Les 15 meilleures recettes de crème au chocolat pour gâteau
Source : Наталья Майорова, AdobeStockLa crème au chocolat rendra toujours un délicieux gâteau encore plus savoureux. Et aujourd'hui, nous partagerons d'excellentes recettes de crème – à base de beurre, de fromage blanc, de crème aigre, de lait, et ce n'est que le début. Il y a des options avec du cacao et du chocolat ordinaire – choisissez !
1. Crème au beurre chocolatée
Source : fotostrana.ruIdéale pour recouvrir et décorer les gâteaux.
Il vous faudra : 120 g de beurre, 300 g de sucre glace, 100 g de chocolat, 1 c. à café d'extrait de vanille, 1 pincée de sel.
Préparation : Faites fondre le chocolat au bain-marie et laissez-le refroidir un peu. Fouettez le beurre jusqu'à ce qu'il soit mousseux avec la moitié du sucre glace. Ajoutez le chocolat, le sel et la vanille, et fouettez à nouveau. Incorporez progressivement le reste du sucre glace jusqu'à obtenir le goût désiré.
2. Crème au chocolat au lait concentré
Source : classic-cafe.ruPlus rapide et plus simple, c'est impossible ! Et tellement délicieux !
Il vous faudra : 200 g de beurre, 200 g de lait concentré, 3 c. à soupe de cacao, cannelle.
Préparation : Fouettez le beurre ramolli au batteur jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Tout en continuant de fouetter, ajoutez le lait concentré. Ensuite, ajoutez le cacao et la cannelle selon votre goût, et fouettez la crème au chocolat une dernière fois.
3. Crème au chocolat au fromage blanc
Source : style40plus.ruCette crème convient comme garniture ou pour lisser les gâteaux.
Il vous faudra : 300 g de fromage blanc, 120 g de beurre, 100 g de chocolat, 60 g de sucre glace, 1 c. à soupe de cacao.
Préparation : Faites fondre le chocolat et laissez-le refroidir un peu. Mixez le fromage blanc au blender, et fouettez séparément le beurre au batteur jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Ajoutez le cacao et le sucre glace au beurre, et fouettez à nouveau. Incorporez délicatement le chocolat à basse vitesse, puis la masse de fromage blanc.
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4. Crème au chocolat à la crème aigre
Source : hmcaprise.ruUne autre recette de crème au chocolat incroyablement rapide, ne nécessitant aucune compétence culinaire.
Il vous faudra : 250 g de crème aigre, 3 c. à soupe de cacao, 2 c. à soupe de sucre.
Préparation : Mélangez la crème aigre avec le cacao et le sucre jusqu'à obtenir une consistance homogène à l'aide d'un batteur ou d'un fouet. Mettez sur le feu, portez presque à ébullition et retirez immédiatement du feu.
5. Crème pâtissière au chocolat pour gâteau
Source : agentchoc.comLa crème pâtissière est beaucoup plus simple à préparer qu'il n'y paraît à première vue.
Il vous faudra : 500 ml de lait, 60 g de cacao, 300 g de sucre, 2 œufs, 50 g de farine, 150 g de beurre.
Préparation : Fouettez les œufs, ajoutez quelques cuillères de lait et la farine, puis fouettez à nouveau. Mélangez le reste du lait avec le sucre et le cacao, mettez sur feu doux et faites cuire jusqu'à dissolution. Versez un quart du mélange de lait chaud sur les œufs en un filet fin, en remuant.
Ensuite, versez le mélange d'œufs dans la casserole avec le lait restant, et mélangez à nouveau. Faites cuire la crème, en remuant constamment, à feu doux jusqu'aux premières bulles. Retirez du feu, laissez refroidir un peu, ajoutez le beurre ramolli et fouettez le tout au batteur.
6. Crème au chocolat au cognac
Source : balthazar.clubUne recette originale et en même temps très simple.
Il vous faudra : 100 g de chocolat, 60 ml d'eau, 30 ml de cognac.
Préparation : Mélangez l'eau froide et le chocolat cassé, faites-le fondre au bain-marie en remuant. Lorsque le mélange a refroidi, ajoutez le cognac et mélangez à nouveau. Mettez la crème au chocolat dans un bol avec de la glace, et quand elle est complètement froide, fouettez à nouveau.
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7. Crème au chocolat blanc pour gâteau
Source : chocolatejoy.ruLe chocolat blanc est déjà très sucré, il n'est donc pas nécessaire d'ajouter du sucre.
Il vous faudra : 200 g de chocolat blanc, 300 ml de crème à 33%.
Préparation : Faites fondre le chocolat au bain-marie. Portez la crème à ébullition, versez-la sur le chocolat et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Couvrez la crème de film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pour la nuit.
