12 roulades de viande hachée faciles à préparer
Source : Timolina, AdobeStockUn plat délicieux, léger et original – tout cela peut être dit des roulades de viande hachée. Elles sont parfaites pour tous les jours comme pour une table de fête. Elles peuvent être préparées avec différentes garnitures, dans de la pâte ou du bacon. Prenez note de nos 12 recettes !
1. Roulade de viande hachée à l'œuf
Source : pinterest.comNon seulement copieux, mais aussi très impressionnant à la découpe.
Il vous faudra : 400 g de viande hachée, 1 oignon, 4 œufs, 1 c. à café de fécule, épices.
Préparation : Faites bouillir trois œufs durs et épluchez-les. Mélangez la viande hachée, l'oignon haché, les épices et l'œuf restant. Étalez la viande hachée en une couche uniforme sur du papier aluminium, saupoudrez de fécule au centre, ajoutez les œufs entiers et roulez à l'aide du papier aluminium. Faites cuire au four pendant 40-50 minutes à 180 degrés.
2. Roulade de viande hachée au bacon, jambon et fromage
Source : za-edoy.ruUn apéritif à base de viande auquel personne ne pourra résister.
Il vous faudra : 1 kg de viande hachée, 1 œuf, 30 ml de lait, 200-250 g de bacon, 200 g de jambon, 200 g de fromage fondu pour toasts, 3 c. à soupe de chapelure, épices, sel.
Préparation : Mélangez la viande hachée avec l'œuf, le lait, la chapelure, le sel et les épices selon votre goût. Étalez la viande hachée en une fine couche sur un film alimentaire, puis ajoutez des tranches de jambon et de fromage par-dessus. Roulez fermement, pressez et déroulez le film.
Disposez des tranches de bacon sur le film et roulez à nouveau pour que le roulade soit enveloppé de bacon. Déroulez à nouveau le film, placez le roulade sur du papier sulfurisé, couvrez de papier aluminium et faites cuire au four pendant environ 1 heure à 200 degrés. 10-15 minutes avant la fin de la cuisson, retirez le papier aluminium.
3. Roulade de viande hachée aux champignons
Source : mykaleidoscope.ruCette roulade est assez juteuse et tendre.
Il vous faudra : 650 g de viande hachée, 350 g de champignons, 2 oignons, 2 œufs, épices.
Préparation : Hachez et faites revenir l'oignon avec les champignons jusqu'à cuisson. Mélangez la viande hachée avec un œuf et les épices selon votre goût, battez-la jusqu'à obtenir une consistance homogène, étalez-la en une fine couche sur un film alimentaire, ajoutez la garniture par-dessus et roulez. Retirez le film, placez le roulade dans un plat allant au four, faites quelques trous avec un cure-dent et badigeonnez d'œuf battu. Faites cuire au four pendant 45 minutes à 180 degrés.
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4. Roulade de viande hachée en pâte
Source : attuale.ruBien sûr, la préparation de cet apéritif demande un peu plus de temps, mais quel résultat !
Il vous faudra : 150 g de beurre, 700 g de farine, 10 g de levure sèche, 2 c. à soupe de sucre, 1 verre de lait, 6 œufs, 500 g de viande hachée, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 2 c. à soupe de moutarde, épices, herbes.
Préparation : Faites bouillir 2 œufs durs, laissez refroidir, épluchez et coupez en deux. Dissolvez le sucre et la levure dans le lait tiède, laissez reposer 15 minutes et ajoutez 2 autres œufs. Mélangez et ajoutez 100 g de beurre fondu. Ensuite, incorporez la farine tamisée, pétrissez et laissez la pâte reposer 1 heure dans un endroit chaud.
Hachez et faites revenir l'oignon avec l'ail dans du beurre. Mélangez la viande hachée, l'oignon, les herbes hachées, les épices, la moutarde et 1 œuf cru. Divisez la pâte en 2 parties et étalez finement la plus petite partie. Déposez la viande hachée au centre, puis les moitiés d'œufs durs sur la viande hachée. Repliez les bords de la pâte pour enfermer la garniture.
