12 salades de poulpe que même les gourmets les plus exigeants adoreront
Source : iMarzi, AdobeStockLe poulpe se marie parfaitement avec diverses salades qui ne masquent pas son goût. Nous avons rassemblé pour vous une sélection de recettes et d'idées des plus appétissantes, à noter !
1. Salade de pommes de terre et poulpe
Source : mavink.comUne des salades italiennes classiques, mais peu connues, aux fruits de mer.
Il vous faudra : 900 g de poulpe, 900 g de pommes de terre, 1 oignon, 1 branche de céleri, 2 feuilles de laurier, 1 carotte, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc, 6 grains de poivre noir, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, 1 bouquet de persil, épices.
Préparation : Nettoyez et attendrissez le poulpe, mettez-le dans une casserole, ajoutez la carotte coupée en gros morceaux, l'oignon, le céleri et les feuilles de laurier avec le poivre. Couvrez d'eau, versez le vinaigre, portez à ébullition et laissez mijoter 40 minutes à feu moyen.
Faites cuire les pommes de terre séparément jusqu'à ce qu'elles soient tendres et coupez-les en dés. Laissez le poulpe refroidir et coupez-le également. Mélangez le poulpe avec les pommes de terre et ajoutez l'ail haché et le persil. Assaisonnez la salade à votre goût et arrosez d'huile d'olive.
2. Salade de poulpe et tomates
Source : zdorovogotovim.ruLe temps de cuisson du poulpe dépend de sa taille. Pour les petits, quelques minutes suffisent.
Il vous faudra : 300 g de poulpe, 250 g de tomates, 1/2 oignon violet, 1 bouquet d'herbes aromatiques, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et de vinaigre de vin.
Préparation : Faites cuire le poulpe jusqu'à ce qu'il soit tendre. Coupez finement l'oignon et ébouillantez-le, puis arrosez-le de vinaigre et mélangez. Coupez les tomates et les herbes aromatiques de manière arbitraire. Mélangez le tout et arrosez la salade d'huile d'olive.
3. Salade de poulpe et légumes
Source : pulse.mail.ruUne salade copieuse et raffinée à la fois !
Il vous faudra : 1 gros poulpe, 100 ml d'huile d'olive, 50 ml de vinaigre de vin, 2 oignons violets, 2 gousses d'ail, 2 pommes de terre, 1-2 tomates, épices.
Préparation : Faites cuire le poulpe jusqu'à ce qu'il soit tendre et coupez-le en petits morceaux. Faites cuire les pommes de terre séparément et coupez-les en tranches. Hachez l'oignon et les tomates, mélangez le tout et arrosez d'huile d'olive. Mélangez un peu de bouillon de cuisson du poulpe avec le vinaigre, ajoutez les épices à votre goût, portez à ébullition et ajoutez l'ail haché. Arrosez la salade de cette marinade et laissez-la reposer un peu.
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4. Salade de poulpe et oignon
Source : fb.ruPlus le produit principal est délicat, moins une telle salade a besoin d'ingrédients.
Il vous faudra : 2 kg de poulpe, 2 oignons, 1 tête d'ail, 1 bouquet de persil, 2 citrons, 50 ml d'huile d'olive, épices.
Préparation : Faites cuire le poulpe jusqu'à ce qu'il soit tendre – environ 2 heures pour 2 kg. Nettoyez, laissez refroidir et coupez. Hachez finement l'oignon et arrosez-le de jus de citron pendant 15 minutes. Ajoutez l'oignon, l'ail haché, le persil et les épices au poulpe. Arrosez la salade d'huile d'olive et mettez-la au réfrigérateur pendant quelques heures.
5. Salade de légumes et poulpe grillé
Source : postila.ruUne salade simple et belle, même pour les pique-niques et les sorties en plein air.
Il vous faudra : 1,5 kg de poulpe, 400 g de tomates cerises, 1 oignon, 1 branche de céleri, 1 carotte, 250 g de roquette, 2 gousses d'ail, 1 verre d'eau, 1 verre de vin blanc sec, épices, huile d'olive, vinaigre balsamique.
Préparation : Nettoyez le poulpe, ajoutez l'oignon, le céleri, la carotte et l'ail coupés, et couvrez d'eau et de vin. Portez à ébullition et faites cuire le poulpe environ une demi-heure jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Laissez-le refroidir, badigeonnez-le d'huile d'olive et faites-le dorer de tous les côtés sur le gril. Coupez le poulpe de manière arbitraire et disposez-le sur un lit de roquette et de moitiés de tomates cerises. Arrosez la salade d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, et assaisonnez.
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6. Salade de poulpe et haricots verts
Source : pinterest.comPour cette recette, vous aurez besoin de fruits de mer en conserve.
Il vous faudra : 150 g de poulpe en conserve, 150 g de calamars en conserve, 100 g de haricots verts, 2 tomates, 1 gousse d'ail, 4 branches de céleri, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 bouquet de persil, 1/2 verre d'olives, flocons de piment, 1 citron.
