12 recettes rapides de confiture de cassis
Source : Es75, AdobeStockLe plus souvent, la confiture est faite à partir de pommes ou de prunes, car elles épaississent bien. Mais pourquoi ne pas aller plus loin et préparer une confiture de cassis si parfumée et saine ? Nous vous proposons 12 recettes simples pour la préparer correctement et avec quoi l'associer !
1. Confiture de cassis – recette classique
Source : ideireceptov.ruSeuls les fruits et le sucre – rien de plus n'est nécessaire pour cette friandise adorée.
Il vous faudra : 1 kg de cassis, 600 g de sucre.
Préparation : Mixez les cassis au blender et passez-les au tamis. Ajoutez le sucre, mélangez et portez la préparation à ébullition. Laissez mijoter la confiture à feu doux pendant 40-50 minutes.
2. Confiture de cassis passée au hachoir à viande
Source : mskproduct.ruSi les petites graines de cassis ne vous dérangent pas, vous n'avez même pas besoin de passer les baies au tamis.
Il vous faudra : 1 kg de cassis, 700 g de sucre, 0,5 c. à café d'acide citrique.
Préparation : Passez les cassis au hachoir à viande, ajoutez le sucre et portez à ébullition. Laissez mijoter la confiture pendant environ 45 minutes à feu doux, et 5 minutes avant la fin, ajoutez l'acide citrique. Mettez en bocaux stérilisés pour l'hiver.
3. Confiture de cassis sans pépins
Source : heaclub.ruUne autre façon alternative de préparer une délicieuse confiture !
Il vous faudra : 1 kg de cassis, 100 ml d'eau, 600 g de sucre.
Préparation : Versez l'eau sur les cassis et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10-15 minutes. Passez au tamis, ajoutez le sucre à la purée de fruits et laissez mijoter la confiture jusqu'à épaississement, environ 45 minutes à feu doux.
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4. Confiture de cassis au citron
Source : stella-clothes.ruPlus d'acidité agréable et encore plus de vitamines dans une seule préparation.
Il vous faudra : 1 kg de cassis, 800 g de sucre, 1 citron.
Préparation : Ébouillantez le citron, retirez les pépins et mixez-le au blender. Mixez de la même manière les cassis et passez-les au tamis. Mélangez le tout avec le sucre, portez à ébullition et laissez mijoter la confiture pendant environ 1 heure à feu doux. Mettez en bocaux stérilisés pour l'hiver.
5. Confiture de cassis à la pectine
Source : moi-goda.ruUn bon moyen de réduire considérablement le temps de cuisson de la confiture.
Il vous faudra : 1 kg de cassis, 700 g de sucre, 2 c. à café de pectine, 100 ml d'eau.
Préparation : Mélangez la pectine et quelques cuillères de sucre. Ajoutez le sucre restant et l'eau aux cassis et laissez reposer le tout pendant quelques heures. Portez la préparation à ébullition, laissez mijoter 10 minutes et mixez au blender. Portez à nouveau à ébullition, laissez mijoter encore 5 minutes, incorporez la pectine et laissez mijoter encore 3 minutes en remuant. Mettez en bocaux stérilisés.
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6. Confiture de cassis et de pommes
Source : Archives du service de presseUn classique incomparable qui complétera parfaitement un thé en famille.
Il vous faudra : 1 kg de cassis, 1 kg de sucre, 1 kg de pommes, 100 ml d'eau.
Préparation : Épluchez les pommes, coupez-les et faites-les mijoter avec l'eau et la moitié du sucre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis passez-les au tamis. Mixez séparément les cassis au blender et passez-les également au tamis. Mélangez avec la purée de pommes et portez à ébullition. Incorporez progressivement le sucre restant et laissez mijoter la confiture jusqu'à la consistance désirée.
7. Confiture de cassis à l'orange
Source : pinterest.comLa quantité de zeste est à votre goût – la recette donne une indication approximative.
Il vous faudra : 1 kg de cassis, 2 oranges, 1 kg de sucre.
Préparation : Prélevez le zeste d'une orange, et mixez la pulpe des deux oranges avec les cassis au blender. Passez le tout au tamis si vous le souhaitez. Ajoutez le sucre et le zeste, portez à ébullition et laissez mijoter la confiture pendant environ 1 heure jusqu'à épaississement.
8. Confiture de cassis et de groseilles rouges
Source : ecopeak.ruCes baies se marient tout simplement parfaitement dans toutes les préparations possibles.
Il vous faudra : 1 kg de cassis, 600 g de groseilles rouges, 1,5 kg de sucre, 1/2 citron.
Préparation : Mixez tous les cassis par n'importe quel moyen disponible et passez-les au tamis. Ajoutez le sucre, portez à ébullition et laissez mijoter la confiture à feu doux pendant environ 45-50 minutes. Vers la fin, ajoutez l'acide citrique.
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9. Confiture de cassis et de prunes
Source : pinterest.comSi les prunes sont très sucrées, vous aurez peut-être besoin de moins de sucre.
Il vous faudra : 1 kg de cassis, 1 kg de prunes, 1,5 verre d'eau, 1,5 kg de sucre.
Préparation : Dénoyautez les prunes. Mélangez les moitiés de prunes avec les cassis, versez l'eau et laissez mijoter le tout pendant environ 15 minutes. Passez au tamis et ajoutez le sucre. Laissez mijoter la confiture à feu doux pendant environ 1 heure jusqu'à épaississement, puis mettez en bocaux stérilisés.
10. Confiture de cassis et de poires
Source : ideireceptov.ruIl faut absolument des poires mûres et assez tendres.
Il vous faudra : 1 kg de cassis, 500 g de poires, 0,5 c. à café de vanilline, 100 ml d'eau, 1,5 kg de sucre.
Préparation : Épluchez et coupez les poires, versez l'eau et laissez mijoter 15-20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Réduisez en purée par n'importe quel moyen pratique. Saupoudrez les cassis de sucre, laissez reposer quelques heures, laissez mijoter 10 minutes et passez au tamis. Mélangez les cassis avec les poires et laissez mijoter la confiture pendant environ 45 minutes en remuant. À la fin, ajoutez la vanilline.
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11. Confiture de cassis à la mijoteuse
Source : ideireceptov.ruPour que la confiture épaississe mieux, faites-la cuire avec le couvercle de la mijoteuse ouvert.
Il vous faudra : 1 kg de cassis, 100 ml d'eau, 1 kg de sucre.
Préparation : Mixez les cassis par n'importe quel moyen disponible, mélangez avec l'eau et le sucre, et mettez dans la mijoteuse. Activez le mode « Mijoter » pendant 1 heure et remuez périodiquement la confiture pendant la cuisson.
12. Confiture de cassis aux abricots
Source : bee-master.ruAu lieu des abricots, vous pouvez utiliser des pêches ou des nectarines – la préparation est la même.
Il vous faudra : 1 kg de cassis, 1 kg d'abricots, 1,5 kg de sucre.
Préparation : Dénoyautez les abricots et coupez les fruits en morceaux. Ajoutez les cassis, saupoudrez le tout de sucre et laissez reposer toute la nuit. Portez à ébullition, laissez mijoter 15 minutes et laissez refroidir la préparation. Laissez mijoter à nouveau 15 minutes et laissez refroidir. Mixez au blender, laissez mijoter la confiture encore 15 minutes et mettez en bocaux stérilisés pour l'hiver.
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