10 superbes recettes de poulet satstivi à la géorgienne
Source : Archives du service de presseLe satstivi est une sauce géorgienne classique, et le plat préparé avec elle porte le même nom. Il se marie parfaitement avec la volaille, c'est pourquoi nous allons vous montrer aujourd'hui comment préparer du satstivi de poulet. Nous n'avons rassemblé que des recettes éprouvées !
1. Satstivi à la géorgienne avec un poulet entier
Source : Toujours Délicieux !Une recette classique avec un ensemble d'épices classique.
Il vous faudra : 1,5 kg de poulet, 2 feuilles de laurier, 1 oignon rouge, 3 oignons, 10 grains de poivre noir, 4 grains de piment de la Jamaïque, 10 g de tiges de persil, 2,5 l d'eau, 2 c. à café de sel, 2 c. à soupe d'huile végétale, 50 g de coriandre, 6 gousses d'ail, 450 g de noix, 4 c. à café de safran, 6 c. à café de khmeli-suneli, 1 c. à café de piment et de coriandre, une pincée de poivre noir, 3 c. à soupe de vinaigre de vin rouge.
Préparation :
1. Couvrez le poulet d'eau, portez à ébullition et écumez. Ajoutez le poivre en grains, l'oignon rouge entier, la moitié du sel et les tiges de persil, et laissez mijoter 40 minutes à feu doux. Ajoutez les feuilles de laurier et laissez cuire encore 10 minutes.
Source : bluda-doma.ru2. Passez la coriandre, l'ail et les noix au hachoir à viande ou mixez-les au blender.
Source : gorecipeworld.com3. Râpez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile pendant 4-5 minutes à feu doux.
Source : blog-food.ru4. Transférez l'oignon dans une casserole avec la masse de noix et versez 1,5 l de bouillon de poulet. Mélangez soigneusement jusqu'à obtenir la consistance désirée, ajoutez toutes les épices, le vinaigre, et mélangez à nouveau.
Source : m-classic.com.ru5. Faites légèrement mijoter la sauce satstivi sans la porter à ébullition, et versez-la sur le filet de poulet bouilli, découpé en morceaux.
Source : trickme.ru2. Satstivi à la géorgienne avec du paprika
Source : vtorueblyda.ruPour un goût et un arôme plus intenses, nous vous recommandons d'utiliser du paprika fumé.
Il vous faudra : 1 poulet, 2 carottes, 2 oignons, 4 feuilles de laurier, un bouquet d'herbes, 50 ml d'huile végétale. 300 g de noix, 1 c. à soupe de paprika fumé, 1 c. à café de coriandre, de clous de girofle moulus, de piment fort et de khmeli-suneli, 20 g de beurre, 1,5 c. à soupe de farine.
Préparation : Couvrez le poulet d'eau, ajoutez les carottes, les quarts d'un oignon, la feuille de laurier et les herbes. Faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et découpez la viande en morceaux. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, puis mixez-le au blender avec les noix.
Faites revenir la farine dans le beurre, ajoutez la masse de noix avec les épices et mélangez. Diluez le satstivi avec le bouillon filtré jusqu'à obtenir la consistance d'une sauce, et versez-le sur le poulet.
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3. Satstivi à la géorgienne avec de la cannelle
Source : koolinar.ruLa cannelle donne des notes gustatives très originales au poulet et à la sauce elle-même.
Il vous faudra : 1 poulet, 700 g de noix, 5 oignons, 4 gousses d'ail, 2 c. à soupe de vinaigre de vin, 1 c. à café de coriandre, de khmeli-suneli, de poivre et de cannelle.
Préparation : Faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre et découpez-le en morceaux. Hachez finement l'oignon, faites-le revenir et laissez mijoter 5-7 minutes avec un peu de bouillon.
Passez les noix et l'ail au hachoir à viande, versez le bouillon dans la pâte et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez l'oignon et le vinaigre, mélangez, assaisonnez et amenez finalement à la consistance d'une sauce avec le bouillon. À la fin, mixez le satstivi au blender et versez-le sur le poulet.
4. Satstivi de poulet au curry
Source : iknigi.netUn minimum de changements dans les ingrédients – et un maximum de changements dans le goût !
Il vous faudra : 1 poulet, 500 g de noix, 3 oignons rouges, 4 gousses d'ail, 1 piment, 2 c. à soupe de vinaigre de vin, 1 c. à soupe de curry, épices.
Préparation : Faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre, filtrez le bouillon, et découpez la viande en morceaux. Mixez les noix et l'ail au blender, et râpez l'oignon et faites-le revenir légèrement. Mélangez-les, ajoutez le vinaigre et les épices, et amenez à la consistance désirée avec du bouillon chaud. Versez la sauce sur le poulet.
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5. Satstivi de poulet aux champignons
Source : halalmsk.ruLes champignons des bois seraient les meilleurs ici, mais c'est aussi bon avec des champignons de Paris.
