20 recettes rapides de gelée de cassis pour l'hiver
Source : Sea Wave, AdobeStockVous préparez souvent des crêpes et des tartes ? Alors vous devez absolument faire des réserves de gelée de cassis pour l'hiver. Modérément épaisse, belle et aromatique, elle complétera parfaitement vos pâtisseries. Nous vous proposons 20 recettes simples de cette délicieuse friandise !
1. Gelée de cassis – recette classique
Source : mavink.comPendant la cuisson, une écume se formera, il faut l'enlever.
Il vous faudra : 2 kg de cassis, 2 kg de sucre, 0,5 c. à café d'acide citrique.
Préparation : Lavez le cassis et mixez-le au blender. Passez la masse obtenue à travers un tamis, ajoutez le sucre et l'acide citrique. Faites cuire la gelée à feu doux pendant 10 minutes, mettez-la dans des bocaux et scellez-les.
2. Gelée épaisse de cassis sans acide citrique
Source : spmguild.ruLe sucre joue parfaitement le rôle de conservateur ici.
Il vous faudra : 2 kg de cassis, 2 kg de sucre.
Préparation : Lavez le cassis, mixez-le au blender et passez-le à travers un tamis. Ajoutez le sucre, mélangez et laissez reposer 1 heure. Faites cuire trois fois 5 minutes, en faisant des pauses de 30 à 40 minutes. Mettez la gelée chaude dans des bocaux propres et secs et scellez-les.
3. Gelée de cassis sans cuisson
Source : moi-goda.ruPréparez une friandise saine pour l'hiver !
Il vous faudra : 1 kg de cassis, 1,5 kg de sucre.
Préparation : Lavez le cassis et séchez-le soigneusement. Mixez les baies au blender, passez-les à travers un tamis et ajoutez le sucre. Mélangez, mettez dans des bocaux propres et secs et saupoudrez d'une couche de sucre. Fermez hermétiquement les couvercles et conservez la gelée dans un endroit frais et sombre.
4. Gelée de cassis "cinq minutes"
Source : ideireceptov.ruLavez et séchez les bocaux au préalable.
Il vous faudra : 2 kg de cassis, 2 kg de sucre, une pointe de couteau d'acide citrique.
Préparation : Passez le cassis au hachoir à viande, puis à travers un tamis. Mélangez la masse obtenue avec le sucre et l'acide citrique. Mettez la casserole sur le feu, faites bouillir 5 minutes et mettez dans les bocaux préparés. Scellez, retournez et enveloppez dans une couverture chaude pendant 24 heures.
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5. Gelée de cassis avec de la pectine
Source : pro-orehi.ruLe sucre avec la pectine doit être saupoudré "en pluie" sur la gelée.
Il vous faudra : 3 kg de cassis, 2 kg de sucre, 30 g de pectine, 0,5 c. à café d'acide citrique.
Préparation : Passez le cassis au hachoir à viande et à travers un tamis. Ajoutez la moitié du sucre et faites cuire 10 minutes. Incorporez l'acide citrique et le reste du sucre mélangé à la pectine. Faites cuire 5 minutes, mettez la gelée dans des bocaux et scellez-les.
6. Gelée de cassis avec de l'eau
Source : skpm24.ruRemplissez les bocaux progressivement, sinon le verre pourrait éclater.
Il vous faudra : 3 kg de cassis, 3 kg de sucre, 500 ml d'eau.
Préparation : Couvrez le cassis d'eau et faites cuire 10 minutes. Écrasez avec un pilon et passez à travers un tamis. Mélangez la masse obtenue avec le sucre et faites cuire 10 minutes. Remplissez les bocaux stérilisés de gelée chaude et scellez-les.
7. Gelée de cassis aux oranges
Source : pro-orehi.ruSi vous voulez intensifier l'arôme, ajoutez un peu de zeste d'orange.
Il vous faudra : 2 kg de cassis, 3 oranges moyennes, 2 kg de sucre, une pointe de couteau d'acide citrique.
