15 excellentes recettes de boulettes de viande à la sauce tomate
Source : Slawomir Fajer, AdobeStockLes boulettes de viande sont une bonne alternative aux côtelettes frites. Traditionnellement, elles sont beaucoup plus petites et sont cuites dans diverses sauces. Par exemple, dans une sauce tomate. C'est exactement ce genre de recettes que vous trouverez dans cette sélection – avec différentes garnitures, accompagnements et méthodes de cuisson !
1. Boulettes de viande à la sauce tomate à la poêle
Source : 1000-receptov.ruUn plat copieux idéal pour le dîner de toute la famille. De plus, les boulettes de viande peuvent être préparées à l'avance et réchauffées plus tard.
Il vous faudra : 500 g de viande hachée, 1 œuf, 1 oignon, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 300 ml d'eau, 60 g de farine, 1 feuille de laurier, épices.
Préparation : Hachez finement l'oignon et mélangez-le avec l'œuf, la viande hachée et les épices. Pétrissez la viande hachée et formez de petites boulettes, puis roulez-les dans la farine. Faites-les frire dans une poêle de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Dissolvez le concentré de tomate dans l'eau, versez sur les boulettes et laissez mijoter une demi-heure à couvert à feu doux. Ajoutez la feuille de laurier 5 minutes avant la fin.
2. Boulettes de viande à la sauce tomate au four
Source : dzen.ruLe plus souvent, les boulettes de viande sont cuites à la poêle, mais au four, elles sont moins caloriques.
Il vous faudra : 700 g de viande hachée, 1 oignon, 1 œuf, 400 g de tomates, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à café de basilic, épices.
Préparation : Hachez l'oignon et l'ail au mixeur, mélangez avec la viande hachée, ajoutez l'œuf, assaisonnez et pétrissez le tout. Pelez les tomates, râpez-les et ajoutez le basilic et les épices. Formez les boulettes, disposez-les dans un plat, versez la sauce et enfournez pendant 30-40 minutes à 180 degrés.
3. Boulettes de viande à la sauce tomate au multicuiseur
Source : ledikapriz.ruCette recette convient à tout multicuiseur, car elle n'utilise que des modes universels.
Il vous faudra : 500 g de viande hachée, 1 oignon, 1 carotte, 1 œuf, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à café de sucre, épices.
Préparation : Hachez finement l'oignon, râpez la carotte, hachez l'ail et mélangez le tout avec la viande hachée. Ajoutez les épices et un peu d'eau, pétrissez la masse et formez les boulettes. Si vous le souhaitez, roulez-les dans la farine.
Activez le mode « Friture » ou « Cuisson » pendant 20 minutes, versez l'huile et faites dorer les boulettes de tous les côtés. Ajoutez le concentré de tomate, le sucre et les épices, versez 1,5 verre d'eau bouillante et activez le mode « Mijotage » pendant 1 heure.
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4. Boulettes de viande au riz à la sauce tomate
Source : cooku.ruPour que les boulettes soient encore plus copieuses, ajoutez un peu de riz à la viande hachée.
Il vous faudra : 1 kg de viande hachée, 100 g de riz, 1 oignon, 1 carotte, 1 œuf, épices, 350 g de sauce tomate.
Préparation : Faites cuire le riz à moitié et mélangez-le avec la viande hachée, l'œuf et les épices. Faites revenir l'oignon haché avec la carotte râpée. Versez la sauce tomate et 100 ml d'eau, et laissez mijoter le tout 7 minutes à feu doux. Formez les boulettes, disposez-les dans la sauce, attendez l'ébullition et faites cuire le tout à couvert à feu minimum pendant 30-40 minutes.
5. Boulettes de viande aux oignons et carottes à la sauce tomate
Source : dzen.ruSi vous le souhaitez, ajoutez un peu de légumes directement dans la viande hachée pour plus de moelleux.
Il vous faudra : 500 g de viande hachée, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 2 oignons, 2 carottes, 2 cuillères à café de farine, 500 ml d'eau, épices et herbes.
Préparation : Mélangez la viande hachée avec les épices et formez de petites boulettes. Faites cuire les boulettes 10-15 minutes à feu moyen dans de l'eau bouillante.
