15 délicieuses recettes de Lobio à la géorgienne
Source : Belyaevskiy, AdobeStockLe Lobio est la carte de visite de tout festin géorgien. Ce plat copieux est préparé à partir de différentes variétés de haricots. Le Lobio est généralement servi avec du lavash ou de la bouillie de maïs. Nous vous présentons 15 des recettes les plus délicieuses !
1. Lobio classique
Source : orenburzhie.ruServez le lobio dans un plat en porcelaine ou émaillé.
Il vous faudra : 2 tasses de haricots, 2 oignons, une poignée de noix, un demi-verre de graines de grenade, 3 gousses d'ail, 3 brins de coriandre, une pincée de poivre rouge moulu, 0,5 c. à café de coriandre en grains, 1 c. à soupe de vinaigre de vin, 1 c. à soupe d'huile végétale, sel.
Préparation : Faites tremper les haricots toute la nuit et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Écrasez les noix, les épices, le sel, le vinaigre, les herbes hachées et l'ail dans un mortier. Coupez l'oignon et faites-le revenir, ajoutez les haricots et laissez mijoter le tout pendant 4 minutes. Transférez le mélange dans un bol, ajoutez le mélange aromatique et les graines de grenade.
2. Lobio à la tomate
Source : vkusnobus.ruServez le lobio chaud ou froid.
Il vous faudra : 1 tasse de haricots, 150 ml de jus de tomate, 3 gousses d'ail, 1 oignon, 1 carotte, quelques brins d'aneth, 0,5 c. à café de coriandre en grains, une pincée de poivre rouge moulu, 1 c. à soupe de vinaigre de vin, 2 c. à soupe d'huile végétale, sel.
Préparation : Faites tremper les haricots pendant 12 heures et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mélangez le vinaigre, les épices, l'ail haché et le sel. Faites revenir l'oignon et la carotte coupés en dés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez le jus de tomate, les haricots, le mélange aromatique et faites cuire encore 5 minutes. Saupoudrez d'aneth haché et éteignez le feu.
3. Lobio aux haricots en conserve
Source : kulinaria1914.ruVous pouvez préparer ce plat aromatique encore plus rapidement.
Il vous faudra : 400 g de haricots en conserve, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 1 tomate, 3 c. à soupe de concentré de tomate, 3 brins de coriandre, 40 ml d'huile végétale, 1 c. à soupe de vinaigre de vin, 0,5 c. à café de paprika moulu, 0,5 c. à café de coriandre en grains, khmeli-suneli, sel.
Préparation : Coupez l'oignon et faites-le revenir, ajoutez la tomate hachée, les haricots, le concentré de tomate et continuez à cuire encore 5 minutes. Mélangez les épices, le vinaigre, l'ail haché et le sel. Ajoutez la vinaigrette dans la poêle et mélangez. Après 7 minutes, retirez du feu et saupoudrez de coriandre hachée.
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4. Lobio aux légumes
Source : kulinaria1914.ruAjoutez tous les légumes que vous aimez.
Il vous faudra : 250 g de haricots secs, 1 poivron, 1 tomate, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 2 c. à soupe d'huile végétale, 1 c. à soupe de vinaigre de vin, quelques brins de coriandre, 0,5 c. à café de coriandre en grains, khmeli-suneli, sel.
Préparation : Faites tremper les haricots toute la nuit et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Préparez et coupez les légumes. Faites revenir l'oignon, ajoutez la tomate, le poivron et faites cuire encore 7 minutes. Écrasez les épices, l'ail haché, le sel et le vinaigre dans un mortier. Versez la vinaigrette dans la poêle, ajoutez les haricots et couvrez pendant encore 5 minutes. Avant de servir, saupoudrez de coriandre hachée.
5. Lobio en cocottes
Source : zakuskidoma.ruVous pouvez cuisiner dans une grande cocotte ou dans plusieurs cocottes individuelles.
Il vous faudra : 300 g de haricots, 1 oignon, 1 poivron doux, 2 tomates, 2 gousses d'ail, quelques brins de coriandre, une poignée de noix, 2 c. à soupe d'huile végétale, poivre noir moulu, 0,5 c. à café de coriandre en grains, sel, 200 ml d'eau chaude.
