15 excellentes recettes d'aubergines aux tomates et à l'ail
Source : Archives du service de presseL'une des combinaisons les plus classiques est l'aubergine avec des tomates et de l'ail. Elles sont populaires dans la cuisine géorgienne et caucasienne, mais sont devenues depuis longtemps des invitées permanentes sur nos tables. Nous vous présentons 15 des meilleures recettes pour les préparer !
1. Roulades d'aubergines aux tomates et à l'ail
Source : multiurok.ruUn plat très rapide et facile qui ne restera jamais après un repas.
Il vous faudra : 400 g d'aubergines, 250 g de tomates, 4 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à café de moutarde, 3 gousses d'ail, herbes, épices.
Préparation : Coupez les aubergines en fines tranches et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Mélangez la mayonnaise, la moutarde, les épices, l'ail pressé et les herbes hachées. Badigeonnez chaque tranche d'aubergine de cette sauce et roulez les quartiers de tomates.
2. Aubergines aux tomates et à l'ail gratinées au fromage
Source : veselo-vkusno.ruPas besoin de faire frire quoi que ce soit à l'avance !
Il vous faudra : 500 g d'aubergines, 350 g de tomates, 3 gousses d'ail, 100 g de fromage, épices.
Préparation : Coupez les aubergines en rondelles de 1 cm et disposez-les sur une plaque de cuisson. Saupoudrez d'épices, puis disposez les rondelles de tomates par-dessus, et enfin l'ail pressé et le fromage râpé. Faites cuire au four pendant 30-35 minutes à 180 degrés.
3. Gratin d'aubergines aux tomates et à l'ail en couches
Source : haps.plEssayez de le préparer avec différents types de fromage et d'épices.
Il vous faudra : 400 g d'aubergines, 300 g de tomates, 150 g de mozzarella, 50 g de fromage, 2 gousses d'ail, 1 œuf, épices.
Préparation : Coupez les aubergines en fines tranches et faites-les frire. Pelez et hachez finement les tomates, puis faites-les revenir légèrement avec les épices et l'ail. Disposez en couches les aubergines, les tomates, la mozzarella, et répétez l'opération. La dernière couche est constituée d'aubergines. Versez l'œuf battu par-dessus, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire au four pendant 25 minutes à 180 degrés.
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4. Aubergines braisées aux tomates et à l'ail
Source : liveinternet.ruUn accompagnement de légumes simple et rapide pour tous les jours.
Il vous faudra : 2 aubergines, 3 tomates, 1 poivron, 1 oignon, 3 gousses d'ail, épices, herbes.
Préparation : Coupez tous les légumes en gros morceaux et faites revenir légèrement l'oignon. Ajoutez le poivron, et après 2 minutes, les aubergines. Faites revenir les légumes un peu plus, ajoutez les tomates avec les épices, et laissez mijoter à couvert à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient cuits. 5 minutes avant la fin, assaisonnez le plat avec l'ail et saupoudrez d'herbes hachées.
5. Aubergines aux tomates et à l'ail au micro-ondes
Source : arm-port.ruVoici à quel point il est facile de préparer vos aubergines préférées, même au micro-ondes !
Il vous faudra : 2 aubergines, 200 g de tomates, 150 g de fromage, épices, 1 bouquet d'herbes, 5 gousses d'ail, huile d'olive.
Préparation : Mélangez l'huile, les herbes, l'ail et les épices pour obtenir une sauce verte. Coupez les aubergines en rondelles et mettez-les au micro-ondes pendant 6-8 minutes à 600 W. Sur chaque rondelle, disposez des tranches de tomate et de la sauce, saupoudrez de fromage et remettez au micro-ondes pendant 2-3 minutes supplémentaires.
6. Aubergines aux tomates et à l'ail à la poêle
Source : studychinese.ruPour la friture, nous vous conseillons d'utiliser de l'huile d'olive – elle convient parfaitement à ce plat.
Il vous faudra : 400 g d'aubergines, 400 g de tomates, 3 gousses d'ail, 0,5 bouquet de basilic.
Préparation : Coupez les aubergines en demi-rondelles, faites-les frire et égouttez-les sur du papier absorbant. Hachez grossièrement les tomates, ajoutez l'ail et le basilic haché, et faites revenir pendant 5-7 minutes en remuant. Remettez les aubergines dans la poêle et faites cuire le tout pendant 5-10 minutes supplémentaires.
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7. Aubergines aux tomates, ail et viande hachée
Source : tarabanki.ruUn plat principal complet qui ne nécessite pas d'accompagnement séparé.
Il vous faudra : 200 g d'aubergines, 100 g de tomates, 80 g d'oignon, 150 g de viande hachée, 5 gousses d'ail, 40 g de fromage, épices, herbes.
Préparation : Coupez les aubergines en deux, faites des entailles profondes dans la chair et frottez-les d'épices. Hachez finement l'oignon, faites-le revenir avec la viande hachée, puis ajoutez les tomates hachées et les herbes. Faites frire les aubergines côté coupé vers le bas, retournez-les, disposez la garniture dessus, puis faites frire à couvert pendant 5 minutes supplémentaires. Saupoudrez d'ail haché et de fromage râpé, et faites cuire encore 2 minutes.
8. Aubergines aux tomates et à l'ail pour l'hiver
Source : cooku.ruComment se passer des conserves d'hiver en pleine saison des légumes ?
