Liqueur de cassis : 10 recettes pour tous les goûts
Source : Janna, AdobeStockLa liqueur de cassis parfumée est très facile à préparer à la maison, et pour le prouver, nous avons déjà rassemblé pour vous les 10 meilleures recettes. Prenez-en note !
1. Liqueur de cassis à la vodka
Source : nastoichka.ruLa liqueur classique et la plus simple à préparer.
Il vous faudra : 3 kg de cassis, 2 l de vodka, 800 g de sucre, 8 g de sucre vanillé.
Préparation : Triez le cassis et écrasez-le avec un pilon. Mélangez avec la vodka, laissez reposer 1 heure et filtrez à travers une étamine. Ajoutez les deux types de sucre, chauffez la préparation presque jusqu'à ébullition, mais ne faites pas bouillir, et laissez refroidir. Versez la liqueur dans des bouteilles et laissez infuser pendant 2 semaines dans un endroit sombre.
2. Liqueur de cassis avec des feuilles
Source : bee-master.ruEn plus des baies, cette liqueur nécessite également des feuilles de cassis.
Il vous faudra : 300 g de cassis, 5 feuilles de cassis, 250 ml de vodka, 150 g de sucre, 100 ml d'eau.
Préparation : Déposez les feuilles et les baies de cassis écrasées dans un bocal stérilisé. Versez la vodka, fermez et laissez dans un endroit sombre pendant 2 semaines. Secouez le bocal tous les 3 jours. Préparez un sirop avec l'eau et le sucre et laissez-le refroidir. Filtrez la teinture, mélangez avec le sirop, transférez dans une bouteille et laissez la liqueur infuser encore quelques semaines.
12 recettes simples de liqueur de groseille rouge
3. Liqueur de cassis avec de l'eau et de l'acide citrique
Source : samogoniche.ruUne autre recette avec des feuilles, mais cette fois plus variée !
Il vous faudra : 200 g de cassis, 15 feuilles de framboisier, de cassis et de cerisier, 150 g de sucre, 0,5 c. à café d'acide citrique, 1 l d'eau, 350 ml de vodka.
Préparation : Triez les feuilles et le cassis, versez un litre d'eau bouillante et laissez infuser 12 heures sous un couvercle. Filtrez ce liquide et ajoutez-y le sucre et l'acide citrique. Portez à ébullition et laissez refroidir. Mélangez le sirop avec la vodka, laissez infuser 2 jours au réfrigérateur et transférez la liqueur dans une bouteille.
4. Liqueur de cassis au brandy
Source : dzen.ruCette liqueur sucrée est particulièrement bonne dans divers cocktails.
Il vous faudra : 1,5 kg de cassis, 1,5 l de brandy, 500 ml d'eau, 1 kg de sucre.
Préparation : Écrasez légèrement le cassis, mettez-le dans un bocal, versez le brandy, fermez et laissez reposer 2 mois dans un endroit frais. Filtrez la préparation. Préparez un sirop avec l'eau et le sucre, mélangez-le avec la teinture et laissez la liqueur infuser encore 2 semaines. Mettez-la en bouteille.
20 recettes simples de liqueur de cassis
5. Liqueur de cassis à l'alcool
Source : povar.ruLa liqueur obtenue est assez forte, vous pouvez donc ajouter plus d'eau si vous le souhaitez.
Il vous faudra : 1 kg de cassis, 1 l d'alcool, 500 g de sucre, 250 ml d'eau.
Préparation : Triez le cassis et réduisez-le en purée. Mettez-le dans un bocal, versez l'alcool, fermez et laissez infuser une semaine dans un endroit sombre. Filtrez la teinture. Faites bouillir un sirop avec l'eau et le sucre, et laissez refroidir. Mélangez le sirop avec la teinture, laissez la liqueur infuser encore 1 semaine et transférez-la dans une bouteille.
6. Liqueur de cassis sans sirop ni eau
Source : albuy.ruPour rendre la liqueur plus forte, vous pouvez ne pas préparer de sirop séparément avec de l'eau.
Il vous faudra : 700 g de cassis, 1,3 l de vodka, 1 kg de sucre.
Préparation : Mixez le cassis au blender, mélangez avec la vodka, versez dans un bocal et laissez infuser 1 mois dans un endroit sombre et frais. Filtrez la préparation et ajoutez du sucre à votre goût. Mélangez et mettez la liqueur en bouteille.
20 excellentes recettes de liqueur de cassis
7. Liqueur de cassis et de groseille
Source : timeshare-ok.ruUn excellent mélange pour toutes les préparations, y compris les alcoolisées.
Il vous faudra : 500 g de cassis, 250 g de groseille, 750 ml d'eau-de-vie, 250 ml d'eau, 500 g de sucre.
Préparation : Écrasez toutes les baies de cassis et de groseille et mélangez-les avec l'eau-de-vie. Mettez le tout dans un bocal et laissez infuser 24 heures à température ambiante sous un film ou un couvercle en plastique.
Mélangez, changez le couvercle pour un nouveau et mettez la préparation au réfrigérateur pendant 10 jours. Pressez le tout à travers une étamine. Préparez un sirop simple avec l'eau et le sucre, laissez-le refroidir et mélangez-le avec la teinture. Mettez la liqueur en bouteille et laissez-la dans un endroit frais et sombre pendant 1 à 2 semaines supplémentaires.
8. Liqueur de cassis au sirop de sucre
Source : ivanchau.ruUne technologie de préparation légèrement différente et une liqueur toujours aussi délicieuse !
Il vous faudra : 1 kg de cassis, 750 ml de vodka, 700 ml d'eau, 1 kg de sucre.
Préparation : Écrasez le cassis et pressez le jus à travers une étamine. Préparez un sirop avec l'eau et le sucre, versez-y le jus de cassis et portez à nouveau à ébullition. Retirez du feu et laissez la préparation refroidir un peu. Versez la vodka, mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes, sans faire bouillir. Refroidissez la liqueur, mettez-la en bouteille et laissez-la infuser encore une semaine dans un endroit frais et sombre.
Les 20 meilleures recettes de vin de cassis
9. Liqueur de cassis à la crème
Source : pinterest.comUne recette très originale pour surprendre vos proches.
Il vous faudra : 500 g de cassis, 10 g de sucre vanillé, 250 g de sucre, 2 clous de girofle, 3 g de zeste de citron, 300 ml de crème, 450 ml de vodka.
Préparation : Mélangez le cassis, le zeste, les clous de girofle écrasés et les deux types de sucre. Ajoutez la crème, portez le mélange à ébullition et retirez immédiatement du feu. Laissez le mélange refroidir et filtrez à travers une étamine. Ajoutez la vodka, mélangez, transférez dans une bouteille et laissez la liqueur au réfrigérateur pendant 24 heures. C'est prêt !
10. Liqueur de cassis et de framboise
Source : alcovolna.ruLa framboise et le cassis sont parfaitement harmonieux dans les boissons alcoolisées.
Il vous faudra : 200 g de cassis, 200 g de framboises, 250 ml d'eau, 750 g de sucre, 750 ml de vodka.
Préparation : Écrasez le cassis et les framboises, mettez-les dans un bocal, versez la vodka, fermez et laissez infuser 1 mois dans un endroit sombre et frais. Filtrez la teinture. Mélangez l'eau avec le sucre, préparez un sirop et laissez-le refroidir. Mélangez le sirop avec la teinture de baies, mettez en bouteille et laissez la liqueur infuser encore une semaine avant de consommer.
Partager