Ragoût de poulet : 20 recettes faciles et délicieuses
Source : Minadezhda, AdobeStockLe ragoût de poulet est souvent présent dans les menus quotidiens. La viande de poulet tendre cuit rapidement, contient peu de matières grasses et est donc facilement digérée par l'organisme. De plus, les ingrédients les plus courants sont utilisés en accompagnement. Prenez note de nos 20 recettes éprouvées !
1. Ragoût de poulet – recette classique
Source : koolinar.ruIl vous faudra : 500 g de filet de poulet, 500 g de pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 4 grains de poivre noir, 2 grains de piment de la Jamaïque, 1 cuillère à café de sel, 500 ml d'eau chaude.
Préparation : Coupez le filet de poulet et les légumes épluchés. Faites revenir la viande dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée, ajoutez l'oignon et la carotte et faites revenir le tout pendant encore 5 minutes. Transférez le contenu de la poêle dans une cocotte, ajoutez les épices, les pommes de terre et les gousses d'ail coupées grossièrement. Versez l'eau chaude et laissez mijoter pendant 25 minutes. Salez, retirez du feu et laissez le ragoût reposer à couvert pendant 15 minutes.
2. Ragoût de poulet avec pommes de terre, poivrons et tomates
Source : adygsalt.ruIl vous faudra : 500 g de poulet, 300 g de pommes de terre, 200 g de poivrons, 150 g de tomates, 1 carotte, 1 oignon, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 4 grains de poivre noir, 0,25 cuillère à café de graines de coriandre, 1 cuillère à café de sel, 400 ml d'eau chaude.
Préparation : Coupez le poulet, les tomates, les pommes de terre épluchées, les poivrons et l'oignon. Râpez la carotte. Faites revenir la viande dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Faites revenir séparément l'oignon et la carotte. Mettez le poulet, les épices, la garniture, les pommes de terre, les poivrons et les tomates dans une casserole. Versez l'eau chaude, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Salez et retirez le ragoût du feu après 2 minutes.
3. Ragoût de poulet aux champignons
Source : postila.ruIl vous faudra : 1 kg de poulet, 500 g de pommes de terre, 200 g de champignons, 1 carotte, 2 oignons, 3 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, poivre noir moulu et sel au goût, 800 ml d'eau chaude.
Préparation : Coupez le poulet en petits morceaux et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Coupez les champignons, la carotte, les pommes de terre épluchées et l'oignon. Faites revenir l'oignon et la carotte dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez les champignons et faites revenir encore 10 minutes. Mettez la viande, les pommes de terre et les légumes sautés avec les champignons dans une casserole. Ajoutez les gousses d'ail coupées grossièrement, versez l'eau et faites cuire le ragoût pendant 25 minutes. Poivrez, salez et éteignez le feu après 2 minutes.
4. Ragoût de poulet, pommes de terre et chou
Source : jam-decor.ruIl vous faudra : 500 g de poulet, 500 g de pommes de terre, 300 g de chou, 1 carotte, 1 oignon, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 3 grains de poivre noir, 2 feuilles de laurier, 1 cuillère à café de sel, 400 ml de bouillon de poulet.
Préparation : Coupez le poulet, le chou, la carotte, les pommes de terre et l'oignon. Faites revenir la viande dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée, ajoutez l'oignon et la carotte et faites revenir le tout pendant 5 minutes. Transférez le contenu de la poêle dans une casserole. Ajoutez les pommes de terre, le chou, les épices et le bouillon chaud. Laissez mijoter le ragoût pendant 25 minutes, salez et retirez du feu.
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5. Ragoût de poulet au four
Source : zdorovogotovim.ruIl vous faudra : 1 kg de filet de poulet, 1 kg de pommes de terre, 200 g de carottes, 200 g d'oignons, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 4 grains de piment de la Jamaïque, 4 grains de poivre noir, 2 feuilles de laurier, 1,5 cuillère à café de sel, 800 ml d'eau.
