12 meilleures recettes de concombres sans vinaigre pour l'hiver
Source : Yakovlevadaria, AdobeStockTrès souvent, on ajoute du vinaigre aux conserves de légumes, mais parfois on préférerait l'éviter. Dans ce cas, voici une sélection de recettes de concombres sans vinaigre pour l'hiver. C'est tout aussi délicieux ! Les concombres croquants sont parfaits pour tous les jours comme pour les fêtes. Difficile d'imaginer quelque chose de plus universel !
1. Concombres à froid sans vinaigre pour l'hiver
Source : lobsterhouse.ruDe vrais cornichons, tout aussi bons que ceux en fût.
Il vous faudra : 1 kg de concombres, 100 g de sel, 2 feuilles de chêne, 2 gousses d'ail, 1 litre d'eau, épices.
Préparation : Faites tremper les concombres dans de l'eau froide pendant plusieurs heures et coupez les extrémités. Disposez les feuilles de chêne, l'ail, les concombres et toutes autres épices ou ajouts selon votre goût dans des bocaux stérilisés. Dissolvez le sel dans l'eau froide, versez sur les concombres et couvrez-les sans serrer avec des couvercles.
Laissez reposer la préparation pendant 4 jours à température ambiante. Ensuite, égouttez la saumure, rincez les concombres et placez-les dans des bocaux propres. Versez de l'eau propre, fermez avec des couvercles et laissez encore une semaine à température ambiante, puis rangez dans un endroit sombre et frais.
2. Concombres à la groseille rouge sans vinaigre pour l'hiver
Source : pinterest.comNon seulement délicieux, mais aussi un apéritif très impressionnant.
Il vous faudra : 20-25 concombres, 800 g de groseilles rouges, 4 ombelles d'aneth, 1 cuillère à soupe de poivre en grains, 1 tête d'ail, 2 cuillères à café de graines de moutarde, 2 cuillères à soupe de sel, 2 cuillères à café de sucre, 1,5-2 litres d'eau.
Préparation : Faites tremper les concombres dans de l'eau froide pendant plusieurs heures. Ensuite, disposez les concombres, les groseilles rouges, l'aneth, les graines de moutarde, le poivre en grains et l'ail dans des bocaux stérilisés. Versez de l'eau bouillante et laissez reposer 20 minutes, puis égouttez cette eau et faites-la bouillir à nouveau avec le sucre et le sel. Versez la saumure obtenue sur les concombres et scellez pour l'hiver.
3. Cornichons classiques sans vinaigre pour l'hiver
Source : attuale.ruConservez impérativement cette préparation dans un endroit sombre et frais.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 150 g de sel, 1 tête d'ail, 2 feuilles de raifort, 1 poignée de feuilles de cerisier et de cassis, 4 ombelles d'aneth, de l'eau.
Préparation : Disposez toutes les feuilles, l'aneth et les concombres dans une casserole. Saupoudrez de sel, versez de l'eau et couvrez d'une feuille de raifort. Couvrez la casserole et laissez reposer à température ambiante pendant 1 à 2 jours. Ensuite, disposez les concombres dans des bocaux stérilisés, ajoutez l'ail, versez de l'eau bouillante et laissez reposer 2 minutes. Égouttez cette eau et ajoutez-y du sel à raison de 1 cuillère à soupe par litre. Faites bouillir à nouveau, versez sur les concombres et scellez pour l'hiver.
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4. Concombres à la moutarde sans vinaigre pour l'hiver
Source : uzbek-culinar.ruSpécialement pour les amateurs de cornichons épicés et piquants.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 2 cuillères à soupe de poudre de moutarde, 4 cuillères à soupe de sel, 3 gousses d'ail, feuilles, aneth, épices et autres ajouts selon votre goût.
Préparation : Disposez tous les ajouts, épices, ail et concombres dans un bocal stérilisé. Versez de l'eau bouillante, couvrez et laissez refroidir. Ensuite, égouttez cette eau, ajoutez-y le sel et la poudre de moutarde, faites bouillir à nouveau, versez sur les concombres et scellez pour l'hiver.
5. Concombres à l'acide citrique sans vinaigre pour l'hiver
Source : cookpad.comAprès stérilisation, ces concombres se conservent parfaitement toute la saison.
Il vous faudra : 1 kg de concombres, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à café d'acide citrique, 4 ombelles d'aneth, 2 brins de persil, épices.
Préparation : Disposez les concombres, l'aneth, le persil et les épices dans des bocaux préparés. Dissolvez le sel, le sucre et l'acide citrique dans 1 litre d'eau. Versez cette marinade sur les concombres et stérilisez les préparations pendant 10-15 minutes dans de l'eau bouillante. Scellez pour l'hiver.
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6. Concombres fermentés sans vinaigre pour l'hiver
Source : pinterest.comUne autre façon de préparer votre conserve d'hiver préférée !
Il vous faudra : 1,2 kg de concombres, 4 gousses d'ail, 2 feuilles de raifort, 2 ombelles d'aneth, 1 poignée de feuilles de cerisier et de cassis, 2 cuillères à soupe de sel.
Préparation : Faites tremper les concombres dans de l'eau froide pendant plusieurs heures. Ensuite, disposez-les avec l'ail et tous les ajouts dans des bocaux propres et secs. Ajoutez du sel à raison de 1 cuillère à soupe par litre dans chaque bocal, versez de l'eau froide, couvrez avec des couvercles en plastique et mélangez délicatement.
