20 délicieuses recettes de confiture de cassis
Source : Africa Studio, AdobeStockAujourd'hui, nous vous présentons 20 excellentes recettes de confiture de cassis. Parmi elles, des options sans sucre, avec divers épaississants, des ajouts et même sans cuisson. Choisissez et préparez !
1. Confiture de cassis pour l'hiver – recette classique
Source : donatewales.orgPendant la cuisson, remuez la masse, sinon elle brûlera.
Il vous faudra : 2 kg de cassis, 1 kg de sucre, une pointe de couteau d'acide citrique.
Préparation : Lavez les baies de cassis, mixez-les au blender, passez-les au tamis et mélangez avec le sucre. Faites bouillir 15 minutes et laissez refroidir. Ajoutez l'acide citrique, faites bouillir encore 5 minutes et mettez en conserve.
2. Confiture de cassis avec de la pectine
Source : pro-orehi.ruUn excellent moyen d'obtenir une confiture parfaitement épaisse !
Il vous faudra : 2 kg de cassis, 10 g de pectine, 800 g de sucre.
Préparation : Triez et lavez les cassis, puis saupoudrez de sucre pendant 1,5 à 2 heures. Faites bouillir 10 minutes, laissez légèrement refroidir et mixez avec un mixeur plongeant. Remettez la casserole sur le feu, ajoutez la pectine et faites cuire 10 minutes à feu doux. La confiture prête peut être mise en conserve ou servie immédiatement.
3. Confiture de cassis au jus de citron
Source : krassever.ruAprès refroidissement, la confiture devient beaucoup plus épaisse.
Il vous faudra : 4 kg de cassis, 2 kg de sucre, le jus d'un demi-citron.
Préparation : Triez et lavez les cassis, puis saupoudrez de sucre pendant 2 heures. Faites bouillir à feu doux pendant 10 minutes, mixez avec un mixeur plongeant et laissez refroidir pendant 1,5 à 2 heures. Versez le jus de citron et faites bouillir la confiture encore 10 minutes.
4. Confiture de cassis "cinq minutes"
Source : windowman.ruQuand on n'a pas le temps de passer beaucoup de temps en cuisine.
Il vous faudra : 3 kg de cassis, 2 kg de sucre en poudre, 2 g d'acide citrique.
Préparation : Triez et lavez les baies, puis étalez-les sur une serviette en papier pour les sécher. Ensuite, saupoudrez les cassis de sucre en poudre et laissez reposer 2-3 heures pour que le jus apparaisse. Mixez avec un mixeur plongeant, ajoutez l'acide citrique et faites bouillir 5 minutes.
20 excellentes recettes de confiture de cassis "cinq minutes"
5. Confiture de cassis à la gélatine
Source : youtube.comNe faites pas bouillir la gélatine, sinon elle se gâtera.
Il vous faudra : 5 kg de cassis, 3 kg de sucre, 25 g de gélatine, 150 ml d'eau.
Préparation : Mélangez la gélatine avec l'eau et mettez de côté pendant 10 minutes. Passez les cassis au hachoir à viande et au tamis. Ajoutez le sucre et faites bouillir 10 minutes à feu doux. Versez la préparation de gélatine, mélangez et retirez immédiatement du feu.
6. Confiture de cassis à la menthe
Source : ideireceptov.ruUne combinaison d'arômes inhabituelle pour les amateurs de délices culinaires !
Il vous faudra : 2 kg de cassis, 5 brins de menthe, 800 g de sucre, 2 g d'acide citrique.
Préparation : Écrasez les feuilles de menthe dans un mortier avec un peu de sucre. Mixez les cassis et la préparation de menthe au blender, puis passez au tamis. Ajoutez le sucre, l'acide citrique et faites bouillir la confiture 10 minutes.
7. Confiture de cassis sans sucre
Source : ideireceptov.ruSeulement du cassis et rien de plus !
Il vous faudra : 3 kg de cassis.
