20 excellentes recettes de crème au lait concentré pour gâteau
Source : Brent Hofacker, AdobeStockLe lait concentré est l'une des bases les plus polyvalentes pour la préparation de crèmes. C'est toujours rapide et délicieux, même si vous manquez de temps ou d'expérience culinaire. Découvrez 20 des meilleures recettes de crème au lait concentré pour gâteau, pour toutes les occasions !
1. Crème au lait concentré et beurre
Source : timeshare-ok.ruUne crème au beurre et lait concentré qui tient parfaitement et convient même pour une décoration de gâteau complexe.
Il vous faudra : 200 g de beurre, 1 boîte de lait concentré.
Préparation : Fouettez le beurre ramolli au mixeur jusqu'à obtenir une masse mousseuse. En continuant de fouetter, ajoutez progressivement le lait concentré par petites portions jusqu'à obtenir une consistance homogène.
2. Crème au lait concentré et lait
Source : maria-irk.ruCette crème pâtissière délicate demandera un peu de temps à préparer, mais le résultat en vaut la peine.
Il vous faudra : 300 g de beurre, 250 ml de lait, 1 boîte de lait concentré, 8 g de sucre, 2 œufs.
Préparation : Fouettez les œufs avec le sucre. Chauffez le lait presque jusqu'à ébullition et versez-le en filet fin sur les œufs en remuant. Faites cuire le mélange à feu doux jusqu'à épaississement. Laissez refroidir la crème à température ambiante, ajoutez le beurre ramolli et fouettez au mixeur jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Ajoutez le lait concentré et fouettez à nouveau la crème pour le gâteau jusqu'à homogénéité.
3. Crème au lait concentré et crème aigre
Source : maxvps.ruUne agréable combinaison de la douceur du lait concentré et de l'acidité de la crème aigre.
Il vous faudra : 200 g de crème aigre à 20%, 100 g de lait concentré.
Préparation : Fouettez la crème aigre froide au mixeur jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. En continuant de fouetter, ajoutez progressivement le lait concentré, puis fouettez le tout encore 10 minutes.
4. Crème au lait concentré et cacao
Source : mykaleidoscope.ruCette crème sera parfaite pour les gâteaux aux gaufrettes ou les gâteaux à la génoise.
Il vous faudra : 1 boîte de lait concentré, 3 cuillères à soupe de cacao, 100 ml de lait.
Préparation : Chauffez le lait, ajoutez le cacao et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt. Ajoutez le lait concentré et remuez au fouet jusqu'à ce que la crème soit homogène. Faites-la cuire encore quelques minutes et retirez du feu.
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5. Crème au chocolat et lait concentré pour gâteau
Source : omtea.ruCette recette de crème est intéressante car elle utilise une tablette de chocolat plutôt que du cacao.
Il vous faudra : 1 boîte de lait concentré, 200 g de beurre, 100 g de chocolat noir.
Préparation : Faites fondre le chocolat au bain-marie et laissez-le refroidir un peu. Fouettez le beurre ramolli au mixeur jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Ajoutez le lait concentré par portions, en continuant de fouetter. De la même manière, ajoutez le chocolat par portions et fouettez la crème encore 5 minutes à la fin.
6. Crème à la banane et lait concentré pour gâteau
Source : ydoo.infoGrâce à la base de crème aigre, la crème n'est pas trop sucrée.
Il vous faudra : 1 banane, 200 g de lait concentré, 350 g de crème aigre.
Préparation : Fouettez la crème aigre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse et ajoutez le lait concentré par petites portions, en continuant de fouetter. À la fin, ajoutez la purée de banane et incorporez-la délicatement à la crème.
7. Crème au lait concentré et farine
Source : aroma-avenue.ruUne bonne option si vous avez besoin d'une crème modérément épaisse et très lisse.
Il vous faudra : 2 jaunes d'œufs, 3 cuillères à soupe de sucre, 100 ml de lait concentré, 40 g de beurre, 2 cuillères à soupe de farine, 1 pincée d'acide citrique.
Préparation : Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre et l'acide citrique, ajoutez le beurre ramolli et mélangez. Incorporez ensuite la farine tamisée. Chauffez la masse à feu doux pendant 3-4 minutes, ajoutez le lait concentré, mélangez à nouveau la crème et retirez du feu.
8. Crème au lait concentré et crème fraîche
Source : ecopeak.ruIci, il est impératif d'utiliser de la crème fraîche épaisse pour fouetter – 33-35%.
Il vous faudra : 500 ml de crème fraîche, 1 boîte de lait concentré.
Préparation : Faites cuire le lait concentré ou utilisez du lait concentré déjà cuit. Fouettez la crème fraîche glacée au mixeur à grande vitesse jusqu'à obtenir une mousse. Ajoutez le lait concentré par portions, en continuant de fouetter la crème.
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9. Crème au lait concentré, fromage blanc et ryazhenka
Source : mobillegends.netUne crème délicate, savoureuse et même pratiquement saine, malgré le lait concentré sucré.
Il vous faudra : 400 g de fromage blanc, 5 cuillères à soupe de lait concentré, 200 g de baies, 4 cuillères à soupe de ryazhenka, 0,5 cuillère à café de cannelle.
Préparation : Écrasez le fromage blanc avec la ryazhenka à la fourchette. Nettoyez, lavez et séchez les baies. Retirez les noyaux si nécessaire. Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
10. Crème au lait concentré et citron
Source : timeshare-ok.ruCette crème originale mais simple pour gâteau est aussi appelée brésilienne.
