12 meilleures façons de préparer des boulettes de viande hachée
Source : Myviewpoint, AdobeStockLes boulettes de viande hachée préférées sont depuis longtemps appelées "hérissons" dans le langage courant. C'est un plat très populaire et simple, et on peut les préparer aussi bien à la poêle qu'en cocotte ou au four. Nous partageons 12 délicieuses recettes !
1. Boulettes de viande hachée au riz
Source : dzen.ruNous vous conseillons d'utiliser un mélange de viande hachée de plusieurs types de viande.
Il vous faudra : 450 g de viande hachée, 60 g de riz, 1 œuf, 80 g d'oignon, 30 g de concentré de tomate, 1 cuillère à soupe de farine, 350 ml d'eau ou de bouillon, épices, 1 gousse d'ail.
Préparation : Hachez l'oignon et l'ail au mixeur, rincez le riz et mélangez le tout avec la viande hachée et les épices. Déposez les boulettes dans une cocotte. Mélangez le concentré de tomate, la farine et les épices, ajoutez l'eau et mélangez à nouveau. Versez sur les boulettes de manière à ce qu'elles soient presque entièrement recouvertes de sauce. Portez à ébullition et laissez mijoter 25 minutes à feu doux, à couvert.
2. Boulettes de viande hachée à la sauce à la crème aigre
Source : russkaya-kuhnnya.ruUne recette très simple avec un minimum d'ingrédients.
Il vous faudra : 1 verre de riz, 500 g de viande hachée, 200 g de crème aigre, 1 œuf, 1 oignon, épices.
Préparation : Rincez le riz, hachez l'oignon et mélangez-les avec la viande hachée, l'œuf et les épices. Formez les boulettes, disposez-les dans un plat à gratin et versez dessus le mélange de crème aigre, d'épices et de 150 ml d'eau. Enfournez le tout pendant 40 minutes à 190 degrés.
3. Boulettes de viande hachée au multicuiseur
Source : Archives du service de presseUn dîner facile à préparer pour toute la famille – maintenant sans aucun souci.
Il vous faudra : 500 g de viande hachée, 1/2 verre de riz, 1 carotte, 1 oignon, 1 œuf, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 4 cuillères à soupe de crème aigre, 1 cuillère à soupe de farine, 1 verre d'eau, épices.
Préparation : Mélangez la viande hachée, le riz rincé, l'œuf et un tiers de l'oignon haché. Formez les boulettes. Hachez le reste de l'oignon, râpez la carotte et faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres, directement dans le multicuiseur. Déposez les boulettes sur les légumes. Mélangez le concentré de tomate, la farine, la crème aigre et l'eau. Versez la sauce obtenue sur les boulettes et activez le mode "Mijoter" pendant 1 heure.
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4. Boulettes de viande hachée au concentré de tomate
Source : postila.ruEt pour une sauce encore plus tomatée, nous la préparerons à base de jus de tomate.
Il vous faudra : 500 g de viande hachée, 1 oignon, 1 œuf, 1/2 verre de riz, 1 carotte, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 100 g de crème aigre, 1 verre de jus de tomate, 1 verre d'eau, 1 cuillère à soupe de farine, épices.
Préparation : Hachez et faites revenir l'oignon, rincez le riz et mélangez-les avec la viande hachée, l'œuf et les épices. Formez et faites légèrement dorer les boulettes de tous les côtés, ajoutez la carotte râpée. Mélangez le jus de tomate, l'eau, le concentré de tomate, la farine et la crème aigre. Versez la sauce sur les boulettes et laissez mijoter une demi-heure à couvert, à feu doux.
5. Boulettes de viande hachée avec sauce à la poêle
Source : ok.ruDélicieux avec n'importe quel accompagnement – céréales, pommes de terre ou divers légumes.
Il vous faudra : 600 g de viande hachée, 100 g de riz, 2 oignons, 3 cuillères à soupe de concentré de tomate, 300 ml d'eau, épices.
Préparation : Hachez un oignon, rincez le riz, mélangez avec la viande hachée, assaisonnez et formez les boulettes. Faites-les dorer de tous les côtés dans une poêle et mettez de côté. Dans la même poêle, faites revenir le deuxième oignon haché, ajoutez le concentré de tomate et faites cuire encore 1 minute. Ensuite, versez l'eau, déposez les boulettes dans la sauce et laissez mijoter le tout 20-25 minutes à feu doux, à couvert.
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6. Boulettes de viande hachée au four
Source : blog-food.ruC'est encore plus simple qu'à la poêle ou en cocotte. Il suffit d'un peu de temps pour la préparation !
Il vous faudra : 500 g de viande hachée, 75 g de riz, 1 oignon, épices, 100 ml d'eau, 150 g de crème aigre, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate.
Préparation : Faites cuire le riz presque entièrement, hachez l'oignon à l'aide d'un mixeur, mélangez le tout avec la viande hachée et ajoutez les épices et le concentré de tomate. Malaxez la viande hachée, formez les boulettes et disposez-les dans un plat à gratin. Mélangez la crème aigre, les épices et l'eau, versez sur les boulettes et enfournez pendant 40 minutes à 180 degrés.