Préparation : Mixez les baies de cassis au blender, puis passez-les au tamis. Faites bouillir deux fois 15 minutes, en faisant une pause jusqu'à refroidissement complet. Répartissez la confiture chaude dans des récipients préparés et mettez en conserve.
8. Confiture de cassis à l'agar-agar
Source : 1zoom.ruUne friandise saine et délicieuse pour toute la famille.
Il vous faudra : 2,5 kg de cassis, 1 kg de sucre, 40 g d'agar-agar.
Préparation : Lavez les baies sous l'eau courante et étalez-les sur une serviette en papier pour les sécher. Mélangez les cassis avec le sucre et laissez reposer 2-3 heures. Faites bouillir 10 minutes, retirez du feu et mixez avec un mixeur plongeant. Après 2 heures, remettez la casserole sur le feu. Ajoutez l'agar-agar et faites cuire 10 minutes. Répartissez la confiture chaude dans des bocaux propres et fermez hermétiquement les couvercles.
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9. Confiture de cassis sans cuisson
Source : ideireceptov.ruConservez impérativement cette préparation au réfrigérateur.
Il vous faudra : 1 kg de cassis, 1 kg de sucre en poudre.
Préparation : Triez les cassis, lavez-les soigneusement et étalez-les sur une serviette en papier pour les sécher. Mixez les baies avec un mixeur plongeant ou passez-les au hachoir à viande. Ajoutez le sucre en poudre, mélangez et répartissez la confiture dans des bocaux propres.
10. Confiture de cassis à l'acide citrique
Source : argumentrus.ruServez la confiture prête avec des crêpes, des beignets ou du pain.
Il vous faudra : 5 kg de cassis, 2,5 kg de sucre, 0,5 c. à café d'acide citrique.
Préparation : Lavez les cassis, passez-les au hachoir à viande et au tamis. Ajoutez le sucre et faites cuire 10 minutes à feu doux. Ajoutez l'acide citrique et faites bouillir encore 5 minutes.
11. Confiture de cassis à la poêle
Source : ok.ruUtilisez cette recette si vous avez peu de cassis à disposition.
Il vous faudra : 3 tasses de cassis, 1 tasse de sucre, 2 c. à café de jus de citron.
Préparation : Passez les cassis au hachoir à viande, au tamis et mélangez avec le sucre. Versez la masse dans une poêle et laissez mijoter 10 minutes à feu doux. Ajoutez le jus de citron et faites cuire encore 5 minutes.
12. Confiture de cassis à l'amidon
Source : mavink.comLa confiture prête est assez épaisse.
Il vous faudra : 2 kg de cassis, 80 g de fécule de maïs, 1 kg de sucre, une pointe de couteau d'acide citrique, 500 ml d'eau.
Préparation : Mixez les baies de cassis avec un mixeur plongeant, passez-les au tamis et mélangez avec le sucre. Faites bouillir 10 minutes à feu doux. Diluez l'amidon dans de l'eau froide, versez en filet dans la confiture, ajoutez l'acide citrique et faites bouillir encore 2 minutes.
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13. Confiture de cassis à la cannelle
Source : fedoskinolife.ruVous pouvez également préparer avec de l'anis étoilé, de la cardamome et du piment de la Jamaïque.
Il vous faudra : 5 kg de cassis, 2 kg de sucre, 1 bâton de cannelle, 1 litre d'eau.
Préparation : Faites bouillir l'eau avec le sucre, ajoutez la cannelle et faites bouillir 10 minutes. Retirez la cannelle et jetez-la, puis ajoutez les cassis lavés au sirop. Faites bouillir 10 minutes à feu doux après la reprise de l'ébullition. Mixez avec un mixeur plongeant et faites cuire encore 5 minutes. Répartissez la confiture dans des bocaux et mettez en conserve.
14. Confiture de cassis congelés
Source : baking-academy.ruCongelez les baies en saison et préparez la confiture quand vous le souhaitez.
