15 recettes de fricassée de poulet pour tous les goûts
Source : Zoryanchik, AdobeStockLa fricassée de poulet a sa propre spécificité de préparation : elle utilise une sauce blanche. Par exemple, à base de crème ou de bouillon avec un roux. Nous avons rassemblé pour vous les meilleures recettes éprouvées !
1. Fricassée de poulet à la crème aigre
Source : куриноецарство.рфUn plat principal très tendre qui se prépare en moins d'une heure.
Il vous faudra : 500 g de filet de poulet, 100 ml de crème aigre, 50 g de beurre, 4 cuillères à soupe de farine, épices.
Préparation : Coupez le poulet en morceaux, enrobez-les de farine et faites-les dorer dans le beurre. Versez la crème aigre et les épices, puis laissez mijoter la fricassée à couvert pendant 20 minutes à feu doux.
2. Fricassée de poulet aux champignons
Source : yankelevitch.ruLe poulet tendre dans une sauce crémeuse parfumée aux champignons n'en est que meilleur.
Il vous faudra : 500 g de filet de poulet, 300 g de champignons, 200 ml de crème, 2 jaunes d'œufs, 2 cuillères à soupe de farine, 30 g de beurre, 1 cuillère à café de noix de muscade moulue, épices.
Préparation : Coupez finement le poulet, enrobez-le de farine et faites-le dorer dans le beurre. Ajoutez les champignons coupés en lamelles, assaisonnez et faites revenir encore quelques minutes. Fouettez les jaunes d'œufs avec la crème, versez le tout et laissez mijoter la fricassée pendant 7 à 10 minutes.
3. Fricassée de poulet aux légumes
Source : dpanorama.ruLa fricassée classique ne contient pas de légumes, mais rien ne nous empêche d'en ajouter.
Il vous faudra : 150 g de filet de poulet, 250 ml de crème, 1 oignon, 1 tomate, 1 poivron, 1 cuillère à soupe de farine, 40 g de beurre, 2 brins de thym, 2 gousses d'ail, épices.
Préparation : Faites revenir l'ail haché, le thym et les épices dans le beurre pendant une demi-minute. Ajoutez le poulet coupé en lanières et l'oignon haché, et faites revenir pendant environ 5 minutes. Ajoutez le poivron et après 5 minutes supplémentaires, ajoutez la farine et mélangez bien.
Versez la crème dans la poêle, assaisonnez à votre goût et laissez mijoter le tout pendant 10 à 15 minutes. Ajoutez la tomate pelée et finement coupée, laissez cuire encore 7 minutes et retirez la fricassée du feu.
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4. Fricassée de poulet aux petits pois
Source : craftlog.comLa fricassée préparée selon cette recette fond littéralement dans la bouche.
Il vous faudra : 500 g de filet de poulet, 200 g de petits pois, 100 ml de crème, 100 ml de bouillon, 25 g d'oignon vert, 20 ml de vinaigre de vin, herbes italiennes, épices.
Préparation : Versez le bouillon, la crème, un peu d'huile végétale, le vinaigre et l'oignon vert haché dans une poêle. Mélangez le tout et laissez mijoter 5 minutes après ébullition. Ajoutez le poulet finement coupé, mélangez et ajoutez les petits pois. Assaisonnez et laissez cuire le tout à couvert pendant 7 à 10 minutes.
5. Fricassée de poulet au vin blanc
Source : dishfolio.comUn poulet très savoureux et piquant, que l'on peut même servir pour une table de fête.
Il vous faudra : 1,5 kg de poulet, 100 ml de vin blanc sec, 100 ml de crème à 20%, 200 ml de bouillon, 80 g de beurre, 2 gousses d'ail, 2 jaunes d'œufs, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 2 brins d'aneth, épices.
