Les 10 meilleures recettes de jus de cassis pour l'hiver
Source : Flipper1971, AdobeStockAvec le cassis, on peut facilement préparer non seulement des compotes et des confitures, mais aussi un délicieux jus maison. Dans cette sélection de recettes, nous vous expliquerons comment le préparer et le conserver tout l'hiver !
1. Jus de cassis avec du sucre
Source : grodno24.comLe sucre n'est pas seulement là pour rehausser le goût, mais aussi comme conservateur.
Il vous faudra : 2 kg de cassis, 500 ml d'eau, 350 g de sucre.
Préparation : Triez le cassis et écrasez-le avec un pilon. Versez l'eau, portez à ébullition et laissez mijoter pendant une demi-heure à feu doux. Pressez le jus à travers une étamine, ajoutez le sucre, faites bouillir encore 3-4 minutes après la reprise de l'ébullition et mettez en conserve dans des bocaux stérilisés.
2. Jus de cassis à l'orange pour l'hiver
Source : dzen.ruL'acidité des agrumes complète harmonieusement la baie.
Il vous faudra : 1 kg de cassis, 2 oranges, 400 ml d'eau, 300 g de sucre.
Préparation : Versez l'eau sur les baies, ajoutez le zeste d'orange, faites cuire le tout pendant 30 minutes à feu doux et pressez à travers une étamine. Pressez séparément le jus des oranges et mélangez-le avec le jus de cassis. Ajoutez du sucre selon votre goût, portez à nouveau à ébullition et mettez en conserve dans des bocaux stérilisés.
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3. Jus de cassis à la centrifugeuse
Source : tunnel.ruSi vous avez une centrifugeuse à la maison, la moitié du travail est déjà faite.
Il vous faudra : 1 kg de cassis, 300 g de sucre.
Préparation : Passez le cassis à la centrifugeuse, portez à ébullition et ajoutez le sucre. Faites cuire le jus jusqu'à ce que le sucre soit dissous et mettez en conserve dans des bocaux stérilisés.
4. Jus de cassis aux épices pour l'hiver
Source : joinfo.comUn magnifique jus de cassis avec de légères notes d'épices en bouche et au nez.
Il vous faudra : 1 kg de cassis, 800 ml d'eau, 200 g de sucre, 1 bâton de cannelle, 2 clous de girofle, 2 étoiles de badiane.
Préparation : Versez la moitié de l'eau sur le cassis, faites cuire 15 minutes et pressez à travers une étamine. Versez le marc avec le reste de l'eau, ajoutez les épices et faites cuire 20 minutes. Pressez à nouveau à travers une étamine et mélangez avec la première portion de jus. Ajoutez le sucre, portez le tout à ébullition et versez le jus dans des bocaux stérilisés.
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5. Jus de cassis au cuiseur vapeur
Source : polza4u.ruUne autre solution très pratique pour la préparation de jus : le cuiseur vapeur spécial.
Il vous faudra : 4 kg de cassis, 500 g de sucre.
Préparation : Remplissez d'eau le récipient inférieur du cuiseur vapeur selon les instructions. Versez le cassis par-dessus et ajoutez-en progressivement au fur et à mesure que le jus est extrait. Lorsque le jus est entièrement prêt, ajoutez le sucre, portez à ébullition et mettez en conserve dans des bocaux stérilisés.
6. Jus de cassis à la menthe et au citron pour l'hiver
Source : needpix.comSi vous le souhaitez, ajoutez quelques tranches de gingembre à la préparation.
Il vous faudra : 2 kg de cassis, 100 g de sucre, 1 citron, 1 bouquet de menthe.
Préparation : Pressez le jus de cassis de la manière qui vous convient, ajoutez le citron coupé en tranches, le sucre et la menthe en bouquet. Laissez reposer la préparation pendant 1 heure, portez à ébullition, faites cuire 10-15 minutes et filtrez. Mettez le jus en conserve dans des bocaux stérilisés.
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7. Jus de cassis sans sucre pour l'hiver
Source : beszamel.se.plLa plupart des préparations contiennent toujours du sucre, mais en réalité, on peut facilement s'en passer.
Il vous faudra : 2 kg de cassis, 500 ml d'eau.
Préparation : Triez les baies, versez-y de l'eau et faites cuire une demi-heure. Pressez le cassis à travers une étamine, puis portez à nouveau le jus obtenu à ébullition. Versez-le immédiatement dans des bocaux stérilisés et mettez en conserve.
8. Jus de cassis et de pommes pour l'hiver
Source : godzhy.ruAjustez la quantité de sucre en fonction de l'acidité des pommes.
Il vous faudra : 600 g de pommes, 1 kg de cassis, 200 g de sucre, 500 ml d'eau.
Préparation : Pressez le jus de cassis et de pommes de la manière qui vous convient. Diluez-le avec de l'eau si vous le souhaitez. Portez à ébullition, ajoutez du sucre selon votre goût, faites cuire quelques minutes et mettez le jus en conserve dans des bocaux stérilisés.
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9. Jus de cassis à l'acide citrique
Source : podacha-blud.comCe jus se conserve bien même simplement dans un placard à la maison.
Il vous faudra : 2 kg de cassis, 500 ml d'eau, 0,5 c. à café d'acide citrique, 350 g de sucre.
Préparation : Triez le cassis, versez-y de l'eau et faites cuire 20 minutes. Passez-le au tamis et pressez à travers une étamine. Ajoutez le sucre et l'acide citrique, portez le jus à ébullition, faites cuire 1 minute et mettez en conserve dans des bocaux stérilisés.
10. Jus de cassis rouge et noir pour l'hiver
Source : rutube.ruLa combinaison parfaite de baies pour toutes les préparations hivernales !
Il vous faudra : 1 kg de cassis noir, 1 kg de cassis rouge, 500 ml d'eau, 300 g de sucre.
Préparation : Triez tous les cassis, versez-y de l'eau et faites cuire 20-30 minutes à feu doux. Pressez à travers une étamine, ajoutez le sucre et portez à nouveau à ébullition. Faites cuire le jus de cassis 2-3 minutes et mettez en conserve dans des bocaux stérilisés.
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