Préparation : Faites tremper les haricots, faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et mettez-les dans une cocotte. Ajoutez les tomates coupées en dés et le poivron doux. Faites revenir l'oignon haché, ajoutez les noix, les épices, le sel, pressez l'ail et mettez-le dans la cocotte sur les légumes. Versez l'eau chaude et mettez au four pendant 40 minutes. Saupoudrez le lobio prêt d'herbes hachées.
6. Lobio au poulet
Source : kulinarnie-retepti.ruCopieux, délicieux et sain !
Il vous faudra : 1 tasse de haricots, 400 g de filet de poulet, 1 carotte, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 3 brins de coriandre, 50 g de concentré de tomate, 2 c. à soupe d'huile végétale, 0,5 c. à café de coriandre en grains, poivre noir moulu, sel, 1 tasse d'eau.
Préparation : Faites cuire les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Coupez la viande, les légumes et les herbes. Faites revenir le poulet, ajoutez l'oignon et la carotte. Après 5 minutes, ajoutez le concentré de tomate, l'eau, les haricots, couvrez et laissez mijoter 10 minutes à feu doux. Mélangez l'ail haché, les épices et le sel. Mettez le mélange aromatique dans la poêle, saupoudrez de coriandre et éteignez le feu après 4 minutes.
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7. Lobio aux haricots verts
Source : aquatek-filips.livejournal.comIl suffit d'ébouillanter les haricots verts et d'enlever les extrémités dures.
Il vous faudra : 500 g de haricots verts, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1,5 tasse de jus de tomate, une poignée de noix, 1 c. à soupe de jus de citron, 2 c. à soupe d'huile végétale, une pincée de khmeli-suneli, 0,5 c. à café de coriandre en grains, sel au goût.
Préparation : Épluchez et coupez les légumes. Faites revenir l'oignon, ajoutez les haricots verts et les épices. Après 10 minutes, ajoutez les noix hachées, les jus de tomate et de citron. Faites cuire 7 minutes à feu doux, salez, pressez l'ail et éteignez le feu.
8. Lobio au piment fort
Source : zen.yandex.ruRecette de lobio pour les amateurs de cuisine piquante.
Il vous faudra : 600 g de haricots verts, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 1 branche de tomates cerises, la moitié d'un piment fort, 3 brins de persil, 1 c. à soupe de jus de citron, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 0,5 c. à café de coriandre en grains, sel.
Préparation : Préparez et coupez les légumes. Faites revenir l'oignon, ajoutez les haricots verts, les tomates et le piment fort. Après 10 minutes, versez le jus de citron, la coriandre, pressez l'ail. Couvrez et faites cuire 8 minutes. Avant d'éteindre le feu, saupoudrez d'herbes hachées et salez.
9. Lobio à la viande hachée
Source : flipboard.comC'est délicieux avec de la viande hachée de porc et de bœuf.
Il vous faudra : 300 g de haricots, 200 g de viande hachée, 2 oignons, une poignée de noix, 3 gousses d'ail, 3 brins de coriandre, 0,5 c. à café de coriandre en grains, 1 c. à soupe de jus de citron, 1 c. à soupe d'huile végétale, sel.
Préparation : Faites tremper les haricots pendant 12 heures et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faites revenir l'oignon coupé en dés, ajoutez la viande hachée et faites cuire 10 minutes en remuant constamment. Mélangez la coriandre, le jus de citron, les noix hachées, l'ail et les herbes. Ajoutez les haricots et la vinaigrette aromatique dans la poêle. Après 8 minutes, salez et retirez du feu.
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10. Recette simple de Lobio à la géorgienne
Source : ginzadelivery.ruDans le plat fini, les haricots ne doivent pas se désagréger.
Il vous faudra : 500 g de haricots rouges, 1 oignon, 1 carotte, 3 gousses d'ail, un demi-bouquet de sarriette, un demi-bouquet de coriandre, 1 c. à soupe de vinaigre, 50 g de beurre, 3 grains de poivre noir et blanc, sel au goût.
Préparation : Faites tremper les haricots et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez la carotte coupée en dés, l'oignon et le beurre. Écrasez les grains de poivre, le vinaigre, les herbes hachées et l'ail dans un mortier. Versez les haricots et la vinaigrette aromatique dans la poêle, mélangez et faites cuire encore 10 minutes. Salez et retirez du feu.
