20 superbes recettes de confiture de myrtilles
Source : Saharosa, AdobeStockLa confiture se distingue de la marmelade ordinaire par sa consistance épaisse, tout en étant homogène ou avec des morceaux. Pour le reste, il n'y a pas de différence significative. Mais l'essentiel est que c'est tout simplement délicieux, c'est pourquoi nous avons rassemblé pour vous les 20 meilleures recettes de confiture de myrtilles. Elles seront très utiles en pleine saison !
1. Confiture de myrtilles – recette classique
Source : koketta.ruLa recette la plus simple sans additifs – seulement des baies et du sucre.
Il vous faudra : 1 kg de myrtilles, 700 g de sucre.
Préparation : Saupoudrez les myrtilles avec la moitié du sucre et laissez reposer 1 heure. Portez à ébullition et laissez mijoter environ 10 minutes. Laissez refroidir la préparation, mixez-la au mixeur et ajoutez le sucre restant. Portez à nouveau à ébullition, laissez mijoter la confiture encore 15 minutes et mettez-la en bocaux stérilisés.
2. Confiture de myrtilles "cinq minutes"
Source : pro-orehi.ruLa technique classique de cuisson "cinq minutes" sera également pertinente ici.
Il vous faudra : 1 kg de myrtilles, 800 g de sucre.
Préparation : Saupoudrez les myrtilles de sucre, portez à ébullition et laissez mijoter 5 minutes. Laissez refroidir la préparation et laissez mijoter encore 5 minutes. Laissez à nouveau refroidir, écrasez le tout avec un pilon et laissez mijoter la confiture les dernières 5 minutes. Mettez en bocaux préparés.
3. Confiture de myrtilles au jus de citron
Source : koketta.ruLe moyen le plus simple de rehausser la douceur d'une confiture épaisse est d'ajouter un peu de citron.
Il vous faudra : 1,5 kg de myrtilles, 1 kg de sucre, 1 citron.
Préparation : Saupoudrez les myrtilles avec la moitié du sucre, portez à ébullition et laissez mijoter 10 minutes. Laissez refroidir la préparation, mixez-la au mixeur, ajoutez le sucre restant, le jus de citron et un peu de zeste. Laissez mijoter la confiture encore 15 minutes à feu doux et mettez-la en bocaux stérilisés.
4. Confiture de myrtilles avec Gelfix
Source : fb.ruLa confiture épaisse avec Gelfix convient même aux végétariens, car elle ne contient pas de gélatine animale.
Il vous faudra : 1 kg de myrtilles, 40 g de Gelfix, 400 g de sucre.
Préparation : Écrasez légèrement les myrtilles, laissez mijoter quelques minutes et mixez-les au mixeur. Mélangez le Gelfix et quelques cuillères de sucre, ajoutez à la casserole et portez à ébullition. Ajoutez le sucre restant et laissez mijoter encore 5 minutes. Mettez la confiture en bocaux stérilisés pour l'hiver.
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5. Confiture de myrtilles avec de l'eau
Source : aroma-avenue.ruUne autre technique de préparation où il faut d'abord faire un sirop !
Il vous faudra : 1,7 kg de myrtilles, 2 verres d'eau, 2 kg de sucre.
Préparation : Faites mijoter l'eau avec le sucre jusqu'à dissolution complète. Mixez les myrtilles au mixeur et ajoutez la purée de baies au sirop de sucre. Portez le tout à ébullition une fois de plus, laissez mijoter 10-15 minutes et mettez la confiture en bocaux préparés.
6. Confiture de myrtilles avec de la pectine
Source : melikedacha.ruLa pectine est un épaississant naturel que l'on trouve dans de nombreux fruits et baies, elle est donc excellente pour les confitures.
Il vous faudra : 1 kg de myrtilles, 1 kg de sucre, 1 sachet de pectine.
Préparation : Mélangez les myrtilles avec le sucre, portez à ébullition et laissez mijoter 20 minutes. Mélangez la pectine et quelques cuillères de sucre, incorporez délicatement à la confiture, mélangez, laissez mijoter encore 5-7 minutes et mettez en bocaux stérilisés.
7. Confiture de myrtilles avec de l'amidon
Source : koketta.ruUn bon moyen d'épaissir la confiture est d'utiliser de l'amidon de maïs simple.
