12 recettes incomparables de saumon à la crème
Source : Jacek Chabraszewski, AdobeStockLe saumon tendre et juteux à la crème est aussi beau que n'importe quel plat de restaurant. De plus, il est facile et rapide à préparer – même un débutant peut s'en sortir. Le saumon peut être utilisé sous forme de steaks ou d'un morceau de filet entier – dans la plupart des cas, cela n'affecte pas le processus de cuisson. Nous vous présentons 12 délicieuses recettes !
1. Saumon à la crème à la poêle
Source : mykaleidoscope.ruCommençons tout de suite par une recette de sauce inhabituelle, avec laquelle il est si agréable de surprendre ses proches.
Il vous faudra : 500 g de saumon, 200 ml de crème, 50 g de mayonnaise, 20 olives, épices.
Préparation : Coupez le saumon en portions, assaisonnez et faites-le frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Mettez de côté et versez la crème dans la même poêle. Ajoutez la mayonnaise et les olives hachées au mixeur, mélangez bien et faites chauffer la sauce à feu doux, sans la faire bouillir. Ajoutez le saumon et retirez le plat du feu.
2. Saumon à la crème au four
Source : lobsterhouse.ruSelon cette recette, on peut faire cuire avec le même succès des steaks ou des filets de saumon.
Il vous faudra : 200 g de saumon, 200 ml de crème, 1 gousse d'ail, 50 ml d'huile végétale, épices.
Préparation : Frottez le saumon avec des épices selon votre goût et placez-le dans un plat graissé. Mélangez la crème et l'ail haché, versez cette sauce sur le saumon et faites cuire pendant une demi-heure à 190 degrés au four. Les 15 premières minutes – faites cuire sous du papier aluminium.
3. Saumon à la crème avec de la farine
Source : activefisher.netUne sauce crémeuse classique avec un minimum d'ingrédients.
Il vous faudra : 500 g de saumon, 1 c. à café de farine, 1 c. à soupe de beurre, 200 ml de crème, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 2 c. à soupe d'herbes hachées, épices, jus de citron.
Préparation : Coupez le saumon en morceaux, arrosez de jus de citron, assaisonnez et faites-le frire dans l'huile d'olive 1 à 2 minutes de chaque côté. Faites dorer la farine dans le beurre. Versez la crème en remuant et laissez réduire la sauce pendant quelques minutes. Ajoutez les épices et les herbes, mélangez, ajoutez le saumon et laissez mijoter à feu doux pendant 7-8 minutes.
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4. Saumon aux épinards à la crème
Source : gruzarf.ruCe plat principal peut être servi même sans accompagnement – c'est délicieux tel quel.
Il vous faudra : 700 g de saumon, 4 gousses d'ail, 100 g d'épinards, 50 g de fromage à pâte dure, 1,5 verre de crème, 2 c. à soupe d'huile végétale, 30 g de beurre, 1/2 verre de bouillon, 1 c. à soupe de farine, épices et herbes aromatiques.
Préparation : Coupez le saumon en morceaux, assaisonnez à votre goût, faites-le frire dans l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré et mettez de côté. Faites revenir séparément l'ail haché dans un mélange de beurre et d'huile végétale, ajoutez la farine, mélangez et versez le bouillon chaud en continuant de remuer.
Laissez mijoter un peu jusqu'à épaississement et versez de la même manière la crème. Assaisonnez, ajoutez le fromage râpé et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajoutez ensuite les épinards hachés et laissez mijoter la sauce encore un peu jusqu'à la consistance désirée. Ajoutez le saumon dans la sauce crémeuse obtenue et laissez mijoter le tout encore 2 minutes.
5. Saumon à la crème à la moutarde
Source : mykaleidoscope.ruUne sauce très piquante qui rehausse parfaitement le saumon.
Il vous faudra : 750 g de saumon, 500 ml de crème, 100 ml d'huile végétale, 3 feuilles de laurier, 50 g de graines de moutarde, 3 échalotes, épices.
Préparation : Coupez le saumon en morceaux, assaisonnez et enfournez sur du papier sulfurisé pendant 20 minutes à 180 degrés. Hachez l'oignon, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide dans l'huile végétale et versez la crème en remuant. Ajoutez les feuilles de laurier, les épices et la moutarde. Laissez mijoter la sauce crémeuse pendant 5 minutes à feu doux, puis passez-la au tamis. Disposez le saumon dans les assiettes et arrosez-le de cette sauce.
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6. Saumon aux tomates cerises à la crème
Source : pinterest.comSi vous trouvez des tomates cerises très petites, vous n'aurez même pas besoin de les couper.
Il vous faudra : 3 steaks de saumon, 500 g de tomates cerises, 3 gousses d'ail, 100 ml de crème à 30%, herbes, 50 g de parmesan, 30 g de beurre, 50 ml d'huile végétale, épices.
Préparation : Assaisonnez le saumon à votre goût et faites-le revenir légèrement des deux côtés dans l'huile végétale. Mettez de côté. Faites fondre le beurre, faites-y revenir légèrement l'ail haché et ajoutez les moitiés de tomates cerises. Faites cuire les tomates environ 3-4 minutes en remuant.