Il vous faudra : 2 kg de cassis congelés, 2 kg de sucre en poudre, 2 g d'acide citrique.
Préparation : Mettez les cassis dans une passoire et rincez à l'eau froide. Ajoutez le sucre en poudre et faites bouillir 10 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir pendant 3-4 heures. Ajoutez l'acide citrique, faites bouillir encore 5 minutes et répartissez la confiture dans des récipients préparés.
15. Confiture de cassis et de groseilles à maquereau
Source : spmguild.ruEssayez absolument cette recette !
Il vous faudra : 1 kg de groseilles à maquereau, 1 kg de cassis, 1 kg de sucre, 2 g d'acide citrique.
Préparation : Triez et lavez les baies, saupoudrez de sucre et laissez reposer 2 heures. Faites bouillir à feu doux pendant 10 minutes, laissez légèrement refroidir et passez au tamis. Ajoutez l'acide citrique, faites bouillir encore 5 minutes et répartissez dans des récipients préparés.
16. Confiture de cassis aux oranges
Source : uspeh-dacha.ruPour un arôme plus prononcé, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron.
Il vous faudra : 2 kg de cassis, 1 kg d'oranges, 1,5 kg de sucre, une pointe de couteau d'acide citrique.
Préparation : Ébouillantez les oranges, pelez-les et séparez les quartiers. Lavez les cassis et étalez-les sur une serviette en papier pour les sécher. Passez les deux préparations au hachoir à viande, mélangez avec le sucre, l'acide citrique et faites bouillir 15 minutes.
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17. Confiture de cassis, framboises et groseilles à maquereau
Source : uaeu.topLa confiture doit être cuite dans une casserole large à fond épais.
Il vous faudra : 1 kg de groseilles à maquereau, 1 kg de framboises, 1 kg de cassis, 2 kg de sucre, 0,5 c. à café d'acide citrique.
Préparation : Préparez les baies et passez-les au hachoir à viande. Ajoutez le sucre, mélangez et faites bouillir à feu doux pendant 10 minutes. Ajoutez l'acide citrique, faites bouillir la confiture 5 minutes, répartissez dans des bocaux stérilisés et mettez en conserve.
18. Confiture de cassis noirs et rouges
Source : rutube.ruIl est plus facile d'enlever les petites queues sèches des baies avec de petits ciseaux.
Il vous faudra : 1 kg de cassis noirs, 1 kg de cassis rouges, 1,5 kg de sucre en poudre, 3 c. à soupe de jus de citron.
Préparation : Triez et lavez les cassis, puis étalez-les sur une serviette pour les sécher. Mélangez les baies avec le sucre et mettez de côté pendant 2 heures. Faites bouillir 5 minutes, mixez avec un mixeur plongeant et remettez sur le feu. Ajoutez le jus de citron et faites cuire encore 5 minutes. Versez la confiture chaude dans des récipients préparés et fermez hermétiquement les couvercles.
19. Confiture de cassis au basilic et à la mélisse
Source : novyefoto.ruUn arôme étonnant et un arrière-goût inhabituel !
Il vous faudra : 2 kg de cassis, 10 g de basilic, 10 g de feuilles de mélisse, 1 kg de sucre.
Préparation : Mixez les cassis, le basilic et la mélisse au blender. Mélangez avec le sucre et faites bouillir 15 minutes. Répartissez la confiture chaude dans des bocaux propres et mettez en conserve.
20. Confiture de cassis au multicuiseur
Source : terem-life.ruSi vous ne prévoyez pas de conserver cette confiture pour l'hiver, vous pouvez omettre l'acide citrique.
Il vous faudra : 1 kg de cassis, 1 kg de sucre, une pointe de couteau d'acide citrique.
Préparation : Triez, lavez et séchez les cassis. Mixez les baies au blender, mélangez avec le sucre, l'acide citrique et versez dans le bol du multicuiseur. Fermez le couvercle et activez le programme "Mijoter" pendant 30 minutes.
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