Étalez la deuxième couche de pâte, déposez-y le roulade, coupez les bords en lanières et repliez en forme de grille. Badigeonnez le roulade avec l'œuf restant et faites cuire au four pendant 45 minutes à 180 degrés.
5. Roulade de viande hachée en lavash
Source : mirtesen.ruUne recette express rapide de roulade à préparer en un clin d'œil.
Il vous faudra : 2 feuilles de lavash, 500-600 g de viande hachée, 1 oignon, 2 œufs, épices.
Préparation : Mélangez la viande hachée, l'oignon haché, les épices et un œuf. Battez le deuxième œuf et badigeonnez-en les feuilles de lavash. Étalez la viande hachée sur le lavash, roulez deux longs roulades, badigeonnez-les avec l'œuf restant et saupoudrez de sésame ou de fromage si désiré. Faites cuire les roulades au four pendant 25 minutes à 180 degrés.
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6. Roulade de viande hachée aux épinards et au fromage
Source : dzen.ruSi vous utilisez des épinards surgelés, faites-les revenir jusqu'à évaporation de l'excès d'humidité.
Il vous faudra : 600 g de viande hachée, 100 g d'épinards, 100 g de fromage à pâte dure, 50 g d'oignon, 1 œuf, épices.
Préparation : Mélangez la viande hachée, l'oignon haché, l'œuf et les épices. Hachez et faites revenir les épinards jusqu'à ce qu'ils soient tendres, et râpez le fromage. Étalez la viande hachée en une fine couche sur du papier aluminium, ajoutez les épinards par-dessus et saupoudrez de fromage. Roulez et faites cuire le roulade au four pendant 40-50 minutes à 190 degrés.
7. Roulade de viande hachée aux pommes de terre et légumes
Source : mirtesen.ruRemplace facilement un plat principal et n'a pas besoin d'accompagnement.
Il vous faudra : 600 g de viande hachée, 300 g de pommes de terre, 1 oignon, 2 carottes, 70 g de fromage à pâte dure, 1 c. à soupe de beurre et d'huile d'olive, herbes, épices.
Préparation : Hachez et faites revenir l'oignon avec les carottes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assaisonnez la garniture et laissez-la refroidir. Faites bouillir et écrasez les pommes de terre en purée avec le beurre.
Assaisonnez la viande hachée, ajoutez l'ail et étalez-la en une fine couche sur du papier aluminium. Par-dessus, étalez la purée de pommes de terre, puis la garniture rôtie. Saupoudrez le tout d'herbes, roulez et faites cuire au four pendant 40-50 minutes à 180 degrés. 10 minutes avant la fin, déroulez et saupoudrez le roulade de fromage râpé.
8. Roulade de viande hachée au chou, champignons et fromage
Source : gorodche.ruUne autre garniture végétale intéressante à base de chou braisé.
Il vous faudra : 400 g de viande hachée, 1 tranche de pain noir, 2 oignons, 1 œuf, 200 g de champignons, 250 g de chou, 1/2 poivron, 1/2 verre de purée ou sauce tomate, 1 c. à café de paprika, 100 g de fromage à pâte dure, épices.
Préparation : Émiettez le pain et mélangez-le avec la viande hachée, l'œuf et les épices. Hachez tous les légumes et les champignons. Faites revenir un oignon avec les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Séparez et faites revenir l'oignon restant avec le chou et le poivron, ajoutez la tomate, le paprika et les épices, et laissez mijoter jusqu'à évaporation de l'humidité.
Étalez une fine couche de viande hachée sur un film alimentaire, puis le chou, et par-dessus les champignons et le fromage râpé. Roulez fermement, déroulez le film et enveloppez dans du papier aluminium. Faites cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés. Ensuite, déroulez, badigeonnez d'œuf si désiré, puis faites cuire encore une demi-heure à 200 degrés.