Il vous faudra : 1 boîte de lait concentré, 1 citron.
Préparation : Pressez le jus du citron et filtrez-le pour retirer la pulpe et les pépins. Mélangez le jus de citron avec le lait concentré, mixez au blender jusqu'à obtenir une consistance homogène et mettez la crème au réfrigérateur pendant 15 minutes.
11. Crème au lait concentré et œufs pour gâteau
Source : tabulo.ruLa crème aux œufs est économique, savoureuse et complète bien toutes les génoises.
Il vous faudra : 300 g de sucre, 3 œufs, 1 cuillère à soupe de farine, 400 ml de lait, 300 g de beurre, 1 boîte de lait concentré.
Préparation : Fouettez les œufs, la farine et le sucre jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez la moitié du lait. Faites bouillir l'autre moitié et versez-la ensuite en filet fin dans la préparation. Mélangez la crème et faites-la cuire à feu doux jusqu'à l'apparition de petites bulles. Séparez le beurre ramolli avec le lait concentré et mélangez avec la base d'œufs déjà refroidie.
12. Crème au lait concentré et gélatine
Source : ryletik.ruComme il se doit pour une crème à la gélatine, elle prend rapidement et joliment.
Il vous faudra : 100 g de lait concentré, 200 g de crème aigre, 1 cuillère à café de gélatine, 30 ml d'eau.
Préparation : Diluez la gélatine dans l'eau selon les instructions. Fouettez la crème aigre avec le lait concentré, versez progressivement la gélatine et fouettez la crème encore quelques minutes jusqu'à homogénéité.
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13. Crème de noix de coco au lait concentré pour gâteau
Source : liveinternet.ruLa crème Raffaello la plus délicate pour les gâteaux et bien plus encore !
Il vous faudra : 400 g de lait concentré, 200 g de beurre, 200 g de chocolat blanc, 70 g de noix de coco râpée.
Préparation : Faites fondre le chocolat de la manière qui vous convient le mieux avec le beurre. Ajoutez le lait concentré, mélangez, puis ajoutez la noix de coco râpée. Mettez la crème au réfrigérateur pendant quelques heures.
14. Crème au lait concentré et fromage frais pour gâteau
Source : litmap.ruUne variation simple sur le très populaire cream cheese d'aujourd'hui.
Il vous faudra : 200 g de lait concentré, 300 g de fromage frais, 150 g de beurre.
Préparation : Fouettez au mixeur le lait concentré avec le fromage frais froid pendant quelques minutes. Fouettez séparément le beurre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse et mélangez délicatement les deux masses à la spatule.
15. Crème au lait concentré cuit et fromage blanc
Source : attuale.ruSi vous le souhaitez, ajoutez un peu de cacao, de cannelle ou de vanille à la crème.
Il vous faudra : 80 g de lait concentré cuit, 250 g de fromage blanc, 180 g de beurre.
Préparation : Mixez le fromage blanc avec le lait concentré à l'aide d'un mixeur plongeant, et fouettez le beurre au mixeur jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Mélangez les deux masses et fouettez la crème encore 5 minutes.
16. Crème aux fraises et lait concentré pour gâteau
Source : cooktips.com.uaSelon le même principe, vous pouvez utiliser n'importe quelle baie au goût prononcé.
Il vous faudra : 200 g de lait concentré, 250 g de beurre, 1 verre de sucre glace, 200 g de fraises.
Préparation : Transformez les fraises en purée de la manière qui vous convient le mieux. Laissez le beurre ramollir, mettez tous les ingrédients dans un bol et fouettez la crème au mixeur jusqu'à homogénéité.
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17. Crème au lait concentré et fécule
Source : honey-way.ruUne crème pâtissière très épaisse pour gâteau avec un minimum d'ingrédients.
Il vous faudra : 350 g de lait concentré, 2 cuillères à soupe de fécule, 2 jaunes d'œufs, 300 ml de lait.
Préparation : Fouettez les jaunes d'œufs, la fécule, le lait et le lait concentré jusqu'à homogénéité. Mettez la crème sur le feu et portez-la à ébullition à feu doux, puis faites-la cuire 3 minutes.
18. Crème au lait concentré et confiture pour gâteau
Source : domstrousam.ruUne alternative simple et pratique si vous n'avez pas de baies ou de fruits frais sous la main.
Il vous faudra : 250 g de beurre, 200 g de lait concentré, un demi-verre de confiture.
Préparation : Fouettez le lait concentré avec la confiture et fouettez séparément le beurre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Incorporez délicatement les deux masses et fouettez à nouveau la crème.
19. Crème au lait concentré et beurre de cacahuète
Source : mobillegends.netSi la crème est trop épaisse et pas assez lisse, ajoutez un peu de beurre ramolli.
Il vous faudra : 2 cuillères à soupe de lait concentré, 200 g de cacahuètes, 2 pincées de sel.
Préparation : Moudre les cacahuètes avec le sel dans un moulin à café jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Ajoutez ensuite le lait concentré et mélangez la crème.
20. Crème au lait concentré et ricotta
Source : mppss.ruCette crème est assez calorique même pour un gâteau, mais elle est tellement délicieuse !
Il vous faudra : 180 g de ricotta, 1 boîte de lait concentré.
Préparation : Fouettez la ricotta au blender jusqu'à homogénéité. Ajoutez le lait concentré et fouettez à nouveau soigneusement toute la crème au mixeur pendant 7-8 minutes.
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