12 recettes de confiture de cornouille, plus faciles à préparer les unes que les autres
Source : Ricka_kinamoto, AdobeStockLa confiture de cornouille, vive, parfumée et très saine, est une véritable trouvaille pour l'hiver. Nous partageons les meilleures recettes pour préparer cette friandise idéale ! Il faudra un peu de temps et de patience, mais cela en vaut vraiment la peine. N'oubliez pas de trier les baies pour enlever celles qui sont abîmées !
1. Confiture de cornouille classique
Source : AdobeStockUne recette de base avec laquelle il est impossible de se tromper.
Il vous faudra : 2 kg de cornouilles, 1 kg de sucre.
Préparation : Versez de l'eau sur les cornouilles, faites-les bouillir pendant 30-40 minutes, égouttez les baies et laissez-les refroidir. Ensuite, passez les cornouilles au tamis, ajoutez le sucre et un peu du bouillon restant jusqu'à obtenir la consistance désirée. Portez la préparation à ébullition, faites-la cuire environ 30 minutes à feu doux et mettez-la en bocaux stérilisés.
2. Confiture de cornouille sans eau
Source : AdobeStockUne confiture douce et épaisse – idéale avec le thé, les pâtisseries ou les desserts.
Il vous faudra : 2 kg de cornouilles, 3 kg de sucre.
Préparation : Blanchissez les cornouilles dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes. Ensuite, saupoudrez-les de sucre et portez à ébullition à feu doux, puis retirez du feu et laissez refroidir la préparation pendant 10-12 heures. Ensuite, portez à nouveau à ébullition et mettez la confiture en bocaux stérilisés.
3. Confiture de cornouille avec noyaux
Source : AdobeStockAssurez-vous de laisser sécher les baies après les avoir lavées.
Il vous faudra : 2 kg de cornouilles, 3 kg de sucre, 500-600 ml d'eau.
Préparation : Triez et lavez les cornouilles. Blanchissez-les dans de l'eau bouillante pendant 1 minute. Préparez séparément un sirop avec l'eau et le sucre, ajoutez-y les cornouilles et faites cuire 5-7 minutes en écumant. Laissez refroidir la préparation et faites-la cuire encore 5 minutes, puis une autre fois. Après la troisième cuisson, mettez la confiture en bocaux stérilisés.
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4. Confiture de cornouille à la cannelle
Source : AdobeStockUn peu de cannelle donne à la confiture un arôme et un arrière-goût encore plus merveilleux.
Il vous faudra : 1 kg de cornouilles, 400 g de sucre, 2 bâtons de cannelle, 500 ml d'eau.
Préparation : Retirez les noyaux des cornouilles, saupoudrez les baies de sucre et laissez reposer toute la nuit. Ensuite, versez de l'eau, ajoutez la cannelle et portez le tout à ébullition. Faites cuire la préparation à feu doux jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié environ. Mettez la confiture en bocaux stérilisés.
5. Confiture de cornouille au vin blanc
Source : AdobeStockPour cette recette, un vin doux ou demi-doux sera idéal.
Il vous faudra : 2 kg de cornouilles, 2 kg de sucre, 700 ml de vin blanc, 300 ml d'eau.
Préparation : Versez de l'eau sur les cornouilles, portez à ébullition, puis retirez du feu et couvrez pendant 1 heure. Passez les baies au tamis et mélangez la purée obtenue avec le vin et le sucre. Portez à nouveau à ébullition et faites cuire la confiture environ 30 minutes à feu doux, en remuant. Mettez-la en bocaux stérilisés.
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6. Confiture de cornouille aux pommes
Source : AdobeStockUne préparation qui diversifiera à coup sûr votre pause thé à la maison.
Il vous faudra : 1,5 kg de pommes, 1 kg de cornouilles, 1 kg de sucre, 200 ml d'eau.
Préparation : Épluchez et coupez les pommes, versez la moitié de l'eau et faites cuire une demi-heure à feu doux. Ensuite, réduisez les pommes en purée de la manière qui vous convient. Faites cuire les cornouilles avec le reste de l'eau pendant 10 minutes et passez-les au tamis. Mélangez les deux préparations, ajoutez le sucre et portez le tout à ébullition. Faites cuire la confiture 10-15 minutes en remuant, et mettez-la en bocaux stérilisés.