11. Lobio aux haricots verts et œuf
Source : effortnesslessly.blogspot.comCoupez l'oignon en mouillant le couteau de temps en temps avec de l'eau.
Il vous faudra : 300 g de haricots verts, 3 œufs, 1 oignon, 1 tomate, 2 gousses d'ail, 1 c. à soupe d'huile végétale, une tranche de citron, khmeli-suneli, une pincée de coriandre moulue, sel, eau.
Préparation : Coupez les haricots et les légumes. Faites revenir l'oignon et la tomate jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Faites cuire les haricots 10 minutes dans de l'eau salée, ajoutez la friture, les épices, pressez l'ail. Après 8 minutes, ajoutez le jus de citron et les œufs battus. Faites cuire 5 minutes, salez et éteignez le feu.
12. Lobio aux champignons
Source : youtube.comVous pouvez cuisiner avec n'importe quel champignon.
Il vous faudra : 1,5 tasse de haricots rouges, 200 g de champignons, 1 oignon, 1 carotte, 2 gousses d'ail, 3 brins d'aneth, 1 c. à soupe de vinaigre, 1 c. à soupe d'huile végétale, 0,5 c. à café de coriandre en grains, khmeli-suneli, sel.
Préparation : Faites tremper les haricots pendant 10 heures et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Coupez les champignons et les légumes. Faites revenir l'oignon avec les champignons, ajoutez la carotte, les épices et laissez mijoter 10 minutes à couvert. Ajoutez les haricots, le vinaigre, pressez l'ail et faites cuire le tout encore 8 minutes. Salez, saupoudrez d'aneth haché et éteignez le feu.
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13. Lobio au coing et aux noix
Source : pinterest.ruUne autre recette de cette friandise géorgienne populaire.
Il vous faudra : 1 tasse de haricots, une poignée de noix, 1 coing, 1 oignon, 3 gousses d'ail, un demi-bouquet de coriandre, 2 c. à soupe d'huile végétale, 2 c. à soupe de sauce tomate, poivre rouge moulu, khmeli-suneli, sel.
Préparation : Faites tremper les haricots toute la nuit et faites-les cuire. Faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez la sauce tomate, les épices, les noix hachées, les herbes et l'ail. Ajoutez les haricots, le coing râpé et faites cuire encore 10 minutes. Salez et éteignez le feu.
14. Lobio au porc
Source : dostavka.dixy.ruSi le porc est dur, faites-le mijoter plus longtemps.
Il vous faudra : 1,5 tasse de haricots, 300 g de filet de porc, 1 oignon, 3 c. à soupe de concentré de tomate, 2 gousses d'ail, 2 tasses d'eau, 5 brins de coriandre, khmeli-suneli, 0,5 c. à café de coriandre en grains, 2 c. à soupe d'huile végétale, sel.
Préparation : Faites tremper les haricots pendant 12 heures et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Coupez la viande en petits cubes et faites-la revenir, ajoutez l'oignon haché, le concentré de tomate et l'eau. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, ajoutez les haricots, les épices et faites cuire encore 7 minutes. Ajoutez le sel, l'ail haché et la coriandre.
15. Lobio à l'adjika
Source : pinterest.ruParfois, les haricots sont trempés dans de la bière.
Il vous faudra : 1 tasse de haricots rouges, 1 oignon, 1 carotte, 2 c. à soupe de concentré de tomate, 1 c. à soupe d'adjika sèche, 2 gousses d'ail, un demi-bouquet de coriandre, 30 ml d'huile végétale, une tranche de citron, 0,5 c. à café de paprika moulu, 0,5 c. à café de coriandre en grains, sel.
Préparation : Faites tremper les haricots toute la nuit, rincez-les et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faites revenir l'oignon et la carotte coupés en dés, ajoutez les haricots, le concentré de tomate et faites cuire 10 minutes à couvert. Séparez le jus de citron, les épices, l'adjika, l'ail haché et la coriandre. Versez la vinaigrette dans la poêle avec les légumes et mélangez. Après 8 minutes, salez et éteignez le feu.
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