Coupez l'oignon et la carotte arbitrairement, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et ajoutez le concentré de tomate. Ajoutez la farine, mélangez puis ajoutez les boulettes. Versez le bouillon jusqu'à la quantité de sauce désirée, ajoutez les épices et les herbes hachées, et laissez mijoter le tout encore 5-7 minutes.
6. Boulettes de poulet à la sauce tomate
Source : esh24.ruCes boulettes seront également très diététiques !
Il vous faudra : 400 g de viande hachée de poulet, 1 carotte, 1 oignon, 1 tomate, 50 g de ketchup, 2 verres d'eau, herbes, ail et épices.
Préparation : Ajoutez l'ail haché, les herbes et les épices à la viande hachée. Pétrissez-la et formez de petites boulettes. Hachez la carotte et l'oignon, et faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez la tomate pelée coupée en dés, le ketchup et les épices, versez l'eau, ajoutez un peu plus d'herbes et portez le tout à ébullition. Déposez les boulettes dans la sauce tomate et laissez-les mijoter 20-30 minutes à couvert à feu doux.
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7. Boulettes de poisson à la sauce tomate
Source : kuchniamniam.wordpress.comUtilisez n'importe quelle chair de poisson hachée à votre discrétion – toutes les options sont bonnes.
Il vous faudra : 450 g de chair de poisson hachée, 1 oignon, 50 g de farine, 0,5 cuillère à café de paprika et d'herbes italiennes, épices, 400 ml de sauce tomate.
Préparation : Hachez l'oignon au mixeur et pressez-le légèrement. Mélangez-le avec la chair de poisson hachée et les épices, formez les boulettes et roulez-les dans la farine. Faites dorer légèrement les boulettes de tous les côtés dans une poêle, versez la sauce tomate et laissez-les mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.
8. Boulettes de viande au sarrasin à la sauce tomate
Source : koolinar.ruUn moyen simple et rapide de varier la viande hachée – ajoutez-y des céréales à votre goût.
Il vous faudra : 400 g de viande hachée, 2 cuillères à soupe de sarrasin, 1 oignon, 1 œuf, épices, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 400 ml d'eau, 1 bouquet d'aneth.
Préparation : Faites cuire le sarrasin à moitié, passez l'oignon au hachoir et mélangez le tout avec la viande hachée. Ajoutez l'œuf et les épices, et mélangez à nouveau bien. Formez de petites boulettes et faites-les dorer de tous les côtés. Diluez le concentré de tomate dans l'eau, versez sur les boulettes, saupoudrez d'aneth haché et enfournez pendant 20-30 minutes à 180 degrés.
9. Boulettes de viande à la feta à la sauce tomate
Source : mavink.comVous pouvez également saupoudrer les boulettes de fromage râpé, mais par-dessus.
Il vous faudra : 400 g de viande hachée, 100 g de feta, épices, 500 ml de jus de tomate.
Préparation : Mélangez la viande hachée avec la feta émiettée et les épices, formez les boulettes et disposez-les dans un plat. Versez le jus de tomate dessus et enfournez pendant 35 minutes à 200 degrés.
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10. Boulettes de viande en sauce au jus de tomate
Source : mafourchette.comLe jus de tomate maison sans additifs est particulièrement adapté à cela.
Il vous faudra : 500 g de viande hachée, 1 carotte, 1 oignon, 1 œuf, 100 g de riz, 500 ml de jus de tomate, 1 bouquet d'herbes, épices.
Préparation : Faites cuire le riz à moitié, mélangez-le avec la viande hachée, l'œuf et les épices, et formez les boulettes. Séparez l'oignon et la carotte, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Versez le jus de tomate, assaisonnez et portez le tout à ébullition. Déposez les boulettes dans la sauce et laissez mijoter à couvert une demi-heure à feu moyen. À la fin, saupoudrez le tout d'herbes hachées.
11. Boulettes de viande en sauce aux tomates fraîches
Source : fotoxcom.ruLa sauce la plus délicieuse, saine et hypocalorique est toujours faite uniquement à partir de tomates fraîches.
