez mûrir à la cave. Après 1,5 à 2 mois, vous pouvez déguster.
6. Liqueur de cassis à la cannelle et à l'anis étoilé
Source : nastoy-ka.ruTriez le cassis au préalable, en privilégiant les baies les plus grosses et les plus belles.
Il vous faudra : 2 kg de cassis, 2 bâtons de cannelle, 5 étoiles d'anis étoilé, 1,5 kg de sucre, 2 l de vodka.
Préparation : Hachez le cassis au mixeur, mélangez avec le sucre, la vodka et versez dans un récipient préparé. Ajoutez les épices, fermez hermétiquement avec un couvercle en plastique et laissez infuser 10 jours dans un endroit sombre. Filtrez la liqueur à travers un filtre en coton, versez dans des bouteilles propres et conservez pendant 1,5 mois à la cave.
7. Liqueur de cassis aux levures fraîches
Source : mmenu.comCette recette ne nécessite même pas d'alcool.
Il vous faudra : 1 kg de cassis, 400 g de sucre, 100 g de levure.
Préparation : Écrasez le cassis au pilon, ajoutez le sucre, la levure et mélangez. Placez la préparation dans une grande bouteille en verre, couvrez d'une serviette en tissu et conservez pendant 3 jours dans un endroit chaud. Retirez la pulpe, installez un barboteur et laissez reposer encore 25 jours. Filtrez à travers une double couche de gaze, versez dans des bouteilles préparées et conservez la liqueur pendant 1,5 mois à la cave.
8. Liqueur de cassis sucrée
Source : sovkusom.ruLa boisson préférée des dames !
Il vous faudra : 1 kg de cassis, 1 kg de sucre, 1 l de vodka.
Préparation : Placez les baies de cassis préparées dans une bouteille en verre. Saupoudrez de sucre, versez la vodka et fermez hermétiquement avec un couvercle en plastique. Laissez infuser 20 jours dans un endroit sombre. Filtrez, versez dans des bouteilles et conservez à la cave pendant 2 mois.
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9. Liqueur de cassis à l'alcool
Source : vosadu-li-vogorode.ruLavez et séchez tous les récipients nécessaires à l'avance.
Il vous faudra : 1,5 kg de cassis, 600 g de sucre en poudre, 800 ml d'alcool.
Préparation : Placez le cassis dans une bouteille en verre, saupoudrez de sucre, écrasez légèrement et laissez reposer 1 jour. Versez l'alcool, fermez le couvercle et conservez la liqueur pendant 2 mois dans un endroit sombre et frais. Filtrez à travers un filtre en coton, versez dans des bouteilles et placez à la cave pendant 1,5 mois.
10. Liqueur de cassis à la menthe
Source : povar.ruVous pouvez préparer divers cocktails à base de cette liqueur.
Il vous faudra : 1 kg de cassis, 5 brins de menthe, 600 g de sucre en poudre, 1 l de vodka.
Préparation : Placez le cassis et la menthe dans un bocal. Ajoutez le sucre, la vodka et conservez pendant 20 jours dans un endroit sombre et frais. Filtrez la liqueur, versez dans des bouteilles préparées et laissez infuser à la cave pendant encore 1,5 mois.
11. Liqueur de cassis séché
Source : timeshare-ok.ruLa liqueur prête à l'emploi est recommandée avec des pâtisseries, des noix et du chocolat.
Il vous faudra : 1 kg de cassis, 600 g de sucre, 1 l de vodka, 250 ml d'eau bouillie.
Préparation : Étalez le cassis sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et placez au four préchauffé à 60 degrés pendant 4 heures. Laissez refroidir les baies séchées et placez-les dans une grande bouteille. Ajoutez la vodka, le sucre et laissez reposer 30 jours dans un endroit sombre. Filtrez, ajoutez l'eau et mélangez. Versez dans des bouteilles propres, fermez hermétiquement et conservez la liqueur pendant 2 mois à la cave.
12. Liqueur de baies et de feuilles de cassis
Source : grodno24.comUne version moins forte peut être préparée en ajoutant un peu d'eau bouillie.
Il vous faudra : 2 kg de cassis, 50 g de feuilles de cassis, 1,5 kg de sucre en poudre, 3 l de vodka.
Préparation : Dans une grande bouteille, versez les baies et les feuilles de cassis. Ajoutez le sucre en poudre, la vodka et fermez hermétiquement le couvercle. Laissez infuser dans un endroit sombre pendant 1 mois, puis filtrez et versez dans des bouteilles préparées. Conservez la liqueur pendant 1,5 mois à la cave.
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13. Liqueur de cassis rouge et noir au rhum
Source : povar.ruLes baies peuvent être laissées sur les grappes.
Il vous faudra : 500 g de cassis rouge, 500 g de cassis noir, 800 g de sucre, 1 l de rhum blanc.
