15 délicieuses recettes de gelée de groseille blanche
Source : Oksana, AdobeStockLes diététiciens recommandent la groseille blanche aux enfants et aux personnes affaiblies. Assurez-vous donc de faire le plein de cette friandise saine pour l'hiver. Une excellente option : préparer de la gelée de groseille blanche. Nous partageons les 15 meilleures recettes !
1. Gelée de groseille blanche – recette classique
Source : vk.comLa variante la plus populaire et la plus basique.
Il vous faudra : 1 kg de groseilles blanches, 1 kg de sucre, 80 ml d'eau.
Préparation : Déposez les groseilles dans une passoire et blanchissez-les dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes. Passez les baies ramollies au tamis, mélangez avec le sucre et l'eau. Faites cuire pendant 10 minutes, versez la gelée dans des bocaux préparés et scellez.
2. Gelée de groseille blanche à l'agar-agar
Source : вконтакте24.рфIl est pratique de passer les baies au tamis à l'aide d'une cuillère en bois.
Il vous faudra : 3 kg de groseilles blanches, 30 g d'agar-agar, 3 kg de sucre, une pincée d'acide citrique.
Préparation : Hachez les groseilles au mixeur, puis passez-les au tamis. Mélangez la purée obtenue avec la moitié du sucre et faites cuire 5-7 minutes à feu doux. Incorporez l'acide citrique et le reste du sucre mélangé à l'agar-agar. Faites cuire le tout pendant 5 minutes et scellez.
3. Gelée de groseille blanche sans cuisson
Source : getrecipe.ruC'est sain et très savoureux !
Il vous faudra : 2 kg de groseilles blanches, 2 kg de sucre.
Préparation : Préparez les groseilles, hachez-les au mixeur et passez-les au tamis. Mélangez la purée de baies obtenue avec le sucre et répartissez-la dans des bocaux propres et secs. Saupoudrez d'une couche de sucre, fermez hermétiquement les couvercles et conservez la gelée au réfrigérateur.
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4. Gelée de groseille blanche à la pectine
Source : pro-orehi.ruPendant la cuisson, la masse de baies doit être remuée périodiquement.
Il vous faudra : 4 kg de groseilles blanches, 4 kg de sucre, 40 g de pectine.
Préparation : Saupoudrez les groseilles de la moitié du sucre et laissez reposer 1 heure. Passez-les au hachoir à viande, puis au tamis. Ajoutez le reste du sucre mélangé à la pectine et faites cuire à feu doux pendant 5 minutes. Répartissez la gelée dans des bocaux préparés et scellez.
5. Gelée de groseille blanche sans sucre
Source : pro-orehi.ruLa gelée acidulée se marie parfaitement avec les gaufres sucrées et les syrniki.
Il vous faudra : 2 kg de groseilles blanches, une pincée d'acide citrique, 20 g de pectine, 120 ml d'eau.
Préparation : Versez la pectine dans l'eau et mettez de côté pendant 10 minutes. Hachez les groseilles au mixeur, passez-les au tamis et portez à ébullition. Incorporez l'acide citrique et, en remuant constamment, versez en filet la préparation à la pectine. Faites cuire 5 minutes, répartissez dans des bocaux préparés et scellez.
6. Gelée de groseille blanche à la gélatine
Source : vosadu-li-vogorode.ruLorsque vous utilisez de la gélatine, faites attention à la date de fabrication.
Il vous faudra : 3 kg de groseilles blanches, 3 kg de sucre, 30 g de gélatine, 180 ml d'eau.
Préparation : Hachez les groseilles blanches au mixeur et passez-les au tamis. Ajoutez le sucre, mélangez et laissez reposer 1 heure. Versez la gélatine dans l'eau et mettez de côté pendant 15 minutes. Placez la casserole de purée de baies à feu doux et faites cuire 5-7 minutes. Retirez du feu, versez la préparation à la gélatine, mélangez et répartissez la gelée dans les bocaux. Scellez, retournez et enveloppez dans une serviette chaude.
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7. Gelée de groseille blanche à la vanille
Source : ideireceptov.ruLa consistance de la gelée peut être vérifiée en en versant un peu sur une soucoupe.
Il vous faudra : 3 kg de groseilles blanches, 2 gouttes d'essence de vanille, 2 kg de sucre, 50 ml de jus de citron.
Préparation : Mettez de côté 500 g de groseilles, blanchissez le reste 3 minutes dans de l'eau bouillante et passez au tamis. Mélangez la purée obtenue avec l'essence de vanille, le sucre et faites cuire 5 minutes. Ajoutez les baies entières, le jus de citron et faites cuire encore 5-7 minutes. Versez la gelée chaude dans des bocaux stérilisés et scellez.
8. Gelée de groseille blanche au citron
Source : guide.michelin.comCette préparation se conserve jusqu'à 10 mois.
Il vous faudra : 3 kg de groseilles blanches, 2 citrons, 3 kg de sucre.
Préparation : Ébouillantez les citrons, séchez-les avec une serviette et prélevez 1 cuillère à soupe de zeste. Coupez les citrons en deux et pressez le jus. Hachez les groseilles au mixeur et passez-les au tamis. Mélangez la purée de groseilles avec le sucre et le zeste, faites bouillir 3 minutes. Ajoutez le jus de citron et faites cuire encore 5 minutes. Remplissez les bocaux préparés avec la gelée chaude et scellez.
