20 recettes d'aubergines aux tomates pour varier vos menus
Source : Archives du service de presseIl est difficile de trouver une combinaison de légumes plus harmonieuse et polyvalente que les aubergines et les tomates. De plus, elles peuvent être préparées de toutes les manières : des entrées aux plats principaux ou aux conserves pour l'hiver. Nous vous présentons 20 des recettes les plus délicieuses !
1. Aubergines aux tomates en rondelles
Source : gorodkyshtim.ruL'entrée la plus simple, rapide et polyvalente.
Il vous faudra : 2 aubergines, 3 tomates, de la mayonnaise, de l'ail, des herbes.
Préparation : Coupez les aubergines et les tomates en rondelles de 5 mm d'épaisseur. Faites frire les aubergines des deux côtés et badigeonnez légèrement de mayonnaise sur un côté. Déposez une rondelle de tomate par-dessus, puis saupoudrez d'herbes hachées et d'ail.
2. Roulades d'aubergines, tomates et mayonnaise
Source : ivanovo.zoon.ruVous pouvez fixer les roulades avec des brochettes, mais elles tiennent bien leur forme.
Il vous faudra : 500 g d'aubergines, 300 g de tomates, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de mayonnaise.
Préparation : Coupez les aubergines en fines tranches et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Mélangez la mayonnaise avec l'ail haché et les épices selon votre goût, puis badigeonnez les aubergines. Enroulez une tranche de tomate dans chaque tranche d'aubergine.
3. Sandwichs aux aubergines, tomates et mozzarella
Source : fi.pinterest.comUn délicieux encas végétarien !
Il vous faudra : 12 tranches de pain de mie, 2 aubergines, 2 tomates, 200 g de mozzarella, 5 œufs, des épices et des herbes.
Préparation : Hachez finement les herbes, coupez les aubergines en rondelles et battez les œufs. Faites frire les aubergines des deux côtés. Trempez chaque tranche de pain d'un côté dans l'œuf et déposez-la sur une plaque de cuisson.
Disposez par-dessus les aubergines, la mozzarella et les tomates, assaisonnez et couvrez avec une deuxième tranche de pain trempée dans l'œuf des deux côtés. Saupoudrez les sandwichs d'herbes et faites cuire 15 minutes à 180 degrés.
4. Aubergines aux tomates étuvées
Source : Archives du service de presseNous vous conseillons de préparer les aubergines dans une cocotte en fonte.
Il vous faudra : 2 aubergines, 4 tomates, 1 oignon, 2 gousses d'ail, des épices et des herbes.
Préparation : Coupez les aubergines en dés, hachez finement les tomates pelées et l'oignon, et faites revenir le tout 5-7 minutes à feu vif. Ajoutez l'ail, les épices et un demi-verre d'eau, laissez mijoter 20 minutes et saupoudrez d'herbes.
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5. Aubergines aux tomates à la poêle
Source : domashni-povar.blogspot.comLe goût de ce plat est entièrement transformé en fonction des épices et des herbes choisies.
Il vous faudra : 2 aubergines, 2 carottes, 2 tomates, 1 poivron, 1 oignon, des épices et des herbes.
Préparation : Râpez les carottes, hachez l'oignon et coupez les autres légumes en dés. Faites revenir l'oignon et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez les aubergines et le poivron, puis après 5 minutes, les tomates. Continuez à faire frire à feu vif en remuant, et à la fin, assaisonnez le plat.
6. Aubergines aux tomates gratinées au fromage
Source : nedelya-v-okruge.ruUne autre recette de cette entrée classique d'aubergines et de tomates.
Il vous faudra : 2 aubergines, 3 tomates, 2 gousses d'ail, 180 g de fromage, 1 cuillère à soupe de mayonnaise, des épices, des herbes.
Préparation : Coupez les aubergines et les tomates en rondelles de 7-10 mm. Mélangez la mayonnaise avec l'ail pressé, les épices et les herbes. Badigeonnez chaque rondelle d'aubergine de sauce, déposez une tomate par-dessus et saupoudrez de fromage râpé. Faites cuire 20 minutes à 200 degrés.
7. Aubergines aux tomates et feta
Source : recept-borscha.ruUn gratin bulgare aromatique avec des aubergines, des tomates et une sauce au lait.