Préparation : Ébouillantez les oranges, pelez-les, retirez les membranes et séparez les quartiers. Passez le cassis et les oranges au hachoir à viande. Mélangez la purée obtenue avec le sucre, l'acide citrique et laissez reposer 30 à 40 minutes. Faites cuire la gelée 10 minutes, mettez-la dans des bocaux stérilisés et scellez-les.
8. Gelée de cassis à la menthe
Source : bee-master.ruUne délicieuse gelée à l'arôme rafraîchissant.
Il vous faudra : 1 kg de cassis, 4 brins de menthe, 1 kg de sucre, 3 c. à soupe de jus de citron.
Préparation : Mixez le cassis et la menthe au blender, puis passez-les à travers un tamis. Ajoutez le sucre et faites bouillir 7 à 10 minutes. Versez le jus de citron, faites bouillir 1 minute et scellez.
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9. Gelée de cassis à l'agar-agar
Source : ideireceptov.ruLa recette de gelée parfaite qui ne déçoit jamais !
Il vous faudra : 1 kg de cassis, 800 g de sucre, 12 g d'agar-agar, 50 ml d'eau.
Préparation : Passez le cassis au hachoir à viande et à travers un tamis. Ajoutez le sucre et faites cuire 10 minutes. Mélangez l'agar-agar avec l'eau et versez en filet dans la casserole de gelée. Faites bouillir 3 minutes, mettez dans des bocaux stérilisés et scellez-les.
10. Gelée de cassis à la vanille
Source : koolinar.ruServez avec des crêpes, des syrniki ou des pancakes.
Il vous faudra : 3 kg de cassis, 3 kg de sucre en poudre, 1 gousse de vanille, 0,5 c. à café d'acide citrique.
Préparation : Passez le cassis au hachoir à viande, puis à travers un tamis. Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et mélangez-les avec le sucre en poudre. Versez le sucre aromatisé dans la casserole avec la purée de baies et faites bouillir 5 minutes. Ajoutez l'acide citrique et faites cuire encore 3 minutes. Remplissez les bocaux stérilisés de gelée chaude et scellez-les.
11. Gelée de jus de cassis avec de la pectine
Source : aroma-avenue.ruSi vous n'avez pas de presse-agrumes, écrasez simplement le cassis, enveloppez-le dans de la gaze et pressez-le.
Il vous faudra : 3 kg de cassis, 2 kg de sucre, 25 g de pectine, 3 c. à soupe de jus de citron.
Préparation : Passez le cassis à la centrifugeuse. Faites bouillir à feu doux pendant 3 minutes, ajoutez le sucre mélangé à la pectine et faites cuire encore 5 minutes. Versez le jus de citron et après 2 minutes, mettez la gelée dans des bocaux. Scellez et enveloppez dans une serviette chaude pendant 24 heures.
12. Gelée de cassis au jus de citron
Source : koolinar.ruIl est pratique de couper les queues de cassis avec des ciseaux à ongles.
Il vous faudra : 2 kg de cassis, 2 kg de sucre, 1 citron.
Préparation : Mixez le cassis au blender et passez-le à travers un tamis. Ébouillantez le citron, coupez-le en deux et pressez le jus. Mélangez la purée de baies avec le sucre et faites cuire 5 minutes. Ajoutez le jus de citron et retirez du feu après 2 minutes. Mettez la gelée dans des bocaux propres et secs et scellez-les.
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13. Gelée de cassis à la paysanne
Source : pro-orehi.ruLes meilleures préparations sont faites avec des baies fraîchement cueillies.
Il vous faudra : 3 kg de cassis, 3 kg de sucre, 500 ml d'eau.
Préparation : Couvrez le cassis d'eau et faites cuire 10 minutes. Laissez refroidir légèrement, écrasez avec un pilon et passez à travers un tamis. Ajoutez le sucre et faites réduire à feu doux jusqu'à la consistance désirée. Remplissez les bocaux stérilisés de gelée chaude et scellez-les.
14. Gelée de cassis et de framboises
Source : spmguild.ruAvant de ranger les bocaux dans le garde-manger, essuyez-les avec une serviette humide.
Il vous faudra : 1 kg de cassis, 1 kg de framboises, 2 kg de sucre en poudre, 3 c. à soupe de jus de citron.