Il vous faudra : 500 g de poulet, 500 g de champignons, 2 oignons, 100 g d'herbes, 200 g de noix, 4 gousses d'ail, 1 piment fort, 1 c. à soupe de vinaigre de vin, 1 c. à soupe d'huile d'olive, épices.
Préparation : Coupez les champignons en gros morceaux et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Faites revenir séparément le poulet coupé en portions et mettez le tout dans un même récipient. Mixez les noix, l'ail et l'oignon doré au blender.
Ajoutez le vinaigre de vin et les épices, et diluez la sauce avec de l'eau jusqu'à obtenir la consistance d'une crème épaisse. Ajoutez les herbes hachées et le piment fort haché, versez la sauce sur le poulet et les champignons et mélangez le satstivi.
6. Satstivi de poulet aux cacahuètes
Source : bestlj.ruNous vous proposons une recette originale de satstivi avec des cacahuètes à la place des noix.
Il vous faudra : 800 g de poulet, 2 oignons, 330 g de cacahuètes, 1 c. à soupe de beurre et de jus de grenade, épices, 4 gousses d'ail.
Préparation : Faites cuire le poulet avec les épices et la moitié de l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Découpez-le en morceaux et faites-le revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.
Hachez finement et faites revenir l'oignon, puis mixez les noix avec l'ail et les épices au blender. Mélangez-les, versez le jus de grenade et environ 500 ml de bouillon, et laissez mijoter 15-20 minutes à feu doux. Ajoutez le poulet au satstivi.
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7. Satstivi à la géorgienne aux aubergines
Source : topbloger.livejournal.comQuelle cuisine géorgienne sans aubergines ?
Il vous faudra : 500 g de poulet, 3 aubergines, 200 g de noix, 1 piment fort, 4 gousses d'ail, 30 ml de vinaigre de vin, 3 oignons, 1 bouquet de coriandre, 1 bouquet de basilic, épices.
Préparation : Coupez le poulet en gros morceaux et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Ajoutez les gros cubes d'aubergines et laissez mijoter le tout jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Hachez finement et faites revenir l'oignon, puis mixez-le au blender avec les noix et l'ail. Ajoutez le vinaigre et les épices à la sauce, diluez avec de l'eau jusqu'à obtenir une consistance appropriée et versez sur le poulet et les aubergines. Laissez mijoter le tout quelques minutes et saupoudrez de coriandre et de basilic hachés.
8. Satstivi au poulet et jus de grenade
Source : foodmood.ruLa grenade est souvent utilisée dans la cuisine géorgienne, c'est donc une combinaison tout à fait classique.
Il vous faudra : 1 poulet, 2 oignons, 200 ml de jus de grenade, les graines d'une demi-grenade, 100 g de noix, 3 gousses d'ail, épices, coriandre.
Préparation : Coupez le poulet en morceaux et faites-le revenir dans une cocotte en fonte jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Ajoutez l'oignon finement haché et laissez mijoter une demi-heure à couvert à feu doux.
Mixez les noix et l'ail au blender, ajoutez les épices et diluez avec le jus de grenade. Versez la sauce sur le poulet et ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Mélangez le plat, laissez mijoter encore 10 minutes et saupoudrez de graines de grenade et de coriandre hachée.
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9. Satstivi de poulet frit à la géorgienne
Source : attuale.ruC'est une recette express, pour laquelle le filet de poulet ou les pilons conviennent parfaitement.
Il vous faudra : 600 g de poulet, 200 g de noix, 4 gousses d'ail, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 2 oignons, épices.
Préparation : Coupez le poulet en morceaux et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit cuit. Coupez et faites revenir séparément l'oignon, puis mixez-le au blender avec les noix et l'ail. Assaisonnez la masse et amenez à la consistance désirée avec de l'eau bouillie. Réchauffez légèrement la sauce à feu doux et versez-la sur le poulet.
10. Satstivi au poulet et légumes
Source : traktirsuzdal.ruUn plat principal complet qui n'a pas besoin d'accompagnement.
Il vous faudra : 500 g de poulet, 1 aubergine, 1 oignon, 1 poivron, 1 chou-fleur, 200 g de haricots verts, 400 g de noix, 6 gousses d'ail, 6 c. à soupe d'huile végétale, 1 c. à soupe de vinaigre, épices.
Préparation : Faites cuire les fleurons de chou-fleur pendant 20 minutes, et faites cuire séparément les haricots. Coupez les autres légumes en gros morceaux, arrosez d'huile, disposez-les sur une plaque de cuisson en une seule couche et faites rôtir 20 minutes à 200 degrés. Faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre et découpez-le en morceaux.
Mixez les noix et l'ail au blender, ajoutez les épices, et mélangez bien. Ajoutez le vinaigre et versez progressivement le bouillon dans la masse sèche, en remuant, jusqu'à obtenir la consistance d'une sauce épaisse. Versez le satstivi sur les légumes et le poulet et mélangez.
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