Préparation : Coupez le filet de poulet, les pommes de terre épluchées et l'oignon. Râpez la carotte. Faites revenir l'oignon et la carotte dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Faites revenir séparément la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Dans un plat allant au four, disposez le poulet, les légumes sautés et les pommes de terre. Ajoutez les épices, le sel et l'eau chaude. Couvrez et mettez le ragoût au four préchauffé à 180 degrés pendant 45 minutes.
6. Ragoût de poulet maison
Source : derelik.clubIl vous faudra : 500 g de poulet, 500 g de pommes de terre, 100 g de carottes, 100 g d'oignons, 3 gousses d'ail, 50 ml d'huile végétale, poivre noir moulu et sel au goût, 2 verres de bouillon de viande.
Préparation : Coupez le poulet, les pommes de terre et l'oignon. Râpez la carotte. Faites revenir le poulet dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez l'oignon et la carotte et faites cuire le tout pendant encore 5-7 minutes. Dans une autre poêle, faites revenir les pommes de terre. Mettez le tout dans une casserole, versez le bouillon chaud et laissez mijoter pendant 25 minutes. Ajoutez le sel, le poivre moulu et l'ail pressé. Faites cuire le ragoût encore 2 minutes et retirez du feu.
7. Ragoût de poulet à l'ouzbek
Source : youtube.comIl vous faudra : 1 kg de poulet, 800 g de pommes de terre, 200 g de tomates, 150 g de carottes, 150 g d'oignons, 50 ml d'huile végétale, 0,5 cuillère à café de cumin, 0,5 cuillère à café de graines de coriandre, 1,5 cuillère à café de sel, 800 ml d'eau chaude.
Préparation : Coupez le poulet, les tomates, les carottes, les pommes de terre et l'oignon. Faites revenir la viande dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajoutez l'oignon et la carotte, les épices et faites revenir le tout pendant encore 5 minutes. Ajoutez les tomates et faites cuire encore 5 minutes. Ajoutez les pommes de terre et le sel, versez l'eau. Faites cuire le ragoût de poulet à couvert pendant 30 minutes.
8. Ragoût de poulet à la citrouille et au coing
Source : AdobeStockIl vous faudra : 500 g de filet de poulet, 400 g de pommes de terre, 200 g de citrouille, 200 g de coing, 2 oignons, 50 ml d'huile végétale, 3 grains de piment de la Jamaïque, 2 grains de poivre noir, 2 feuilles de laurier, 1 cuillère à café de sel, 500 ml de bouillon de poulet.
Préparation : Coupez le filet de poulet, les légumes épluchés et le coing. Faites revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée, ajoutez l'oignon, les épices et faites cuire le tout pendant 5 minutes. Mettez le poulet sauté avec les légumes, la citrouille, les pommes de terre et le coing dans une casserole. Versez le bouillon chaud et laissez mijoter pendant 25 minutes. Salez, retirez le ragoût du feu et laissez reposer à couvert pendant 15 minutes.
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9. Ragoût de poulet au chou-fleur et carottes
Source : dzen.ruIl vous faudra : 500 g de poulet, 400 g de pommes de terre, 200 g de chou-fleur, 1 carotte, 1 oignon, 30 ml d'huile végétale, 4 grains de poivre noir, 2 feuilles de laurier, sel au goût, 400 ml d'eau.
Préparation : Coupez le poulet, faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré et mettez-le dans une casserole. Faites revenir l'oignon et la carotte jusqu'à ce qu'ils soient tendres et mettez-les dans la casserole avec la viande. Ajoutez le chou-fleur, les pommes de terre et les épices. Versez l'eau chaude, faites cuire 25 minutes, salez et retirez du feu.
10. Ragoût de poulet, aubergines et tomates
Source : novyefoto.ruIl vous faudra : 1 kg de poulet, 500 g de pommes de terre, 300 g d'aubergines, 200 g de tomates, 1 carotte, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 4 grains de poivre noir, 0,5 cuillère à café de graines de coriandre, 1,5 cuillère à café de sel, 800 ml de bouillon de poulet.
Préparation : Coupez le poulet, les aubergines, les tomates, les pommes de terre et l'oignon. Râpez la carotte. Faites revenir l'oignon et la carotte dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faites revenir séparément la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Dans une casserole, disposez en couches le poulet, la garniture, les pommes de terre, les aubergines et les tomates. Ajoutez les épices, le bouillon chaud et faites cuire 25 minutes. Salez, ajoutez l'ail haché et retirez du feu après 2 minutes.