Il vous faudra : 500 g d'aubergines, 2 tomates, 200 g de feta, 3 gousses d'ail, 0,5 bouquet de persil et de basilic, 3 œufs, 150 ml de lait, des épices.
Préparation : Coupez les aubergines, les tomates et la feta en dés, et hachez finement l'ail et les herbes. Faites frire les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient dorées, assaisonnez et disposez-les dans un plat. Par-dessus, ajoutez les tomates, la feta et les herbes avec l'ail. Versez le mélange d'œufs battus et de lait, et faites cuire 45 minutes à 180 degrés.
8. Aubergines aux tomates pour l'hiver
Source : ok.ruUne préparation universelle que l'on peut manger telle quelle ou utiliser dans d'autres plats.
Il vous faudra : 1 kg d'aubergines, 1,5 kg de tomates, 3 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de sel, du piment, 1 tête d'ail, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 4 cuillères à soupe d'huile végétale.
Préparation : Pelez les tomates, mixez-les et faites cuire la purée de tomates avec l'huile pendant 15 minutes. Coupez les aubergines en gros morceaux et ajoutez-les à la sauce. Ajoutez également l'ail, le piment, le sucre, le sel et les épices selon votre goût. Laissez mijoter le mélange pendant 40 minutes en remuant, ajoutez le vinaigre et mettez en conserve.
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9. Aubergines marinées aux tomates
Source : aif.byUne sauce très aromatique, piquante et savoureuse !
Il vous faudra : 1 kg d'aubergines, 300 g de tomates, 500 g de poivrons, 4 gousses d'ail, 0,5 bouquet de basilic, du piment, 2 cuillères à café de sucre et de sel, 4 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de vinaigre.
Préparation : Coupez les aubergines en bâtonnets, arrosez d'huile et faites cuire 15 minutes à 180 degrés. Mixez les poivrons, les tomates et tous les autres ingrédients avec les épices jusqu'à obtenir une consistance homogène. À la fin, ajoutez l'huile restante et le vinaigre. Versez la sauce sur les aubergines refroidies et laissez mariner toute la nuit au réfrigérateur.
10. Aubergines aux tomates à la coréenne
Source : likelive.ruUne entrée originale d'aubergines et de tomates pour les amateurs de légumes coréens.
Il vous faudra : 2 aubergines, 2 tomates, 2 poivrons, 1 oignon, 6 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 cuillère à café de sucre, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, des épices.
Préparation : Coupez les aubergines en julienne et faites-les revenir légèrement. Coupez les autres légumes de la même manière, ajoutez le vinaigre et les épices, et mélangez le tout. Laissez les légumes mariner au réfrigérateur.
11. Aubergines aux tomates et noix
Source : vk.comServez comme entrée ou comme accompagnement complet.
Il vous faudra : 2 aubergines, 4 tomates, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 100 g de noix, 1 bouquet de persil, des épices.
Préparation : Coupez les aubergines en dés et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Faites revenir séparément l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoutez l'ail haché et les tomates écrasées. Laissez mijoter la sauce jusqu'à réduction, ajoutez les aubergines, les épices et les noix hachées, et faites chauffer le tout encore quelques minutes. Saupoudrez d'herbes et retirez du feu.
12. Aubergines aux tomates et fromage frais
Source : mykaleidoscope.ruEt encore des roulades adorées !
Il vous faudra : 3 aubergines, 2 tomates, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 pot de fromage frais, 30 g de noix, 0,5 bouquet de coriandre.
Préparation : Mélangez la crème fraîche, le fromage frais, les herbes finement hachées et les noix. Coupez les aubergines en tranches et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Badigeonnez-les de cette sauce au fromage, déposez des tranches de tomates et roulez-les.
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13. Salade d'aubergines, tomates et œufs
Source : knigizhizni.ruAssaisonnez la salade avec de la mayonnaise ou du yaourt, si vous le souhaitez.
Il vous faudra : 200 g d'aubergines, 60 g d'oignon, 2 œufs, 100 g de tomates.
Préparation : Coupez les aubergines pelées en dés et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Faites revenir séparément l'oignon finement haché et laissez refroidir les légumes. Faites cuire les œufs, hachez-les avec les tomates et mélangez la salade.
14. Salade d'aubergines, tomates et concombres
Source : donatewales.orgLa sauce soja dans la vinaigrette lui donne des notes orientales.
