12 recettes incomparables de boulettes de viande en sauce tomate
Source : Nerudol, AdobeStockLes boulettes de viande en sauce tomate sont l'un des meilleurs plats faits maison que l'on puisse imaginer. Un goût familier à tous depuis l'enfance ! De nombreux cuisiniers ont déjà leur recette préférée et éprouvée, mais nous vous proposons d'ajouter un peu de variété. Découvrez notre sélection de variantes !
1. Boulettes de viande sans riz en sauce tomate
Source : za-edoy.ruN'importe quelle viande hachée fera l'affaire – poulet ou mélange, celle que vous préférez.
Il vous faudra : 500 g de viande hachée, 1 œuf, 100 g de pain, 1 oignon, 1 carotte, 2 gousses d'ail, 1,5 cuillères à soupe de concentré de tomate, 2 cuillères à soupe de farine, 1 cuillère à café de sucre, épices.
Préparation : Faites tremper le pain dans l'eau froide et essorez-le. Hachez-le au mixeur avec la moitié de l'oignon et l'ail, mélangez le tout avec la viande hachée et ajoutez l'œuf. Assaisonnez à votre goût.
Hachez l'oignon restant, râpez la carotte et faites-les revenir 7 minutes. Ajoutez le concentré de tomate et mélangez. Versez un verre d'eau, ajoutez le sucre et les épices, et portez la sauce à ébullition. Formez des boulettes avec la viande hachée, roulez-les dans la farine et déposez-les dans la sauce tomate. Laissez mijoter à feu doux, à couvert, pendant 20-25 minutes.
2. Boulettes de viande en sauce crème-tomate
Source : pinterest.comUne autre recette classique de boulettes de viande, simple et rapide à préparer.
Il vous faudra : 400 g de viande hachée, 1/2 verre de riz, 1 carotte, 1 œuf, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, de concentré de tomate et de farine, épices.
Préparation : Faites cuire le riz, râpez la carotte et mélangez avec la viande hachée et l'œuf. Ajoutez les épices à votre goût et formez les boulettes. Faites-les dorer de tous les côtés. Mélangez la crème fraîche, le concentré de tomate, la farine et un verre d'eau. Versez cette sauce sur les boulettes et laissez mijoter le tout 20 minutes à couvert à feu doux.
3. Boulettes de viande en sauce tomate avec riz à la poêle
Source : dzen.ruDe délicieuses boulettes de viande avec une base traditionnelle d'oignons et de carottes rissolés.
Il vous faudra : 500 g de viande hachée, 100 g de riz cuit, 2 oignons, 1 carotte, 1 œuf, 150 g de concentré de tomate, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à café de farine, épices.
Préparation : Râpez un oignon et mélangez-le avec la viande hachée, le riz cuit, l'œuf et les épices. Hachez le deuxième oignon, râpez la carotte et faites-les revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez la farine et mélangez.
Mélangez le concentré de tomate, un peu d'eau, le sucre et les épices à votre goût, versez dans la poêle et portez à ébullition. Formez et déposez les boulettes de viande dans la poêle avec la sauce tomate. Laissez mijoter le tout une demi-heure à couvert à feu doux.
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4. Boulettes de viande en sauce au jus de tomate
Source : mr-pellman.comSi vous n'avez pas de concentré de tomate ou de sauce prête à l'emploi, un simple jus fera parfaitement l'affaire.
Il vous faudra : 900 g de viande hachée, 200 g d'oignons, 200 g de carottes, 120 g de riz, 1 œuf, 500 ml de jus de tomate, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, épices, basilic.
Préparation : Hachez l'oignon et la carotte, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faites cuire le riz à moitié et mélangez-le avec la moitié de la garniture rissolée, la viande hachée et l'œuf. Dans la garniture restante, versez le jus de tomate et laissez-le réduire un peu à feu doux.
Ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter encore 5 minutes. Assaisonnez la viande hachée à votre goût, formez et déposez les boulettes dans la sauce. Laissez mijoter le tout à couvert encore une demi-heure. Au moment de servir, nous vous conseillons de saupoudrer les boulettes d'herbes hachées.
5. Boulettes de viande avec sauce tomate au four
Source : lobsterhouse.ruAinsi, les boulettes de viande cuiront uniformément et resteront juteuses !
Il vous faudra : 150 g de riz, 500 g de viande hachée, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 1 œuf, 1 carotte, 3 cuillères à soupe de concentré de tomate, 400 ml d'eau, 2 cuillères à café de farine, épices.
Préparation : Râpez un oignon et l'ail, faites cuire le riz à moitié et mélangez le tout avec la viande hachée, l'œuf et les épices. Formez les boulettes et déposez-les dans un plat graissé.
Hachez finement le deuxième oignon, râpez la carotte et faites revenir le tout 5 minutes. Ajoutez la farine et le concentré de tomate, mélangez et faites cuire encore 3 minutes. Versez l'eau et portez la sauce à ébullition. Laissez mijoter 3 minutes en remuant, versez la sauce tomate obtenue sur les boulettes et enfournez le tout pendant 35 minutes à 200 degrés.
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6. Boulettes de viande en sauce tomate à base de tomates fraîches
Source : povar.ruEn saison de tomates juteuses et charnues, on n'a pas envie d'utiliser de concentré de tomate.
Il vous faudra : 600 g de viande hachée, 150 g d'oignons, 100 g de riz, 400 g de tomates, 1 œuf, 3 gousses d'ail, épices.
Préparation : Faites cuire le riz à moitié, hachez l'oignon et l'ail au mixeur, et mélangez le tout avec la viande hachée, l'œuf et les épices. Séparez les tomates pelées, hachez-les au mixeur ou râpez-les, portez cette préparation à ébullition et ajoutez les épices.
Formez de petites boulettes, déposez-les dans un plat graissé, versez la sauce tomate et enfournez pendant 30-40 minutes à 180 degrés.
7. Boulettes de viande en sauce tomate sous fromage
Source : pinterest.comSi vous faites cuire les boulettes au four, pourquoi ne pas ajouter une croûte de fromage dorée.
Il vous faudra : 500 g de viande hachée, 1 oignon, 1 œuf, 1 tranche de pain blanc, 4 gousses d'ail, 150 g de fromage à pâte dure, 4 brins d'herbes, 750 g de tomates concassées, épices.
Préparation : Faites tremper la mie de pain dans l'eau et essorez-la. Mélangez-la avec la viande hachée, l'œuf, l'oignon râpé et l'ail, les herbes et les épices à votre goût. Formez et déposez les boulettes dans un plat.
Hachez les tomates au mixeur, assaisonnez, ajoutez les herbes hachées et laissez mijoter 10 minutes à feu doux. Versez la sauce tomate sur les boulettes et enfournez le tout pendant 15 minutes à 190 degrés. Ensuite, saupoudrez de fromage râpé et remettez au four pour 10-15 minutes supplémentaires.
8. Boulettes de viande avec sauce tomate dans un multicuiseur
Source : ecopeak.ruAvec un multicuiseur, c'est encore plus simple et pratique – pas besoin de surveiller la température ou quoi que ce soit d'autre.
Il vous faudra : 500 g de viande hachée, 3 cuillères à soupe de riz, 1 oignon, 1 carotte, 1 œuf, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à café de sucre, épices, 1 feuille de laurier, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, farine.
Préparation : Hachez finement l'oignon, râpez la carotte, rincez le riz, hachez l'ail et mélangez le tout avec la viande hachée et l'œuf. Assaisonnez à votre goût. Formez et roulez les boulettes dans la farine. Faites chauffer le multicuiseur avec l'huile et faites légèrement dorer les boulettes de tous les côtés en mode « Frire ». Ajoutez le concentré de tomate, toutes les épices, le sucre, la feuille de laurier et 1,5 verre d'eau bouillante. Activez le mode « Mijoter » pendant 1 heure.