Préparation : Préparez le cassis, écrasez-le au pilon et mélangez avec le sucre. Versez dans un récipient en verre, ajoutez le rhum et laissez infuser 20 jours. Filtrez, versez dans des bouteilles propres et conservez pendant 2 mois dans un endroit sombre et frais.
14. Liqueur de cassis au cognac
Source : samogoniche.ruL'acide citrique agit ici non seulement comme conservateur, mais a également un effet bénéfique sur la couleur de la liqueur.
Il vous faudra : 1 kg de cassis, 800 g de sucre, une pointe de couteau d'acide citrique, 1 l de cognac.
Préparation : Passez le cassis au hachoir, mélangez avec le sucre et l'acide citrique. Versez dans une grande bouteille, ajoutez le cognac et fermez hermétiquement avec un couvercle en plastique. Laissez infuser la liqueur 30 jours dans l'obscurité à une température de 15-17 degrés. Filtrez à travers un filtre en coton, versez dans des bouteilles préparées et conservez à la cave pendant encore 1,5 mois.
15. Liqueur de cassis parfumée dans un pot en terre cuite
Source : pinterest.comCette liqueur sera prête en seulement deux jours !
Il vous faudra : 500 g de cassis, 350 g de sucre, une pointe de couteau d'acide citrique, 500 ml de vodka.
Préparation : Saupoudrez le cassis de sucre, écrasez légèrement et laissez reposer 1 heure. Transférez la préparation dans un pot en terre cuite, ajoutez l'acide citrique et la vodka. Fermez hermétiquement avec une double couche de papier d'aluminium et placez au four préchauffé à 60 degrés pendant 10 heures. Filtrez, versez dans des bouteilles propres et laissez infuser encore 2 jours.
16. Liqueur de cassis et de cerise
Source : dzen.ruLes noyaux de cerise donnent à la liqueur un léger arrière-goût d'amande.
Il vous faudra : 500 g de cassis, 500 g de cerises, 800 g de sucre, 1 l de vodka, 250 ml d'eau bouillie.
Préparation : Hachez le cassis au mixeur. Placez les cerises avec les noyaux dans une bouteille en verre. Ajoutez le sucre, la préparation de cassis et la vodka. Fermez avec un couvercle en plastique et laissez infuser dans un endroit sombre pendant 20 jours. Filtrez la liqueur à travers une double couche de gaze et ajoutez l'eau. Versez dans des bouteilles préparées et conservez pendant 2 mois à la cave.
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17. Liqueur de cassis au brandy
Source : dzen.ruUne recette de liqueur originale pour les vrais esthètes.
Il vous faudra : 2 kg de cassis, 1,5 kg de sucre, 1,5 l de brandy.
Préparation : Hachez les baies de cassis au mixeur, mélangez avec le sucre et laissez reposer 2-3 heures à température ambiante. Transférez dans une bouteille en verre, versez le brandy et mélangez. Fermez hermétiquement le couvercle et conservez la liqueur pendant 10 jours dans un endroit sombre. Filtrez, versez dans des bouteilles propres et conservez pendant 1,5 mois à la cave.
18. Liqueur de cassis à la cardamome
Source : artcafe-royal.ruUn arôme délicieux et de légères notes piquantes.
Il vous faudra : 1,5 kg de cassis, 600 g de sucre en poudre, 5 gousses de cardamome, 1 l d'alcool, 400 ml d'eau bouillie.
Préparation : Hachez le cassis au mixeur, mélangez avec le sucre et la cardamome. Transférez dans un récipient préparé, versez l'alcool et mélangez. Laissez infuser la liqueur 15 jours dans un endroit sombre et frais. Filtrez, ajoutez l'eau et versez dans des bouteilles préparées. Bouchez hermétiquement et conservez pendant 1,5-2 mois à la cave.
19. Liqueur de cassis sans sucre
Source : bar-chk.livejournal.comLe cassis doit être le plus mûr et le plus sucré possible.
Il vous faudra : 1 kg de cassis, 1,5 l de vodka, 300 ml d'eau bouillie.
Préparation : Passez le cassis au hachoir et mélangez avec la vodka. Versez dans une bouteille de taille appropriée, fermez avec un couvercle en plastique et laissez reposer 15 jours. Filtrez à travers une double couche de gaze, ajoutez l'eau et versez dans des bouteilles propres. Conservez la liqueur pendant 2 mois à la cave.
20. Liqueur de framboises, canneberges et cassis séchés
Source : podacha-blud.comVous pouvez faire sécher les baies au four, dans un déshydrateur électrique ou au soleil.
Il vous faudra : 1 verre de framboises, 1 verre de canneberges, 1 verre de cassis, 3 brins de menthe, 800 g de sucre, 1 l de vodka.
Préparation : Étalez les baies sur une plaque de cuisson et placez au four préchauffé à 60 degrés pendant 4 heures. Placez la menthe, les baies séchées et le sucre dans une grande bouteille. Versez la vodka, fermez le couvercle et laissez reposer 20 jours. Filtrez, versez la liqueur dans des bouteilles propres et conservez à la cave pendant 2 mois.
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