8. Crème au chocolat noir
Source : hmcaprise.ruLa crème au chocolat n'a pas besoin d'être trop sucrée !
Il vous faudra : 500 ml de crème à 33%, 150 g de chocolat noir, 50 g de chocolat au lait.
Préparation : Faites fondre tout le chocolat de la manière qui vous convient. Chauffez la crème, mais ne la portez pas à ébullition, versez-y le chocolat et faites cuire à feu doux jusqu'à obtenir une consistance homogène. Laissez la crème refroidir sous film alimentaire.
9. Crème au chocolat au piment
Source : balthazar.clubCette crème épicée plaira aux amateurs de solutions culinaires originales.
Il vous faudra : 100 g de chocolat, 2 jaunes d'œufs, 120 ml de crème à 33%, 2 c. à café de bourbon, 4 c. à soupe de sucre glace, 1 pincée de sel, piment séché, cannelle.
Préparation : Faites fondre le chocolat. Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre glace jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez la crème, le sel, la cannelle et le piment selon votre goût, et faites cuire le tout à feu doux jusqu'à épaississement. Ajoutez le chocolat fondu et le bourbon, fouettez la crème jusqu'à obtenir une consistance homogène et laissez refroidir.
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10. Crème au chocolat à l'orange
Source : aroma-avenue.ruQuoi de mieux que du chocolat avec de subtiles notes d'agrumes ?
Il vous faudra : 225 g de chocolat, 200 ml de lait, le zeste d'1 orange, 1 pincée de sel, 1 pincée de vanilline.
Préparation : Chauffez le lait presque jusqu'à ébullition, ajoutez le zeste d'orange, le sel et la vanilline, retirez du feu, couvrez et laissez reposer une demi-heure. Filtrez le lait, ajoutez-y les morceaux de chocolat et faites fondre au bain-marie en remuant. Refroidissez la crème sur un bol de glace et fouettez au batteur pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
11. Crème au chocolat à la cerise
Source : mykaleidoscope.ruPour cette recette, il vous faudra une confiture de cerises homogène.
Il vous faudra : 200 g de chocolat noir, 200 g de beurre, 100 g de lait concentré, 150 g de confiture de cerises.
Préparation : Faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez tous les autres ingrédients et fouettez soigneusement la crème au chocolat au batteur jusqu'à obtenir une consistance homogène.
12. Crème au chocolat aux noix
Source : vk.comBonne non seulement pour le gâteau, mais aussi seule !
Il vous faudra : 500 ml de lait, 4 c. à soupe de cacao, 1,5 verre de sucre, 4 c. à soupe de farine, 150 g de beurre, 150 g de noix.
Préparation : Hachez les noix au blender. Mélangez la farine, le cacao et le sucre, versez le lait et fouettez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez les noix, mélangez, portez le mélange à ébullition et faites cuire 5 à 7 minutes en remuant. Lorsque la crème a un peu refroidi, ajoutez le beurre ramolli et fouettez au batteur.
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13. Crème au chocolat au mascarpone
Source : taketea.ruPratiquement une crème au fromage classique, mais maintenant au chocolat.
Il vous faudra : 300 g de mascarpone, 200 g de crème à 33%, 180 g de sucre glace, 150 g de chocolat noir.
Préparation : Fouettez la crème avec le sucre glace au batteur jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse. Incorporez progressivement le mascarpone à la spatule. Faites fondre le chocolat séparément, laissez-le refroidir un peu, versez-le dans la crème et fouettez le tout à nouveau.
14. Crème au chocolat à la gélatine
Source : about-tea.ruSi vous avez besoin d'une crème au chocolat qui fige bien pour un gâteau, la voici !
Il vous faudra : 500 ml de lait, 150 g de chocolat, 70 g de sucre, 1 sachet de gélatine, 1 c. à café d'extrait de vanille.
Préparation : Faites tremper la gélatine dans l'eau selon les instructions. Cassez le chocolat, versez le lait et faites fondre à feu doux. Ajoutez le sucre et la vanille, faites cuire encore quelques minutes, puis versez la gélatine. Faites cuire la crème encore 1 minute, laissez-la refroidir légèrement et fouettez au batteur.
15. Crème au chocolat à la banane
Source : retseptyedy.ruAjoutez du sucre si vous le souhaitez, car la crème est déjà sucrée.
Il vous faudra : 2 bananes, 100 g de chocolat, 50 ml de jus d'orange.
Préparation : Mixez les bananes avec le jus d'orange au blender, mettez la purée sur le feu et portez à ébullition. Ajoutez les morceaux de chocolat et faites cuire la crème jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Mélangez et laissez refroidir.
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