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9. Boulettes de poulet en sauce tomate
Source : attuale.ruLes boulettes de poulet sont toujours parmi les plus juteuses et les plus tendres.
Il vous faudra : 600 g de viande hachée de poulet, 2 carottes, 150 g de riz cuit, 2 oignons, 1 œuf, 1 verre de sauce tomate, épices.
Préparation : Râpez un oignon et mélangez-le avec la viande hachée de poulet, le riz, l'œuf et les épices. Hachez le deuxième oignon, râpez la carotte et faites revenir le tout 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez la sauce tomate et les épices à la garniture rissolée, et faites chauffer un peu. Formez les boulettes, faites-les légèrement dorer de tous les côtés et versez la sauce tomate. Laissez mijoter à couvert 20 minutes à feu doux.
10. Boulettes de lapin en sauce tomate
Source : za-edoy.ruIl est plus pratique de faire mijoter les boulettes dans une sauteuse ou une cocotte profonde.
Il vous faudra : 500 g de viande de lapin, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 150 ml de lait, 50 g de pain, 100 g de crème fraîche, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 2 verres d'eau, 2 feuilles de laurier, 3 cuillères à soupe de farine, épices.
Préparation : Faites tremper la mie de pain dans le lait. Hachez la viande de lapin au mixeur et mélangez la viande hachée obtenue avec l'oignon râpé, l'ail, les épices et le pain essoré. Formez les boulettes, roulez-les dans la farine et faites-les dorer de tous les côtés.
Mélangez la crème fraîche, le concentré de tomate, l'eau et une cuillère de farine jusqu'à obtenir une consistance homogène. Versez cette sauce sur les boulettes, ajoutez la feuille de laurier et les épices, et portez à ébullition. Laissez mijoter le tout à couvert à feu doux pendant 20 minutes.
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11. Boulettes de viande avec pommes de terre en sauce tomate
Source : vk.comUne excellente recette pour ne pas avoir à préparer d'accompagnement séparément.
Il vous faudra : 300 g de viande hachée, 30 g de riz, 1 oignon, 4 pommes de terre, 2 cuillères à soupe de chapelure, épices, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, 1 cuillère à café de sucre, 300 ml d'eau.
Préparation : Faites cuire le riz à moitié, râpez l'oignon et mélangez le tout avec la viande hachée et les épices. Formez et roulez les boulettes dans la chapelure. Coupez les pommes de terre en petits bâtonnets, déposez le tout dans un plat à gratin et saupoudrez d'épices.
Mélangez l'eau tiède, le sucre, la crème fraîche, le concentré de tomate, les épices et l'ail pressé. Versez la sauce obtenue dans le plat avec les boulettes, couvrez de papier aluminium et faites cuire 30-40 minutes au four à 200 degrés.
12. Boulettes de viande avec sarrasin en sauce tomate
Source : mirtesen.ruTraditionnellement, on ajoute du riz aux boulettes de viande, mais rien n'empêche d'utiliser une autre céréale.
Il vous faudra : 300 g de viande hachée, 1 verre de sarrasin cuit, 2 oignons, 1 œuf, 400 ml d'eau, 3 cuillères à soupe de concentré de tomate, 1/2 bouquet d'herbes, épices, farine.
Préparation : Hachez finement l'oignon et mélangez-le avec la viande hachée, l'œuf, le sarrasin cuit et les épices. Formez les boulettes, roulez-les dans la farine et faites-les dorer de tous les côtés. Mélangez l'eau et le concentré de tomate, assaisonnez, versez cette sauce sur les boulettes et laissez mijoter le tout 20 minutes à couvert à feu doux. Quelques minutes avant la fin, ajoutez les herbes hachées.
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