15 recettes de gelée de myrtilles qui raviront vos papilles
Source : Svetlana Kolpakova, AdobeStockQui n'aime pas cette gelée maison que nos mères et grands-mères préparaient ? Par exemple, la gelée de myrtilles. De plus, il existe de nombreuses façons de la préparer, car chaque ménagère a ses propres astuces et secrets. Nous partageons avec vous les 15 meilleures recettes – simplement avec du sucre, avec différents épaississants ou sans !
1. Gelée de myrtilles au sucre
Source : aroma-avenue.ruLa recette la plus classique – juste des myrtilles, du sucre et un peu d'eau.
Il vous faudra : 500 g de myrtilles, 250 g de sucre, 50 ml d'eau.
Préparation : Triez les myrtilles, ajoutez l'eau et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres pendant quelques minutes. Passez la préparation au tamis, ajoutez le sucre et portez à nouveau à ébullition. Faites cuire la gelée pendant 10 minutes et mettez-la en bocaux stérilisés.
2. Gelée de myrtilles "cinq minutes"
Source : uspeh-dacha.ruUne autre bonne façon d'obtenir une gelée épaisse sans gélatine ni agar-agar.
Il vous faudra : 1 kg de myrtilles, 700 g de sucre, 100 ml d'eau.
Préparation : Ajoutez l'eau aux myrtilles, portez à ébullition et faites cuire 5 minutes. Passez au tamis, mélangez avec le sucre et laissez refroidir la préparation. Portez à nouveau à ébullition et faites cuire encore 5 minutes. Laissez refroidir une fois de plus, faites cuire 5 minutes pour la troisième fois et versez la gelée dans des bocaux stérilisés.
3. Gelée de myrtilles passée au hachoir
Source : moi-zametki.ruVous pouvez utiliser un mixeur à la place du hachoir – comme vous préférez.
Il vous faudra : 1 kg de myrtilles, 1 kg de sucre, 200 ml d'eau.
Préparation : Passez les myrtilles au hachoir et au tamis si vous le souhaitez. Ajoutez l'eau et le sucre, portez à ébullition, faites cuire la préparation pendant 10 minutes et mettez la gelée en bocaux stérilisés pour l'hiver.
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4. Gelée de myrtilles à la gélatine
Source : koketta.ruUne méthode traditionnelle de préparation de gelée, presque rapide.
Il vous faudra : 1 kg de myrtilles, 800 g de sucre, 300 ml d'eau, 15 g de gélatine.
Préparation : Mixez les myrtilles au mixeur, ajoutez le sucre et 200 ml d'eau, et portez à ébullition. Faites cuire 5-7 minutes. Dissolvez la gélatine dans l'eau restante, versez-la sur les myrtilles, mélangez la préparation et retirez du feu. Versez la gelée dans des bocaux stérilisés.
5. Gelée de myrtilles avec Gelfix
Source : koketta.ruLe Gelfix est spécialement conçu pour les conserves d'hiver, il est donc très agréable à utiliser.
Il vous faudra : 1,5 kg de myrtilles, 500 g de sucre, 1 paquet de Gelfix.
Préparation : Mélangez le Gelfix et quelques cuillères de sucre. Mixez les myrtilles au mixeur, passez-les au tamis et ajoutez le Gelfix. Portez la purée de fruits à ébullition et ajoutez le sucre restant. Faites cuire la préparation encore 5 minutes et versez-la dans des bocaux stérilisés.
6. Gelée de myrtilles à l'agar-agar
Source : mavink.comL'agar-agar est excellent car il convient même aux végétaliens – il est entièrement d'origine végétale.
Il vous faudra : 1 kg de myrtilles, 400 g de sucre, 200 ml d'eau, 4 c. à café d'agar-agar.
Préparation : Dissolvez l'agar-agar dans l'eau. Pressez le jus des myrtilles par n'importe quel moyen disponible et mélangez-le avec le sucre. Portez à ébullition, faites cuire 10 minutes et versez l'agar-agar. Faites cuire encore 10 minutes et mettez la gelée en bocaux stérilisés.
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7. Gelée de myrtilles à la pectine
Source : dzen.ruLa pectine doit impérativement être mélangée au sucre, sinon elle forme des grumeaux.
Il vous faudra : 1 kg de myrtilles, 700 g de sucre, 1,5 c. à soupe de pectine.
Préparation : Mixez les myrtilles au mixeur, passez-les au tamis et portez à ébullition. Mélangez la pectine et quelques cuillères de sucre, puis ajoutez le sucre restant aux myrtilles. Faites cuire la gelée pendant 10 minutes, incorporez la pectine en remuant et faites cuire encore 2-3 minutes. Versez la préparation dans des bocaux stérilisés.
8. Gelée de myrtilles et framboises
Source : pinterest.comUne combinaison très harmonieuse et en même temps très accessible de baies de jardin.
Il vous faudra : 1 kg de myrtilles, 500 g de framboises, 700 g de sucre, 1 c. à soupe de gélatine.