Il vous faudra : 2 aubergines, 2 tomates, 2 concombres, 1 oignon, 2 gousses d'ail, des herbes, 1 poivron, 1 cuillère à soupe de sauce soja, des épices, du sésame.
Préparation : Coupez tous les légumes en julienne et faites revenir légèrement les aubergines. Ajoutez l'ail haché, les herbes et les épices, assaisonnez la salade avec la sauce soja et saupoudrez de sésame.
15. Aubergines aux tomates et pommes de terre
Source : pinterest.ruUn plat copieux pour toute la famille !
Il vous faudra : 2 aubergines, 2 tomates, 5 pommes de terre, 1 oignon, 150 ml de crème fraîche, 1 œuf, 60 g de fromage, des épices.
Préparation : Coupez les pommes de terre en grosses rondelles et faites-les précuire 5-7 minutes. Coupez également les aubergines en rondelles, et l'oignon en demi-rondelles, puis faites-les revenir. Disposez dans un plat les pommes de terre, l'oignon, les aubergines et les tomates, assaisonnez, versez l'œuf battu avec la crème fraîche et saupoudrez de fromage râpé. Faites cuire 45 minutes à 180 degrés.
16. Aubergines aux tomates et viande hachée
Source : kartinkin.netToute viande hachée convient, y compris le poulet ou un mélange.
Il vous faudra : 6 aubergines, 250 g de viande hachée, 2 tomates, 1 oignon, 100 g de fromage, des épices.
Préparation : Faites des incisions longitudinales sur les aubergines et faites-les bouillir 5 minutes dans de l'eau. Faites revenir la viande hachée avec l'oignon, et pelez et hachez finement les tomates. Garnissez les aubergines de farce, assaisonnez, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire une demi-heure à 180 degrés.
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17. Aubergines aux tomates et poulet
Source : zen.yandex.ruSi vous voulez que le plat soit moins sec, utilisez des cuisses de poulet plutôt que des poitrines.
Il vous faudra : 400 g de poulet, 1 aubergine, 1 oignon, 1 carotte, 1 poivron, 4 tomates, 1 bouquet de coriandre, de l'ail et des épices.
Préparation : Coupez le poulet en morceaux et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Faites revenir séparément l'oignon avec la carotte râpée et le poivron finement haché. Ajoutez les aubergines aux légumes, puis après 3 minutes, les tomates hachées.
Laissez mijoter le tout un peu, assaisonnez et ajoutez le poulet. Versez 1,5 verre d'eau ou de bouillon, et après 20 minutes, retirez le plat du feu. À la fin, ajoutez les épices, l'ail et les herbes.
18. Galettes d'aubergines aux tomates
Source : povar.ruDes galettes de légumes originales avec des herbes et du pain.
Il vous faudra : 3 aubergines, 1 oignon, 2 tomates, 4 gousses d'ail, 3 tranches de pain, des épices.
Préparation : Faites cuire les aubergines au four pendant 25-30 minutes à 200 degrés. Écrasez la chair à la fourchette et ajoutez les tomates mixées, l'oignon et l'ail finement hachés. Émiettez le pain, assaisonnez, mélangez bien la masse et faites frire comme des galettes ordinaires.
19. Aubergines aux tomates et légumes
Source : alminbar.ruLe ragoût de saison le plus délicieux avec des aubergines pour vous et vos proches.
Il vous faudra : 400 g d'aubergines, 400 g de tomates, 350 g de courgettes et de poivrons, des épices, 50 ml d'eau.
Préparation : Coupez tous les légumes en dés et faites frire les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajoutez les courgettes, les poivrons et l'eau, et laissez mijoter 3-4 minutes. Après cela, ajoutez les tomates et les épices, et laissez mijoter encore quelques minutes jusqu'à ce que ce soit cuit.
20. Aubergines farcies aux tomates
Source : lifestyle.segodnya.uaUn plat d'aubergines et de tomates non seulement copieux, mais aussi très beau !
Il vous faudra : 2 aubergines, 4 tomates, 200 g de fromage, des herbes, des épices, de l'ail.
Préparation : Faites une série d'incisions sur les aubergines à une distance de 5-7 mm, sans aller jusqu'au bord. Salez-les et insérez dans cet "éventail" des rondelles de tomates et des tranches de fromage. Mixez les tomates restantes, mélangez-les avec les épices, les herbes et l'ail, et versez sur les aubergines. Faites cuire une demi-heure à 180 degrés.
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