12 recettes intéressantes de crème aigre pour gâteau
Source : Archives du service de presseLa crème aigre pour gâteau a de nombreuses variantes. Elle peut être fruitée, chocolatée, au café ou même protéinée. Nous avons sélectionné pour vous les recettes les plus délicieuses et les plus faciles à préparer de garnitures à la crème aigre pour vos chefs-d'œuvre culinaires !
1. Crème aigre classique
Source : Archives du service de presseEn préparant la crème selon cette recette, vous pouvez y ajouter de la purée de baies, du miel et d'autres garnitures pour la rendre encore plus savoureuse.
Il vous faudra : 0,5 kg de crème aigre, 220 g de sucre glace, 1 sachet de sucre vanillé.
Préparation :
1. Il est préférable d'utiliser de la crème aigre maison ; si vous utilisez de la crème du commerce, placez-la pendant la nuit dans une passoire recouverte de gaze pour éliminer l'excès d'humidité.
2. Mélangez la crème aigre, la vanille et le sucre glace. Vous pouvez mélanger avec un fouet ou une fourchette jusqu'à obtenir une consistance homogène. Il n'est pas recommandé de fouetter avec un mixeur, car la crème perdrait de son épaisseur et de son moelleux.
2. Crème pâtissière à la crème aigre pour gâteau
Source : Archives du service de presseUne autre crème universelle, qui convient aux gâteaux au miel, aux biscuits et à diverses pâtisseries.
Il vous faudra : 200 ml de crème aigre, 1 œuf, 65 g de sucre, 30 g de fécule de maïs, 1 sachet de sucre vanillé, 0,5 paquet de beurre.
Préparation :
1. Dans une casserole, portez à ébullition la crème aigre, l'œuf, la fécule et le sucre, puis retirez du feu.
2. Ajoutez le sucre vanillé à la crème chaude, couvrez d'un film plastique et laissez refroidir.
3. Fouettez le beurre ramolli, en continuant à travailler avec le mixeur, incorporez deux cuillères à soupe de la masse de crème aigre pâtissière.
3. Crème à la banane et à la crème aigre
Source : Archives du service de presseLa crème à la banane et à la crème aigre est une excellente garniture pour les pâtisseries et les gâteaux. Elle est très facile à préparer.
Il vous faudra : 2 bananes, 0,5 l de crème aigre épaisse, 150 g de sucre glace, 1 sachet d'épaississant pour crème aigre.
Préparation :
1. Mélangez la crème aigre avec le sucre glace tamisé, mettez au réfrigérateur pendant dix minutes.
2. Fouettez la crème aigre sucrée refroidie avec l'épaississant à l'aide d'un mixeur, en augmentant la vitesse toutes les trois minutes. La masse doit devenir moelleuse.
3. Ajoutez la pulpe de banane mixée à la crème.
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4. Crème aigre au chocolat blanc
Source : Archives du service de presseLe goût de cette crème rappelle la glace, elle peut être utilisée pour garnir toutes sortes de gâteaux, ou être servie dans des verres comme dessert.
Il vous faudra : 450 ml de crème aigre grasse, 100 g de chocolat blanc, 2 jaunes d'œufs, 45 g de fécule de maïs, 2 cuillères à soupe de sucre, 30 g de beurre, 2 cuillères à soupe de brandy ou de cognac.
Préparation :
1. Mettez à feu très doux le mélange de crème aigre avec les jaunes d'œufs, le sucre et la fécule. En remuant avec un fouet, faites cuire jusqu'aux premiers signes d'ébullition.
2. Ajoutez le chocolat cassé, le beurre, laissez refroidir et placez au congélateur pendant 15 minutes.
3. Versez l'alcool et fouettez avec un mixeur jusqu'à obtenir une consistance moelleuse et lisse.
5. Crème épaisse pour lisser le gâteau
Source : Archives du service de presseCette crème peut être utilisée pour garnir les couches et ensuite lisser la surface de tout le gâteau, car la masse est très épaisse et ne coule pas.
Il vous faudra : 350 ml de crème aigre épaisse, 1 œuf, 1 paquet de beurre, 4 cuillères à soupe de fécule ou de farine de blé, 115 g de sucre, vanille.
Préparation :
1. Préparez la crème dans une casserole, fouettez d'abord la crème aigre avec l'œuf, incorporez la fécule et la vanille.
2. Placez au bain-marie, faites cuire jusqu'à épaississement, couvrez d'un film plastique au contact et laissez refroidir.
3. Fouettez séparément le beurre jusqu'à ce qu'il soit moelleux, en ajoutant par portions la masse de crème pâtissière refroidie à température ambiante.
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6. Crème aigre «Arôme de café»
Source : Archives du service de presseCette recette permet de préparer un dessert complet à base de crème aigre et de café naturel. Cette crème peut également être utilisée comme garniture pour les gâteaux.
Il vous faudra : 1 verre de crème aigre grasse, 0,5 verre de sucre glace, 4 cuillères à soupe de café fort fraîchement moulu, une pincée de vanilline, 10 g de gélatine, 60 ml d'eau.