Préparation : Pressez le jus des framboises et des myrtilles par n'importe quel moyen pratique. Dans une petite quantité de jus, diluez la gélatine selon les instructions. Mélangez le jus restant avec le sucre, portez à ébullition et faites cuire 7-10 minutes. Versez la gélatine, mélangez et versez la gelée dans des bocaux stérilisés.
9. Gelée de myrtilles et cassis
Source : ideireceptov.ruIl est préférable de mélanger deux types de cassis pour un goût équilibré.
Il vous faudra : 400 g de myrtilles, 300 g de groseilles rouges, 200 g de cassis, 600 g de sucre.
Préparation : Mixez les myrtilles et tous les cassis par n'importe quel moyen disponible et passez-les au tamis. Ajoutez le sucre, portez la masse à ébullition et faites cuire 10-15 minutes jusqu'à épaississement. Versez la gelée dans des bocaux stérilisés.
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10. Gelée de myrtilles à la vodka
Source : mavink.comGrâce à la vodka, la gelée se conserve parfaitement tout l'hiver dans un endroit sombre.
Il vous faudra : 700 g de myrtilles, 25 ml de vodka, 500 g de sucre, 100 ml d'eau.
Préparation : Versez l'eau sur les myrtilles, faites cuire 3-4 minutes et passez au tamis. Ajoutez le sucre, portez à nouveau à ébullition et versez la vodka. Faites cuire la gelée encore 3-4 minutes et versez-la dans des bocaux stérilisés.
11. Gelée de myrtilles au citron
Source : pinterest.comVous pouvez ajouter un peu de menthe ou de basilic pour un arôme plus original.
Il vous faudra : 600 g de myrtilles, 1 citron, 200 g de sucre, 20 g de gélatine, 100 ml d'eau, 3 clous de girofle.
Préparation : Diluez la gélatine dans l'eau selon les instructions. Mixez les myrtilles au mixeur et passez-les au tamis. Ajoutez le sucre, portez à ébullition et faites cuire 5 minutes. Ajoutez le jus de citron et les clous de girofle écrasés, et faites cuire encore 2 minutes. Versez la gélatine, mélangez la gelée et versez-la dans des bocaux stérilisés.
12. Gelée de myrtilles et pommes
Source : blogspot.comGrâce à la forte teneur en pectine des pommes, la gelée épaissira d'elle-même.
Il vous faudra : 1 kg de myrtilles, 1 kg de pommes acides, 700 g de sucre.
Préparation : Pressez le jus des myrtilles et des pommes par n'importe quel moyen. Portez-le à ébullition, réduisez d'un tiers, ajoutez le sucre et faites cuire encore un peu jusqu'à épaississement. Mettez la gelée en bocaux stérilisés pour l'hiver.
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13. Gelée de myrtilles à la fécule
Source : foodinformer.ruUne autre façon originale d'épaissir la gelée – la fécule de maïs ordinaire.
Il vous faudra : 600 g de myrtilles, 300 g de sucre, 140 ml d'eau, 1 citron, 2 brins de menthe, 2 c. à soupe de fécule.
Préparation : Dissolvez la fécule dans la moitié de l'eau. Versez l'eau restante sur les myrtilles, ajoutez le sucre, le jus de citron et la menthe, et faites cuire le tout 5 minutes après ébullition. Retirez la menthe et passez la préparation au tamis. Portez à nouveau à ébullition, versez la fécule en remuant et faites cuire encore 1 minute. Mettez la gelée en bocaux stérilisés.
14. Gelée de myrtilles sans sucre
Source : spmguild.ruCette gelée est plus adaptée aux desserts qu'à la mise en conserve.
Il vous faudra : 200 g de myrtilles, 500 ml d'eau, 20 g de gélatine, édulcorant au goût.
Préparation : Versez l'eau sur les myrtilles, portez à ébullition, faites cuire 2 minutes et retirez du feu. Laissez l'infusion reposer 20 minutes à couvert. Prélevez 1 verre de compote, laissez-le refroidir et diluez-y la gélatine selon les instructions. Versez-le dans la préparation principale, ajoutez l'édulcorant et chauffez le tout jusqu'à dissolution de la gélatine. Versez la gelée dans des moules et mettez au réfrigérateur pour qu'elle prenne.
15. Gelée de myrtilles et raisins
Source : mavink.comChoisissez des variétés de raisins foncées – elles s'accordent mieux avec les myrtilles en termes de couleur.
Il vous faudra : 400 g de myrtilles, 400 g de raisins, 30 g de gélatine, 2 verres d'eau, 200 g de sucre.
Préparation : Diluez la gélatine dans une petite quantité d'eau. Versez l'eau restante sur le mélange de myrtilles et de raisins, faites cuire 5 minutes et passez la préparation au tamis pour retirer les pépins et les peaux. Portez à nouveau à ébullition, ajoutez le sucre et faites cuire 7 minutes. Versez la gélatine, mélangez la gelée et versez-la dans des bocaux stérilisés.
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