Il vous faudra : 1 kg d'aubergines, 1 kg de tomates, 8 gousses d'ail, 250 ml d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de sel, 2 feuilles de laurier, 5 grains de poivre, 2 cuillères à soupe de vinaigre.
Préparation : Faites blanchir les aubergines environ 15 minutes dans de l'eau salée, refroidissez-les et coupez-les en rondelles, puis faites-les frire. Coupez les tomates en rondelles et hachez finement l'ail. Disposez en couches dans des bocaux les aubergines, l'ail et les tomates, ajoutez les épices. Mélangez le jus de cuisson avec l'huile restante et le vinaigre, versez sur les conserves et scellez.
9. Aubergines aux tomates, ail et champignons
Source : spmguild.ruLe meilleur résultat est obtenu avec des champignons des bois ou des pleurotes.
Il vous faudra : 3 aubergines, 200 g de champignons, 1 oignon, 1 poivron, 200 g de tomates, 5 gousses d'ail, épices.
Préparation : Faites blanchir les champignons 10 minutes dans de l'eau bouillante et coupez-les, puis faites-les revenir avec l'oignon. Ajoutez les aubergines coupées en gros morceaux, et quand elles sont dorées, ajoutez le poivron. À la toute fin, ajoutez les tomates, l'ail et les épices, et laissez mijoter à couvert jusqu'à cuisson complète.
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10. Aubergines aux tomates, ail et crème fraîche
Source : youtube.comComme beaucoup d'autres plats à base d'aubergines, celui-ci sera délicieux chaud ou froid !
Il vous faudra : 1 aubergine, 1 tomate, 2 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, épices et herbes.
Préparation : Coupez les aubergines en dés, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et assaisonnez. Mélangez la crème fraîche, l'ail haché et la tomate mixée. Versez la sauce sur les aubergines, laissez mijoter jusqu'à cuisson complète et saupoudrez d'herbes.
11. Salade d'aubergines, tomates et ail
Source : рецептыповарёшка.рфUne salade de légumes juteuse et tendre pour le déjeuner ou le dîner.
Il vous faudra : 2 aubergines, 2 tomates, 2 gousses d'ail, 1 bouquet de basilic, épices, 1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Préparation : Coupez les aubergines en quarts de rondelles, versez de l'eau chaude, salez et faites bouillir pendant 10-15 minutes. Égouttez légèrement et laissez refroidir. Ajoutez les tomates coupées en gros morceaux, le basilic haché et l'ail pressé, et avant de servir, assaisonnez et arrosez d'huile.
12. Aubergines marinées aux tomates et à l'ail
Source : pro-orehi.ruPlus il y a d'herbes différentes, mieux c'est !
Il vous faudra : 800 g d'aubergines, 800 g de tomates, 1 bouquet d'aneth, de coriandre et de persil, 1 tête d'ail, épices et herbes, 0,5 verre d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de vinaigre.
Préparation : Coupez les aubergines en bâtonnets et faites-les bouillir dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Hachez finement les tomates, hachez les herbes avec l'ail, et mélangez tous les ingrédients. Ajoutez l'huile, le vinaigre et les épices, et laissez mariner sous presse pendant au moins 3 heures.
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13. Aubergines aux tomates, ail et poulet
Source : topcheff.ruUne autre recette d'un excellent gratin de légumes avec de la viande.
Il vous faudra : 500 g de poulet, 2 aubergines, 2 tomates, 3 gousses d'ail, 150 g de fromage, herbes, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, épices.
Préparation : Coupez les aubergines en tranches et faites-les frire quelques minutes de chaque côté. Coupez finement le poulet, hachez les herbes et l'ail, et coupez les tomates en rondelles. Disposez en couches les aubergines, le poulet, les aubergines, les tomates, les herbes avec l'ail, la mayonnaise et le fromage râpé. Faites cuire au four pendant 40 minutes à 180 degrés.
14. Aubergines aux tomates, ail et pommes de terre
Source : vkysnayaeda.ruUne variante de l'apéritif préféré en rondelles, mais maintenant avec des pommes de terre !
Il vous faudra : 3 aubergines, 6 pommes de terre, 3 tomates, 100 g de fromage, 4 gousses d'ail, 4 cuillères à soupe de mayonnaise, épices.
Préparation : Coupez les aubergines en rondelles et faites-les frire des deux côtés. Coupez les pommes de terre de la même manière, saupoudrez d'épices et disposez-les dans un plat. Badigeonnez les pommes de terre de mayonnaise et saupoudrez d'ail pressé. Disposez les aubergines par-dessus, puis les rondelles de tomates. Saupoudrez le tout de fromage râpé et faites cuire au four sous papier aluminium pendant 40 minutes à 180 degrés.
15. Aubergines aux tomates, ail et noix
Source : 1000.menuEt encore un peu de classique !
Il vous faudra : 2 aubergines, 6 tomates, 1,5 verre de noix, 1 bouquet de coriandre, 4 gousses d'ail, 20 g d'aneth et de basilic, épices.
Préparation : Coupez les aubergines en tranches, et les tomates en quartiers, et mettez le tout au four pendant 20 minutes à 200 degrés. Mixez les noix avec l'ail et les herbes, et si nécessaire, ajoutez de l'huile d'olive pour la consistance. Disposez la garniture aux noix sur les aubergines, puis une tranche de tomate, et roulez les rouleaux.
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