Aubergines à la chinoise : 10 recettes et méthodes de cuisson faciles
Source : Natallya_ph, AdobeStockSi vous aimez les aubergines, alors une autre sélection d'excellentes entrées à base d'aubergines ne vous fera certainement pas de mal. Cette fois, nous vous proposons de préparer des aubergines piquantes à la chinoise dans toutes sortes de variations. Et nous avons déjà rassemblé pour vous les 10 recettes les plus réussies !
1. Aubergines à la chinoise avec du miel et de la sauce soja
Source : pozdravuk.ruUn merveilleux équilibre de toutes les saveurs à la fois – aigre, sucré et salé.
Il vous faudra : 1 aubergine, 2 cuillères à soupe de sucre roux, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillère à café de miel, 1 cuillère à soupe de fécule, 50 ml d'huile végétale, 1 pincée de flocons de chili.
Préparation : Coupez les aubergines en bâtonnets et faites-les frire quelques minutes à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Versez un demi-verre d'eau et laissez mijoter encore 15 minutes, puis mettez de côté. Mélangez tous les ingrédients restants et faites chauffer la sauce dans la même huile pendant 3-4 minutes. Ajoutez les aubergines, laissez mijoter encore 2-3 minutes et retirez du feu.
2. Aubergines aux poivrons à la chinoise
Source : zdorovogotovim.ruDes légumes tendres et très juteux – une solution tout simplement idéale.
Il vous faudra : 5 aubergines, 2 poivrons, 2 cuillères à soupe de fécule, 1/2 verre d'huile végétale, 1/4 verre de sauce soja, 5 gousses d'ail, 1 cuillère à café de gingembre moulu, 2 cuillères à café de sucre.
Préparation : Coupez les aubergines en bâtonnets, enrobez-les de fécule et faites-les frire dans l'huile à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égouttez l'excès d'huile, ajoutez les poivrons coupés, la sauce soja, l'ail haché, le gingembre et le sucre. Laissez mijoter le tout à couvert pendant encore 5-7 minutes.
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3. Aubergines à la chinoise pour l'hiver
Source : pinterest.comLes aubergines aigres-douces préférées, mais maintenant aussi pour une conservation prolongée.
Il vous faudra : 5 aubergines, 2 carottes, 1 tête d'ail, 2 poivrons, 1/2 oignon, 1 verre d'eau, 1 cuillère à soupe de fécule, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 cuillère à café de gingembre, épices.
Préparation : Coupez les aubergines en morceaux moyens et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mettez-les de côté et faites légèrement revenir une cuillère de sucre dans la même huile. Ajoutez les autres légumes coupés en julienne et faites frire pendant 3-4 minutes.
Ajoutez l'ail, le sucre restant et les épices selon votre goût, et faites frire encore 1 minute. Versez le vinaigre – vous pouvez en mettre un peu plus selon votre goût. Ajoutez les aubergines aux légumes. Diluez séparément la fécule dans l'eau, versez-la et laissez mijoter la préparation jusqu'à ce que le liquide épaississe. Répartissez les aubergines à la chinoise dans des bocaux stérilisés et scellez-les.
4. Aubergines aux tomates à la chinoise
Source : lobsterhouse.ruNous vous recommandons d'utiliser des tomates cerises sucrées pour cette recette.
Il vous faudra : 700 g d'aubergines, 170 g de poivrons, 150 g de tomates cerises, 50 g d'oignon, 70 ml de sauce soja, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café de sel, 70 g de fécule, 4 gousses d'ail, 20 g de gingembre, 1 cuillère à café de piment, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 100 ml d'eau, 150 ml d'huile végétale, 5 g de coriandre.
Préparation : Coupez les aubergines en bâtonnets, enrobez-les bien de fécule et faites-les frire dans l'huile pendant environ 4 minutes à feu moyen. Mettez de côté et faites frire les poivrons coupés et les tomates pendant encore 2 minutes. Égouttez l'excès d'huile.
Dans une poêle propre, faites revenir séparément l'oignon haché avec l'ail et le gingembre. Ajoutez-y le concentré de tomate, la sauce soja, 1 cuillère à café de fécule, l'eau, le sucre, le piment et les épices selon votre goût. Laissez mijoter la sauce pendant 2 minutes, ajoutez les légumes et laissez mijoter encore 2 minutes.
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5. Aubergines au vinaigre de riz à la chinoise
Source : zdorovogotovim.ruAu moment de servir, saupoudrez les aubergines de sésame et d'oignons verts hachés.
Il vous faudra : 4 aubergines, 6 cuillères à soupe de fécule, 1 piment, 2 poivrons, 2 oignons, 2 cuillères à soupe de sucre, 6 cuillères à soupe de sauce soja, 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 5 gousses d'ail, 70 ml d'eau, 1 cuillère à café de concentré de tomate.
