12 recettes de sauces incomparables pour pâtes
Source : Ildi, AdobeStockLes pâtes sont un accompagnement universel qui se marie avec presque tous les produits. Par exemple, les pâtes avec une sauce – tomate, fromage, crème aigre ou autres – sont excellentes. Et aujourd'hui, nous vous présenterons 12 des meilleures recettes de ces sauces. Désormais, les dîners en famille seront encore plus agréables !
1. Sauce tomate pour pâtes
Source : pinterest.comUne version rapide de sauce épaisse sans viande à base de concentré de tomate.
Il vous faudra : 60 g de concentré de tomate, 400 ml d'eau, 1 oignon, 1 c. à café de sucre, 0,5 c. à café de sel, 2 c. à soupe de farine, 1 c. à soupe d'huile végétale, 1 feuille de laurier, herbes aromatiques, épices.
Préparation : Hachez et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez le concentré de tomate, mélangez et faites cuire encore 2 minutes. Délayez la farine dans un peu d'eau, ajoutez-la et mélangez. Versez le reste de l'eau en remuant, ajoutez toutes les épices et faites mijoter la sauce pendant 10 minutes à feu moyen. Puis encore 10 minutes à feu doux et à couvert.
2. Sauce au porc pour pâtes
Source : postila.ru Au lieu de l'eau, vous pouvez utiliser du bouillon, la sauce sera encore plus savoureuse.
Il vous faudra : 450 g de porc, 3 oignons, 1 carotte, 50 g de concentré de tomate, 2-4 gousses d'ail, épices, 200 ml d'eau.
Préparation : Coupez le porc en morceaux moyens et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez l'oignon finement émincé et la carotte râpée, mélangez et laissez mijoter à feu doux et à couvert jusqu'à cuisson. 5 minutes avant la fin, versez le concentré de tomate dilué dans l'eau avec les épices et l'ail haché.
3. Sauce au poulet pour pâtes
Source : Archives du service de presseUne recette légère, presque diététique, à base de viande tout aussi légère.
Il vous faudra : 400 g de filet de poulet, 1 oignon, 1 carotte, 2 c. à soupe de concentré de tomate, 1 c. à café de farine, 2 verres d'eau, épices.
Préparation : Coupez le filet de poulet en petits morceaux et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez l'oignon haché et la carotte râpée, et faites frire encore 5 minutes. Ajoutez un verre d'eau chaude, le concentré de tomate et les épices. Laissez mijoter le tout à couvert pendant 20 minutes à feu doux. Délayez la farine dans un autre verre d'eau, versez-la, portez à nouveau à ébullition en remuant, et retirez la sauce du feu.
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4. Sauce au bœuf pour pâtes
Source : dzen.ru Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de céleri aux légumes.
Il vous faudra : 500 g de bœuf, 2 carottes, 2 oignons, 2 c. à soupe de crème aigre, 1 c. à soupe de farine, 2 c. à soupe de concentré de tomate, 300 ml d'eau, épices.
Préparation : Coupez le bœuf et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Hachez et faites revenir séparément l'oignon et la carotte, ajoutez la crème aigre et le concentré de tomate aux légumes, et mélangez. Délayez la farine dans de l'eau froide, versez-la et mélangez à nouveau. Ajoutez la viande à la sauce, assaisonnez à votre goût et laissez mijoter encore 10-15 minutes à feu doux jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.
5. Sauce au fromage pour pâtes
Source : sovet-ok.ruLe fromage a toujours été et sera toujours le meilleur complément à toutes les pâtes.
Il vous faudra : 2 c. à soupe de farine, 1 verre de lait, 50 g de beurre, 200 g de fromage à pâte dure, épices.
Préparation : Faites revenir la farine dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Versez le lait chaud en remuant constamment. Portez à ébullition et ajoutez les épices et le fromage râpé. Faites mijoter la sauce, en continuant de remuer, jusqu'à ce qu'elle épaississe et soit homogène.
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6. Sauce à la crème aigre pour pâtes
Source : attuale.ruPour plus de couleur, nous vous conseillons d'ajouter un peu d'herbes hachées à la sauce.