Préparation : Coupez finement le céleri, coupez les tomates en quartiers, hachez le persil, et coupez les olives en deux. Faites cuire les haricots verts jusqu'à ce qu'ils soient tendres, laissez-les refroidir et ajoutez le poulpe et les calamars coupés. Mélangez l'huile d'olive, l'ail haché, les flocons de piment et un peu de jus de citron avec le zeste. Arrosez la salade de cette vinaigrette et servez.
7. Salade de poulpe et fruits de mer
Source : mykaleidoscope.ruVous pouvez utiliser des fruits de mer surgelés et leurs mélanges.
Il vous faudra : 60 g de poulpe, 60 g de coquilles Saint-Jacques, 60 g de crevettes décortiquées, 60 g de calamars, 40 ml d'huile d'olive, 10 ml de sauce soja, de jus de citron et de vinaigre balsamique, 20 g d'olives, 20 g de tomates, 1-2 branches de céleri, 20 g de roquette, 20 g d'oignon vert, épices.
Préparation : Faites cuire tous les fruits de mer dans de l'eau bouillante avec des épices pendant seulement 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Coupez-les et assaisonnez-les avec de l'huile, de la sauce soja, du vinaigre balsamique et du jus de citron avec des épices. Coupez les olives, les tomates, le céleri et l'oignon vert de manière arbitraire. Mélangez le tout et disposez la salade sur un lit de roquette.
8. Salade d'avocat, mozzarella et poulpe
Source : remontkit.ruAu lieu de fruits de mer surgelés, vous pouvez également utiliser un cocktail de fruits de mer en conserve à l'huile.
Il vous faudra : 100 g de poulpe, 100 g de crevettes décortiquées, 100 g de moules, 100 g de calamars, 200 g d'avocat, 250 g de billes de mozzarella, 200 g de physalis, 160 g d'olives, huile d'olive.
Préparation : Faites cuire et coupez les fruits de mer de manière arbitraire. Épluchez l'avocat et coupez-le en quartiers. Coupez les billes de mozzarella, le physalis et les olives en deux ou en quatre. Au lieu du physalis, vous pouvez également utiliser des tomates cerises. Arrosez la salade d'huile d'olive.
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9. Salade de poulpe et vinaigrette à la moutarde
Source : pinterest.comUne agréable recette de salade méditerranéenne qui ne laissera personne indifférent.
Il vous faudra : 250 g de laitue romaine, 400 g de poulpe, 200 g de pommes de terre, 200 g de tomates, herbes de Provence, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc.
Préparation : Mélangez le poulpe décongelé avec une cuillère d'huile, des épices et des herbes de Provence. Laissez reposer 10 minutes puis faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit cuit, environ 3 minutes. Faites cuire et coupez les pommes de terre en morceaux avec les tomates. Hachez les feuilles de salade de manière arbitraire. Pour la vinaigrette, mélangez l'huile d'olive, la moutarde à l'ancienne et le vinaigre de vin.
10. Salade de poulpe et poivron
Source : krasivoe-foto.ruSi vous voulez rendre la salade plus piquante, ajoutez un peu de piment à la vinaigrette.
Il vous faudra : 700 g de poulpe, 1 poivron, 4 gousses d'ail, 1/2 tête de laitue iceberg, 100 ml d'huile d'olive, 1/2 oignon, 1/2 citron, épices.
Préparation : Faites mijoter le poulpe pendant 1 heure dans son propre jus, disposez-le dans un plat et ajoutez la moitié de l'ail haché et la moitié de l'huile. Assaisonnez et faites cuire au four pendant 15-20 minutes à 200-220 degrés.
Coupez le poivron et l'iceberg de manière arbitraire. Hachez finement l'oignon et mélangez-le avec l'huile, l'ail et les épices à votre goût. Coupez le poulpe légèrement refroidi, mélangez tous les ingrédients et arrosez la salade de jus de citron.
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11. Salade de poulpe et légumes grillés
Source : attuale.ruUne telle salade vaut vraiment le temps passé à la préparer.
Il vous faudra : 400 g de poulpe, 2 pommes de terre, 6 tomates cerises, 1 courgette, 100 g de mélange de salades, 1 citron, 2 gousses d'ail, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 5 cuillères à soupe de sauce soja, épices et herbes aromatiques.
Préparation : Coupez le poulpe de manière arbitraire et faites-le mariner pendant 2 heures dans un mélange d'huile d'olive, de sauce soja, d'ail haché, d'épices, de jus et de zeste de citron. Faites cuire les pommes de terre et coupez-les en dés. Coupez les tomates cerises et la courgette de manière arbitraire, et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Faites griller le poulpe de la même manière jusqu'à ce qu'il soit cuit. Disposez le tout sur le mélange de salades et servez.
12. Salade de poulpe, œuf et fromage
Source : gala-restaurant.ruUne option plus familière qui s'intégrera parfaitement à une table de fête.
Il vous faudra : 5 œufs, 300 g de poulpe, 3 gousses d'ail, 30 g d'aneth, 1 boîte de maïs, 200 g de fromage à pâte dure, mayonnaise.
Préparation : Faites cuire le poulpe jusqu'à ce qu'il soit tendre et coupez-le en petits morceaux. Hachez l'ail et l'aneth, et râpez le fromage et les œufs durs sur une grosse râpe. Ajoutez le maïs et assaisonnez la salade de mayonnaise.
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