Il vous faudra : 450 g de myrtilles, 250 g de sucre, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 30 ml d'eau, 15 g d'amidon de maïs.
Préparation : Saupoudrez les myrtilles de sucre, portez à ébullition, ajoutez le jus de citron et laissez mijoter 10 minutes. Diluez l'amidon dans l'eau, versez dans la confiture, laissez mijoter encore 5 minutes et versez la préparation dans des bocaux stérilisés.
8. Confiture de myrtilles au citron vert et à la menthe
Source : ru.dreamstime.comDes notes fraîches inhabituelles qui complètent très originalement la confiture de myrtilles.
Il vous faudra : 500 g de myrtilles, 500 g de sucre, 1 citron vert, 3 brins de menthe.
Préparation : Saupoudrez les myrtilles avec la moitié du sucre, portez à ébullition et laissez mijoter 10 minutes. Laissez refroidir, ajoutez le sucre restant, le jus de citron vert et la menthe, et laissez mijoter encore 10-15 minutes. Retirez la menthe et mettez la confiture en bocaux stérilisés pour l'hiver.
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9. Confiture de myrtilles à la gélatine
Source : koketta.ruDiluez la gélatine dans l'eau à l'avance selon les instructions, car elles peuvent varier.
Il vous faudra : 1 kg de myrtilles, 750 g de sucre, 2 cuillères à café de gélatine.
Préparation : Saupoudrez les myrtilles de sucre, laissez reposer 1 heure et laissez mijoter 10 minutes. Écumez, écrasez légèrement les baies et laissez mijoter encore 10 minutes. Versez délicatement la gélatine diluée dans l'eau, mélangez, laissez mijoter encore 10 minutes et mettez la confiture en bocaux stérilisés.
10. Confiture de myrtilles et de pommes
Source : ecopeak.ruCette confiture est très épaisse grâce à la pectine naturelle contenue dans les pommes et les myrtilles.
Il vous faudra : 400 g de myrtilles, 400 g de pommes, 800 g de sucre.
Préparation : Coupez les pommes en petits morceaux avec la peau, ajoutez les myrtilles et saupoudrez le tout de sucre. Laissez reposer 2-3 heures, portez à ébullition et laissez mijoter la confiture 5 minutes. Laissez-la refroidir complètement, puis laissez mijoter encore 30-40 minutes. Mettez la confiture en bocaux stérilisés.
11. Confiture de myrtilles à l'orange
Source : dentmoroz.ruVous pouvez utiliser n'importe quel autre agrume – le principe est le même.
Il vous faudra : 1 kg de myrtilles, 1 orange, 50 g de sucre, 10 g de pectine.
Préparation : Mixez les myrtilles au mixeur, retirez le zeste de l'orange et pressez le jus. Mélangez le tout avec le sucre, portez à ébullition et laissez mijoter 15 minutes. Mélangez la pectine et 0,5 verre de confiture, et versez immédiatement dans le récipient principal. Laissez mijoter le tout encore 3-5 minutes et mettez en bocaux stérilisés.
12. Confiture de myrtilles sans sucre
Source : traktirsuzdal.ruLa confiture la plus saine et la plus diététique pour les adeptes d'une alimentation saine.
Il vous faudra : 1 kg de myrtilles, 2 cuillères à café de gélatine, 3 cuillères à café de stévia.
Préparation : Mixez les myrtilles au mixeur, mélangez avec la stévia ou un autre édulcorant et laissez mijoter 20 minutes. Diluez la gélatine dans l'eau selon les instructions. Versez dans les myrtilles et laissez mijoter encore 20 minutes. Mettez la confiture en bocaux stérilisés pour l'hiver.
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13. Confiture de myrtilles au multicuiseur
Source : uspeh-dacha.ruPour varier, vous pouvez remplacer 1 kilogramme de myrtilles par une autre baie de votre choix.
Il vous faudra : 2 kg de myrtilles, 2 kg de sucre, 5 g d'acide citrique, 250 ml d'eau.
Préparation : Mettez les myrtilles avec le sucre et l'eau dans le bol du multicuiseur, et faites cuire une demi-heure en mode "Mijoter" sans couvercle. Passez les myrtilles au tamis, ajoutez l'acide citrique et faites cuire la confiture encore 20 minutes dans le même mode. Mettez-la en bocaux stérilisés.