Préparation : Coupez le poulet en morceaux moyens, frottez-le avec les épices et faites-le dorer dans le beurre. Versez le vin et le bouillon, ajoutez l'ail haché, l'aneth et d'autres épices à votre goût. Mettez le tout au four à couvert pendant 45 minutes à 180 degrés.
Égouttez le liquide du poulet, filtrez-le et portez à ébullition. Fouettez la crème avec les jaunes d'œufs et le jus de citron, et mélangez avec la sauce. Ajoutez le poulet à cette masse et laissez mijoter encore 5 minutes.
6. Fricassée de poulet aux pommes de terre
Source : pigmine.ruPour varier, nous vous proposons d'utiliser des hauts de cuisse de poulet désossés plutôt que des blancs.
Il vous faudra : 200 g de hauts de cuisse de poulet désossés, 2 cuillères à soupe de farine, 60 g de champignons, 10 g d'oignon, 200 ml de crème, 2 pommes de terre, 30 g de fromage à pâte dure, épices.
Préparation : Faites précuire les pommes de terre à moitié et coupez-les en bâtonnets. Coupez les hauts de cuisse de poulet désossés de manière arbitraire et mélangez-les avec la farine. Faites revenir le poulet avec l'oignon haché et les champignons jusqu'à cuisson complète. Versez la crème, assaisonnez et portez à ébullition. Ajoutez les pommes de terre et le fromage râpé, et laissez mijoter la fricassée à couvert pendant environ 7 minutes à feu doux.
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7. Fricassée de poulet au poivron
Source : privately.ruCette fricassée se marie parfaitement avec du riz, mais peut aussi être servie avec d'autres accompagnements.
Il vous faudra : 500 g de filet de poulet, 2 poivrons, 1 oignon, 250 ml de crème aigre, 3 gousses d'ail, épices.
Préparation : Coupez l'oignon et les poivrons en lanières, et faites-les revenir légèrement. Ajoutez le poulet coupé en lanières et continuez à faire revenir pendant 5 à 7 minutes, en remuant. Mélangez la crème aigre avec l'ail pressé et les épices, versez sur le poulet et laissez mijoter le tout à couvert pendant 7 à 10 minutes à feu doux.
8. Fricassée de poulet au lait et aux œufs
Source : vkusnaja-zhisn.ruLa fricassée la plus tendre pour toute la famille.
Il vous faudra : 2 pilons de poulet, 1 oignon, 50 g de beurre, 250 ml de lait, 5 cuillères à soupe de farine, 2 jaunes d'œufs, 2 tasses de bouillon, 2 cuillères à soupe de jus de citron, épices.
Préparation : Faites cuire les pilons de poulet à l'avance. Faites revenir l'oignon finement haché dans le beurre. Ajoutez la farine et faites revenir encore une minute. Versez le bouillon en remuant et laissez mijoter jusqu'à épaississement. Versez le lait fouetté avec le jaune d'œuf. Ajoutez les pilons de poulet, assaisonnez à votre goût, versez le jus de citron et laissez mijoter 5 minutes.
9. Fricassée de poulet au fromage
Source : multivarka.infoLe fromage fondu ou crémeux conviendra le mieux, mais choisissez selon vos préférences.
Il vous faudra : 300 g de filet de poulet, 1 oignon, 100 g de fromage, 150 g de crème, 30 g de beurre, 1 cuillère à soupe de farine, épices.
Préparation : Hachez finement l'oignon et faites-le dorer dans le beurre. Ajoutez le poulet finement coupé et faites revenir encore environ 5 minutes. Assaisonnez à votre goût, saupoudrez de farine et faites revenir encore une minute. Versez la crème et le fromage râpé, et laissez cuire la fricassée pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
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10. Fricassée de poulet au chou-fleur
Source : lediveka.ruLe chou-fleur blanc complète parfaitement la fricassée, qui doit être blanche.