Il vous faudra : 100 g de crème aigre à 15% de matière grasse, 1/2 oignon, 45 g de beurre, 1 c. à café de paprika, 1 gousse d'ail, épices.
Préparation : Hachez l'oignon, faites-le revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez le paprika et l'ail et mélangez. Ajoutez la crème aigre et les épices, et faites chauffer le tout ensemble pendant environ 5 minutes à feu doux.
7. Sauce aux champignons pour pâtes
Source : food.pibig.infoCette sauce est particulièrement bonne pour son arôme de champignon prononcé.
Il vous faudra : 300 g de champignons, 300 ml de lait, 1 c. à café de farine, 50 g de beurre, 1 oignon, épices.
Préparation : Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez les champignons coupés grossièrement et faites frire 5-10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Saupoudrez de farine, mélangez et assaisonnez. En remuant, versez le lait et laissez mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe.
8. Sauce à la viande hachée pour pâtes
Source : mykaleidoscope.ruUne viande hachée maison mélangée serait idéale ici.
Il vous faudra : 500 g de viande hachée, 2 carottes, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 2 c. à soupe de concentré de tomate, épices.
Préparation : Faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoutez la carotte râpée et faites frire encore 5 minutes. Ajoutez la viande hachée et faites-la revenir jusqu'à cuisson, en remuant. Ensuite, ajoutez les épices, le concentré de tomate, l'ail et un peu d'eau si nécessaire. Laissez mijoter le tout encore 3 minutes.
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9. Sauce au foie pour pâtes
Source : attuale.ruPour que le foie soit plus tendre, vous pouvez le faire tremper un peu dans du lait.
Il vous faudra : 350 g de foie de bœuf ou autre, 250 ml d'eau, 1 oignon, 15 g d'aneth, 1 c. à soupe de farine, 1 c. à café de paprika, épices.
Préparation : Coupez l'oignon en lamelles et faites-le revenir quelques minutes. Ajoutez les morceaux de foie et faites frire encore 5-7 minutes en remuant. Délayez la farine dans l'eau et versez-la sur le foie. Portez à ébullition, assaisonnez, ajoutez l'aneth haché et laissez mijoter la sauce encore quelques minutes.
10. Sauce aux tomates et poivrons pour pâtes
Source : povar.ruUne excellente option de sauce végétarienne sans viande – très colorée et savoureuse.
Il vous faudra : 500 g de tomates, 1 poivron, 1 gousse d'ail, 1/2 piment, 2 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à café de sucre, épices, herbes.
Préparation : Pelez et coupez les tomates en dés. Hachez l'ail, le piment et les herbes, et coupez le poivron également en dés. Faites revenir légèrement le poivron dans une poêle, ajoutez les tomates et laissez mijoter 7-8 minutes à feu vif. Ajoutez tous les autres ingrédients et laissez mijoter la sauce encore 1-2 minutes.
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11. Sauce à la saucisse pour pâtes
Source : postila.ru Une recette simple et économique, rapide à préparer.
Il vous faudra : 200 g de saucisse, 1 oignon, 1 carotte, 2-3 c. à soupe de sauce tomate, 2 c. à soupe de farine, épices.
Préparation : Coupez la saucisse, hachez l'oignon et râpez la carotte. Faites revenir le tout ensemble dans une poêle jusqu'à ce que ce soit doré. Faites revenir séparément la farine dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée, ajoutez la sauce tomate, puis versez environ un verre d'eau chaude en remuant constamment. Nappez les légumes et la saucisse de cette sauce, assaisonnez et laissez mijoter 3-5 minutes.
12. Sauce aux saucisses et légumes pour pâtes
Source : receptikk.ruElle est aussi bonne avec des saucisses bouillies qu'avec des saucisses fumées.
Il vous faudra : 4 saucisses, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 carotte, 1/2 poivron, 1-2 branches de céleri, 1 c. à soupe de concentré de tomate, épices, herbes.
Préparation : Coupez tous les légumes et faites-les revenir légèrement jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les saucisses coupées et continuez à faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajoutez le concentré de tomate, les épices, les herbes et un peu d'eau. Laissez mijoter la sauce 5 minutes à feu doux.
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