Laissez les bocaux au chaud pendant 3-4 jours, puis mélangez à nouveau délicatement et versez toute la saumure dans une casserole. Ajoutez un peu plus d'eau – environ 50 ml par litre de saumure. Portez la saumure à ébullition, écumez et faites-la bouillir pendant 2-3 minutes. Versez-la à nouveau et scellez les concombres pour l'hiver.
7. Confiture de concombres au citron et à la menthe
Source : dzen.ruUne préparation originale qui surprendra facilement vos invités et votre famille.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 1,2 kg de sucre, 300 g de citrons, 50 g de menthe.
Préparation : Épluchez et coupez les concombres en dés, prélevez le zeste des citrons et pressez le jus. Mettez le tout dans une casserole, ajoutez les brins de menthe, saupoudrez de sucre et laissez reposer 3-4 heures. Si le jus est insuffisant, ajoutez un peu d'eau. Portez la préparation à ébullition, faites cuire 20-30 minutes et retirez les brins de menthe. Scellez la confiture dans des bocaux stérilisés.
8. Cornichons à la vodka sans vinaigre pour l'hiver
Source : koolinar.ruL'accompagnement idéal pour une table de fête !
Il vous faudra : 1 kg de concombres, 2 gousses d'ail, 1 piment, 2 feuilles de laurier, 2 cuillères à café de graines d'aneth, 2 cuillères à soupe de sel, 50 ml de vodka, 1 litre d'eau.
Préparation : Faites tremper les concombres dans de l'eau froide pendant 2 heures et coupez les extrémités. Disposez les morceaux de piment, l'ail, les feuilles de laurier et les graines d'aneth dans des bocaux propres et secs, puis ajoutez les concombres par-dessus. Saupoudrez de sel dans les bocaux, versez de l'eau froide, couvrez avec des couvercles en plastique et laissez la préparation pendant 3-4 jours à température ambiante. Ensuite, égouttez la saumure, faites-la bouillir 3 minutes et versez-la à nouveau sur les concombres. Ajoutez la vodka et scellez pour l'hiver.
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9. Concombres aux légumes sans vinaigre pour l'hiver
Source : mirtesen.ruUn assortiment de légumes léger et polyvalent qui complétera n'importe quel dîner.
Il vous faudra : 8 concombres, 4 tomates, 1 courgette, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de sel, 2 cuillères à café d'acide citrique, 1 litre d'eau.
Préparation : Coupez les légumes en gros morceaux et disposez-les dans des bocaux propres et secs. Si vous le souhaitez, ajoutez des épices, des herbes ou des feuilles. Versez de l'eau bouillante et laissez reposer 5 minutes. Ensuite, égouttez et faites bouillir à nouveau cette eau avec le sucre, le sel et l'acide citrique. Faites bouillir la saumure obtenue pendant 2-3 minutes, versez-la sur les légumes et scellez pour l'hiver.
10. Concombres dans leur propre jus sans vinaigre pour l'hiver
Source : liveinternet.ruUne préparation facile à réaliser et en même temps pas trop évidente.
Il vous faudra : 6 kg de concombres, 1 tête d'ail, 6 cuillères à soupe de sel, 2 poignées de feuilles de cassis, de cerisier, de laurier et de raifort, 2 ombelles d'aneth, poivre en grains.
Préparation : Faites tremper les concombres dans de l'eau froide pendant 2 heures. Ensuite, râpez la moitié des concombres sur une grosse râpe, mélangez avec le sel et laissez reposer 15 minutes. Disposez les concombres entiers, l'ail et tous les autres ajouts dans des bocaux stérilisés, en les intercalant avec les concombres râpés. Remplissez les bocaux jusqu'en haut et stérilisez 10 minutes dans de l'eau bouillante. Scellez pour l'hiver.
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11. Concombres en sauce tomate sans vinaigre pour l'hiver
Source : koolinar.ruSe marient à merveille avec les plats de viande, les pommes de terre et autres accompagnements.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 200 g de concentré de tomate, 100 g de sucre, 100 g de sel, 1 tête d'ail, 2 cuillères à café d'acide citrique, épices et ajouts, 2 litres d'eau.
Préparation : Mélangez l'eau, le concentré de tomate, le sel, le sucre et l'acide citrique, et portez le tout à ébullition. Disposez les concombres avec l'ail et les ajouts selon votre goût dans des bocaux stérilisés. Versez la sauce tomate et scellez.
12. Salade de concombres sans vinaigre pour l'hiver
Source : botanichka.ruUne salade simple, économique, polyvalente et très saine.
Il vous faudra : 12-15 concombres, 2 oignons, 1 carotte, 1 poivron, 4 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à café de sel, 0,5 cuillère à café d'acide citrique, 50 g d'herbes.
Préparation : Coupez les concombres en rondelles, émincez finement l'oignon et le poivron, et râpez la carotte sur une grosse râpe. Hachez les herbes. Mélangez tous les ingrédients de la recette et laissez reposer 2 heures, en remuant la salade toutes les demi-heures. Ensuite, disposez le tout fermement dans des bocaux propres et secs et stérilisez 20 minutes dans de l'eau bouillante. Scellez pour l'hiver.
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