14. Confiture de myrtilles et de cassis
Source : pinterest.comUne merveilleuse combinaison de saveurs, d'arômes et d'une teinte vive et riche.
Il vous faudra : 1 kg de myrtilles, 1 kg de cassis, 1,7 kg de sucre.
Préparation : Passez les deux baies au hachoir à viande, mélangez la purée, ajoutez le sucre et portez à ébullition. Laissez mijoter la confiture 30-40 minutes à feu doux jusqu'à épaississement et mettez en bocaux préparés.
15. Confiture de myrtilles et de bleuets
Source : pro-orehi.ruL'une des combinaisons les plus simples, évidentes et en même temps gagnantes.
Il vous faudra : 1 kg de myrtilles, 1 kg de bleuets, 1,5-2 kg de sucre, 0,5 cuillère à café d'acide citrique.
Préparation : Saupoudrez les myrtilles et les bleuets de sucre, portez à ébullition et laissez mijoter 10 minutes. Laissez refroidir, mixez le tout au mixeur, portez à nouveau à ébullition et laissez mijoter encore 15-20 minutes. Ajoutez l'acide citrique et versez la confiture dans des bocaux stérilisés.
16. Confiture de myrtilles et de fraises
Source : ideireceptov.ruAu lieu des fraises, vous pouvez prendre des fraises des bois – ce sera tout aussi délicieux et aromatique.
Il vous faudra : 1 kg de fraises, 1 kg de myrtilles, 2 kg de sucre, 1 cuillère à café de cannelle, 0,5 cuillère à café d'acide citrique.
Préparation : Mixez les fraises et les myrtilles au mixeur et mélangez avec le sucre. Portez la masse à ébullition et laissez mijoter 15 minutes à feu doux. Passez-la au tamis, portez à nouveau à ébullition et ajoutez la cannelle. Laissez mijoter encore 10 minutes, ajoutez l'acide citrique et après 3-4 minutes, mettez la confiture en bocaux stérilisés.
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17. Confiture de myrtilles et de framboises
Source : dzen.ruNon seulement délicieux, mais aussi très sain, surtout en hiver.
Il vous faudra : 500 g de myrtilles, 500 g de framboises, 700 g de sucre.
Préparation : Chauffez les myrtilles et les framboises, laissez mijoter quelques minutes et écrasez avec un pilon. Ajoutez le sucre et portez à nouveau à ébullition. Laissez mijoter 5 minutes et laissez la masse refroidir. Laissez mijoter encore 5 minutes et attendez le refroidissement. Laissez mijoter la confiture les dernières 5 minutes et mettez en bocaux préparés.
18. Confiture de myrtilles à la lavande
Source : fb.ruLa lavande séchée est l'un des compléments les plus inhabituels mais harmonieux à la confiture de myrtilles.
Il vous faudra : 1 kg de myrtilles, 1 kg de sucre, 2 cuillères à soupe de fleurs de lavande séchées, 2 cuillères à soupe de jus de citron.
Préparation : Mélangez les myrtilles avec le sucre et la lavande, et laissez reposer toute la nuit. Ajoutez le jus de citron, portez la confiture à ébullition et laissez mijoter environ une demi-heure. Mettez-la en bocaux stérilisés.
19. Confiture de myrtilles sans cuisson
Source : spmguild.ruLa confiture sans traitement thermique est préférable de la conserver dans une cave froide ou au réfrigérateur.
Il vous faudra : 1 kg de myrtilles, 1,5 kg de sucre.
Préparation : Passez les myrtilles au tamis. Ajoutez progressivement le sucre et mélangez jusqu'à dissolution. Mettez la confiture prête en bocaux stérilisés.
20. Confiture de myrtilles et de groseilles à maquereau
Source : ideireceptov.ruPour une couleur homogène plus harmonieuse – choisissez des groseilles à maquereau foncées.
Il vous faudra : 1 kg de myrtilles, 1 kg de groseilles à maquereau, 1,4 kg de sucre, 1 citron, 100 ml d'eau.
Préparation : Versez de l'eau sur les groseilles à maquereau, laissez mijoter jusqu'à ce que les baies soient tendres et passez au tamis. Mixez les myrtilles au mixeur et passez-les également. Ajoutez le jus de citron et le sucre, portez le tout à ébullition et laissez mijoter la confiture environ 30 minutes. Mettez-la en bocaux préparés.
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