Préparation : Passez les baies au hachoir à viande, passez-les à travers un tamis et mélangez-les avec le sucre en poudre. Faites cuire 10 minutes, versez le jus de citron et faites bouillir 2 minutes. Remplissez les bocaux préparés de gelée chaude et scellez-les.
15. Gelée de groseilles rouges et noires
Source : lisa.ruIl est préférable de cuire dans une casserole large à fond épais.
Il vous faudra : 1 kg de groseilles rouges, 1 kg de cassis, 2 kg de sucre, une pointe de couteau d'acide citrique.
Préparation : Mixez les baies de groseille au blender et passez-les à travers un tamis. Mélangez la purée de baies avec le sucre et faites cuire 10 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir. Après 1 heure, remettez la casserole sur le feu, ajoutez l'acide citrique et faites cuire 5 minutes. Mettez la gelée dans des bocaux et scellez-les.
16. Gelée de cassis congelés
Source : koolinar.ruVous pouvez préparer cette gelée à tout moment de l'année !
Il vous faudra : 2 kg de cassis congelés, 2 kg de sucre en poudre, une pointe de couteau d'acide citrique.
Préparation : Décongelez le cassis à température ambiante, lavez-le et mixez-le au blender. Passez la masse obtenue à travers un tamis, mélangez-la avec le sucre en poudre et faites cuire 5 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir. Incorporez l'acide citrique, faites bouillir encore 5 minutes, mettez dans des bocaux et scellez-les.
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17. Gelée de myrtilles et de cassis
Source : baking-academy.ruIl est pratique de passer les baies à travers un tamis avec une grande cuillère en bois.
Il vous faudra : 1 kg de myrtilles, 1 kg de cassis, 2 kg de sucre, 50 ml de jus de citron.
Préparation : Passez les baies au hachoir à viande, mélangez-les avec la moitié du sucre et laissez reposer 30 à 40 minutes. Passez la masse à travers un tamis, ajoutez le reste du sucre et faites cuire 10 minutes. Versez le jus de citron et retirez la gelée du feu après 2 minutes. Remplissez les bocaux stérilisés et scellez-les.
18. Gelée de cassis à l'amidon
Source : почтальон.русNe remplacez pas l'amidon de maïs par de l'amidon de pomme de terre.
Il vous faudra : 2 kg de cassis, 1,5 kg de sucre, 5 c. à soupe d'amidon de maïs, 350 ml d'eau.
Préparation : Passez le cassis au hachoir à viande et à travers un tamis. Ajoutez le sucre et laissez reposer 1 heure. Faites cuire la gelée 10 minutes à feu doux. Mélangez l'amidon avec l'eau et versez en filet dans la gelée bouillante, en remuant constamment. Faites cuire 3 minutes, mettez dans des bocaux et scellez-les.
19. Gelée de cassis à la cardamome et à la cannelle
Source : kidsbebus.ruLes épices seront plus aromatiques si vous les faites chauffer au préalable dans une poêle sèche pendant quelques minutes.
Il vous faudra : 2 kg de cassis, 1 bâton de cannelle, 2 gousses de cardamome, 2 kg de sucre, 0,5 c. à café d'acide citrique, 1 verre d'eau.
Préparation : Mixez le cassis au blender et passez-le à travers un tamis. Ajoutez l'eau, les épices et le sucre. Faites cuire 10 minutes, incorporez l'acide citrique et retirez du feu après 5 minutes. Retirez les épices, mettez la gelée dans des bocaux et scellez-les.
20. Gelée de groseilles rouges et noires avec de la gélatine sans sucre
Source : koketta.ruEn refroidissant, la masse épaissira.
Il vous faudra : 1 kg de groseilles rouges, 1 kg de cassis, 20 g de gélatine, 150 ml d'eau, 3 c. à soupe de jus de citron.
Préparation : Versez l'eau sur la gélatine et laissez reposer 15 minutes. Passez les baies au hachoir à viande et à travers un tamis. Faites bouillir la purée obtenue 5 minutes. Ajoutez le jus de citron et retirez du feu après 2 minutes. Versez la préparation à la gélatine, mélangez et scellez.
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