12 recettes de gelée d'abricots à essayer
Source : Tycoon101, AdobeStockCertaines préparations de fruits peuvent à juste titre être considérées comme un dessert à part entière. Par exemple, la gelée d'abricots. Aujourd'hui, nous allons partager avec vous les 12 meilleures façons de la préparer – avec de la gélatine, du Gelfix, de la pectine, de l'agar-agar et même sans aucun additif, pour l'hiver ou pour une occasion spéciale. Très savoureux et plutôt sain !
1. Gelée d'abricots au sucre
Source : Archives du service de presseLa recette la plus simple, qui ne nécessite rien d'autre que du sucre et des fruits.
Il vous faudra : 1 kg d'abricots, 450 g de sucre.
Préparation : Dénoyautez les abricots, couvrez-les d'eau et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Laissez refroidir le bouillon, filtrez-le, puis réduisez-le de moitié à feu doux. Ajoutez le sucre, faites cuire la gelée un peu plus longtemps jusqu'à épaississement et versez-la dans des bocaux stérilisés.
2. Gelée avec des moitiés d'abricots entières
Source : Archives du service de presseSi c'est trop sucré, ajoutez un peu de jus de citron pour la fraîcheur.
Il vous faudra : 600 g d'abricots, 500 g de sucre, 15 g de gélatine, 60 ml d'eau.
Préparation : Dénoyautez les abricots. Mélangez les moitiés de fruits avec le sucre et la gélatine, et laissez reposer toute une nuit, voire 24 heures. Ajoutez l'eau, portez à ébullition et faites cuire la préparation pendant 5 minutes. Mettez la gelée d'abricots dans des bocaux stérilisés.
3. Gelée d'abricots à la gélatine
Source : Archives du service de presseC'est une gelée homogène classique, rapide et facile à préparer.
Il vous faudra : 1 kg d'abricots, 600 g de sucre, 20 g de gélatine, 100 ml d'eau, 0,5 c. à café de cannelle.
Préparation : Dénoyautez les abricots et passez les moitiés deux fois au hachoir à viande. Dissolvez la gélatine dans l'eau selon les instructions. Ajoutez le sucre et la cannelle aux abricots, portez à ébullition et faites cuire 5 à 7 minutes. Versez la gélatine, mélangez jusqu'à dissolution, retirez la gelée du feu et versez-la dans des bocaux stérilisés.
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4. Gelée d'abricots à l'agar-agar
Source : Archives du service de presseMême les végétaliens, qui n'utilisent pas de gélatine, peuvent utiliser de l'agar-agar.
Il vous faudra : 1 kg d'abricots, 500 g de sucre, 1 cuillère à soupe d'agar-agar.
Préparation : Coupez les abricots en morceaux, saupoudrez-les de sucre et laissez reposer toute une nuit. Égouttez un peu de jus et dissolvez l'agar-agar dedans. Portez les abricots à ébullition et faites cuire 3-4 minutes. Versez l'agar-agar, mélangez et faites cuire encore 3-4 minutes. Versez la gelée dans des bocaux stérilisés.
5. Gelée d'abricots au citron
Source : Archives du service de presseTrès savoureuse, juste assez sucrée et légèrement acidulée – un excellent choix !
Il vous faudra : 2 kg d'abricots, 1 citron, 1 kg de sucre, 40 g de gélatine, 200 ml d'eau.
Préparation : Dénoyautez les abricots, ajoutez la moitié du sucre et laissez reposer quelques heures. Mélangez le reste du sucre avec la gélatine et ajoutez-le. Mélangez, versez l'eau, ajoutez le jus de citron et le zeste, et faites cuire le tout pendant 5 minutes. Mixez la masse au blender et faites cuire encore 2-3 minutes. Mettez la gelée dans des bocaux stérilisés.
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6. Gelée d'abricots à la pectine
Source : Archives du service de presseLa pectine est un autre épaississant universel, surtout pour les préparations de fruits.
Il vous faudra : 2 kg d'abricots, 1 kg de sucre, 40 g de pectine.
