15 recettes simples de crème au fromage pour gâteau
Source : Brent Hofacker, AdobeStockLa crème au fromage, tant appréciée pour les gâteaux et les cupcakes, est une crème au fromage. Sa recette classique ne contient que trois ingrédients : du fromage frais, du beurre et du sucre glace. Mais il existe maintenant beaucoup plus de variantes, et parmi elles, vous trouverez facilement votre idéal. Découvrez une grande sélection !
1. Crème au fromage à base de fromage blanc
Source : boltologiy.ruUtilisez du fromage blanc doux ou de la pâte de fromage blanc, car le fromage blanc granulé est plus difficile à fouetter.
Il vous faudra : 500 g de fromage blanc, 250 g de beurre, 180 g de sucre glace, 1 pincée de vanilline.
Préparation : Mixez le fromage blanc jusqu'à obtenir une consistance homogène. Dans un autre bol, fouettez le beurre ramolli, le sucre glace et la vanilline avec un batteur électrique. Ajoutez progressivement le fromage blanc en plusieurs fois, en continuant de mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène.
2. Crème au fromage à base de fromage frais
Source : many-postel.ruLe fromage frais est excellent car il est déjà homogène en soi.
Il vous faudra : 225 g de fromage frais, 175 g de beurre, 185 g de sucre glace, 1 c. à café d'extrait de vanille.
Préparation : Fouettez le beurre avec le sucre glace au batteur pendant environ 10 minutes. Ajoutez l'extrait de vanille et le fromage frais, puis fouettez à nouveau le tout, mais à basse vitesse.
3. Crème au fromage à base de crème aigre pour gâteau
Source : windowman.ruLa crème au fromage à base de crème aigre est moins calorique car elle ne contient pas de beurre.
Il vous faudra : 500 g de crème aigre à 20% de matière grasse ou plus, 220 g de fromage frais, 1/2 tasse de sucre.
Préparation : Fouettez la crème aigre avec le sucre à haute vitesse jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse. Réduisez la vitesse du batteur et ajoutez progressivement le fromage frais, en continuant de fouetter la crème.
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4. Crème au fromage à base de ricotta
Source : hmcaprise.ruLa ricotta tendre est déjà presque une crème au fromage prête à l'emploi.
Il vous faudra : 250 g de ricotta, 150 ml de crème à 33%, 60 g de sucre glace.
Préparation : Fouettez la ricotta avec le sucre glace jusqu'à obtenir une consistance homogène. Dans un autre bol, fouettez la crème froide jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse, en augmentant progressivement la vitesse. Incorporez délicatement les deux masses pour obtenir une crème homogène.
5. Crème au fromage Philadelphia avec liqueur
Source : novyefoto.ruSi vous voulez une texture de crème plus aérienne, ajoutez plus de crème, et vice versa.
Il vous faudra : 150 ml de crème à 33%, 300 g de fromage Philadelphia, 70 g de sucre glace, 1 c. à café de liqueur.
Préparation : Refroidissez tous les ingrédients et le fouet du batteur. Fouettez le tout ensemble, en augmentant progressivement la vitesse. Continuez de fouetter la crème au fromage pendant 5 minutes après qu'elle soit devenue homogène.
6. Crème au fromage avec mascarpone pour gâteau
Source : attuale.ruSi vous le souhaitez, ajoutez une pincée de cannelle ou de vanilline au sucre glace.
Il vous faudra : 350 g de mascarpone, 200 g de crème à 33%, 70 g de sucre glace, 1 c. à café d'extrait d'amande.
Préparation : Refroidissez au maximum le mascarpone et la crème, mettez le tout dans un bol et ajoutez le sucre glace. Fouettez la crème au batteur pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à obtenir une consistance épaisse et mousseuse. Une minute avant la fin, ajoutez l'extrait d'amande.
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7. Crème au fromage Almette pour gâteau
Source : chocosite.ruUne merveilleuse recette de crème au fromage économique – tout aussi bonne que celle à base de Philadelphia ou de mascarpone.
Il vous faudra : 300 g de fromage Almette, 100 g de beurre, 80 g de sucre glace.
Préparation : Fouettez le beurre ramolli avec le sucre glace au batteur pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Mélangez séparément le fromage Almette à la spatule et incorporez-le progressivement au beurre. Après chaque ajout, fouettez la crème à basse vitesse.
8. Crème au fromage à base de kéfir congelé
Source : youtube.comUne solution très originale si vous n'avez pas de fromage frais.
Il vous faudra : 2 l de kéfir, 120 ml de crème à 33%, 80 g de sucre glace, 1 pincée de vanilline.