Préparation :
1. Placez un bol de crème aigre, de sucre glace et de vanille dans un récipient d'eau glacée. Fouettez avec un mixeur jusqu'à ce que le volume de la crème double.
2. Mélangez la gélatine dissoute avec le café fort (refroidi), incorporez en un filet fin à la crème, sans cesser de fouetter.
3. Versez dans des coupes ou sur une génoise dans un moule profond, attendez que le tout prenne complètement. Décorez le dessert avec de la crème fouettée.
7. Crème aigre au lait concentré
Source : Archives du service de presseLe sucre n'est pas prévu dans cette recette, car la douceur du lait concentré est plus que suffisante pour obtenir une crème délicieuse.
Il vous faudra : 400 g de crème aigre, 1 boîte de lait concentré, 1,5 paquet de beurre, 500 g de noix.
Préparation :
1. Fouettez le beurre mou avec un mixeur, en versant progressivement le lait concentré, la masse doit être moelleuse et aérienne.
2. Incorporez la crème aigre par portions à la crème, en continuant à travailler avec le fouet électrique.
3. Incorporez à la cuillère les noix moulues à la masse sucrée.
8. Crème aigre «Amande»
Source : Archives du service de presseL'une des crèmes aigres les plus délicieuses pour les gâteaux et les pâtisseries. Cette crème plaira particulièrement aux amateurs d'amandes dans les desserts.
Il vous faudra : 0,5 l de crème aigre (20-25 % de matière grasse), 3 cuillères à soupe de farine, 2 paquets de beurre, 210 g de sucre, 3 œufs, arôme alimentaire d'amande, 100 g d'amandes pelées et grillées.
Préparation :
1. Portez à ébullition à feu très doux le mélange d'œufs, de sucre, de farine et de crème aigre. Laissez refroidir.
2. Incorporez par petites portions la masse de crème aigre pâtissière au beurre fouetté.
3. Parfumez au goût avec de l'essence d'amande et mélangez avec les amandes hachées.
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9. Crème aigre-fraise pour gâteau
Source : Archives du service de presseUne garniture délicieuse et saine pour les gâteaux ou un fourrage pour les pâtisseries. La crème aigre-baies au fromage blanc convient aux desserts pour les fêtes d'enfants.
Il vous faudra : 250 g de crème aigre, 400 g de fromage blanc doux, 5 cuillères à soupe de lait concentré, 250 g de fraises, 2 cuillères à soupe de jus de citron.
Préparation :
1. Fouettez le fromage blanc avec un mixeur pour qu'il ne reste pas de grumeaux, ajoutez la crème aigre et le lait concentré, fouettez pendant 5-6 minutes à vitesse moyenne.
2. Coupez les fraises en morceaux, arrosez de jus de citron, incorporez délicatement à la crème.
10. Crème aigre à la marmelade
Source : Archives du service de presseUne crème très vive et délicate en goût, que l'on peut servir simplement en dessert, mélangée à des morceaux de biscuits sablés, ou pour garnir un gâteau.
Il vous faudra : 500 g de crème aigre grasse, 150 g de marmelade multicolore, 1 verre de sucre glace, 1 sachet d'épaississant pour crème aigre.
Préparation :
1. Fouettez la crème aigre avec un mixeur, en ajoutant progressivement le sucre glace, et à la fin, versez le sachet d'épaississant.
2. Choisissez une marmelade de qualité pour qu'elle ne colore pas la crème. Coupez-la finement et ajoutez-la à la crème.
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11. Crème aigre-protéinée pour gâteau
Source : Archives du service de pressePar sa légèreté, cette crème rappelle les nuages blancs d'été. Elle ne se conserve pas longtemps, utilisez-la donc immédiatement.
Il vous faudra : 500 g de crème aigre épaisse et grasse, 8 blancs d'œufs, 2 verres de sucre, 15 g de sucre vanillé.
Préparation :
1. Fouettez la crème aigre refroidie avec 100 grammes de sucre et la vanille.
2. Montez les blancs en neige, en ajoutant progressivement le sucre par petites portions, en continuant de fouetter, versez la crème aigre.
3. Fouettez le tout pendant 15-18 minutes jusqu'à obtenir une consistance moelleuse.
12. Crème aigre rapide «Caramel»
Source : Archives du service de presseCette crème est préparée avec seulement trois ingrédients, elle peut être utilisée pour garnir des gaufrettes.
Il vous faudra : 700 ml de crème aigre à 15 %, 370 g de lait concentré cuit, 2 sachets d'épaississant pour crème.
Préparation :
1. Mélangez la crème aigre avec le contenu des deux sachets d'épaississant, installez le mixeur et commencez le processus de fouettage.
2. Ajoutez le lait concentré cuit à la crème aigre non pas tout d'un coup, mais cuillère par cuillère. Goûtez la crème, il peut être nécessaire d'ajouter plus ou moins de «Toffee» que la quantité indiquée dans la recette.
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