Préparation : Coupez les aubergines en morceaux moyens, enrobez-les de fécule, faites-les frire à feu vif dans beaucoup d'huile et égouttez-les. Mélangez la sauce soja, une cuillère d'huile, le vinaigre et le sucre. Diluez séparément 1 cuillère à café de fécule dans l'eau.
Faites revenir les légumes hachés avec l'ail et le piment dans une poêle pendant environ 3-4 minutes. Ajoutez les aubergines, la sauce soja, le concentré de tomate et l'eau avec la fécule, mélangez et laissez mijoter le plat encore 2 minutes. Retirez la poêle du feu.
6. Aubergines au gingembre à la chinoise
Source : zdorovogotovim.ruVous pouvez ajouter plus ou moins de gingembre selon votre goût.
Il vous faudra : 1 aubergine, 75 ml de sauce soja, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 4 gousses d'ail, 20 g de gingembre, 1 cuillère à café de fécule.
Préparation : Coupez l'aubergine en dés et faites-la frire à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajoutez l'ail et le gingembre hachés, et faites frire encore 1 minute. Mélangez la sauce soja, le vinaigre balsamique, la fécule et les épices selon votre goût. Versez sur les aubergines, laissez mijoter jusqu'à épaississement et retirez du feu.
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7. Aubergines au ketchup à la chinoise
Source : liveinternet.ruUne méthode de cuisson rapide et pratique même pour les cuisiniers débutants.
Il vous faudra : 2 aubergines, 2,5 cuillères à soupe de fécule, 2 cuillères à soupe de ketchup, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à soupe de sésame, 50 ml d'eau.
Préparation : Coupez les aubergines en bâtonnets, enrobez-les de fécule et faites-les frire à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans beaucoup d'huile. Égouttez-les. Diluez encore 0,5 cuillère à café de fécule dans l'eau.
Dans une poêle avec un peu d'huile, faites revenir l'ail haché. Après 20 secondes, ajoutez le ketchup, la sauce soja, le sucre, le sésame et l'eau avec la fécule. Laissez mijoter la sauce pendant 2 minutes, ajoutez les aubergines et laissez mijoter encore 2 minutes. Éteignez le feu.
8. Aubergines aux pommes de terre à la chinoise
Source : shelkoviiput.ruUn ragoût de légumes très copieux et délicieux à la chinoise.
Il vous faudra : 2 aubergines, 3 pommes de terre, 2 carottes, 2 poivrons, 1 oignon, 1 bouquet d'oignons verts, 50 ml d'eau, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de miel, épices, 40 g de fécule.
Préparation : Coupez les aubergines en bâtonnets, enrobez-les de fécule et faites-les frire à feu vif. Faites frire séparément les pommes de terre coupées jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Et séparément – l'oignon avec les carottes et les poivrons. Faites chauffer un peu d'huile et ajoutez-y le concentré de tomate, le miel, la sauce soja et le vinaigre.
Ajoutez les épices selon votre goût. Diluez 1 cuillère à café de fécule dans l'eau et versez-la. Laissez mijoter la sauce une minute, ajoutez-y tous les légumes, ajoutez les oignons verts hachés et laissez mijoter le tout encore 3 minutes.
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9. Aubergines aux courgettes à la chinoise
Source : pro-samodelkah.ruUn plat végétarien original avec une saveur très vive et riche.
Il vous faudra : 1 aubergine, 1 courgette, 2 poivrons, 1 oignon, 1 cuillère à soupe de fécule, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à café de gingembre, épices.
Préparation : Coupez les aubergines en bâtonnets, enrobez-les de fécule, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées à feu vif et mettez de côté. Dans la même poêle, faites revenir l'oignon pendant quelques minutes. Ajoutez les poivrons et les courgettes, et faites frire encore quelques minutes. Remettez les aubergines et continuez à faire frire le tout ensemble pendant encore 3 minutes. Ajoutez les ingrédients restants, mélangez et retirez le plat du feu après 1-2 minutes.
10. Aubergines au bœuf à la chinoise
Source : vk.comVous pouvez utiliser une autre viande, mais la recette classique utilise du bœuf.
Il vous faudra : 2 aubergines, 700 g de bœuf, 2 poivrons, 2 carottes, 1 piment fort, 1 oignon, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe de sucre, épices.
Préparation : Coupez le bœuf en julienne et faites-le légèrement revenir. Coupez séparément tous les légumes en julienne. Faites frire les aubergines et mettez-les également de côté. Faites frire les autres légumes, ajoutez-y le bœuf et les aubergines, et faites frire le tout ensemble encore quelques minutes. Mélangez la sauce soja, le sucre, le jus de citron et les épices selon votre goût, versez sur les légumes et laissez mijoter 5 minutes. Retirez le plat du feu.
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