7. Confiture de cornouille aux abricots
Source : AdobeStockLa recette idéale pour les jardiniers qui ont récolté les fruits de saison.
Il vous faudra : 2 kg de cornouilles, 1 kg d'abricots, 3 kg de sucre, 5 verres d'eau.
Préparation : Séparez les abricots en deux. Versez de l'eau bouillante sur les cornouilles pendant 15 minutes, puis égouttez les baies. Préparez un sirop avec l'eau et le sucre, et ajoutez-y les baies et les fruits. Portez la confiture à ébullition, retirez du feu et laissez refroidir complètement. Ensuite, portez à nouveau à ébullition, faites cuire jusqu'à la consistance désirée et mettez en bocaux stérilisés.
8. Confiture de cornouille au citron
Source : AdobeStockSi vous le souhaitez, ajoutez également vos épices préférées, comme la cannelle ou la cardamome.
Il vous faudra : 1,8-2 kg de cornouilles, 3 verres de sucre, 100 g de citron, 6 verres d'eau.
Préparation : Versez de l'eau sur les cornouilles, portez à ébullition, faites cuire 15 minutes et égouttez. Lorsque les baies sont froides, retirez les noyaux. Mélangez le bouillon restant, le jus de citron et le sucre, portez ce sirop à ébullition et faites cuire 5 minutes en remuant. Ajoutez les cornouilles, faites cuire le tout encore 20-25 minutes et mettez la confiture en bocaux stérilisés.
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9. Confiture de cornouille à la mijoteuse
Source : AdobeStockRapide, pratique et rien ne brûle, c'est garanti !
Il vous faudra : 2 kg de cornouilles, 2-2,5 kg de sucre, 200 ml d'eau.
Préparation : Blanchissez les cornouilles dans de l'eau bouillante et retirez les noyaux. Mettez les baies dans le bol de la mijoteuse, saupoudrez de sucre et laissez reposer 5-8 heures. Ensuite, versez l'eau et faites cuire la confiture environ 1 heure en mode « Mijoter ». Après cela, mettez-la immédiatement en bocaux stérilisés.
10. Confiture de cornouille aux zestes et à la menthe
Source : AdobeStockUne autre variante rafraîchissante de confiture qui ne laissera personne indifférent.
Il vous faudra : 2 kg de cornouilles, 1,5 kg de sucre, 1 citron, 10 g de menthe, 2 verres d'eau.
Préparation : Triez et lavez les cornouilles. Pressez le jus du citron et retirez le zeste. Mélangez le sucre, l'eau et le jus de citron, portez à ébullition et faites cuire jusqu'à dissolution du sucre. Ajoutez les cornouilles et le zeste dans le sirop obtenu, faites cuire 20 minutes et laissez refroidir la confiture. Ensuite, faites-la cuire encore 20 minutes et mettez-la en bocaux stérilisés.
11. Confiture de cornouille crue
Source : AdobeStockConservez la confiture prête au réfrigérateur ou dans un autre endroit sombre et frais.
Il vous faudra : 1 kg de cornouilles, 1 kg de sucre.
Préparation : Écrasez les cornouilles avec un pilon et passez-les au tamis. Mélangez soigneusement la préparation obtenue avec le sucre jusqu'à sa dissolution et répartissez la confiture dans des bocaux stérilisés.
12. Confiture de cornouille "cinq minutes"
Source : AdobeStockSi vous voulez que les baies restent entières, faites-les tremper dans de l'eau avec une cuillère de bicarbonate de soude pendant 1 heure, puis rincez-les.
Il vous faudra : 2 kg de cornouilles, 2 kg de sucre, 200 ml d'eau.
Préparation : Saupoudrez les cornouilles de sucre, versez l'eau, portez à ébullition et faites cuire 5 minutes à feu doux, en remuant. Mettez la confiture en bocaux stérilisés. Si vous voulez des baies plus tendres, laissez refroidir la préparation, puis faites-la cuire encore 5 minutes. Ensuite, répétez cette étape une troisième fois, et seulement après, mettez en bocaux.
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