15 recettes de gelée de framboises, plus faciles à préparer qu'il n'y paraît
Source : 5ph, AdobeStockBeaucoup de gens aiment la gelée maison pour l'hiver bien plus que la confiture simple depuis leur enfance. Et ce n'est pas étonnant – c'est un dessert à part entière. Elle peut être servie avec du thé ou avec des crêpes et des beignets – selon vos envies. Après tout, c'est juste très délicieux. Nous avons rassemblé pour vous une sélection des meilleures recettes de gelée de framboises !
1. Gelée de framboises avec sucre gélifiant
Source : aroma-avenue.ruC'est un sucre spécial pour ce type de préparation – très pratique.
Il vous faudra : 2 kg de framboises, 1 kg de sucre, 1 kg de sucre gélifiant.
Préparation : Écrasez les framboises avec un pilon, portez à ébullition et laissez mijoter 15 minutes à feu doux. Filtrez la préparation à travers une étamine ou passez-la au tamis pour retirer les pépins. Ajoutez les deux types de sucre à la purée de framboises, mélangez jusqu'à dissolution et laissez mijoter encore 8-10 minutes. Mettez la gelée dans des bocaux stérilisés.
2. Gelée de framboises sans gélatine
Source : botanichka.ruAucun additif n'est nécessaire ici. La gelée épaissira grâce aux propriétés naturelles du fruit.
Il vous faudra : 500 g de framboises, 250 g de sucre, 50 ml d'eau.
Préparation : Ajoutez l'eau aux framboises, portez à ébullition, laissez mijoter quelques minutes et passez au tamis. Ajoutez le sucre à la purée, portez à ébullition et laissez mijoter 3 minutes. Laissez refroidir et faites mijoter la préparation encore 3 minutes, puis mettez-la dans des bocaux stérilisés.
3. Gelée de framboises "cinq minutes"
Source : karamellka.ruLa technique de cuisson "cinq minutes" est bonne car la gelée prend mieux par la suite.
Il vous faudra : 1 kg de framboises, 400 g de sucre, 80 ml d'eau.
Préparation : Ajoutez l'eau aux framboises, laissez mijoter quelques minutes et passez au tamis. Mélangez la purée avec le sucre et laissez mijoter 5 minutes. Laissez la préparation refroidir complètement et faites-la mijoter encore 5 minutes. Refroidissez à nouveau et faites mijoter 5 minutes, puis mettez la gelée dans des bocaux stérilisés.
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4. Gelée de framboises épaisse
Source : vkuso.ruPour ce dessert, il faudra faire mijoter les framboises plus longtemps.
Il vous faudra : 800 g de framboises, 400 g de sucre, 500 ml d'eau.
Préparation : Écrasez les framboises avec un pilon, ajoutez l'eau et laissez mijoter 10 minutes après ébullition. Laissez refroidir, passez la préparation au tamis et mélangez avec le sucre. Portez les framboises à ébullition et faites cuire environ une demi-heure à feu doux pour réduire d'un tiers. Mettez dans des bocaux stérilisés.
5. Gelée de framboises avec pépins
Source : mykaleidoscope.ruSe débarrasser des pépins de framboise prend du temps. Mais si cela ne vous dérange pas, vous pouvez les laisser.
Il vous faudra : 1 kg de framboises, 800 g de sucre.
Préparation : Saupoudrez les framboises de sucre et laissez reposer quelques heures. Portez à ébullition et laissez mijoter 5 minutes. Laissez la préparation refroidir, mixez-la au blender et faites-la mijoter à nouveau jusqu'à épaississement. Mettez la gelée dans des bocaux stérilisés.
6. Gelée de framboises sans cuisson
Source : pastrystar.comPour que la préparation épaississe sans cuisson, il faudra ajouter de la gélatine.
Il vous faudra : 600 g de framboises, 70 ml d'eau, 30 g de gélatine, 300 g de sucre.
Préparation : Mixez les framboises au blender et passez-les au tamis. Dissolvez la gélatine dans l'eau selon les instructions. Ajoutez le sucre et la gélatine au jus de framboise, mélangez jusqu'à dissolution et mettez la préparation dans des bocaux stérilisés.
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7. Gelée de framboises à l'acide citrique
Source : taketea.ruCette gelée se conserve mieux et offre une légère note d'agrumes.
Il vous faudra : 2 kg de framboises, 1 kg de sucre, 100 ml d'eau, 1 pincée d'acide citrique.
Préparation : Écrasez les framboises avec un pilon, ajoutez l'eau, portez à ébullition et laissez mijoter 5 minutes. Passez la masse au tamis et ajoutez le sucre à la purée. Portez à ébullition et faites cuire la gelée environ 40-45 minutes à feu doux jusqu'à épaississement. Ajoutez l'acide citrique et mettez la gelée dans des bocaux stérilisés.
8. Gelée de framboises à la gélatine
Source : patee.ruLa gélatine est un moyen garanti d'obtenir une gelée épaisse à partir de n'importe quel fruit.