Il vous faudra : 500 g de viande hachée de poulet, 3 tomates, 1 oignon, 1 carotte, 1 poignée de basilic, épices.
Préparation : Mélangez la viande hachée de poulet avec les épices, formez les boulettes et faites-les cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante. Hachez finement l'oignon, râpez la carotte et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Pelez les tomates, râpez-les également et ajoutez-les aux légumes. Portez la sauce à ébullition, ajoutez le basilic haché et les épices, déposez-y les boulettes et laissez mijoter le tout environ 20 minutes à couvert à feu doux.
12. Boulettes de viande en sauce aux tomates concassées
Source : вжснр.рфUne boîte de tomates concassées est la base idéale pour une sauce.
Il vous faudra : 500 g de tomates concassées, 500 g de viande hachée, 1 oignon, 250 g de tomates fraîches, 2 œufs, 1 bouquet d'herbes, 3 gousses d'ail, épices.
Préparation : Faites revenir l'ail haché pendant 1 minute. Ajoutez les tomates fraîches coupées en dés et les tomates concassées avec leur jus, portez à ébullition et laissez mijoter la sauce 20 minutes à feu doux. Mélangez la viande hachée avec les œufs, les épices et les herbes hachées. Formez les boulettes, faites-les dorer de tous les côtés, versez la sauce et laissez mijoter 15 minutes à couvert.
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13. Boulettes de viande aux champignons à la sauce tomate
Source : lobsterhouse.ruSaupoudrez les boulettes de viande finies d'herbes hachées ou de ciboulette selon votre goût.
Il vous faudra : 400 g de viande hachée, 200 g de champignons, 50 g de fromage à pâte dure, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 verre de jus de tomate, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, 2 cuillères à soupe de farine, 1 cuillère à café de sucre, épices.
Préparation : Hachez finement les champignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Hachez l'oignon au mixeur, râpez le fromage et mélangez le tout avec la viande hachée. Formez de petites boulettes, roulez-les dans la farine et faites-les dorer de tous les côtés. Mélangez le jus de tomate, la crème fraîche, le sucre, les épices et l'ail pressé. Versez sur les boulettes et enfournez pendant 20-25 minutes à 190 degrés.
14. Boulettes de viande aux légumes à la sauce tomate
Source : pinterest.ruCes boulettes de viande sont un plat complet qui n'a pas besoin d'accompagnement.
Il vous faudra : 600 g de viande hachée, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 boîte de tomates concassées, 3 branches de céleri, 1 aubergine, 1 courgette, 1 poivron, 1 oignon rouge, épices.
Préparation : Hachez l'oignon ordinaire et l'ail au mixeur, ajoutez-les à la viande hachée, mélangez et assaisonnez. Formez les boulettes et disposez-les dans un plat. Enfournez pendant 20 minutes à 200 degrés.
Coupez les autres légumes en petits dés et faites-les revenir 3-5 minutes à feu vif, en remuant. Versez les tomates, mélangez et ajoutez les boulettes. Laissez mijoter le tout encore 15-20 minutes à feu moyen.
15. Boulettes de viande aux pommes de terre à la sauce tomate
Source : dzen.ruLes pommes de terre avec de la viande, c'est copieux et délicieux sous toutes ses formes. Par exemple, ces boulettes de viande !
Il vous faudra : 500 g de viande hachée, 500 g de pommes de terre, 600 ml d'eau, 100 g d'oignon, 3 cuillères à soupe de sauce tomate, 1 cuillère à soupe de farine, épices.
Préparation : Hachez finement l'oignon, faites-le revenir quelques minutes et ajoutez les pommes de terre coupées en dés. Faites cuire le tout 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Versez la sauce tomate et les épices, et laissez mijoter encore 5-7 minutes. Versez l'eau et portez à ébullition, puis laissez mijoter encore 10 minutes.
Assaisonnez la viande hachée, formez les boulettes et roulez-les dans la farine. Déposez les boulettes dans la sauce tomate, en les immergeant entre les pommes de terre. Ajoutez plus d'eau si nécessaire et laissez cuire le tout à couvert à feu doux jusqu'à ce que ce soit prêt.
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