9. Gelée de groseille blanche à l'anis et à la cannelle
Source : farmersgirlkitchen.co.ukVous pouvez colorer la gelée avec une petite quantité de curcuma ou de colorant alimentaire de n'importe quelle couleur.
Il vous faudra : 3 kg de groseilles blanches, 3 kg de sucre, 0,5 c. à café d'anis moulu, 1 bâton de cannelle, 200 ml d'eau.
Préparation : Passez les groseilles au hachoir à viande, puis au tamis. Faites bouillir l'eau, ajoutez la moitié du sucre, le bâton de cannelle et faites cuire 3 minutes. Retirez et jetez la cannelle. Mélangez la purée de groseilles, le sirop, le reste du sucre et faites bouillir 2 minutes. Incorporez l'anis moulu et continuez à réduire à feu doux pendant encore 5 minutes. Remplissez les bocaux propres et secs avec la gelée chaude et scellez.
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10. Gelée de groseille blanche à la stévia
Source : vilkivruki.ruUne excellente recette de gelée pour ceux qui ont renoncé au sucre.
Il vous faudra : 2 kg de groseilles blanches, 2 c. à soupe d'extrait de stévia, une pincée d'acide citrique, 1 verre d'eau.
Préparation : Faites cuire les groseilles 2 minutes dans de l'eau bouillante, égouttez-les dans une passoire, puis passez-les au tamis. Ajoutez l'eau, l'acide citrique, la stévia et faites réduire à feu doux pendant 10 minutes. Remplissez le récipient préparé avec la gelée chaude, scellez et enveloppez dans une serviette chaude pendant 24 heures.
11. Gelée de groseille blanche à la fécule de maïs
Source : koketta.ruLa fécule doit être mélangée à de l'eau froide.
Il vous faudra : 1,5 kg de groseilles blanches, 1,5 kg de sucre, 3 c. à soupe de fécule de maïs, 120 ml d'eau bouillie.
Préparation : Versez les groseilles blanches dans l'eau bouillante et faites cuire 3 minutes. Passez les baies ramollies au tamis, ajoutez le sucre et faites cuire 10 minutes. Mélangez la fécule avec l'eau et versez en filet dans la gelée. Faites cuire 5 minutes, répartissez dans le récipient préparé et scellez.
12. Gelée de groseille blanche et rouge
Source : pinterest.ruSi vous n'avez pas de mixeur, utilisez un hachoir à viande ou écrasez simplement les groseilles avec un pilon.
Il vous faudra : 500 g de groseilles blanches, 500 g de groseilles rouges, 1 kg de sucre.
Préparation : Hachez les groseilles au mixeur et passez-les au tamis. Ajoutez le sucre, mélangez et laissez reposer 30-40 minutes. Faites bouillir 5 minutes, répartissez dans des bocaux stérilisés et scellez.
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13. Gelée épaisse de groseille blanche aux oranges
Source : cookpad.comSi désiré, vous pouvez ajouter un peu de zeste d'orange ou de citron.
Il vous faudra : 2 kg de groseilles blanches, 3 oranges, 2 kg de sucre en poudre, 5 c. à soupe de jus de citron.
Préparation : Ébouillantez les oranges, pelez-les et séparez-les en quartiers. Hachez les groseilles et les oranges au mixeur. Passez la masse obtenue au tamis, mélangez avec le sucre et faites cuire 10 minutes à feu doux. Versez le jus de citron et continuez à mijoter encore 5-7 minutes. Remplissez les bocaux propres et secs avec la gelée chaude et scellez.
14. Gelée de groseille blanche avec des baies entières
Source : povar.ruPour un meilleur résultat, utilisez des groseilles fraîchement cueillies.
Il vous faudra : 4 kg de groseilles blanches, 3 kg de sucre, 0,5 c. à café d'acide citrique, 150 ml d'eau.
Préparation : Mettez de côté 1 kg de groseilles, blanchissez le reste dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes et passez au tamis. Mélangez la purée obtenue avec le sucre, l'eau et faites cuire 10 minutes. Incorporez les baies entières, retirez du feu et laissez reposer sous le couvercle pendant 30 minutes. Portez à ébullition, ajoutez l'acide citrique et faites cuire encore 5 minutes. Répartissez la gelée dans les bocaux et scellez.
15. Gelée de groseille blanche à la mijoteuse
Source : ideireceptov.ruVous pouvez préparer la gelée en modes « Mijoter », « Cuisson lente » et « Cuisson ».
Il vous faudra : 2 kg de groseilles blanches, 2 kg de sucre, 20 g de pectine, une pincée de vanilline, 1 verre d'eau.
Préparation : Mettez de côté 500 g de groseilles, blanchissez le reste des baies dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes, puis passez-les au tamis. Mélangez la purée obtenue avec les baies entières, l'eau et la moitié du sucre. Versez la préparation dans le bol de la mijoteuse, fermez le couvercle et activez le mode « Cuisson » pendant 30 minutes. Ajoutez la vanilline et le reste du sucre mélangé à la pectine. Fermez le couvercle et faites cuire dans le même mode pendant encore 10 minutes. Après le signal sonore, répartissez la gelée dans les bocaux et scellez.
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