Ajoutez les herbes hachées, mélangez, versez la crème et laissez mijoter encore 2 minutes. Ajoutez le parmesan râpé, mélangez à nouveau et ajoutez le saumon. Vous pouvez également ajouter quelques tranches de citron. Laissez mijoter le tout encore 5 minutes à feu doux – et le saumon à la crème est prêt !
7. Saumon à la crème au vin blanc
Source : za-edoy.ruLe vin blanc sec est un accompagnement classique pour le poisson rouge et les fruits de mer.
Il vous faudra : 150 g de saumon, 40 ml d'huile végétale, 100 ml de crème, 100 ml de vin blanc sec, 60 g d'oignon, épices, 20 g de moutarde à l'ancienne.
Préparation : Assaisonnez et faites revenir le saumon des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré dans l'huile végétale. Faites revenir séparément l'oignon haché, versez le vin et laissez-le réduire quelques minutes. Ensuite, versez la crème, ajoutez la moutarde et les épices à votre goût. Laissez mijoter la sauce crémeuse jusqu'à épaississement, ajoutez le saumon et réchauffez encore un peu.
8. Saumon à la crème avec jaune d'œuf et fromage
Source : karamelcafe.ruMalgré la simplicité de la sauce crémeuse, même celle-ci peut être préparée de différentes manières.
Il vous faudra : 1 steak de saumon, épices et herbes aromatiques, 50 g de beurre, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 100 ml de crème à 10%, 50 g de fromage à pâte dure, 5 g d'aneth, 1 jaune d'œuf.
Préparation : Frottez le saumon avec des épices et des herbes, arrosez d'huile d'olive et placez-le dans un plat à four. Enfournez pendant 15 minutes à 200 degrés.
Faites fondre le beurre, versez la crème, ajoutez le fromage râpé et laissez mijoter la sauce à feu doux ou au bain-marie jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Ajoutez l'aneth et les épices, mélangez et ajoutez le jaune d'œuf. Mélangez à nouveau et laissez mijoter la sauce encore un peu jusqu'à épaississement. Versez-la sur le saumon et remettez-le au four pendant 7-8 minutes.
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9. Saumon aux herbes à la crème
Source : mykaleidoscope.ruVous pouvez ajouter n'importe quelle autre herbe à la sauce, selon votre goût.
Il vous faudra : 300 g de saumon, 80 g d'épinards, 2 brins d'oignon vert, 2 feuilles de basilic, 4 brins de persil, 50 g d'oignon, 200 ml de crème, épices.
Préparation : Coupez et faites revenir légèrement le saumon dans un peu d'huile. Mettez de côté, et dans la même huile, faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les épinards hachés et faites cuire encore 3 minutes. Versez la crème, portez la sauce à ébullition, assaisonnez et ajoutez le saumon. Ajoutez le reste des herbes hachées et laissez mijoter le tout à couvert pendant 7-10 minutes à feu doux.
10. Saumon aux champignons à la crème
Source : svadibalove.ruLa sauce crémeuse aux champignons est depuis longtemps un classique universel qui accompagnera également le saumon.
Il vous faudra : 500 g de saumon, 200 g de champignons, 200 ml de crème à 10%, 1 c. à soupe de farine, 1 oignon, épices, 1 bouquet d'herbes.
Préparation : Coupez et faites revenir le saumon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, assaisonnez et mettez de côté. Faites revenir séparément l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoutez les champignons finement coupés et faites cuire 10 minutes en remuant.
Ajoutez la farine, mélangez bien et faites cuire encore 2 minutes. Versez la crème et faites cuire la sauce jusqu'à épaississement. Ajoutez le saumon, saupoudrez d'herbes hachées et réchauffez 2 minutes à couvert.
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11. Saumon au brocoli à la crème
Source : mykaleidoscope.ruUn plat délicieux et sain pour ceux qui préfèrent une alimentation équilibrée.
Il vous faudra : 500 g de saumon, 1 c. à soupe de farine, 500 g de brocoli, épices, 500 ml de crème ou de lait.
Préparation : Détachez le brocoli en gros bouquets et faites-les blanchir 5-7 minutes dans l'eau bouillante. Coupez et faites revenir le saumon pendant 2 minutes. Mélangez la crème, la farine et les épices jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez le brocoli au saumon, versez la sauce crémeuse et portez à ébullition. Laissez mijoter le plat jusqu'à épaississement pendant 3-4 minutes à feu doux.
12. Saumon aux petits pois à la crème
Source : zelengarden.ruLes petits pois frais ou surgelés conviennent ici.
Il vous faudra : 350 g de saumon, 100 g de petits pois, 1-2 c. à café de miel, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, 100 ml de crème à 30-35%, 2 c. à café de moutarde à l'ancienne, épices.
Préparation : Coupez et marinez le saumon dans un mélange de moutarde, d'huile, de miel, d'ail haché et d'épices. Placez-le dans un plat à four, ajoutez les petits pois et versez la crème. Vous pouvez ajouter quelques tranches de citron ou de lime. Enfournez le plat pendant 10-15 minutes à 200-220 degrés.
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