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9. Roulade de viande hachée aux pruneaux et noix
Source : pinterest.comLa roulade de fête idéale pour surprendre vos invités avec quelque chose d'inhabituel.
Il vous faudra : 800 g de viande hachée, 100 ml de vin rouge sec, 100 g de poireau, 1 c. à soupe de fécule, 60 g de beurre, 1 oignon, 100 g de noix, 3 œufs, 150 g de pruneaux, 1 c. à café de romarin, épices.
Préparation : Versez le vin sur les pruneaux et laissez-les tremper. Faites revenir et hachez les noix. Hachez finement et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide dans une cuillère de beurre. Mélangez la viande hachée, l'oignon, la fécule, le romarin, les épices et le vin égoutté des pruneaux. Mettez la viande hachée au réfrigérateur pendant 40 minutes.
Coupez le poireau en rondelles et faites-le également revenir dans du beurre. Mélangez les pruneaux avec les noix. Étalez une couche de viande hachée sur du papier sulfurisé, puis le poireau par-dessus, et enfin les pruneaux avec les noix. Roulez fermement et mettez le tout au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Déroulez le papier sulfurisé, placez le roulade sur du papier aluminium, badigeonnez-le avec l'œuf restant et faites cuire au four pendant 15 minutes à 220 degrés. Ensuite, encore 1 heure à 170-180 degrés. Couvrez le roulade cuit de papier aluminium et laissez-le reposer encore 15-20 minutes.
10. Roulade de viande hachée à l'omelette
Source : vk.comCe plat simple peut même être préparé pour un petit-déjeuner en famille.
Il vous faudra : 700 g de viande hachée, 2 œufs, 100 ml de crème, 1 c. à soupe de paprika fumé, 2 c. à soupe de crème fraîche, 2 gousses d'ail, épices.
Préparation : Battez les œufs avec la crème et les épices à l'aide d'un fouet, et faites cuire l'omelette dans une poêle. Ajoutez l'ail, le paprika et les épices à la viande hachée, battez jusqu'à obtenir une consistance homogène et étalez-la en une fine couche sur du papier sulfurisé. Ajoutez l'omelette par-dessus, roulez et faites cuire le roulade au four pendant 45-50 minutes à 180 degrés. Déroulez le papier sulfurisé, badigeonnez le roulade de crème fraîche et faites cuire encore 10 minutes.
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11. Roulade de viande hachée au foie
Source : dzen.ruLa viande hachée de poulet est la plus appropriée ici.
Il vous faudra : 1 kg de viande hachée de poulet, 150 g de foie de poulet, 2 gousses d'ail, 4 c. à soupe de chapelure, 1 bouquet de persil, 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne, épices.
Préparation : Mélangez la viande hachée avec la chapelure, la moutarde, le persil haché, l'ail et les épices. Étalez-la en une fine couche sur une feuille de papier aluminium et ajoutez les morceaux de foie nettoyés et lavés au centre. Roulez et faites cuire le roulade au four pendant 45-50 minutes à 190 degrés.
12. Roulade de viande hachée aux cornichons
Source : pinterest.comUne recette de garniture originale pour ceux qui aiment essayer de nouvelles choses.
Il vous faudra : 700 g de viande hachée, 150 g d'oignon, 250 g de poivron, 100-150 g de cornichons marinés, 1 œuf, 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne, 2 c. à soupe de chapelure, 3 gousses d'ail, épices.
Préparation : Coupez l'oignon et le poivron en dés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Laissez refroidir la garniture et ajoutez 1 cuillère de chapelure. Mélangez la viande hachée, une autre cuillère de chapelure, la moutarde, les épices, l'œuf et l'ail haché. Étalez la viande hachée sur du papier aluminium en une fine couche, déposez les légumes par-dessus et disposez les cornichons en rangées. Roulez fermement et faites cuire au four pendant 40-50 minutes à 180 degrés.
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