7. Boulettes de viande hachée de dinde aux carottes
Source : mixyfotos.ruUne recette diététique très tendre pour les adeptes d'une alimentation saine ou pour les enfants.
Il vous faudra : 450 g de viande hachée de dinde, 300 ml de bouillon, 120 g de riz, 80 g de concentré de tomate, 1 carotte, épices.
Préparation : Rincez le riz, râpez la carotte finement et mélangez avec la viande hachée et les épices. Formez les boulettes, disposez-les dans un plat et versez dessus le bouillon avec le concentré de tomate. Couvrez de papier aluminium et enfournez pendant 40 minutes à 180 degrés.
8. Boulettes de viande hachée au chou
Source : AdobeStockUne excellente variante de boulettes avec un peu plus de légumes pour varier les plaisirs.
Il vous faudra : 750 g de viande hachée, 400 g de chou, 1 verre de riz, 1 carotte, 1 oignon, 1 œuf, épices, 200 ml de crème aigre, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate.
Préparation : Hachez finement le chou et l'oignon, râpez la carotte et faites revenir les légumes ensemble jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faites cuire le riz à moitié et mélangez le tout avec la viande hachée, l'œuf et les épices. Formez les boulettes, faites-les dorer de tous les côtés et ajoutez le concentré de tomate, la crème aigre et de l'eau de manière à ce que les boulettes soient à moitié recouvertes de sauce. Laissez mijoter le plat à couvert pendant 30 minutes à feu doux.
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9. Boulettes de viande hachée à la sauce crémeuse
Source : ohotamyasa.ruPlus la crème est grasse, plus la sauce est onctueuse.
Il vous faudra : 800 g de viande hachée, 3 oignons, 1/2 verre de riz, 1 œuf, 70 ml d'eau, 4 cuillères à soupe de beurre, 2 carottes, 1/2 verre de crème, 1,5-2 verres de bouillon ou d'eau, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 3 cuillères à soupe de farine, 2 gousses d'ail, épices.
Préparation : Faites cuire le riz à moitié, hachez un oignon et mélangez-les avec la viande hachée. Ajoutez l'eau, l'œuf, les épices et pétrissez la viande hachée. Formez les boulettes et disposez-les dans un plat à gratin.
Hachez le reste de l'oignon et les carottes, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et ajoutez la farine. Mélangez, faites cuire encore 2 minutes et ajoutez l'ail, le concentré de tomate et le bouillon. Laissez mijoter 10 minutes, ajoutez la crème et les épices, mélangez la sauce et versez-la sur les boulettes. Enfournez le tout pendant 40 minutes à 200 degrés.
10. Boulettes de viande hachée avec pommes de terre au four
Source : vk.comUn moyen très pratique de cuire les boulettes directement avec l'accompagnement, pour ne pas avoir à le faire séparément.
Il vous faudra : 300 g de viande hachée, 100 g de riz, 4-5 pommes de terre, 1 œuf, 1 oignon, épices.
Préparation : Hachez l'oignon, faites cuire le riz et mélangez le tout avec la viande hachée, l'œuf et les épices. Disposez les boulettes dans un plat, et entre elles, placez des tranches de pommes de terre. Saupoudrez le tout d'épices et, si vous le souhaitez, de fromage râpé. Versez 1 à 1,5 verre d'eau ou de bouillon et faites cuire 40 minutes à 190 degrés.
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11. Boulettes de viande hachée à la sauce tomate-mayonnaise
Source : dzen.ruPour plus d'arôme, ajoutez du khmeli-suneli ou des herbes de Provence.
Il vous faudra : 500 g de viande hachée, 1 verre de riz, 1 carotte, 1 oignon, 4 gousses d'ail, 5 cuillères à soupe de mayonnaise, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, épices.
Préparation : Rincez et mélangez le riz avec la viande hachée, l'œuf et les épices. Hachez l'oignon, râpez la carotte, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et ajoutez le concentré de tomate et la mayonnaise. Versez un verre d'eau, assaisonnez et portez la sauce à ébullition. Formez les boulettes, déposez-les dans la sauce et laissez mijoter 30-40 minutes à couvert, à feu doux.
12. Boulettes de viande hachée au sarrasin
Source : glamours.nameLa recette classique des boulettes est avec du riz, mais nous vous proposons d'essayer quelque chose de nouveau.
Il vous faudra : 1/2 verre de sarrasin, 500 g de viande hachée, 1 oignon, 3 cuillères à soupe de ketchup et de mayonnaise, 1/2 verre d'eau, 1 œuf, épices.
Préparation : Faites cuire le sarrasin à moitié, et hachez et faites revenir l'oignon. Mélangez le tout avec la viande hachée, ajoutez l'œuf et les épices, et formez les boulettes. Disposez-les dans un plat à gratin et enfournez pendant 15 minutes à 180 degrés. Mélangez le ketchup, la mayonnaise et l'eau, versez la sauce obtenue sur les boulettes et faites cuire encore 15 minutes.
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