11. Ragoût de poulet avec pommes de terre, pommes et poivrons doux
Source : cooktoria.comIl vous faudra : 800 g de poulet, 500 g de pommes de terre, 2 pommes moyennes, 200 g de poivrons, 1 carotte, 1 oignon, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 4 grains de poivre noir, 2 grains de piment de la Jamaïque, 0,5 cuillère à café de khmeli-suneli, sel au goût, 500 ml de bouillon de poulet.
Préparation : Coupez la viande, les pommes et les légumes préparés. Faites revenir le poulet dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Faites revenir séparément l'oignon et la carotte. Mettez le poulet, la garniture, les pommes de terre, les pommes et les poivrons dans une casserole. Ajoutez les épices, versez le bouillon chaud et faites cuire 25 minutes. Salez le ragoût cuit et retirez du feu après 2 minutes.
12. Ragoût de poulet avec saucisses fumées, pommes de terre et tomates
Source : postila.ruIl vous faudra : 500 g de filet de poulet, 150 g de saucisses fumées, 400 g de pommes de terre, 150 g de tomates, 1 carotte, 1 oignon, 30 ml d'huile végétale, épices et sel au goût, 400 ml de bouillon de viande.
Préparation : Coupez le filet de poulet, les saucisses fumées, les tomates, les pommes de terre épluchées et l'oignon. Râpez la carotte. Faites revenir la viande dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Faites revenir séparément l'oignon et la carotte jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez les saucisses et faites revenir le tout pendant 2-3 minutes. Dans une casserole, disposez en couches le poulet, les pommes de terre, les tomates et la garniture. Ajoutez le bouillon chaud, les épices et laissez mijoter 25 minutes. Salez le ragoût, retirez du feu et laissez reposer à couvert pendant 15 minutes.
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13. Ragoût de poulet aux cornichons
Source : windowman.ruIl vous faudra : 1 kg de poulet, 600 g de pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 100 g de cornichons, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 3 feuilles de laurier, 4 grains de poivre noir, sel au goût, 800 ml d'eau.
Préparation : Coupez le poulet, les concombres, la carotte, les pommes de terre épluchées et l'oignon. Faites revenir la viande dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée et mettez-la dans une casserole. Faites revenir l'oignon et la carotte jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez les cornichons et laissez mijoter le tout pendant encore 2 minutes. Dans la casserole avec la viande, ajoutez les pommes de terre et la garniture. Ajoutez les épices, l'eau chaude et laissez mijoter 25 minutes à feu doux. Salez, faites bouillir 2 minutes et retirez du feu.
14. Ragoût de poulet aux pruneaux en cocottes
Source : zdorovogotovim.ruIl vous faudra : 1 kg de poulet, 1 kg de pommes de terre, 100 g de pruneaux dénoyautés, 1 carotte, 1 oignon, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, épices et sel au goût, 800 ml de bouillon de poulet.
Préparation : Coupez le poulet, la carotte, les pommes de terre épluchées et l'oignon. Rincez les pruneaux à l'eau bouillante, séchez-les et hachez-les. Faites revenir le poulet dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Faites revenir séparément l'oignon et la carotte pendant 2-3 minutes. Mettez la viande, les pruneaux, les pommes de terre, les épices et la garniture dans des cocottes. Salez, versez le bouillon et mettez le ragoût au four pendant 40 minutes.
15. Ragoût de poulet aux asperges
Source : novyefoto.ruIl vous faudra : 1 kg de poulet, 500 g de pommes de terre, 300 g d'asperges, 1 carotte, 1 oignon, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 3 grains de poivre noir, 2 grains de piment de la Jamaïque, 2 feuilles de laurier, 1,5 cuillère à café de sel, 800 ml d'eau.
Préparation : Coupez le poulet et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Coupez les asperges, la carotte, les pommes de terre et l'oignon. Dans une autre poêle, faites revenir l'oignon et la carotte dans l'huile pendant 2-3 minutes.