Il vous faudra : 500 g de filet de poulet, 1 tête de chou-fleur, 1 oignon, 100 g de champignons, 150 ml de bouillon, 40 g de beurre, 250 ml de crème, 1 cuillère à soupe de farine, épices.
Préparation : Coupez finement le poulet, faites-le dorer, versez le bouillon, assaisonnez et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes. Faites précuire les fleurons de chou-fleur pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante. Hachez l'oignon et les champignons et faites-les revenir séparément dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mélangez tous les ingrédients, saupoudrez de farine et d'épices, versez la crème et laissez mijoter 3 à 5 minutes.
11. Fricassée de poulet aux courgettes
Source : willcomfort.ruNous vous recommandons de choisir de petites courgettes jeunes.
Il vous faudra : 400 g de filet de poulet, 2 courgettes, 200 ml de crème, 0,5 cuillère à soupe de fécule, épices et herbes.
Préparation : Coupez le poulet en petits morceaux et faites-le dorer. Ajoutez les courgettes coupées et faites-les revenir ensemble jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mélangez la fécule, les épices et la crème, versez dans la poêle et laissez mijoter la fricassée pendant 5 à 7 minutes.
12. Fricassée de poulet à l'ananas
Source : povar.euSi vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de curry et de curcuma, mais la sauce deviendra alors dorée.
Il vous faudra : 600 g de filet de poulet, 240 g d'ananas en conserve, 1 verre de crème, 1 cuillère à café de moutarde, 2 cuillères à soupe de farine, épices.
Préparation : Coupez le poulet en morceaux et mélangez-le avec les épices et la farine. Faites-le dorer dans une poêle et ajoutez les ananas coupés en dés. Faites revenir encore une minute et versez la crème avec la moutarde. Mélangez et laissez mijoter la fricassée pendant 5 à 7 minutes.
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13. Fricassée de poulet au brocoli
Source : ru.natural-gardener.comUn merveilleux plat diététique. Au lieu de la crème, vous pouvez utiliser de la crème aigre ou du yaourt nature.
Il vous faudra : 400 g de filet de poulet, 300 g de brocoli, 70 g d'oignon, 250 ml de crème, 40 g de fromage à pâte dure, épices.
Préparation : Coupez le poulet en morceaux et faites-le revenir avec l'oignon haché jusqu'à cuisson complète. Ajoutez les petits fleurons de brocoli, versez la crème et laissez mijoter le tout à couvert jusqu'à ce que le brocoli soit tendre. Ajoutez les épices et le fromage râpé, et retirez la fricassée du feu après une minute.
14. Fricassée de poulet aux aubergines
Source : zen.yandex.ruAvant de servir, nous vous recommandons de saupoudrer cette fricassée de coriandre ou de persil haché.
Il vous faudra : 300 g de filet de poulet, 1 aubergine, 200 ml de crème, 2 gousses d'ail, 1 piment, 1 cuillère à soupe de farine, 30 g de beurre, épices.
Préparation : Coupez le poulet en petits morceaux, faites-le revenir légèrement dans le beurre et réservez. Dans la même poêle, faites revenir l'aubergine coupée en dés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajoutez l'ail haché, le piment et le poulet et faites revenir encore une minute. Mélangez le tout avec la farine, versez la crème, assaisonnez et laissez mijoter 5 minutes.
15. Fricassée de poulet à la mayonnaise
Source : turbostyle.ruIl est prouvé depuis longtemps que la mayonnaise complète à merveille le poulet frit ou rôti.
Il vous faudra : 600 g de filet de poulet, 10 cuillères à soupe de mayonnaise, 5 cuillères à soupe de crème aigre, épices.
Préparation : Coupez finement le poulet, mélangez-le avec la mayonnaise et laissez reposer une demi-heure. Mettez-le dans une poêle et laissez mijoter à feu moyen pendant 10 à 15 minutes, en remuant. Ajoutez la crème aigre et les épices, et laissez mijoter la fricassée encore 10 à 15 minutes.
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