Préparation : Congelez complètement le kéfir. Pliez un morceau de gaze en plusieurs couches, placez-le sur une passoire, et déposez-y le kéfir. Laissez-le décongeler à température ambiante. Quand il sera plus mou, pressez-le et placez-le dans un endroit plus frais.
Lorsque le lactosérum s'est complètement égoutté, il restera du fromage frais prêt dans la gaze. Mélangez-le à la spatule et fouettez-le au batteur avec le sucre glace et la vanilline. Fouettez séparément la crème glacée jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse et incorporez délicatement les deux masses.
9. Crème au fromage à base de fromage frais avec lait concentré
Source : aroma-avenue.ruLa recette idéale pour les amateurs de sucré.
Il vous faudra : 180 ml de crème à 33%, 250 g de fromage frais, 150 g de lait concentré.
Préparation : Fouettez la crème froide jusqu'à obtenir une mousse épaisse à haute vitesse. Ajoutez le lait concentré et fouettez à nouveau. Ajoutez le fromage frais et fouettez la crème au fromage une dernière fois jusqu'à obtenir une consistance homogène.
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10. Crème au fromage au chocolat blanc
Source : chocoladstvo.ruCette crème au fromage est particulièrement bonne pour les beaux gâteaux de fête.
Il vous faudra : 100 g de chocolat blanc, 300 g de fromage frais, 100 g de beurre.
Préparation : Faites fondre le chocolat au bain-marie et laissez-le refroidir à température ambiante. Fouettez le beurre ramolli jusqu'à ce qu'il soit mousseux, ajoutez le chocolat et mélangez. Ajoutez le fromage frais et fouettez à nouveau la crème au batteur à basse vitesse.
11. Crème au fromage au chocolat pour gâteau
Source : style40plus.ruPour varier les plaisirs, nous vous recommandons d'utiliser du chocolat noir amer.
Il vous faudra : 100 g de chocolat noir, 100 g de beurre, 300 g de fromage frais, 30 g de sucre glace.
Préparation : Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes et laissez-le refroidir. Fouettez le beurre jusqu'à ce qu'il soit mousseux, ajoutez le chocolat et fouettez à nouveau, mais à basse vitesse. Fouettez séparément le fromage frais avec le sucre glace et incorporez les deux masses.
12. Crème au fromage au citron pour gâteau
Source : wowcheese.ruLa légère acidité du citron complète harmonieusement la crème au fromage sucrée.
Il vous faudra : 350 ml de crème à 33%, 420 g de fromage frais, 100 g de sucre glace, le jus d'un demi-citron, le zeste d'un citron.
Préparation : Fouettez la crème froide à haute vitesse jusqu'à ce qu'elle épaississe. Fouettez séparément le fromage frais avec le sucre glace. Ajoutez le jus de citron et le zeste, puis mélangez. Incorporez les deux masses et fouettez légèrement la crème au fromage une dernière fois jusqu'à obtenir une consistance homogène.
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13. Crème au fromage aux baies
Source : koolinar.ruUne crème au fromage non seulement délicieuse, mais aussi colorée, sans colorants !
Il vous faudra : 220 ml de crème à 33%, 250 g de fromage frais, 90 g de sucre glace, 150 g de baies.
Préparation : Passez les baies au tamis pour éliminer les pépins ou les peaux. Si la purée est trop liquide, ajoutez une cuillère de fécule, faites cuire jusqu'à épaississement et laissez refroidir. Mélangez tous les ingrédients et fouettez au batteur jusqu'à obtenir une crème épaisse et homogène.
14. Crème au fromage à la noix de coco pour gâteau
Source : finick.clubSi vous le souhaitez, ajoutez quelques gouttes de liqueur de noix de coco ou de crème.
Il vous faudra : 500 g de fromage frais, 350 ml de crème à 33%, 150 g de sucre glace, 100 g de noix de coco râpée.
Préparation : Mélangez le fromage frais avec le sucre glace. Fouettez la crème froide au batteur jusqu'à obtenir des pics, et incorporez délicatement les deux masses. Enfin, incorporez la noix de coco râpée.
15. Crème au fromage au beurre de cacahuète
Source : andychef.ruCette crème au fromage est particulièrement bonne comme garniture.
Il vous faudra : 300 g de fromage frais, 50 ml de crème à 33%, 50 g de beurre de cacahuète, 100 g de sucre glace.
Préparation : Fouettez le fromage frais avec le sucre glace et le beurre de cacahuète au mixeur. Fouettez séparément la crème froide au batteur à haute vitesse jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse. Ensuite, à basse vitesse, fouettez les deux masses ensemble pour obtenir une crème homogène.
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