Préparation : Mélangez la pectine et 300 g de sucre. Dénoyautez les abricots et saupoudrez-les du reste du sucre. Laissez reposer 8 à 12 heures. Portez la masse à ébullition et faites cuire 5 minutes. Ajoutez progressivement la pectine avec le sucre, en remuant. Faites cuire encore quelques minutes et versez la gelée dans des bocaux stérilisés.
7. Gelée d'abricots aux oranges
Source : Archives du service de pressePour une touche piquante, vous pouvez ajouter un peu de romarin haché à cette gelée.
Il vous faudra : 1 kg d'abricots, 2 oranges, 700 g de sucre, 1 cuillère à soupe de pectine.
Préparation : Mélangez la pectine et quelques cuillères de sucre. Passez les abricots dénoyautés et les oranges au hachoir à viande. Vous pouvez le faire deux fois. Ajoutez le reste du sucre et un peu d'eau si nécessaire. Portez à ébullition et faites cuire 10 minutes. Incorporez la pectine en remuant. Faites cuire la gelée encore 10 minutes et mettez-la en bocaux.
8. Gelée d'abricots au Gelfix
Source : Archives du service de presseCette recette nécessite du jus d'abricot frais.
Il vous faudra : 1 litre de jus d'abricot, 200 g de sucre, 1 sachet de Gelfix, 2 pincées de vanilline et d'acide citrique.
Préparation : Mélangez le Gelfix et la moitié du sucre, ajoutez au jus d'abricot et mélangez. Portez la masse à ébullition, puis ajoutez le reste du sucre et la vanilline selon votre goût. Faites cuire la préparation quelques minutes, ajoutez l'acide citrique et versez la gelée dans des bocaux stérilisés.
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9. Gelée d'abricots à la mijoteuse
Source : Archives du service de presseCette gelée doit être cuite longtemps, mais grâce à la mijoteuse, ce n'est pas un problème.
Il vous faudra : 1,5 kg d'abricots, 900 g de sucre.
Préparation : Coupez les abricots en morceaux, saupoudrez-les de sucre, portez à ébullition et mixez au blender. Mettez la purée dans le bol de la mijoteuse et faites cuire pendant une demi-heure avec le couvercle ouvert en mode « Cuisson ». Puis encore 45 minutes en mode « Mijotage », également avec le couvercle ouvert. Versez la gelée dans des bocaux stérilisés.
10. Gelée d'abricots et de pêches au champagne
Source : Archives du service de presseUne gelée festive exquise qui enrichira dignement votre sélection.
Il vous faudra : 5 abricots, 4 pêches, 25 g de gingembre, 1/2 piment rouge fort, 25 g de gélatine, 7 cuillères à soupe de sucre, 1 bouteille de champagne.
Préparation : Dissolvez la gélatine dans l'eau selon les instructions. Hachez finement le piment et le gingembre, et coupez les fruits en morceaux. Mélangez un verre de champagne, le sucre, le gingembre et le piment, portez à ébullition et faites cuire 3-4 minutes. Versez le sirop sur les fruits. Mélangez le tout avec la gélatine, puis ajoutez le reste du champagne. Versez la préparation dans des moules et mettez au réfrigérateur.
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11. Gelée de jus d'abricot
Source : Archives du service de presseIl est préférable d'extraire le jus à l'avance, de la manière qui vous convient le mieux.
Il vous faudra : 2 verres de jus d'abricot, 1 c. à café de sucre, 25 g de gélatine.
Préparation : Versez la gélatine dans le jus d'abricot et laissez reposer 1 heure. Ajoutez le sucre et chauffez le mélange jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute. Versez la gelée dans des moules et mettez au réfrigérateur.
12. Gelée d'abricots et de carottes
Source : vk.comCette gelée ne peut pas être mise en bocaux, mais c'est un excellent dessert.
Il vous faudra : 200 g d'abricots, 2 carottes, 60 ml d'eau, 14 g de gélatine, 120 ml de jus d'ananas, 45 ml de jus de citron, 25 g de sucre.
Préparation : Dissolvez la gélatine dans l'eau selon les instructions. Ajoutez le sucre et les deux types de jus. Râpez finement les carottes et hachez les abricots. Versez le tout dans le mélange de gélatine, répartissez dans des moules et mettez au réfrigérateur.
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