Il vous faudra : 1 kg de framboises, 1,5 kg de sucre, 5 g de gélatine, 300 ml d'eau, 6 g d'acide citrique.
Préparation : Dissolvez la gélatine dans l'eau selon les instructions. Saupoudrez les framboises de sucre, ajoutez le reste de l'eau, portez le tout à ébullition et laissez mijoter une demi-heure en remuant. Ajoutez la gélatine et l'acide citrique, et laissez mijoter encore 15 minutes. Mettez la gelée dans des bocaux stérilisés.
9. Gelée de framboises à l'agar-agar
Source : pinterest.comUn autre excellent épaississant naturel est l'agar-agar.
Il vous faudra : 1 litre de framboises écrasées sans pépins, 200 g de sucre, 200 ml d'eau, 4 c. à café d'agar-agar.
Préparation : Mélangez l'agar-agar avec l'eau et le sucre, et portez à ébullition à feu moyen. Versez la purée de framboises dans cette masse, mélangez et laissez mijoter 15 minutes en remuant constamment. Mettez la gelée dans des bocaux stérilisés.
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10. Gelée de framboises avec Gelfix
Source : promalinu.comLe Gelfix est une base gélifiante prête à l'emploi pour les besoins culinaires. Ici, une proportion de 2:1 sera nécessaire.
Il vous faudra : 1,5 kg de framboises, 0,5 kg de sucre, 1 paquet de Gelfix.
Préparation : Triez les framboises, mixez-les au blender et passez-les au tamis. Portez la purée à ébullition. Mélangez le Gelfix et deux cuillères de sucre, et incorporez délicatement à la purée en remuant. Ajoutez ensuite le reste du sucre, faites mijoter le tout 3 minutes après la reprise de l'ébullition et mettez la gelée dans des bocaux stérilisés.
11. Gelée de framboises et de cassis
Source : aroma-avenue.ruSi vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un verre de groseilles blanches pour plus de saveur.
Il vous faudra : 4 verres de framboises, 3 verres de groseilles rouges, 2 verres de cassis, 1 kg de sucre.
Préparation : Mixez les framboises et les cassis au blender et pressez-les à travers une étamine pour retirer les pépins et la pulpe. Ajoutez le sucre à ce jus, portez à ébullition et faites mijoter le tout à feu doux jusqu'à ce que la préparation épaississe. Versez la gelée dans des bocaux stérilisés.
12. Gelée de framboises au pectine
Source : arnfoto.ruLa pectine est naturellement présente dans les framboises, nous allons donc simplement renforcer l'effet.
Il vous faudra : 2 kg de framboises, 1,5 kg de sucre, 2 c. à soupe de sucre glace, 2 c. à soupe de pectine.
Préparation : Saupoudrez les framboises de sucre, laissez reposer toute la nuit, puis écrasez-les avec un pilon. Portez à ébullition, laissez mijoter environ 10 minutes et, si vous le souhaitez, passez la masse au tamis. Portez à nouveau à ébullition et ajoutez le sucre glace mélangé à la pectine. Incorporez-les en un filet fin, en remuant constamment. Laissez mijoter la gelée encore 3 minutes en remuant, et mettez-la dans des bocaux stérilisés.
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13. Gelée de framboises et de pommes
Source : dzen.ruLes pommes sont un bon complément aux préparations de gelée en raison de la pectine qu'elles contiennent.
Il vous faudra : 500 g de framboises, 500 g de pommes, 400 g de sucre, 50 ml d'eau.
Préparation : Épluchez et coupez les pommes, versez l'eau, laissez mijoter quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et mixez-les au blender. Mixez les framboises de la manière qui vous convient et passez-les au tamis pour retirer les pépins. Mélangez avec la purée de pommes et le sucre, portez la masse à ébullition et laissez mijoter 25-30 minutes à feu doux. Mettez la gelée dans des bocaux stérilisés.
14. Gelée de framboises à la vodka
Source : mykaleidoscope.ruPour varier, vous pouvez ajouter quelques poignées de groseilles rouges ou d'autres baies.
Il vous faudra : 600-700 g de framboises, 500 g de sucre, 100 ml d'eau, 25 ml de vodka.
Préparation : Mélangez les framboises avec l'eau, portez à ébullition, laissez mijoter 4 minutes et passez au tamis. Ajoutez la vodka et le sucre, portez à nouveau le tout à ébullition et laissez mijoter 3 minutes. Mettez la gelée dans des bocaux stérilisés.
15. Gelée de framboises et de fraises
Source : vosadu-li-vogorode.ruEncore plus parfumée qu'une gelée d'un seul type de fruit !
Il vous faudra : 1 kg de framboises, 500 g de fraises, 800 g de sucre, 0,25 c. à café d'acide citrique.
Préparation : Mixez les fraises au blender et écrasez les framboises avec un pilon. Portez le tout à ébullition, laissez mijoter 5 minutes et passez au tamis. Ajoutez le sucre à la préparation, portez à nouveau à ébullition, ajoutez l'acide citrique et laissez mijoter la gelée 20-30 minutes à feu doux. Mettez-la dans des bocaux stérilisés.
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