Mettez le poulet, les pommes de terre, les asperges et la garniture dans une casserole. Ajoutez les épices, l'eau chaude et faites cuire 20-25 minutes. Salez le ragoût cuit et retirez du feu après 2 minutes.
16. Ragoût de poulet à la patate douce
Source : mykaleidoscope.ruIl vous faudra : 1 kg de poulet, 800 g de patate douce, 2 tomates, 150 g de carottes, 150 g d'oignons, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, épices et sel au goût, 800 ml de bouillon de poulet.
Préparation : Coupez le poulet, les tomates, les carottes, la patate douce et l'oignon. Faites revenir le poulet dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez l'oignon et la carotte et faites cuire encore 5 minutes. Transférez le contenu de la poêle dans une casserole, ajoutez la patate douce, les tomates, les épices et le bouillon chaud. Faites cuire le ragoût encore 20 minutes, salez et retirez immédiatement du feu.
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17. Ragoût de poulet aux abricots secs
Source : mykaleidoscope.ruIl vous faudra : 800 g de poulet, 500 g de pommes de terre, 100 g d'abricots secs, 1 carotte, 1 oignon, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 0,5 cuillère à café de khmeli-suneli, 0,5 cuillère à café de graines de coriandre, sel au goût, 500 ml d'eau.
Préparation : Coupez le poulet, les abricots secs, la carotte, l'oignon et les pommes de terre. Faites revenir l'oignon et la carotte dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez les abricots secs, les épices et laissez mijoter 2 minutes. Faites revenir séparément le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré. Mettez la viande, les pommes de terre et la garniture dans une casserole. Versez l'eau chaude, faites cuire encore 20 minutes, salez et retirez le ragoût du feu après 2 minutes.
18. Ragoût de poulet avec pommes de terre et céleri
Source : vostorg.buzzIl vous faudra : 500 g de poulet, 400 g de pommes de terre, 100 g de branches de céleri, 1 carotte, 1 oignon, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 4 grains de poivre noir, 0,25 cuillère à café de graines de coriandre, 1 cuillère à café de sel, 400 ml d'eau chaude.
Préparation : Coupez le poulet, les branches de céleri, les pommes de terre et l'oignon. Râpez la carotte. Faites revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré, faites revenir séparément l'oignon et la carotte dans l'huile. Dans une casserole, disposez en couches la viande, les pommes de terre, le céleri et la garniture. Ajoutez les épices, l'eau chaude et laissez mijoter 20 minutes. Salez, retirez du feu et laissez le ragoût reposer à couvert pendant 15 minutes.
19. Ragoût de poulet au piment fort et noix
Source : mykaleidoscope.ruIl vous faudra : 500 g de poulet, 500 g de pommes de terre, 1 piment fort, 100 g de carottes, 100 g d'oignons, 1 poignée de noix, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, épices et sel au goût, 400 ml d'eau.
Préparation : Coupez le poulet, les pommes de terre épluchées et l'oignon. Épépinez le piment fort et hachez-le. Râpez la carotte. Faites sécher les noix dans une poêle et hachez-les. Faites revenir la viande dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée, ajoutez l'oignon et la carotte et faites cuire 3-5 minutes. Transférez le contenu de la poêle dans une casserole, ajoutez les pommes de terre, le piment fort, les épices et l'eau chaude. Laissez mijoter le ragoût 20 minutes, ajoutez les noix, salez et éteignez le feu après 5 minutes.
20. Ragoût de poulet fumé
Source : attuale.ruIl vous faudra : 400 g de poulet fumé, 500 g de pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 30 ml d'huile végétale, 4 grains de poivre noir, 2 grains de piment de la Jamaïque, 0,5 cuillère à café de sel, 350 ml de bouillon de poulet.
Préparation : Coupez le poulet, la carotte, les pommes de terre épluchées et l'oignon. Faites revenir l'oignon et la carotte dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faites revenir séparément les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mettez le poulet fumé, les pommes de terre, la garniture et les épices dans une casserole. Versez le bouillon chaud, laissez mijoter le ragoût encore 10-12 minutes, salez et retirez immédiatement du feu.
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